అన్నం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారమా? ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉన్నాయా? ఇందులో ఆర్సెనిక్ ఉందా?
బియ్యంలో పిండి పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, కానీ మనలో చాలా మందికి ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం. ఆర్సెనిక్ కాలుష్యం ఒక తీవ్రమైన సమస్య, మరియు సేంద్రీయ బియ్యం కూడా ఈ విధి నుండి తప్పించుకోలేదు.
అన్నం చాలా మందికి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం. అన్నం యొక్క ప్రయోజనాల్లో ఒకటి ఇది గ్లూటెన్ ఫ్రీ. అదనంగా, ఇది బహుముఖ ఉత్పత్తి, ఇది అనేక వంటకాల తయారీకి వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా బియ్యం ప్రధానమైన ఆహారం.
చాలా మంది విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్ కలిగి ఉన్న బయటి పొట్టు (ఊక) మరియు సూక్ష్మక్రిమిని తొలగించడానికి ప్రాసెస్ చేసిన వైట్ రైస్ తింటారు.
బ్రౌన్ రైస్‌లో అన్ని ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ ఉంటాయి మరియు తెలుపు రంగుకి భిన్నంగా ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్ కూడా నమలడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు వైట్ రైస్ కంటే ఎక్కువ సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది. కడుపు నిండిన అనుభూతి కోసం మీరు బ్రౌన్ రైస్ ఎక్కువగా తినవలసిన అవసరం లేదు. తెల్ల బియ్యాన్ని జిగటగా మార్చే మెత్తటి పిండిని వదిలించుకోవడానికి వైట్ రైస్ అనంతంగా కడిగివేయాలి, బ్రౌన్ రైస్‌లో స్టార్చ్ షెల్ కింద ఉంటుంది మరియు చాలాసార్లు కడగవలసిన అవసరం లేదు.
బ్రౌన్ రైస్ యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే, దాని బయటి షెల్ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది మరియు ఉడికించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది - 45 నిమిషాలు! ఇది చాలా మందికి చాలా పొడవుగా ఉంది మరియు వైట్ రైస్‌కు ఎక్కువ జనాదరణ లభించడానికి ప్రధాన కారణం.
ప్రెజర్ కుక్కర్‌ని ఉపయోగించడం వల్ల వంట సమయం సగానికి తగ్గుతుంది, అయితే బియ్యం సరైన స్థితికి చేరుకోవడానికి మీరు ఇంకా 10 నిమిషాలు వేచి ఉండాలి. బ్రౌన్ రైస్‌లో సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉండటం మరియు సెలీనియం మరియు మాంగనీస్ యొక్క మంచి మూలం అని కూడా అంటారు.
వైట్ రైస్ కూడా మాంగనీస్ యొక్క మంచి మూలం మరియు సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌లో తక్కువగా ఉంటుంది.
బ్రౌన్ రైస్‌లో వైట్ రైస్‌తో సమానమైన క్యాలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి మరియు కేవలం ఒక శాతం ఎక్కువ ప్రొటీన్లు ఉంటాయి. కానీ ఇందులో చాలా ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి. బియ్యంలో పిండి పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయా? కార్బోహైడ్రేట్లు చెడు కాదు. అతిగా తినడం చెడ్డది. "చాలా ఎక్కువ పిండి పదార్థాలు" వంటివి ఏవీ లేవు, అయితే కొందరు వ్యక్తులు బియ్యంతో సహా వారు తినే ఆహారం మొత్తాన్ని పునఃపరిశీలించవలసి ఉంటుంది.
బియ్యంలో కార్బోహైడ్రేట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, అందుకే ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజలు చాలా బియ్యం తింటారు. ఇంజిన్ రన్నింగ్ మరియు చక్రాలు తిరగడం కోసం కారు గ్యాసోలిన్‌ను కాల్చినట్లు శరీరం శక్తి కోసం కార్బోహైడ్రేట్లను కాల్చేస్తుంది. మనలో ప్రతి ఒక్కరికి మన జీవక్రియ మరియు మన శారీరక శ్రమను బట్టి కొంత మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం.
ఉత్తర అమెరికా పోషకాహార నిపుణులు 1/2 కప్పు అన్నం సరిపోతుందని అంగీకరిస్తున్నారు. రోజువారీ ఆహారంలో బియ్యం ప్రధానమైన చైనా మరియు భారతదేశం వంటి దేశాల ప్రజలు ఈ నిబంధనలను చూసి నవ్వగలరు.
బియ్యంలో ఆర్సెనిక్ కలుషితమా? ఆర్సెనిక్ కాలుష్యం పెద్ద సమస్య. వరి పొలాలు నీటితో నిండిపోవడంతో ఇది ముడిపడి ఉంది, ఇది మట్టి నుండి ఆర్సెనిక్‌ను వెలికితీస్తుంది. భూమి ఆధారిత పంటల కంటే వరిలో ఆర్సెనిక్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ సమస్య చాలా కాలంగా ఉంది, కానీ మేము దాని గురించి ఇటీవలే తెలుసుకున్నాము.
అకర్బన ఆర్సెనిక్ 65 శాతం బియ్యం ఉత్పత్తులలో కనిపిస్తుంది. ఇంటర్నేషనల్ ఏజెన్సీ ఫర్ రీసెర్చ్ ఆన్ క్యాన్సర్ ఈ రసాయనాన్ని శక్తివంతమైన క్యాన్సర్ కారకాలైన 100 పదార్ధాలలో ఒకటిగా పేర్కొంది. అవి మూత్రాశయం, ఊపిరితిత్తులు, చర్మం, కాలేయం, మూత్రపిండాలు మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతాయని తెలిసింది. భయానక విషయాలు!
బ్రౌన్ రైస్ యొక్క చాలా బ్రాండ్లలో ప్రమాదకరమైన ఆర్సెనిక్ ఉంటుంది. కానీ తెల్ల బియ్యం తక్కువ కలుషితం. బియ్యం ప్రాసెసింగ్ బాహ్య పూతను తొలగిస్తుంది, ఇక్కడ ఈ పదార్ధం చాలా వరకు ఉంటుంది.
సేంద్రీయ బియ్యం నాన్ ఆర్గానిక్ బియ్యం కంటే శుభ్రంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అది పెరిగిన నేల ఆర్సెనిక్‌తో తక్కువగా కలుషితమవుతుంది.
అయితే అంతే కాదు. ఆర్సెనిక్ ఒక హెవీ మెటల్, ఇది ఎప్పటికీ మట్టిలో ఉంటుంది.
ఏం చేయాలి? బ్రౌన్ రైస్ చాలా పోషకమైనది, కానీ ఎక్కువ ఆర్సెనిక్ కలిగి ఉంటుంది. ఆర్సెనిక్ కాలుష్యం తక్కువగా ఉండే ఆర్గానిక్ ఇండియన్ బాస్మతి రైస్ లేదా ఆర్గానిక్ కాలిఫోర్నియా బాస్మతి రైస్ తినడం మా పరిష్కారం. మరియు మేము తక్కువ బియ్యం మరియు క్వినోవా, మిల్లెట్, బార్లీ, మొక్కజొన్న మరియు బుక్వీట్ వంటి తృణధాన్యాలు ఎక్కువగా తింటాము.