సోరెల్ అనేది ఒక బహుముఖ ఉత్పత్తి, ఇది సలాడ్ మరియు మొదటి కోర్సుల నుండి ప్రారంభించి, ప్రధాన కోర్సుతో కొనసాగడం మరియు డెజర్ట్‌తో ముగుస్తుంది. సోరెల్ యొక్క కొంచెం పుల్లని సాధారణ వంటకాలు మరియు తీపి వంటకాలు రెండింటిలోనూ మంచిది. సోరెల్ మా స్ట్రిప్‌లో ప్రతిచోటా పెరుగుతుంది, ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం లేదు మరియు ఇప్పటికే వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో దాని ఆకుకూరలు మరియు విటమిన్లతో మాకు సంతోషాన్నిస్తుంది. ఎక్కువ కాలం తాజా విటమిన్లు పొందడానికి సోరెల్ సాల్ట్, ఊరగాయ, స్తంభింప మరియు ఎండబెట్టి.
సోరెల్ సలాడ్
కావలసినవి:
- సోరెల్ - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు
- పార్స్లీ, మెంతులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు - ఒక్కొక్కటి 1/2 బంచ్
- పెకింగ్ క్యాబేజీ - 1/2 పిసి.
- సోర్ క్రీం - 1 గ్లాస్
- ఊరవేసిన ద్రాక్ష - 100 గ్రా.
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి.
మూలికలు మరియు సోరెల్‌ను బాగా కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి మరియు గొడ్డలితో నరకండి. చైనీస్ క్యాబేజీని చాప్ చేయండి, మూలికలు మరియు సోరెల్, ఉప్పు మరియు సీజన్ సోర్ క్రీంతో కలపండి. కదిలించు, ఊరగాయ ద్రాక్షతో అలంకరించండి, సర్వ్ చేయండి.
గ్రీన్ సోరెల్ క్యాబేజీ సూప్
కావలసినవి:
- గొడ్డు మాంసం / చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1,5 ఎల్.
- సోరెల్ - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు
- పార్స్లీ, మెంతులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు - ఒక్కొక్కటి 1/2 బంచ్
- బంగాళాదుంపలు - 3-4 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి
- గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు - వడ్డించడానికి.
బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేయండి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి (ఉల్లిపాయను పూర్తిగా ఉడికించి, ఆపై తీసివేయవచ్చు) మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు పంపండి. మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సోరెల్ మరియు మూలికలు శుభ్రం చేయు, గొడ్డలితో నరకడం మరియు సూప్ జోడించండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రతి ప్లేట్‌లో సగం ఉడికించిన గుడ్డు మరియు ఒక చెంచా సోర్ క్రీం ఉంచండి.
కోల్డ్ సోరెల్ సూప్
కావలసినవి:
- సోరెల్ - 1 బంచ్
- దోసకాయ - 3 PC లు.
- గుడ్డు - 4 PC లు.
- పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మెంతులు - 1 బంచ్
- వడ్డించడానికి పుల్లని క్రీమ్
- నీరు - 1,5 ఎల్.
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి.
వివిధ రకాల ఓక్రోష్కా లేదా సోరెల్ కోల్డ్ చిల్ వేడి రోజులో మిమ్మల్ని రిఫ్రెష్ చేస్తుంది మరియు అదనపు పౌండ్‌లను జోడించదు. సోరెల్‌ను బాగా కడిగి, పొడవాటి స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో 1 నిమిషం ఉడికించి, వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరచండి. గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను ఉడకబెట్టి, చల్లబరచండి మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఆకుకూరలు మరియు దోసకాయలను కడగాలి మరియు మెత్తగా కోయాలి. ఉడికించిన సోరెల్కు అన్ని పదార్ధాలను జోడించండి, కదిలించు మరియు సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.
సోరెల్ ఆమ్లెట్
కావలసినవి:
- సోరెల్ - 1 బంచ్
- గుడ్డు - 5 PC లు.
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.
సోరెల్ శుభ్రం చేయు, పొడి మరియు స్ట్రిప్స్ కట్. మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు వేడి నూనెలో ఉడికించాలి. గుడ్లను కొరడాతో తేలికగా కొట్టండి, వాటికి సోరెల్ ఉంచండి, శాంతముగా కలపండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి మరియు 180-15 నిమిషాలు 20 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపండి.
సోరెల్ పై "చిరుతిండి కోసం"
కావలసినవి:
- సోరెల్ - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు
- పఫ్ ఈస్ట్ డౌ - 1 ప్యాక్
- జున్ను - 200 gr.
- గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు - 3 PC లు.
- స్టార్చ్ - 1 స్టంప్. ఎల్.
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి.
పిండిని డీఫ్రాస్ట్ చేసి, మీడియం-మందపాటి పొరలో వేయండి మరియు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, తద్వారా అంచులు కొద్దిగా వేలాడతాయి. సోరెల్ శుభ్రం చేయు, పొడి మరియు గొడ్డలితో నరకడం, ఫెటా చీజ్ గొడ్డలితో నరకడం (చాప్ లేదా చాప్), cubes లోకి గుడ్లు కట్, మిక్స్ మరియు ఉప్పు. డౌ మీద ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, పైన స్టార్చ్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు పై అంచులలో చేరండి, మధ్యలో ఒక రంధ్రం వదిలివేయండి. 190-30 నిమిషాలు 35 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. వేడి చిరుతిండిగా సర్వ్ చేయండి.
సోరెల్ చీజ్
కావలసినవి:
- సోరెల్ - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు
- పఫ్ పులియని పిండి - 1 ప్యాకేజీ
- మెంతులు, పార్స్లీ - ఒక్కొక్కటి 1/2 బంచ్
- కాటేజ్ చీజ్ 9% - 200 gr.
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- అడిగే జున్ను - 100 gr.
- రష్యన్ జున్ను - 100 gr.
- క్రీమ్ చీజ్ (ఆల్మెట్) - 100 గ్రా.
- గుడ్డు - 3 PC లు.
- ఉప్పు చిటికెడు.
పిండిని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి, బయటకు వెళ్లండి మరియు పిండితో చల్లిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. సోరెల్ శుభ్రం చేయు, పొడి మరియు గొడ్డలితో నరకడం, 3-4 నిమిషాలు వేడి నూనెలో ఉడికించాలి, తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి, కదిలించు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. కాటేజ్ చీజ్, అడిగే మరియు పెరుగు జున్ను కలపండి, కొరడాతో కొట్టిన గుడ్లు, ఉప్పుతో పోసి బాగా కలపాలి. పెరుగు-జున్ను ద్రవ్యరాశికి సోరెల్ జోడించండి, కదిలించు మరియు డౌ మీద ఉంచండి. పిండి అంచులను లోపలికి వంచి, ఒక వైపులా చేయండి. పైన రష్యన్ జున్ను తురుము మరియు 180-35 నిమిషాలు 40 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉడికించాలి.
తీపి సోరెల్ పై
కావలసినవి:
- సోరెల్ - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు
- పాలు - 2/3 కప్పు
- పుల్లని క్రీమ్ - 2 కళ. l
- వనస్పతి - 100 గ్రా.
- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు
- చక్కెర - 1/2 కప్పు + 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
- బేకింగ్ డౌ - 1/2 స్పూన్.
- స్టార్చ్ - 3 స్పూన్
పిండిని బేకింగ్ పౌడర్‌తో కలిపి పని ఉపరితలంపై జల్లెడ, కత్తితో వనస్పతితో ముక్కలుగా కోసి, పాలు మరియు సోర్ క్రీంలో పోసి, 3 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర వేసి పిండిని పిసికి కలుపు. 20-30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. సోరెల్ కడగడం, పొడి మరియు చక్కగా చాప్, చక్కెర మరియు స్టార్చ్ కలిపి. పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించి, బయటకు వెళ్లండి, ఒక బోర్డ్‌లో ఫిల్లింగ్‌ను ఉంచండి, లెవెల్ చేయండి మరియు పైన పిండి యొక్క రెండవ పొరతో కప్పండి. అంచులను బాగా పిన్ చేసి, మధ్యలో కోత చేసి 190 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో 40-45 నిమిషాలు కాల్చండి.
మీరు మా వంటకాల విభాగంలో సోరెల్‌తో ఏమి ఉడికించాలి అనే దానిపై మరిన్ని పాక చిట్కాలు మరియు ఆలోచనలను చూడవచ్చు.