మాస్కార్పోన్‌తో ఏమి ఉడికించాలి

మాస్కార్పోన్ - ఇటాలియన్ చీజ్ యొక్క ఒక పెట్టెలో క్రీము సున్నితత్వం, ప్లాస్టిక్ మృదుత్వం మరియు "అభౌతిక" తేలిక.

పర్మేసన్ ఉత్పత్తి సమయంలో ఆవు పాల నుండి తీసిన మీగడకు పుల్లని జోడించడం ద్వారా ఈ జున్ను తయారు చేస్తారు. క్రీమ్ 75-90 ° C వరకు వేడి చేయబడుతుంది మరియు పెరుగు ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి నిమ్మరసం లేదా వైట్ వైన్ వెనిగర్ జోడించబడుతుంది. మాస్కార్పోన్ పొడి పదార్థంలో 50% కంటే ఎక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, క్రీము అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది డెజర్ట్‌లకు అనువైనది.

దీని అద్భుతమైన రుచి మాస్కార్‌పోన్‌ను హృదయపూర్వక ప్రధాన కోర్సులు మరియు గౌర్మెట్ డెజర్ట్‌లు రెండింటికీ బహుముఖ ఉత్పత్తిగా చేస్తుంది.

రోజులో ప్రధాన భాగాన్ని వంటగదిలో గడపకుండా ఏ ఆసక్తికరమైన మాస్కార్పోన్ తయారు చేయవచ్చనే దాని గురించి మేము ఆసక్తిగా ఉన్నాము.

మాస్కార్పోన్తో కాల్చిన చికెన్

కావలసినవి:

• చికెన్ - 2 PC లు.
• మాస్కార్పోన్ చీజ్ - 100 గ్రా.
• నిమ్మకాయ - 2 PC లు.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• తాజా రోజ్మేరీ - 3-4 రెమ్మలు
• ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.

కోడిపిల్లలను బాగా కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి మరియు బ్రిస్కెట్ వెంట కత్తిరించండి. రోజ్మేరీని కడగాలి, ఆకులను కత్తిరించండి, మాస్కార్పోన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. ఒక సన్నని పదునైన కత్తితో కోళ్ల చర్మంలో కోతలు చేయండి, మాస్కార్పోన్ మిశ్రమంతో ద్రవపదార్థం చేయండి, ఫలితంగా రంధ్రాలను పూరించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. ప్రతి వైపు 4-5 నిమిషాలు వేడి నూనెలో చికెన్ వేసి, బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి మరియు 200 నిమిషాలు 20 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపండి. నిమ్మకాయల నుండి రసాన్ని పిండి, చికెన్ వేయించిన పాన్‌లో పోసి, మిగిలిన మాస్కార్పోన్‌ను వేసి తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు. సాస్‌తో కోళ్లను ఉదారంగా సర్వ్ చేయండి.

ఎర్ర చేప మరియు మాస్కార్పోన్ రోల్స్

కావలసినవి:

• సాల్మన్ / తేలికగా సాల్టెడ్ ట్రౌట్ - 200 గ్రా.
• మాస్కార్పోన్ చీజ్ - 200 గ్రా.
• నిమ్మకాయ - 1/2 పిసి.
• పార్స్లీ - 1/2 బంచ్
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి

చేపలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని పిండి, తరిగిన పార్స్లీతో మాస్కార్పోన్ కలపండి. చేపల ముక్కలను నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి, విస్తృత వైపున మాస్కార్పోన్ ఉంచండి, పైకి వెళ్లండి.

మాస్కార్పోన్ మరియు పొగబెట్టిన సాల్మన్తో పాస్తా

కావలసినవి:

• పాస్తా (విల్లులు, స్పైరల్స్) - 300 గ్రా.
• స్మోక్డ్ సాల్మన్ - 250 గ్రా.
• మాస్కార్పోన్ చీజ్ - 150 గ్రా.
• వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• పుల్లని క్రీమ్ - 100 gr.
• డిజాన్ ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l.
• ఆరెంజ్ - 1 పిసిలు.
• షాలోట్స్ - 3 పిసి.
• గ్రీన్స్ ఐచ్ఛికం
• ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.

పాస్తాను ఉడకబెట్టి, ప్యాకేజీలోని సూచనలను అనుసరించి, అదే సమయంలో తరిగిన ఉల్లిపాయలను నూనెలో వేయించి, మాస్కార్పోన్ వేసి, కదిలించు మరియు బాగా వేడి చేయండి. సోర్ క్రీం మరియు ఆవాలు వేసి, కదిలించు మరియు మీడియం వేడి మీద 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నారింజను బాగా కడగాలి, ప్రత్యేక తురుము పీటతో అభిరుచిని సిద్ధం చేయండి, నారింజ నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి. మాస్కార్పోన్కు రసం మరియు అభిరుచి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, పూర్తిగా కదిలించు మరియు 4-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సాల్మొన్‌ను ముక్కలుగా విడదీయండి, ఎముకలను తొలగించండి. పాస్తాను వేయండి, సాస్కు పాస్తా వేసి, కదిలించు మరియు చేపలను జోడించండి. మూలికలతో తక్షణమే సర్వ్ చేయండి.

ఎక్లెయిర్స్ "సులభం కంటే తేలికైనది"

కావలసినవి:

• మాస్కార్పోన్ చీజ్ - 500 గ్రా.
• గుడ్డు - 4 PC లు.
• పాలు - 125 gr.
• వెన్న - 100 gr.
• ఘనీకృత పాలు - 150 గ్రా.
• గోధుమ పిండి - 150 gr.
• నీరు - 125 gr.
• ఉప్పు చిటికెడు.

భారీ అడుగున ఉన్న సాస్పాన్లో, నీరు, పాలు, నూనె మరియు ఉప్పు కలపండి. ఒక వేసి తీసుకుని, తీవ్రంగా కదిలించు. త్వరగా పిండి (ముందస్తుగా జల్లెడ) వేసి, గట్టిగా కదిలించు. పిండి దట్టమైన అనుగుణ్యతను పొందే వరకు, వంటలో జోక్యం చేసుకోకుండా, వేడిని తగ్గించండి. వేడి నుండి తీసివేసి, పిండిని వెచ్చగా ఉండే వరకు చల్లబరచండి, ఒక్కొక్కటిగా గుడ్లు జోడించండి, ప్రతిసారీ పిండిని బాగా కలపండి. మీరు మీడియం సాంద్రత కలిగిన మృదువైన మరియు మెరిసే, చాలా ప్లాస్టిక్ పిండిని పొందుతారు. వంట సిరంజి లేదా బ్యాగ్‌ని ఉపయోగించి, బేకింగ్ పార్చ్‌మెంట్‌పై పిండి ముక్కలను వరుసలో ఉంచండి, లాభాల మధ్య ఖాళీలను వదిలివేయండి. 190 నిమిషాలు 25 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి, వేడిని 150-160 డిగ్రీలకు తగ్గించి మరో 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి.

ఎక్లెయిర్‌లను చల్లబరచండి, ఘనీకృత పాలతో మాస్కార్‌పోన్‌ను కలపండి, కావాలనుకుంటే తరిగిన గింజలు లేదా చాక్లెట్‌లను జోడించండి, జాగ్రత్తగా క్రీమ్‌తో లాభాలను పూరించండి. కొన్ని గంటలపాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

మాస్కార్పోన్తో చీజ్

కావలసినవి:

• వెన్న - 125 gr.
• మాస్కార్పోన్ చీజ్ - 500 గ్రా.
• క్రీమ్ 30% - 200 గ్రా.
• గుడ్డు - 3 PC లు.
• జూబ్లీ కుకీలు - 2 గ్లాసులు
• చక్కెర - 1 గాజు
• వనిల్లా చక్కెర - 5 gr.
• గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క - 1/2 స్పూన్

కుకీలను బ్లెండర్ లేదా రోలింగ్ పిన్‌తో చిన్న ముక్కలుగా రుబ్బు, వెన్న మరియు దాల్చినచెక్కతో కలపండి, బాగా కలపండి. గుండ్రని ఆకారాన్ని వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండి, కుకీలను ఉంచండి మరియు నొక్కండి, దిగువన వ్యాపించి, ఆకారం అంచుల (ఎత్తు 3 సెం.మీ.) వెంట భుజాలను ఏర్పరుస్తుంది. చక్కెరతో మాస్కార్పోన్ కలపండి, గుడ్లు, వనిల్లా చక్కెర మరియు సోర్ క్రీం ఒక్కొక్కటిగా వేసి, పూర్తిగా కొట్టండి. రేకుతో బేస్తో అచ్చును గట్టిగా చుట్టండి మరియు వేడినీటితో పెద్ద కంటైనర్లో ఉంచండి, తద్వారా నీటి స్థాయి బేకింగ్ డిష్ మధ్యలో ఉంటుంది. క్రీమ్‌ను బేస్ మీద పోసి, 170-50 నిమిషాలు 55 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు జాగ్రత్తగా పంపండి. వేడిని ఆపివేయండి, ఒక గంట పాటు చీజ్ వదిలివేయండి. చల్లారిన తర్వాత, చీజ్‌కేక్ అచ్చును రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌కు బదిలీ చేయండి. కోకో మరియు దాల్చినచెక్క లేదా కరిగించిన చాక్లెట్‌తో అలంకరించి సర్వ్ చేయండి.

మాస్కార్పోన్‌తో తయారు చేసిన తేలికపాటి డెజర్ట్‌లు ఏదైనా పండుగ భోజనానికి అద్భుతమైన ముగింపుగా ఉంటాయి. పుట్టినరోజు, పురుషుల మరియు మహిళల దినోత్సవం, మరియు, వాస్తవానికి, నూతన సంవత్సర పండుగ, అద్భుతమైన ఇటాలియన్-శైలి వంటకాలు లేకుండా చేయవు.

మాస్కార్పోన్తో రోల్స్

కావలసినవి:

• కాల్చిన పాలు - 200 గ్రా.
• వెన్న - 30 gr.
• మాస్కార్పోన్ చీజ్ - 250 గ్రా.
• గుడ్డు - 1 PC లు.
• గోధుమ పిండి - 100 gr.
• చక్కెర - 2 స్టంప్. l.
• కోకో పౌడర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• ఆరెంజ్ - 1 పిసిలు.
• ఆపిల్ - 1 PC లు.

పాలు, గుడ్డు, చక్కెర, పిండి మరియు కోకో కలపండి, సన్నని పాన్కేక్లను సిద్ధం చేయండి, రెండు వైపులా వేయించి, వెన్నతో గ్రీజు చేయండి. నారింజ పై తొక్క, విభజనలను తొలగించండి, గుజ్జును కత్తిరించండి. ఆపిల్ పీల్, సన్నని ముక్కలుగా కట్, తరువాత పొడవైన ముక్కలుగా. ప్రతి పాన్కేక్ మీద మాస్కార్పోన్ ఉంచండి, విస్తృత కత్తి లేదా గరిటెలాంటి మృదువైన, పండు చాలు మరియు కఠిన రోల్. 2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపండి. పదునైన కత్తితో కత్తిరించండి మరియు వనిల్లా లేదా చాక్లెట్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.

మాస్కార్పోన్‌తో మిల్ఫీ

కావలసినవి:

• ఈస్ట్ పఫ్ పేస్ట్రీ - 100 గ్రా.
• మాస్కార్పోన్ చీజ్ - 125 గ్రా.
• క్రీమ్ 35% - 125 gr.
• చక్కెర - 100 gr.
• పచ్చసొన - 5 పిసి.
• జెలటిన్ - 7 గ్రా.
• రమ్ / కాగ్నాక్ - 15 గ్రా.
• బెర్రీలు - అలంకరణ కోసం.

పిండిని డీఫ్రాస్ట్ చేసి, 9×9 సెం.మీ చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 12-15 నిమిషాలు కాల్చండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, చక్కెరను 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో కలిపి మరిగించాలి. పచ్చసొనను మెత్తటి నురుగులో కొట్టండి, జాగ్రత్తగా వేడి సిరప్‌లో పోయాలి, ఆపకుండా కొట్టండి. ఆల్కహాల్‌తో జెలటిన్‌ను పోసి కొద్దిగా వేడి చేయండి. క్రీమ్‌ను బలమైన నురుగుగా కొట్టండి, మాస్కార్పోన్, జెలటిన్ మరియు సొనలతో కలపండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 20-25 నిమిషాలు చల్లబరచండి. చల్లబడిన కేకులను అనేక పొరలుగా విభజించి, క్రీమ్‌తో ఉదారంగా కోట్ చేయండి, ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచండి. తాజా బెర్రీలు మరియు ఐసింగ్ చక్కెరతో అలంకరించండి.

మాస్కార్పోన్ మరియు చాక్లెట్తో సెమిఫ్రెడ్డో

కావలసినవి:

• మాస్కార్పోన్ చీజ్ - 200 గ్రా.
• పాలు - 1/2 కప్పు
• క్రీమ్ 18% - 250 గ్రా.
• బిస్కెట్ బిస్కెట్లు - 10 PC లు.
• పొడి చక్కెర - 100 గ్రా.
• చాక్లెట్ - 70 gr.

పెద్ద కంటైనర్‌లో, పిండిచేసిన కుకీలు మరియు చాక్లెట్, మాస్కార్పోన్, పాలు, ఐసింగ్ షుగర్ మరియు సోర్ క్రీం కలపండి. మిక్సర్‌తో 1 నిమిషం పాటు కొట్టండి. ఒక మార్జిన్తో రేకుతో ఒక చిన్న రూపాన్ని లైన్ చేయండి, ఫలితంగా మాస్, లెవెల్ మరియు రేకుతో కవర్ చేయండి. 3-4 గంటలు ఫ్రీజర్‌కు పంపండి. వడ్డించే ఒక గంట ముందు, రిఫ్రిజిరేటర్‌కు బదిలీ చేయండి, సర్వ్ చేయండి, చాక్లెట్ లేదా బెర్రీ సిరప్‌తో పోయండి.

మాస్కార్పోన్, క్లాసిక్ మరియు చాలా టిరామిసు వంటకాల నుండి ఏమి ఉడికించాలో నిర్ణయించడానికి అసాధారణమైన ఆలోచనలు మా వంటకాల విభాగంలో చూడవచ్చు.