వైట్ కేవియర్

నది మరియు సముద్రపు చేపల నుండి చాలా రకాల కేవియర్ ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన బ్లాక్ స్టర్జన్, రెడ్ సాల్మన్ మరియు ఎండిన ఐస్లాండిక్ కాడ్ కేవియర్ ధర దారుణమైన స్థాయికి చేరుకుంటుంది, అయితే తెలుపు బెలూగా కేవియర్ అత్యంత ఖరీదైనది మరియు గొప్పదిగా పరిగణించబడుతుంది.

బెలూగా స్టర్జన్ కుటుంబానికి చెందిన అతిపెద్ద చేపగా గుర్తించబడింది ^[1]. దీని సగటు బరువు 50 కిలోగ్రాములకు చేరుకుంటుంది. లీన్ ముతక బెలూగా మాంసాన్ని ఉడకబెట్టడం, వేయించడం, ఉడికించడం, కాల్చడం, చేపల కబాబ్‌ల కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఇది ముక్కలుగా విరిగిపోదు, నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు వేడి చికిత్సను బాగా తట్టుకుంటుంది. కానీ బెలూగా కేవియర్ భోజనంలో అత్యంత విలువైన భాగంగా చిన్న భాగాలలో వడ్డిస్తారు.

బెలూగా మరియు వైట్ కేవియర్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది, నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని నకిలీ నుండి ఎలా వేరు చేయాలి మరియు ఈ సముద్ర రుచికరమైన కోసం మీ భౌతిక వనరులను ఖర్చు చేయడం విలువైనదేనా?

సాధారణ ఉత్పత్తి లక్షణాలు

బెలూగా స్టర్జన్ కుటుంబానికి చెందిన చేప ^[2]. ఈ జాతులు ఇంటర్నేషనల్ యూనియన్ ఫర్ కన్జర్వేషన్ ఆఫ్ నేచర్ యొక్క రెడ్ బుక్‌లో చేర్చబడ్డాయి. బెలూగా అతిపెద్ద మంచినీటి చేపగా గుర్తించబడింది మరియు ఈ కుటుంబానికి చెందిన అతిపెద్ద ప్రతినిధుల బరువు ఒకటిన్నర టన్నులకు చేరుకుంటుంది.

బెలూగా ఒక చిన్న ముక్కు ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది పైకి చూపబడుతుంది, అయితే ఇది వైపులా మృదువుగా మరియు కవచం లేకుండా ఉంటుంది. చేపల నోరు పెద్దది, చంద్రుడు, దిగువ పెదవి అంతరాయం కలిగిస్తుంది. బెలూగా యాంటెన్నాలు వైపులా చదునుగా ఉంటాయి మరియు ఆకు-వంటి అనుబంధాలతో చుక్కలు ఉంటాయి. చేపల తొండ పొరలు కలిసి పెరుగుతాయి మరియు ఇంటర్‌గిల్ స్పేస్ కింద ఉచిత మడతను ఏర్పరుస్తాయి మరియు దాని ప్రత్యేక లక్షణాలలో ఒకటి. బెలూగా శరీరం మొత్తం ఎముక ధాన్యాలతో కప్పబడి ఉంటుంది. వెనుక భాగం నీరసమైన బూడిద-గోధుమ రంగులో పెయింట్ చేయబడింది, అయితే బొడ్డు, దీనికి విరుద్ధంగా, తేలికగా ఉంటుంది ^[3].

బెలూగా పరిమాణం ఆకట్టుకుంటుంది. అతిపెద్ద మంచినీటి చేపలలో ఒకటి 4-5 మీటర్ల పొడవుకు చేరుకుంటుంది. మత్స్యకారులు మరియు పారిశ్రామిక చేపల క్యాచర్ల నుండి అందుకున్న ధృవీకరించని డేటా ప్రకారం, వారు ముఖ్యంగా 2 టన్నులు మరియు 9 మీటర్ల పొడవు గల పెద్ద వ్యక్తులను కలుసుకున్నారు.

ఆసక్తికరమైనది: స్టఫ్డ్ ముఖ్యంగా పెద్ద చేపలు మ్యూజియంలలో ఉంచబడతాయి. ఉదాహరణకు, 1989లో పట్టుకున్న బెలూగా ఆస్ట్రాఖాన్ మ్యూజియంలో భద్రపరచబడింది. దీని బరువు 966 కిలోగ్రాములు మరియు దాని పొడవు 4 మీటర్లు. ^[4]. జంతువు నుండి 100 కిలోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ కేవియర్ పొందబడింది.

సహజావరణం

బెలూగా ఒక అనాడ్రోమస్ చేపగా పరిగణించబడుతుంది. దాని జీవిత చక్రంలో కొంత భాగం సముద్రంలో మరియు కొంత భాగం దానిలోకి ప్రవహించే నదులలో జరుగుతుంది. ప్రధాన నివాసం నలుపు, అజోవ్ మరియు కాస్పియన్ సముద్రాలు. అక్కడి నుంచి చేపలు పుట్టడానికి నదుల్లోకి ప్రవేశిస్తాయి. మునుపటి బెలూగా జనాభా చాలా ఉంటే, ఇప్పుడు ఈ జాతి అంతరించిపోయే ముప్పులో ఉంది. పట్టుకున్న చేపల పరిమాణం పెరగడం మరియు అధిక ధరకు విక్రయించడం దీనికి కారణం.

XX శతాబ్దం 70 ల వరకు, చేపలు అడ్రియాటిక్ సముద్రంలో నివసించాయి, అక్కడ నుండి అది పో నదికి పుట్టింది. కానీ బెలూగా ఈ ప్రాంతం నుండి అకస్మాత్తుగా అదృశ్యమైంది మరియు గత 30 సంవత్సరాలుగా అడ్రియాటిక్ తీరంలో ఇది ఎన్నడూ కనిపించలేదు.

అడ్రియాటిక్ చేపల జనాభా అంతరించిపోయినట్లుగా పరిగణించబడుతుంది.

కార్డల్ పెరుగుదల / పునరుత్పత్తి

చేపల జీవిత చక్రం 100 సంవత్సరాల మార్కును చేరుకోగలదు, కాబట్టి కుటుంబం దీర్ఘకాలంగా వర్గీకరించబడుతుంది. దాదాపు అన్ని స్టర్జన్‌లు తమ జీవితంలో అనేక సార్లు గుడ్లను జత చేసి ఫలదీకరణం చేస్తాయి. ఇది అన్ని చేపలకు నిజం కాదు. ఉదాహరణకు, పసిఫిక్ సాల్మన్ మొలకెత్తిన వెంటనే చనిపోతుంది. మొలకెత్తడం చివరిలో, బెలూగా దాని సాధారణ నివాసానికి తిరిగి వస్తుంది: నది నుండి తిరిగి సముద్రం వరకు.

ఏర్పడిన కేవియర్ దిగువన మరియు జిగటగా ఉంటుంది. ఫ్రై యొక్క పరిమాణం 1,5 నుండి 2,5 సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటుంది. చాలా తరచుగా, ఫ్రై సముద్రంలోకి వెళ్లండి, కానీ కొన్ని నమూనాలు నదులలో ఆలస్యమవుతాయి మరియు 5-6 సంవత్సరాల వరకు నివసిస్తాయి. ఆడవారిలో లైంగిక పరిపక్వత 13-18 సంవత్సరాల వయస్సులో మరియు పురుషులలో 16-27 సంవత్సరాలలో సంభవిస్తుంది (చురుకైన కాలం జీవితం యొక్క 22 వ సంవత్సరంలో వస్తుంది).

చేపల సంతానోత్పత్తి స్త్రీ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే సగటు 500 నుండి 1 మిలియన్ గుడ్ల వరకు ఉంటుంది. అసాధారణమైన సందర్భాల్లో, ఈ సంఖ్య 5 మిలియన్లకు చేరుకుంటుంది.

వలస

మొలకెత్తిన కాలం కోసం, చేపలు నదులకు కదులుతాయి: నల్ల సముద్రం నుండి - డానుబే మరియు డ్నీపర్ వరకు, అజోవ్ నుండి - డాన్ మరియు కుబన్ వరకు మరియు కాస్పియన్ నుండి - కురా, టెరెక్, ఉరల్ మరియు వోల్గా వరకు. మొలకెత్తే పరుగు మార్చిలో ప్రారంభమై డిసెంబర్‌లో ముగుస్తుంది. చిన్న చేపల మందలు నదులలో శీతాకాలం వరకు ఉంటాయి, కానీ చాలా వరకు సముద్రాలకు తిరిగి వస్తాయి.

ఆహారం యొక్క లక్షణాలు

ఆహార గొలుసులో, బెలూగా ప్రెడేటర్గా జాబితా చేయబడింది. ఇది ప్రధానంగా చేపలను తింటుంది. దోపిడీ స్వభావం పుట్టిన వెంటనే వ్యక్తమవుతుంది: ఫ్రై చిన్న చేపలు మరియు మొలస్క్లను వేటాడేందుకు ప్రారంభమవుతుంది.

వాస్తవం: కాస్పియన్ బెలూగా కడుపులో పిల్లలను శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు.

చాలా సారూప్య ఆహారం మరియు జీవనశైలితో బెలూగా ఆహార పోటీదారులు:

• జాండర్;
• asp;
• పైక్;
• స్టర్జన్;
• స్టెలేట్ స్టర్జన్.

చేపలతో మానవ పరస్పర చర్య మరియు ఆహార పరిశ్రమకు ప్రాముఖ్యత

బెలూగా విలువైన వాణిజ్య చేపగా పరిగణించబడుతుంది. 90ల వరకు, బెలూగా క్యాచ్‌లు మొత్తం వార్షిక స్టర్జన్ క్యాచ్‌లో 10% కంటే ఎక్కువగా ఉన్నాయి. 90 ల ప్రారంభం నుండి, పారిశ్రామిక క్యాచ్ స్థాయిలో స్థిరమైన క్షీణత ఉంది ^[5]. దీనికి కారణం అంతర్జాతీయ ప్రకృతి పరిరక్షణ సంఘం ద్వారా జనాభా తగ్గడం మరియు చేపల సంరక్షణ ^[6].

ఒక వ్యక్తి బెలూగా యొక్క మాంసం, ఆంత్రాలు, చర్మం, తలలు మరియు కేవియర్‌ను ఉపయోగిస్తాడు. చేపల శరీరంలో కొవ్వు సాంద్రత 7%, ఆంత్రాలలో - 4%; అత్యధిక సంఖ్య కేవియర్లో నమోదు చేయబడింది - 15%. బెలూగా మాంసం చల్లబడి, ఘనీభవించి, ఉడకబెట్టి, తయారుగా ఉంచి ఎండిన రూపంలో మార్కెట్లో ఉంచబడుతుంది. ఎల్మిగా (స్టర్జన్ తీగ) కూడా తింటారు మరియు వైన్ల స్పష్టీకరణ కోసం ఎండిన ఈత మూత్రాశయాల నుండి ప్రత్యేక పరిష్కారాలను తయారు చేస్తారు.

బెలూగా కేవియర్ మొత్తం 2 రకాల్లో మార్కెట్లో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది:

• ధాన్యపు. ఈ రకమైన కేవియర్ పాశ్చరైజ్ చేయబడదు. ఇది వైకల్యం లేని మొత్తం సాల్టెడ్ ధాన్యాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి ఒకదానికొకటి సులభంగా వేరు చేయబడతాయి. చలనచిత్రాలు మరియు చారలను తొలగించడానికి అవి ప్రత్యేక జల్లెడ ద్వారా నేలమీద ఉంటాయి. కేవియర్ కొద్దిగా లేదా గట్టిగా సాల్టెడ్ బారెల్ కావచ్చు. గ్రాన్యులర్ రకాన్ని ముడి అని కూడా పిలుస్తారు;
• నొక్కాడు. క్యాచ్ పొందిన వెంటనే, కేవియర్ యాస్టిక్స్‌లో ఉప్పు వేయబడుతుంది (కేవియర్ నిల్వ చేయబడిన సహజ చిత్రం), ఆ తర్వాత అవి ప్రత్యేక కంటైనర్లలో వేయబడతాయి, ఎండబెట్టి మరియు ఉప్పు వేయబడతాయి. ఉత్పత్తి ఫిల్మీ అండాశయాలు, శ్లేష్మం, సిరలు నుండి విముక్తి పొందింది, ఆపై పుషర్‌లతో భారీ వాట్స్‌లో చూర్ణం చేయబడుతుంది. ఫలితంగా, గుడ్లు దట్టంగా మారతాయి, ఉప్పు బెలూగా కొవ్వుతో సంతృప్తమవుతాయి.

అన్ని సముద్రాలలో బెలూగా సంఖ్య బాగా తగ్గింది. సహజంగా మొలకెత్తే ప్రాంతాలు నిర్మించబడ్డాయి, ఫలితంగా జనాభా క్షీణించింది ^[7]. చేపల కృత్రిమ పునరుత్పత్తి తక్కువ సామర్థ్యాన్ని చూపింది, ఎందుకంటే ఈ మార్కెట్ విభాగాన్ని తీవ్రంగా పరిగణించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న నిర్మాతలు ఎవరూ లేరు. బెలూగా యొక్క స్థితిని ప్రభావితం చేసిన అదనపు అంశం సముద్రాలలో మరియు నదులలో అధికంగా చేపలు పట్టడం. ఫలితంగా, దీనికి "విలుప్త అంచున ఉన్న జాతులు" హోదా ఇవ్వబడింది. ఇప్పుడు శాస్త్రవేత్తలు చేపల పెంపకం యొక్క కొత్త పద్ధతులను చురుకుగా అభివృద్ధి చేస్తున్నారు, కృత్రిమ పెంపకం యొక్క బయోటెక్నాలజీని మెరుగుపరచడం మరియు వారి నివాసాలను నిర్వహించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. ^[8].

సహజ వాతావరణంలో, చేప స్టర్జన్, స్టెలేట్ స్టర్జన్, స్టెర్లెట్ మరియు ముల్లుతో సంకరమవుతుంది. కృత్రిమ గర్భధారణ సహాయంతో, వోల్గా, కుబన్, uXNUMXbuXNUMXbAzov సముద్రం మరియు కొన్ని రిజర్వాయర్లలో విజయవంతంగా జనాభా కలిగిన అనేక ఆచరణీయ చేప జాతులను సృష్టించడం సాధ్యమైంది. స్టర్జన్ హైబ్రిడ్లు కూడా ఆక్వాకల్చర్ పొలాలలో విజయవంతంగా రూట్ తీసుకున్నాయి.

బెలూగా కేవియర్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఏమిటి?

బెలూగా ఆడవారు నల్ల కేవియర్‌ను విసిరివేస్తారు, అయితే సహజ ఉత్పరివర్తనాల ఫలితంగా తెల్లటి కేవియర్ లభిస్తుంది. స్టర్జన్‌లలో, ఇతర జీవులలో వలె, అల్బినిజం ఏర్పడుతుంది. ^[9]. ఇది వర్ణద్రవ్యం యొక్క పుట్టుకతో వచ్చే లేకపోవడం, ఇది చర్మం, కనుపాప మరియు జుట్టు రంగు యొక్క నీడకు బాధ్యత వహిస్తుంది. కొన్ని స్టర్జన్‌లకు అవసరమైన వర్ణద్రవ్యం లేదు మరియు అవి మంచు-తెలుపు రంగును తీసుకుంటాయి. అటువంటి బెలూగా యొక్క కేవియర్ కూడా రంగును తెల్లగా మారుస్తుంది. యువ చేపలలో, కేవియర్ నీడ బంగారం లేదా క్రీమ్‌కు దగ్గరగా ఉండటం గమనార్హం. పాత చేప, తెల్లటి కేవియర్, కాబట్టి చాలా మంచు-తెలుపు, దాదాపు పారదర్శక గుడ్లు దీర్ఘకాల చేపలకు విలక్షణమైనవి.

ముఖ్యమైనది: సాధారణ బెలూగా మరియు అల్బినో కేవియర్ యొక్క రుచి మరియు పోషక లక్షణాలు ఒకేలా ఉంటాయి. నీడలో మాత్రమే తేడా. అల్బినిజం సాపేక్షంగా అరుదైన సంఘటన కాబట్టి, తెల్ల గుడ్లు చాలా విలువైనవి. ^[10]. ఉత్పత్తి యొక్క ధరను ప్రభావితం చేసే అదనపు అంశం ఉత్పత్తి పరిమాణం. కేవలం ఒక సంవత్సరంలో, ప్రపంచంలో కొన్ని పదుల కిలోగ్రాముల అల్బినో బెలూగా కేవియర్ మాత్రమే తవ్వబడుతుంది.

బెలూగా కేవియర్ చాలా పెద్దది. దీని వ్యాసం 2,5 మిల్లీమీటర్లు, మరియు బరువు చేప బరువులో ⅕ నుండి ¼ వరకు ఉంటుంది. ఈ కేవియర్ అత్యంత విలువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది (ఇతర స్టర్జన్ల కేవియర్‌తో పోలిస్తే). ప్రామాణిక కేవియర్ యొక్క నీడ గుర్తించదగిన వెండి షీన్తో ముదురు బూడిద రంగులో ఉంటుంది. రుచి మరియు వాసన యొక్క పాలెట్‌లు తీవ్రత, గొప్పతనం మరియు వివిధ స్వరాలులో విభిన్నంగా ఉంటాయి. కేవియర్ సాంప్రదాయ సముద్రపు రుచి మరియు ప్రత్యేకమైన బాదం రుచితో ఉంటుంది.

ఒక ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: విప్లవానికి ముందు, గ్రాన్యులర్ కేవియర్ యొక్క ఉత్తమ రకాలను "వార్సా పునఃపంపిణీ" అని పిలుస్తారు. ఎందుకు? రష్యన్ సామ్రాజ్యం నుండి ఉత్పత్తుల యొక్క చాలా డెలివరీలు వార్సా గుండా వెళ్ళాయి మరియు అక్కడ నుండి - విదేశాలలో.

నిజమైన ఉత్పత్తిని నకిలీ నుండి ఎలా వేరు చేయాలి?

ప్రతి సముద్ర ఉత్పత్తి దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. కేవియర్లో, ఇది నిర్మాణం, రుచి మరియు నీడ యొక్క నిర్దిష్ట గమనికలు. కొందరు వ్యక్తులు రెండు రకాల కేవియర్లను గందరగోళానికి గురిచేస్తారు, నాణ్యత నకిలీ గురించి ఏమీ చెప్పలేరు. కొన్నిసార్లు బెలూగా కేవియర్ ఇతర, చాలా సారూప్యమైన, కానీ చౌకైన రకాలు కలిపి ఉంటుంది. నకిలీని గమనించడం చాలా సులభం, మీరు ఉత్పత్తిని చూడాలి. గుడ్లు ఒకే రంగు మరియు పరిమాణంలో ఉండాలి. ఈ పారామితులు ఉల్లంఘించినట్లయితే, తయారీదారు బ్యాచ్ యొక్క నాణ్యతను ఆదా చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు.

ముఖ్యమైనది: రుచి ద్వారా కేవియర్ను వేరు చేయడం చాలా కష్టం. కూడా నిపుణులు లేదా gourmets తప్పులు మరియు రుచి అవసరమైన స్వరాలు క్యాచ్ లేదు.

తరచుగా, పేలవమైన నాణ్యమైన కేవియర్, ఓవర్‌రైప్ లేదా అండర్‌రైప్, ఒక కూజాలో పట్టుకోవచ్చు. ఇది నకిలీ కాదు, కానీ తయారీదారు యొక్క నిర్లక్ష్యం యొక్క వ్యక్తీకరణలలో ఒకటి. రెండు సందర్భాల్లో, కేవియర్ షెల్ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది, చిత్రం పగిలిపోతుంది మరియు కేవియర్ రుచి పాలెట్ చేదుగా లేదా చాలా ఉప్పగా మారుతుంది. నాణ్యమైన ఉత్పత్తి కొద్దిగా పేలాలి మరియు మీ నోటిలో అక్షరాలా కరుగుతుంది.

మీరు వదులుగా కేవియర్ కొనుగోలు చేస్తే, అప్పుడు వాసన మరియు ప్రదర్శనపై దృష్టి పెట్టండి. అలాగే, కొనుగోలు చేయడానికి ముందు ఉత్పత్తిని ప్రయత్నించే అవకాశాన్ని కోల్పోకండి. ఎంపిక ఒక కూజాలో కేవియర్ మీద పడినట్లయితే, అప్పుడు వారి స్వంత కీర్తిని విలువైన నిరూపితమైన ప్రసిద్ధ బ్రాండ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. అంతేకాకుండా, మీరు ఇప్పటికీ తక్కువ-నాణ్యత ఉత్పత్తిని చూసినట్లయితే, మీరు వినియోగదారు రక్షణ సేవను సంప్రదించవచ్చు, మీ డబ్బును తిరిగి ఇవ్వవచ్చు మరియు నష్టాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు.

ముఖ్యమైనది: డిఫాల్ట్‌గా క్యాన్డ్ కేవియర్ తక్కువ గ్రేడ్‌గా పరిగణించబడుతుంది. ఒక మంచి ఉత్పత్తి సాధారణంగా క్యాన్ చేయబడదు, కానీ తాజాగా విక్రయించబడుతుంది.

బెలూగా కేవియర్, మరియు ముఖ్యంగా వైట్ కేవియర్ ధర ఎక్కువగా ఉంటుంది. సగటు మార్కెట్ ధరపై దృష్టి పెట్టడం మరియు ఆదా చేయకపోవడం ఉత్తమం. చాలా చౌకైన ఉత్పత్తిని అపరిశుభ్రమైన పరిస్థితులలో సందేహాస్పద మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు మరియు ఇది అంటువ్యాధులు మరియు ఆరోగ్య ప్రమాదాలతో నిండి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, చౌకైన కేవియర్ గత సంవత్సరం కావచ్చు. గుడ్లు శ్లేష్మం నుండి కడుగుతారు, మళ్లీ ఉప్పు మరియు జాడిలో పంపిణీ చేయబడతాయి.

బెలూగా కేవియర్ ఎంపిక కోసం 5 ప్రధాన నియమాలు:

• కేవియర్ చాలా ఉన్నప్పుడు మరియు అది తాజాగా ఉన్నప్పుడు "సీజన్" లో ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయండి;
• డబ్బును విడిచిపెట్టవద్దు మరియు సగటు మార్కెట్ ధరపై దృష్టి పెట్టవద్దు;
• రంగు యొక్క జాగ్రత్త;
• బరువు ద్వారా ఉత్పత్తికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి, ప్రదర్శన / రుచి / వాసనను అంచనా వేయండి, కానీ పత్రాలను స్పష్టం చేయడం మరియు తయారీదారుని కనుగొనడం మర్చిపోవద్దు;
• మీరు బ్యాంకులో కేవియర్‌ను కొనుగోలు చేస్తే, వారి స్వంత పేరు మరియు క్లయింట్ యొక్క నమ్మకానికి విలువనిచ్చే నిరూపితమైన, ప్రసిద్ధ కంపెనీలను ఎంచుకోండి.

ఉత్పత్తి యొక్క రసాయన కూర్పు ^[11]

సముద్ర రుచికరమైన ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

సీఫుడ్ యొక్క ప్రత్యేకమైన కూర్పు ఆరోగ్యాన్ని నిర్వహించడానికి మరియు మెరుగుపరచడానికి, గోర్లు / జుట్టు పెరుగుదలను ప్రేరేపించడానికి, అంతర్గత వనరులను నింపడానికి మరియు మానసిక-భావోద్వేగ సామరస్యాన్ని కనుగొనడంలో మాకు సహాయపడుతుంది. ఒక వ్యక్తి యొక్క బాహ్య సౌందర్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి కేవియర్‌ను ఉపయోగించడం యొక్క సానుకూల అంశాలతో ప్రారంభిద్దాం.

ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ (విటమిన్ సి) మరియు టోకోఫెరోల్ (విటమిన్ ఇ)లోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు గ్రూప్ B యొక్క అతినీలలోహిత కిరణాల నుండి మానవ చర్మాన్ని రక్షిస్తాయి. పోషకాలు కణాలలో ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క రోగలక్షణ ప్రభావాలను తగ్గిస్తాయి, తద్వారా వృద్ధాప్య ప్రక్రియ మరియు చర్మం క్షీణించడం నెమ్మదిస్తుంది. బెలూగా కేవియర్‌లో పుష్కలంగా ఉండే బి విటమిన్లు ఎపిథీలియం, అందమైన జుట్టు మరియు బలమైన గోర్లు ఏర్పడటానికి కారణమవుతాయి మరియు రెటినోల్ (విటమిన్ ఎ) వాటిని కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు శరీరం లోపల వాపును తగ్గించి, మన చర్మాన్ని అక్షరాలా లోపలి నుండి మెరిసేలా చేస్తాయి. ^[12][13].

అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మన ఉనికిలోని దాదాపు ప్రతి అంశాన్ని నియంత్రిస్తాయి. ఒమేగా-3లు కణ త్వచాల యొక్క ప్రధాన నిర్మాణ మూలకం. వారు శరీరంలోని అన్ని జీవక్రియ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తారు: నరాల ప్రేరణల ప్రసారం, మెదడు యొక్క నాణ్యత, ప్రసరణ వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణ, అంటువ్యాధులు మరియు రోగలక్షణ మైక్రోఫ్లోరా నుండి శరీరం యొక్క రక్షణ. కేవియర్కు ప్రత్యేక శ్రద్ధ బలహీనమైన దృష్టి మరియు కండరాలలో స్థిరమైన బలహీనత ఉన్న వ్యక్తులకు చెల్లించాలి. అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల ఉపయోగం బరువు తగ్గడానికి, మధుమేహం మరియు క్యాన్సర్ అభివృద్ధి నుండి శరీరాన్ని రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ పదార్ధం రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ యొక్క కంటెంట్ను నియంత్రిస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది, గుండె మరింత సమర్థవంతంగా పని చేస్తుంది మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది.

బెలూగా కేవియర్ యొక్క మరొక ప్రయోజనం ప్రోటీన్ యొక్క సమృద్ధి. ఇది అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు పోషక లక్షణాల పరంగా, ఉత్పత్తి మాంసంతో బాగా పోటీపడవచ్చు. కానీ సీఫుడ్ గణనీయమైన ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంది: సముద్ర జీవుల యొక్క జంతు ప్రోటీన్ చాలా సులభంగా మరియు మరింత సమర్థవంతంగా గ్రహించబడుతుంది. చేపల మాంసం మరియు కేవియర్ యొక్క జీర్ణత స్థాయి మధ్య శాతం గ్యాప్ 10-20% కి చేరుకుంటుంది.

అలాగే, బెలూగా కేవియర్ విటమిన్ డి (కాల్సిఫెరోల్) కారణంగా బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు రికెట్స్ అభివృద్ధిని నిరోధించవచ్చు. కాల్సిఫెరోల్ శరీరానికి భాస్వరం (P) మరియు కాల్షియం (Ca) మరింత సులభంగా గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది ఎముక అస్థిపంజరం, కండరాల వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది మరియు అదనంగా వాటిని విధ్వంసక ప్రక్రియల నుండి రక్షిస్తుంది.

ముఖ్యమైనది. నాణ్యమైన సీఫుడ్‌లో కూడా చూడవలసిన ఏకైక విషయం పాదరసం మరియు ప్లాస్టిక్. ప్రపంచ మహాసముద్రాల కాలుష్యం చేపల సంక్రమణకు దారితీస్తుంది. చేపల ద్వారా హానికరమైన పదార్థాలు నేరుగా మన ప్లేట్‌లోకి వస్తాయి మరియు ఇది అనేక వ్యాధులకు మరియు కోలుకోలేని అంతర్గత మార్పులకు కారణమవుతుంది. సాధ్యమయ్యే ప్రమాదాలను తగ్గించడానికి, వారానికి 2-3 సార్లు సీఫుడ్ తినండి మరియు మీ ఫుడ్ బాస్కెట్‌ను బాధ్యతాయుతంగా ఎంచుకోండి.

యొక్క మూలాలు