ఔషధతైలం

ఔషధతైలం అనేది మూలాలు మరియు మూలికల ఆధారంగా సాంద్రీకృత ఆల్కహాల్ ఇన్ఫ్యూషన్. ఈ కూరగాయల పానీయం యొక్క బలం 40-45% కి చేరుకుంటుంది. దాదాపు అన్ని balms ఔషధం ఉపయోగిస్తారు, మరియు గాస్ట్రోనమిక్ పరిశ్రమలో కాదు. అతినీలలోహిత కిరణాలు మరియు గాలి నుండి ద్రవాన్ని రక్షించే దట్టమైన సిరామిక్ సీసాలలో వీటిని విక్రయిస్తారు. ఔషధతైలం యొక్క కనీస సాంద్రతలు ఆల్కహాలిక్ కాక్టెయిల్స్, పేస్ట్రీలు, స్నాక్స్ లేదా ప్రధాన వంటకాలకు జోడించబడతాయి. ఔషధతైలం యొక్క ఒక భాగంతో అతిగా చేయకూడదనేది ముఖ్యం, లేకుంటే డిష్ ఒక లక్షణం "ఔషధ" రుచిని తీసుకుంటుంది.

ఔషధతైలం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది, ఏ వంటకాల్లో ఇది సముచితంగా ఉంటుంది, మద్యం కార్డు కోసం మరియు ఔషధంగా ఈ పానీయం యొక్క ప్రాముఖ్యత ఏమిటి?

సాధారణ ఉత్పత్తి లక్షణాలు

ఔషధతైలం - ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఔషధ మూలికల ఆధారంగా ఆల్కహాల్ టింక్చర్ ^[1]. కొన్ని రకాల ఔషధతైలం (ఉదాహరణకు, జింక కొమ్ములు లేదా తేనెటీగ తేనె)కి జంతు పదార్థాలు జోడించబడతాయి. ఉత్పత్తిని బలమైన ఆల్కహాలిక్ పానీయాలుగా వర్గీకరించారు, ఎందుకంటే దానిలో ఆల్కహాల్ సాంద్రత 40-45% ^[2]. ద్రవం నిర్దిష్ట "బాల్సమిక్" రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇందులో సుగంధ నూనెలు, మూలికలు మరియు విత్తనాలు ఉంటాయి. క్లాసిక్ ఔషధతైలం వంటకాలలో 40 కంటే ఎక్కువ పదార్థాలు ఉన్నాయి. ఒక డజను వేర్వేరు ఔషధ మూలికలు, విత్తనాలు మరియు మూలాలను శ్రావ్యంగా కలపడం చాలా కష్టం, కాబట్టి పానీయం కోసం రెసిపీ సాధారణంగా రహస్యంగా ఉంచబడుతుంది.

మూలికా ఔషధ పానీయాల కలగలుపు మరియు ఉత్పత్తి పరిమాణం తక్కువగా ఉంటుంది. మద్యం యొక్క ఉచ్చారణ సాంద్రీకృత రుచిని ఇష్టపడరు, ఇతరులు దాని ఔషధ సామర్థ్యాలను అనుమానిస్తారు మరియు సాంప్రదాయ ఔషధాలను ఇష్టపడతారు. మీకు తెలిసినట్లుగా, డిమాండ్ సరఫరాను సృష్టిస్తుంది, కాబట్టి ఔషధతైలం మార్కెట్లో ఒక చిన్న విభాగాన్ని ఆక్రమిస్తుంది.

శబ్దవ్యుత్పత్తి గమనిక: ఈ పదం జర్మన్ నుండి రష్యన్‌కి వలస వచ్చింది. జర్మన్ పదం "దాస్ బాల్సమ్" లాటిన్ "బాల్సమ్" మరియు గ్రీక్ "βάλσαμον" నుండి చాలా దూరం వచ్చింది, ఇది అరబిక్ మూలం నుండి తీసుకోబడింది.

చారిత్రక సమాచారం

ఔషధతైలం యొక్క మూలం యొక్క అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి. వాటిలో ఒకటి అన్యమతస్థుల జీవితంతో ముడిపడి ఉంది. ఆధునిక ఆల్కహాల్ ద్రవం యొక్క నమూనా "సూరియా" అని నమ్ముతారు. ఇది ఒక పురాతన అన్యమత పానీయం, ఇది ప్రత్యేక ఔషధ మూలికల నుండి మంత్రగత్తెలు మరియు మాగీచే తయారు చేయబడింది. అయితే, ఈ సంస్కరణ విశ్వసనీయ చారిత్రక వాస్తవాల ద్వారా తిరస్కరించబడింది. ఆల్కహాల్ మరియు మూలికా పదార్ధాలపై ఆధారపడిన అధిక సాంద్రత కలిగిన పానీయాలు రస్'లో చాలా కాలం తర్వాత కనిపించాయి.

బామ్స్ చరిత్ర 1752 వ శతాబ్దం మధ్యలో మాత్రమే ప్రారంభమైంది. ఈ సమయంలో, రిగా ఫార్మసిస్ట్ అబ్రహం కుంజే తన "మిరాకిల్ బామ్" ను సృష్టించాడు. ఔషధ నిపుణుడు మూలికా టింక్చర్ల పాత వంటకాలను ప్రాతిపదికగా తీసుకున్నాడు. అతను రెసిపీని కొద్దిగా మెరుగుపరిచాడు, చాలా కాలం పాటు ఔషధ మొక్కల శ్రావ్యమైన కలయికల కోసం శోధించాడు, దాని తర్వాత అతను రుచి, బలం మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాల యొక్క ఖచ్చితమైన కలయికను సృష్టించాడు. ఔషధతైలం స్వీయచరిత్ర పేరును పొందింది - "కుంజే". XNUMX లో, ఔషధ ద్రవం ఎంప్రెస్ కేథరీన్ II కు సమర్పించబడింది. కేథరీన్ ఔషధతైలం దాని నిజమైన విలువను ప్రశంసించింది మరియు దానిని పారిశ్రామిక స్థాయిలో తయారు చేయాలని ఆదేశించింది.

తరువాత, కుంజే రిగా బ్లాక్ బాల్సమ్‌గా మార్చబడింది, అయినప్పటికీ దాని రెసిపీ ఆచరణాత్మకంగా మారలేదు. 1874లో రిగా పారిశ్రామికవేత్త ఆల్బర్ట్ వోల్ఫ్‌స్చ్‌మిడ్ట్ ప్రయత్నాల కారణంగా ఔషధతైలం యొక్క మరింత ఆధునిక వెర్షన్ కనిపించింది. కొన్ని సంవత్సరాల తర్వాత (1900లో) ప్రసిద్ధ లాత్విజాస్ బాల్జామ్స్ ఫ్యాక్టరీ నిర్మించబడింది. ^[3]. 1939 లో, రిగా బాల్సమ్ ఉత్పత్తి పూర్తిగా నిలిపివేయబడింది: ఉత్పత్తిని చేపట్టి, ఉత్పత్తి కోసం రెసిపీని ఉంచిన కుటుంబం జర్మనీకి బయలుదేరింది.

సోవియట్ సాంకేతిక నిపుణులు కోల్పోయిన రెసిపీని పునరుద్ధరించడానికి ప్రయత్నించారు. శోధనలో, వారు జానపద వంటకాలకు మారారు మరియు ఔషధ ఆల్కహాల్ లిక్విడ్ యొక్క అనేక కొత్త వైవిధ్యాలను సృష్టించారు. ^[4]. 1950 లో, సాంప్రదాయ వంటకం పునరుద్ధరించబడింది మరియు డజన్ల కొద్దీ రకాల ఔషధతైలం పారిశ్రామిక ప్రసరణలోకి ప్రారంభించబడింది. గతంలో తెలియని బామ్‌ల నాణ్యత ప్రశ్నార్థకంగా మారింది, అయితే సాంప్రదాయ రిగా ఔషధతైలం అమ్మకాలలో అత్యధిక భాగాన్ని కలిగి ఉంది.

తెలిసిన ఉత్పత్తి రకాలు:

• రిగా నలుపు ^[5];
• ఉస్సూరి
• బిట్నర్ యొక్క ఔషధతైలం;
• "ఏకైక";
• ఫెర్నెట్ స్టోక్;
• "క్రాస్నయా పాలియానా";
• బెచెరోవ్కా
• ఫెర్నెట్ బ్రాంకా.

మద్య పానీయం యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఈ ఆల్కహాల్ ఇన్ఫ్యూషన్ ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల నిజమైన స్టోర్హౌస్. ఇది ఔషధ మూలికల నుండి సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు టానిన్లను కలిగి ఉంటుంది. ^[6]. ఔషధతైలం ఒక రకమైన మూలికా శక్తిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది అలసట నుండి ఉపశమనానికి సహాయపడుతుంది, తీవ్రమైన శారీరక మరియు మానసిక ఒత్తిడి సమయంలో శరీరం యొక్క పనిని సమన్వయం చేస్తుంది. కొన్నిసార్లు ప్రధాన భోజనానికి ముందు లాలాజలం మరియు ఆకలిని పెంచడానికి ద్రవాన్ని అపెరిటిఫ్‌గా తీసుకుంటారు.

వైరల్ మరియు అంటు వ్యాధుల నివారణగా, టీ లేదా తేనెతో పాటు ఆల్కహాలిక్ ఇన్ఫ్యూషన్ ఉపయోగించబడుతుంది. రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, చెమట స్రావం మరియు శ్వాసనాళాల నుండి కఫం యొక్క నిరీక్షణను మెరుగుపరచడానికి కొన్ని స్పూన్లు సరిపోతాయి.

సాంప్రదాయ వైద్య పద్ధతిలో, ఔషధతైలం ఉపయోగించబడదు, కానీ జానపద ఔషధం లో, ఔషధతైలం అత్యంత ప్రభావవంతమైన సేంద్రీయ ఔషధాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. దాని సహాయంతో, వారు పిత్తాశయ వ్యాధి నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తారు, నాడీ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థలను ఉపశమనానికి మరియు బలోపేతం చేయడానికి, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును మెరుగుపరచడానికి మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలను సమన్వయం చేస్తారు. ^[7].

కొన్ని రకాల ఔషధతైలం నిద్ర రుగ్మతలు, హైపెరెక్సిబిలిటీ మరియు శక్తి లేకపోవడం నుండి బయటపడటానికి సహాయపడుతుంది. ^[8]. తరచుగా, శరీరంపై భారాన్ని తగ్గించడానికి మరియు దాని సాధారణ స్థాయి కార్యాచరణను పునరుద్ధరించడానికి పానీయం శస్త్రచికిత్స అనంతర కాలానికి సూచించబడుతుంది.

నివారణ చర్యగా, ఈ మూలికా ఆల్కహాల్ ఇన్ఫ్యూషన్ దీని కోసం సూచించబడింది:

• పొట్టలో పుండ్లు;
• పెప్టిక్ అల్సర్ వ్యాధి;
• డిస్కినిసియా;
• ప్రేగు రుగ్మతలు;
• కండరాల నొప్పి మరియు కీళ్లలో బలహీనత;
• రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క తక్కువ రక్షణ లక్షణాలు;
• తీవ్రమైన శ్వాసకోశ వ్యాధులు, టాన్సిల్స్లిటిస్.

ఆరోగ్యకరమైన వయోజన కోసం సిఫార్సు చేయబడిన నివారణ మోతాదు రోజుకు 20-30 మిల్లీలీటర్ల ఆల్కహాల్. మీరు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించడం ప్రారంభించే ముందు, శరీరానికి హాని కలిగించకుండా వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.

మూలికా టింక్చర్కు సాధ్యమయ్యే హాని

పానీయం యొక్క కూర్పు 40 కంటే ఎక్కువ భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. ఉపయోగం ముందు, మీరు ఔషధతైలం యొక్క ఏదైనా భాగాలకు అలెర్జీ లేదని నిర్ధారించుకోవడం ముఖ్యం, లేకుంటే వివిధ తీవ్రత యొక్క పరిణామాలను నివారించలేము.

ప్రధాన నియమం - టింక్చర్ దుర్వినియోగం చేయవద్దు ^[9]. మీరు ఔషధ లేదా రోగనిరోధక ప్రయోజనాల కోసం త్రాగితే, అప్పుడు తప్పకుండా వైద్యుడిని సంప్రదించండి. మీరు ఆనందం కోసం తాగితే, మీ స్వంత భావాల ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయండి లేదా అనుభవజ్ఞుడైన బార్టెండర్‌ను విశ్వసించండి.

గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే స్త్రీలు, 18 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న కౌమారదశలో ఉన్నవారు మరియు మూత్రపిండాలు / కాలేయ వైఫల్యం ఉన్న పెద్దలకు మద్యం నిషేధించబడింది.

కూర్పు యొక్క లక్షణాలు

ఔషధతైలం చాలా తరచుగా బహుళ-భాగాల పానీయం. దానిలోని దాదాపు అన్ని పదార్థాలు మొక్కల మూలానికి చెందినవి, కాబట్టి చాలా శ్రావ్యమైన కూర్పును ఎంచుకోవడం చాలా కష్టం: చాలా ఉచ్ఛరించే అభిరుచులు మరియు సుగంధాలు ఉన్నాయి.

బాల్సమ్‌ను బహుళ-భాగాల పానీయం మాత్రమే కాకుండా, దాని వ్యక్తిగత భాగాలు కూడా అంటారు. కొన్ని రకాల చెట్లు లేదా దట్టమైన కూరగాయల నూనెల నుండి వచ్చే సుగంధ రెసిన్‌ను ఈ పదం అంటారు. పానీయం యొక్క విశిష్టత దాని కూర్పును నిర్ణయిస్తుంది మరియు అది క్రమంగా, ప్రయోజనాలు. బామ్‌లకు ఏది ఎక్కువగా జోడించబడుతుంది?

వంటలో పానీయం ఉపయోగం

ఆల్కహాల్ కలిగి ఉన్న అన్ని వంటకాలలో ఔషధతైలం ఉపయోగించవచ్చు. చాలా తరచుగా, ఈ సుగంధ ఆల్కహాల్ ద్రవాలు మెరినేడ్లు, సాస్లు, గ్రేవీలు, బేకింగ్, వేయించడం, ఉడకబెట్టడం మరియు గ్రిల్లింగ్ కోసం ద్రవాలకు జోడించబడతాయి.

ఔషధతైలం మాంసం మరియు చేపల వంటకాలతో బాగా సాగుతుంది, మీరు వాటి నుండి సాస్ లేదా అద్భుతమైన మెరీనాడ్ తయారు చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఆల్కహాల్ యొక్క మోతాదును స్పష్టంగా పర్యవేక్షించడం, ప్రతి ఒక్కరూ దాని మూలికా-ఔషధ రుచిని ఇష్టపడరు.

అలాగే, ఈ నిర్దిష్ట పానీయం రొట్టెలకు జోడించవచ్చు - తీపి మరియు లవణం రెండూ. ఔషధతైలం మఫిన్లు లేదా పైస్ కోసం మాత్రమే కాకుండా, చల్లని డెజర్ట్లకు కూడా సరిపోతుంది. సాంప్రదాయ టిరామిసు మరియు సబాయోన్ క్రీమ్ మూలికా టింక్చర్‌కు ధన్యవాదాలు పూర్తిగా కొత్త కోణాలతో మెరుస్తుంది. ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించండి మరియు తెలిసిన డెజర్ట్‌లు మరియు స్నాక్స్‌లను వినూత్న గ్యాస్ట్రోనమిక్ కళాఖండాలుగా మార్చండి. ఆల్కహాల్ టింక్చర్తో వైవిధ్యభరితమైన మరొక వంటకం సూప్. వంట చివరిలో ఆల్కహాల్ జోడించబడాలి మరియు దాని ఏకాగ్రత రుచికి భిన్నంగా ఉండాలి.

ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్‌గా ఔషధతైలం ఎలా తాగాలి?

ఔషధతైలం ఉపయోగించడం యొక్క సరైన సాంకేతికతలో, దాని ప్రత్యేక రుచి మరియు గ్రాహకాలపై ఆవరించే ప్రభావం దాచబడుతుంది. త్రాగే ముందు పానీయం బాగా చల్లబడి ఉండాలి. ఔషధతైలం యొక్క గాజు సీసా మంచు పూతతో కప్పబడిన ఉష్ణోగ్రత ఆదర్శంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు పానీయం యొక్క నిర్మాణం జిగటగా మరియు సంతృప్తమవుతుంది. ఆల్కహాల్‌ను సూక్ష్మ గ్లాసుల్లో పోసి చిన్న సిప్స్‌లో త్రాగాలి, ప్రతి వడ్డనను ఆస్వాదించండి, దాని భాగాలుగా విడదీయాలి. కూరగాయల ఆల్కహాల్ స్నాక్ చేయవలసిన అవసరం లేదు: ఆహారం రుచి యొక్క అవగాహన మరియు స్వచ్ఛతను చంపుతుంది, కానీ సిగార్ అనేక గ్లాసుల ఔషధతైలం కోసం అద్భుతమైన తోడుగా ఉంటుంది.

పానీయం తీసుకోవడానికి మరొక సాధారణ మార్గం టీ లేదా కాఫీతో కలిపి. కొన్ని చెంచాల ఔషధతైలం (ఇక కాదు) సుపరిచితమైన పానీయాల యొక్క పూర్తిగా కొత్త కోణాలను కనుగొనడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు మత్తును నివారిస్తారు, కానీ శరీరాన్ని టోన్లోకి తీసుకురండి మరియు అదనపు శక్తితో రీఛార్జ్ చేయండి.

పాశ్చాత్య దేశాలలో, బాల్సమ్ సాంప్రదాయకంగా అనేక రకాల ఆల్కహాల్‌తో వడ్డిస్తారు. క్లయింట్ రుచులు, బలం మరియు అల్లికలను ఎలా కలపాలో నిర్ణయిస్తారు. ఉదాహరణకు, మీరు దాని రుచిని విస్తరించడానికి వోడ్కాలో కొన్ని చుక్కల కూరగాయల ద్రవాన్ని పోయవచ్చు లేదా కొత్త మరియు ప్రకాశవంతమైన స్వరాలు జోడించడానికి విస్కీలో పోయవచ్చు.

కూరగాయల ఆల్కహాల్ ఇన్ఫ్యూషన్ తరచుగా కాక్టెయిల్స్కు జోడించబడుతుంది. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినది బ్లాక్ నైట్ డాన్సర్. ఇది రిగా బ్లాక్ బాల్సమ్, బ్లాక్‌కరెంట్ సిరప్, కోలా మరియు కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం ఆధారంగా తయారు చేయబడింది. అన్ని పదార్ధాలను షేకర్లో కలుపుతారు, ప్రత్యేక గాజులో పోస్తారు మరియు చెర్రీస్తో అలంకరిస్తారు.

యొక్క మూలాలు