వైట్ మోల్డ్ చీజ్

బ్లూ చీజ్‌లు క్రమంగా అన్యదేశ వర్గం నుండి మసాలా బ్రెడ్ లేదా జామోన్ వంటి సుపరిచితమైన ఉత్పత్తులకు మారాయి. నిజమైన బ్రీ కోసం మీరు ఇకపై ఫ్రాన్స్‌కు వెళ్లాల్సిన అవసరం లేదు - సమీపంలోని సూపర్ మార్కెట్‌కి వెళ్లండి. కానీ జున్ను యొక్క దట్టమైన మంచు-తెలుపు క్రస్ట్ మరియు జిగట క్రీము ఆకృతి వెనుక ఏమి ఉంది?

ఫిజిషియన్స్ కమిటీ ఫర్ రెస్పాన్సిబుల్ మెడిసిన్ ఉత్పత్తిలో 70% ప్రమాదకరమైన ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లు ఉన్నాయని, మిగిలిన 30% కాల్షియం (Ca)కి మంచి మూలం అని పేర్కొంది. బ్లూ చీజ్‌ల గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది మరియు అవి మానవ శరీరానికి ఎంత సురక్షితమైనవి?

సాధారణ ఉత్పత్తి లక్షణాలు

తెల్లటి అచ్చు చీజ్లు మృదువైన, జిడ్డుగల క్రీము మాంసం మరియు మందపాటి తెల్లటి క్రస్ట్.

ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తి కోసం, పెన్సిలమ్ జాతికి చెందిన ప్రత్యేక రకాల అచ్చులను ఉపయోగిస్తారు, ఇవి మానవ శరీరానికి సురక్షితమైనవి. చీజ్ యొక్క పండిన కాలం సుమారు 5 వారాలు మరియు ఉత్పత్తి యొక్క వివిధ మరియు లక్షణాలపై ఆధారపడి రెండు దిశలలో మారవచ్చు. తెలుపు జున్ను ఆకారం ప్రామాణికం - ఓవల్, రౌండ్ లేదా స్క్వేర్.

ఆసక్తికరమైనది: తెలుపు అచ్చుతో కూడిన చీజ్లు నీలం లేదా ఎరుపుతో పోలిస్తే చిన్న సమూహంగా పరిగణించబడతాయి. వారు చాలా కాలం తర్వాత సూపర్ మార్కెట్ల అల్మారాల్లో కనిపించారు మరియు చాలా కాలం పాటు అధిక ధరను కలిగి ఉన్నారు.

ప్రసిద్ధ తెల్లటి బూజు ఉత్పత్తి రకాలు

Bree

ఈ రకమైన బ్లూ చీజ్ ప్రత్యేక ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది ఆవు పాలతో తయారు చేయబడిన మృదువైన జున్ను. దీని పేరు ఫ్రెంచ్ ప్రావిన్స్‌తో ముడిపడి ఉంది, ఇది ఇలే-డి-ఫ్రాన్స్ మధ్య ప్రాంతంలో ఉంది - ఈ ప్రదేశం ఉత్పత్తి యొక్క జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది. బ్రీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ మరియు గుర్తింపు పొందింది. ఇది గ్రహం యొక్క దాదాపు ప్రతి మూలలో తయారు చేయబడింది, ఇది వ్యక్తిత్వం మరియు భౌగోళిక గుర్తింపు యొక్క ప్రత్యేక స్పర్శను తెస్తుంది. అందుకే చీజ్‌ల బ్రీ కుటుంబం గురించి మాట్లాడటం ఆచారం, మరియు నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి గురించి కాదు.

చారిత్రాత్మక గమనిక: పురాతన కాలం నుండి బ్రీ ఒక రాజ భోజనానికి పరిగణించబడింది. నవార్రేకు చెందిన బ్లాంకా, షాంపైన్ కౌంటెస్, తరచుగా కింగ్ ఫిలిప్ అగస్టస్‌కు వైట్ చీజ్‌ను విలువైన బహుమతిగా పంపేవారు. మొత్తం రాయల్ కోర్ట్ జున్ను రుచి మరియు సువాసనతో ఆనందపరిచింది, కాబట్టి ప్రతి సెలవుదినం కోసం మరొక అచ్చు బహుమతి కోసం ఎదురుచూస్తోంది. హెన్రీ IV మరియు క్వీన్ మార్గోట్ కూడా బ్రీపై తమ ప్రేమను దాచలేదు.

బ్రీ యొక్క విశిష్టత సూక్ష్మ బూడిద రంగు మచ్చలతో లేత రంగు. గుజ్జు యొక్క సున్నితమైన ఆకృతి నోబుల్ అచ్చు పెన్సిలియం కామెంబర్టీ లేదా పెన్సిలియం కాండిడమ్ పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. చాలా తరచుగా, ఉత్పత్తి 60 సెంటీమీటర్ల వరకు వ్యాసం మరియు 5 సెంటీమీటర్ల వరకు మందంతో కేక్ రూపంలో తయారు చేయబడుతుంది. అచ్చు క్రస్ట్ ఒక ఉచ్చారణ అమ్మోనియా వాసన ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది మరియు జున్ను కూడా అమ్మోనియా యొక్క స్వల్ప వాసనను ఇస్తుంది, అయితే ఇది దాని రుచి మరియు పోషక లక్షణాలను ప్రభావితం చేయదు.

యంగ్ బ్రీ సున్నితమైన తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పాత జున్ను, దాని రుచి పాలెట్‌లో మరింత పదునైన మరియు కారంగా ఉండే గమనికలు. బ్రీకి వర్తించే మరొక నియమం ఏమిటంటే, చీజ్ యొక్క మసాలా టోర్టిల్లా పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది సన్నగా ఉంటుంది, ఉత్పత్తి పదునుగా ఉంటుంది. చీజ్ సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఇది సార్వత్రిక ఫ్రెంచ్ చీజ్‌లు అని పిలవబడే వాటిలో వర్గీకరించబడింది, ఎందుకంటే ఇది కుటుంబ భోజనం లేదా ప్రత్యేక గౌర్మెట్ డిన్నర్‌కు సమానంగా సరిపోతుంది.

సలహా. సున్నితమైన ఆకృతి మరియు దట్టమైన క్రస్ట్ సాధించడానికి, భోజనానికి కొన్ని గంటల ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బ్రీని తొలగించండి. వాంఛనీయ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +2 నుండి -4 °C.

బౌలెట్ డి'అవెన్

ఇది ఆవు పాలపై ఆధారపడిన ఫ్రెంచ్ రుచిగల చీజ్. ఉత్పత్తి పేరు అవెన్ నగరంతో అనుబంధించబడింది. బ్లూ చీజ్ యొక్క వేగవంతమైన చరిత్ర అవెన్ నుండి ప్రారంభమైంది.

ప్రారంభంలో, ఆవు పాలు నుండి స్కిమ్ క్రీమ్ చీజ్ యొక్క బేస్ కోసం ఉపయోగించబడింది. కాలక్రమేణా, రెసిపీ మార్చబడింది, మరియు ప్రధాన భాగం Marual చీజ్ యొక్క తాజా అవక్షేపం. ముడి పదార్థాలు చూర్ణం చేయబడతాయి, సమృద్ధిగా మసాలా దినుసులతో కలుపుతారు (టార్రాగన్, లవంగాలు, మిరియాలు మరియు పార్స్లీ చాలా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు), తర్వాత అవి బంతులు లేదా శంకువులుగా ఉంటాయి. జున్ను క్రస్ట్ ప్రత్యేక అనాటో మొక్కతో లేతరంగుతో ఉంటుంది, మిరపకాయ మరియు తెల్లటి అచ్చుతో చల్లబడుతుంది. జున్ను పండిన కాలం 2 నుండి 3 నెలల వరకు ఉంటుంది. పరిపక్వత సమయంలో, క్రస్ట్ క్రమానుగతంగా బీర్‌లో నానబెట్టబడుతుంది, ఇది అదనపు రుచి మరియు వాసన స్వరాలు అందిస్తుంది.

త్రిభుజాకార లేదా గుండ్రని చీజ్ ముక్కలు 300 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఉండవు. ఉత్పత్తి తడి ఎరుపు క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇందులో మిరపకాయ మరియు అచ్చు ఉంటుంది. దాని కింద సుగంధ ద్రవ్యాల ప్రకాశవంతమైన స్ప్లాష్‌లతో తెల్లటి మాంసాన్ని దాచిపెడుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క కొవ్వు పదార్థం 45%. రుచి యొక్క ప్రధాన గమనికలు టార్రాగన్, మిరియాలు మరియు పాడి ఆధారాన్ని అందిస్తాయి. బులెట్ డి'అవెన్ ప్రధాన కోర్సుగా తింటారు లేదా జిన్ లేదా రెడ్ వైన్‌లకు అల్పాహారంగా వడ్డిస్తారు.

కామేమ్బెర్ట్

ఇది ఒక రకమైన మృదువైన కొవ్వు చీజ్. ఇది, చాలా జున్ను ఉత్పత్తుల వలె, ఆవు పాలు ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది. Camembert ఒక ఆహ్లాదకరమైన లేత క్రీము లేదా మంచు-తెలుపు నీడలో పెయింట్ చేయబడింది, ఇది అచ్చు యొక్క దట్టమైన క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉంటుంది. జున్ను వెలుపల జియోట్రిచమ్ కాండిడమ్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది, దాని పైన మెత్తటి అచ్చు పెన్సిలియం కామెంబర్టీ అదనంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క అసమాన్యత రుచిలో ఉంటుంది - ఒక సున్నితమైన క్రీము రుచి గుర్తించదగిన పుట్టగొడుగు నోట్లతో కలిపి ఉంటుంది.

ఆసక్తికరంగా, ఫ్రెంచ్ రచయిత లియోన్-పాల్ ఫార్గ్ కామెంబర్ట్ యొక్క సువాసన "దేవుని పాదాల వాసన" (Le camembert, ce fromage qui fleure les pieds du bon Dieu)తో పోల్చదగినదని వ్రాశాడు.

కామెంబర్ట్ మొత్తం ఆవు పాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొన్ని సందర్భాల్లో, కనీస మొత్తంలో స్కిమ్డ్ మిల్క్ కూర్పులో ప్రవేశపెట్టబడుతుంది. 25 లీటర్ల పాల ద్రవం నుండి, మీరు ఈ క్రింది పారామితులతో 12 తలల జున్ను పొందవచ్చు:

• మందం - 3 సెంటీమీటర్లు;
• వ్యాసం - 11,3 సెంటీమీటర్లు;
• బరువు - 340 గ్రాములు.

వేడి వాతావరణం ఉత్పత్తి యొక్క పరిపక్వతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, కాబట్టి జున్ను సెప్టెంబర్ నుండి మే వరకు తయారు చేయబడుతుంది. పాశ్చరైజ్ చేయని పాలు భారీ రూపాల్లో పోస్తారు, కొంత సమయం వరకు వదిలివేయబడుతుంది, తర్వాత రెన్నిన్ రెన్నెట్ జోడించబడుతుంది మరియు మిశ్రమం పెరుగుతాయి. ఉత్పత్తి సమయంలో, బురద క్రీమ్ను నివారించడానికి ద్రవ కాలానుగుణంగా కలుపుతారు.

రెడీ క్లాట్స్ మెటల్ అచ్చులలో పోస్తారు మరియు రాత్రిపూట పొడిగా ఉంచబడతాయి. ఈ సమయంలో, కామెంబర్ట్ దాని అసలు ద్రవ్యరాశిలో దాదాపు ⅔ని కోల్పోతుంది. ఉదయం, జున్ను అవసరమైన నిర్మాణాన్ని పొందే వరకు సాంకేతికత పునరావృతమవుతుంది. అప్పుడు ఉత్పత్తి ఉప్పు మరియు పరిపక్వత కోసం షెల్ఫ్ మీద ఉంచబడుతుంది.

ముఖ్యమైనది: అచ్చు యొక్క పెరుగుదల మరియు రకం జున్ను పరిపక్వం చెందే గది యొక్క ఉష్ణోగ్రత సూచికలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కామెంబర్ట్ యొక్క నిర్దిష్ట రుచి వివిధ రకాల అచ్చు మరియు వాటి తదుపరి అభివృద్ధి కలయిక కారణంగా ఉంటుంది. క్రమాన్ని అనుసరించకపోతే, ఉత్పత్తి అవసరమైన ఆకృతి, క్రస్ట్ మరియు రుచిని కోల్పోతుంది.

కామెంబర్ట్ తేలికపాటి చెక్క పెట్టెల్లో రవాణా చేయబడుతుంది లేదా అనేక తలలు గడ్డిలో ప్యాక్ చేయబడతాయి. చీజ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి వారు వీలైనంత త్వరగా విక్రయించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.

న్యూచాటెల్

ఫ్రెంచ్ చీజ్, ఇది ఎగువ నార్మాండీలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. న్యూచాటెల్ యొక్క విశిష్టత మెత్తటి తెల్లటి అచ్చుతో కప్పబడిన పొడి దట్టమైన క్రస్ట్ మరియు పుట్టగొడుగు సువాసనతో సాగే గుజ్జులో ఉంటుంది.

ఉత్పత్తి యొక్క అనేక శతాబ్దాల ఉనికిలో నెచాటెల్ యొక్క తయారీ సాంకేతికత పెద్దగా మారలేదు. పాలు వెచ్చని కంటైనర్లలో పోస్తారు, రెన్నెట్, పాలవిరుగుడు జోడించబడతాయి మరియు మిశ్రమం 1-2 రోజులు మిగిలి ఉంటుంది. ఆ తరువాత, పాలవిరుగుడు పారుతుంది, అచ్చు శిలీంధ్రాలు వ్యాట్‌లోకి ప్రవేశపెడతారు, ఆ తర్వాత జున్ను ద్రవ్యరాశిని నొక్కి, చెక్క రాక్లపై ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది. న్యూచాటెల్ చేతితో ఉప్పు వేయబడుతుంది మరియు కనీసం 10 రోజులు సెల్లార్‌లో పరిపక్వం చెందడానికి వదిలివేయబడుతుంది (కొన్నిసార్లు పండిన కాలం పదునైన రుచి మరియు పుట్టగొడుగుల నోట్లను సాధించడానికి 10 వారాల వరకు పొడిగించబడుతుంది).

తుది ఉత్పత్తి యొక్క కొవ్వు పదార్ధం 50%. క్రస్ట్ పొడి, వెల్వెట్ ఏర్పడుతుంది, పూర్తిగా తెల్లటి ఏకరీతి అచ్చుతో కప్పబడి ఉంటుంది. న్యూచాటెల్ ప్రత్యేక ఫైలింగ్ రూపానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. చాలా తరచుగా, ఇది సాంప్రదాయ ఓవల్, సర్కిల్ లేదా స్క్వేర్ కాకుండా పెద్ద లేదా సూక్ష్మ హృదయ రూపంలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు విక్రయించబడుతుంది.

ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

నిర్దిష్ట వాసన మరియు ఆకర్షణీయం కాని ప్రదర్శన వెనుక జున్ను ఉత్పత్తి యొక్క కళాఖండం మాత్రమే కాకుండా, మానవ శరీరానికి ప్రయోజనాల స్టోర్హౌస్ కూడా ఉంది. ఉత్పత్తిని పూసే పెన్సిలియం అచ్చు గొప్ప మరియు చాలా ప్రయోజనకరంగా పరిగణించబడుతుంది. ఎందుకు?

జున్ను పరిశ్రమలో, పెన్సిలియం రోక్ఫోర్టీ మరియు పెన్సిలియం గ్లాకమ్ ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి. అవి ఇంజెక్షన్ ద్వారా ద్రవ్యరాశికి జోడించబడతాయి, దాని తర్వాత వారు పండిన మరియు అచ్చు పెరుగుదల కోసం వేచి ఉన్నారు. పెన్సిలియం శరీరంలోని రోగలక్షణ బ్యాక్టీరియాతో పోరాడుతుంది, హానికరమైన మైక్రోఫ్లోరాను చంపుతుంది, ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తుంది మరియు గుండె యొక్క కార్యాచరణను మెరుగుపరుస్తుంది.

శాస్త్రవేత్తలు "ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్" అనే నిర్దిష్ట దృగ్విషయాన్ని గుర్తించారు. వైరుధ్యమేమిటంటే, ప్రపంచంలోనే ఫ్రాన్స్‌లో గుండెపోటు రేటు తక్కువగా ఉంది. ఫ్రెంచ్ వారి రోజువారీ ఆహారంలో నోబుల్ అచ్చుతో రెడ్ వైన్ మరియు జున్ను సమృద్ధిగా ఉండటం దీనికి కారణమని చెప్పవచ్చు. జున్ను నిజానికి దాని శోథ నిరోధక ప్రభావానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది కీళ్ళు మరియు రక్త నాళాలను శుభ్రపరచడానికి సహాయపడుతుంది, వాపు నుండి రక్షిస్తుంది మరియు క్రియాత్మక కార్యకలాపాలను పెంచుతుంది.

ఆసక్తికరమైనది: పెన్సిలియం మానవ శరీరం యొక్క వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది మరియు మంచి బోనస్‌గా, సెల్యులైట్ వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

తెల్లటి అచ్చుతో కూడిన చీజ్‌ల కూర్పులో రెటినోల్ (విటమిన్ A), కాల్సిఫెరోల్ (విటమిన్ D), జింక్ (Zn), మెగ్నీషియం (Mg), పొటాషియం (K) మరియు కాల్షియం (Ca) ఉంటాయి. ఈ పోషకాలన్నీ మన శరీరం యొక్క ఆరోగ్యాన్ని మరియు నాణ్యతను నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి.

జున్ను ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• ఎముక అస్థిపంజరం, కండరాల వ్యవస్థ మరియు దంతాల బలోపేతం;
• మల్టిపుల్ స్క్లెరోసిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం;
• ఒకరి స్వంత మానసిక-భావోద్వేగ స్థితిపై నియంత్రణ మెరుగుదల, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సమన్వయం;
• జీవక్రియ ప్రక్రియల సాధారణీకరణ;
• రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క అదనపు రక్షణ మరియు బలోపేతం;
• కణాలు మరియు కణజాలాలలో నీటి సంతులనం నియంత్రణ;
• సామర్థ్యాన్ని పెంచడం, మెదడు కణాలను ప్రేరేపిస్తుంది, జ్ఞాపకశక్తి మరియు అభిజ్ఞా విధులను మెరుగుపరచడం;
• రొమ్ము క్యాన్సర్ అభివృద్ధి ప్రమాదం తగ్గింది;
• సహజ కొవ్వు విభజన ప్రక్రియను ప్రారంభించండి.

అయితే నాణేనికి మరో వైపు కూడా ఉంది. జున్ను యొక్క ప్రధాన భాగం జంతు మూలం యొక్క పాలు. పెద్దలకు పాలు అవసరం లేదని శాస్త్రవేత్తలు నిరూపించారు, మరియు దాని సమృద్ధిగా వినియోగం అసహ్యకరమైన లక్షణాలకు దారితీస్తుంది - మోటిమలు, ప్రేగు సమస్యలు, పేద జీవక్రియ, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు, వికారం మరియు వాంతులు.

వీలైతే, గొర్రెలు లేదా మేక పాలు ఆధారంగా చీజ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. వారు తక్కువ పాలు చక్కెరను కలిగి ఉంటారు, మేము 5-7 సంవత్సరాలకు చేరుకున్నప్పుడు మనం గ్రహించడం మానేస్తాము. ప్రధాన విషయం జున్ను దుర్వినియోగం కాదు. ఇది సంతృప్త కొవ్వులు సమృద్ధిగా ఉన్న చాలా అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి, వీటిలో అధికం ఒక వ్యక్తిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. రుచిని ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని మీరు కొన్ని కాటులకు పరిమితం చేసుకోండి, కానీ మాంసం, కూరగాయలు, పండ్లు లేదా ధాన్యాలతో మీ ఆకలిని తీర్చడం మంచిది.

ప్రమాదకరమైన చీజ్ అంటే ఏమిటి?

ఉప్పు

జున్ను అత్యంత ఉప్పగా ఉండే ఉత్పత్తిగా గుర్తించబడింది. ఉప్పు మరియు ఆరోగ్యంపై ఏకాభిప్రాయ చర్య ప్రకారం, ఇది రొట్టె మరియు బేకన్ తర్వాత 3 స్థానంలో ఉంటుంది. ప్రతి 100 గ్రాముల పాల ఉత్పత్తికి సగటున 1,7 గ్రాముల ఉప్పు ఉంటుంది (రోజువారీ ప్రమాణం 2,300 మిల్లీగ్రాములు). తెల్లటి బూజు పట్టిన తలలలో ఉప్పు సమృద్ధి మోతాదు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది హానికరమైన బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది. తినదగిన సోడియం యొక్క కట్టుబాటు యొక్క స్థిరమైన అదనపు జీవి యొక్క బలహీనమైన కార్యాచరణకు మాత్రమే కాకుండా, వ్యసనానికి కూడా దారితీస్తుంది.

హార్మోన్లు

బ్రీ లేదా కామెంబర్ట్‌లోకి హార్మోన్లు ఎలా వస్తాయి? సమాధానం సులభం - ఆవు పాల ద్వారా. తరచుగా, తయారీదారులు సరఫరా చేయబడిన ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత గురించి పట్టించుకోరు, కానీ వ్యక్తిగత లాభం గురించి. ఈ సందర్భంలో, పొలాల్లోని ఆవులు సరైన సంరక్షణకు బదులుగా హార్మోన్లు మరియు యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క ఇంజెక్షన్లను స్వీకరిస్తాయి. ఈ అసహజ ఏజెంట్లన్నీ జంతువు యొక్క పాలలోకి మరియు అక్కడి నుండి మానవ శరీరంలోకి చొచ్చుకుపోతాయి. ఫలితంగా బోలు ఎముకల వ్యాధి, హార్మోన్ల అసమతుల్యత, ప్రోస్టేట్ మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ అభివృద్ధి చెందుతుంది.

వ్యసనం ఏర్పడటం

గణాంకాల ప్రకారం, ఆధునిక అమెరికాలో వారు 3 సంవత్సరాల క్రితం కంటే 40 రెట్లు ఎక్కువ జున్ను వినియోగిస్తారు. ఆహార ఔషధం యొక్క ప్రభావం ఓపియేట్ యొక్క ప్రభావంతో సమానంగా ఉంటుంది - ఇది నరాల కణాలను మరియు కడుపుని మోసం చేస్తుంది, ఉత్పత్తిని అనియంత్రితంగా తినేలా చేస్తుంది.

వాస్తవం: చక్కెర మరియు కొవ్వుపై ఆధారపడిన వ్యక్తులు అధిక మోతాదుతో మాదకద్రవ్యాల బానిసల మాదిరిగానే మందుల ద్వారా సహాయపడతారు.

జున్ను వినియోగంతో పరిస్థితి మరింత దిగజారింది. మేము దీనిని స్వతంత్ర వంటకంగా మాత్రమే కాకుండా, ప్రధాన భోజనానికి అదనంగా / సాస్ / మసాలాగా కూడా ఉపయోగించడం అలవాటు చేసుకున్నాము.

గర్భధారణను బెదిరించే బాక్టీరియా

పాశ్చరైజ్ చేయని పాలు, పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్‌లలో, లిస్టెరియా మోనోసైటోజెన్‌లు కేంద్రీకరించబడతాయి. అవి ఇన్ఫెక్షియస్ పాథాలజీ లిస్టెరియోసిస్‌కు కారణమవుతాయి. వ్యాధి లక్షణాలు:

• వాంతులు;
• కండరాల నొప్పి;
• చలి;
• కామెర్లు;
• జ్వరం.

ఈ లక్షణాలన్నీ గర్భధారణ సమయంలో ముఖ్యంగా ప్రమాదకరమైనవి. లిస్టెరియోసిస్ పిండం మరియు తల్లిలో అకాల పుట్టుక, గర్భస్రావం, సెప్సిస్ / మెనింజైటిస్ / న్యుమోనియాకు కారణమవుతుంది. అందుకే వైద్యులు గర్భం మరియు తల్లి పాలివ్వడంలో తెల్లటి అచ్చుతో మృదువైన చీజ్లను పూర్తిగా తొలగించాలని సిఫార్సు చేస్తారు.

నైతిక ఉత్పత్తి సమస్య

అనేక సందేహాలు ఉత్పత్తి యొక్క నైతిక ఉత్పత్తికి కారణమవుతాయి. మీరు "సేంద్రీయ" మరియు "శాఖాహారం" శాసనాలను విశ్వసించకూడదు, కూర్పును జాగ్రత్తగా పరిశీలించడం ఉత్తమం. చాలా చీజ్‌లు రెన్నెట్ ఎంజైమ్‌లను కలిపి తయారుచేస్తారు. ఇది దూడ కడుపు యొక్క నాల్గవ విభాగం. చాలా సందర్భాలలో, నిర్మాతలు అప్పుడే పుట్టిన వధించిన దూడల ఎంజైమ్‌లను ఉపయోగిస్తారు.

ముఖ్యమైనది. మీరు శాఖాహారం చీజ్ తినాలనుకుంటే, రెన్నెట్‌కు బదులుగా శిలీంధ్రాలు, బ్యాక్టీరియా లేదా జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన సూక్ష్మజీవులు ఉండేలా చూసుకోండి.

తెల్ల అచ్చుతో జున్ను వదులుకోవడం నిజంగా అవసరమా? లేదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కూర్పును జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయడం మరియు ఎప్పుడు ఆపాలో తెలుసుకోవడం. చాలా సంకలితాలు మరియు సంరక్షణకారులతో కూడిన ఆహారాన్ని నివారించడానికి ప్రయత్నించండి. TU (సంస్థ అవసరాలు) కాకుండా GOST (రాష్ట్ర అవసరాలు)కి అనుగుణంగా ఉండే ఉత్పత్తుల కోసం చూడండి మరియు ఒకే సిట్టింగ్‌లో మొత్తం జున్ను తినవద్దు - ఆనందాన్ని విస్తరించండి. హేతుబద్ధమైన దృక్కోణం నుండి పోషకాహారాన్ని చేరుకోండి మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండండి!

యొక్క మూలాలు