వైట్ ట్రఫుల్ (కోయిరోమైసెస్ మెండ్రిఫార్మిస్)
- విభాగం: అస్కోమైకోటా (అస్కోమైసెట్స్)
- ఉపవిభాగం: పెజిజోమైకోటినా (పెజిజోమైకోటిన్స్)
- తరగతి: పెజిజోమైసెట్స్ (పెజిజోమైసెట్స్)
- ఉపవర్గం: పెజిజోమైసెటిడే (పెజిజోమైసెట్స్)
- ఆర్డర్: పెజిజాల్స్ (పెజిజాల్స్)
- కుటుంబం: ట్యూబెరేసి (ట్రఫుల్)
- రోడ్: కొయిరోమైసెస్
- రకం: కోయిరోమైసెస్ మీండ్రిఫార్మిస్ (వైట్ ట్రఫుల్)
- ట్రినిటీ ట్రఫుల్
- ట్రఫుల్ పోలిష్
- ట్రినిటీ ట్రఫుల్
- ట్రఫుల్ పోలిష్
ట్రఫుల్ తెలుపు (లాట్. కోయిరోమైసెస్ వెనోసస్అలాగే కోయిరోమైసెస్ మీండ్రిఫార్మిస్) అనేది ట్రఫుల్ కుటుంబానికి చెందిన కోయిరోమైసెస్ (ట్యూబెరేసి) జాతికి చెందిన శిలీంధ్రం.
ఇది ఫెడరేషన్ యొక్క భూభాగంలో పెరుగుతున్న ట్రఫుల్ యొక్క అత్యంత సాధారణ రకంగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ నిజమైన ట్రఫుల్స్ (ట్యూబర్) వలె అదే విలువను కలిగి ఉండదు.
వివరణ:
ఫలవంతమైన శరీరం 5-8 (15) సెం.మీ వ్యాసం, 200-300 (500) గ్రా బరువు, గడ్డ దినుసు, గుండ్రని చదునుగా పీచుతో ఉంటుంది, పసుపు-గోధుమ రంగు యొక్క ఉపరితలం
గుజ్జు సాగే, మీలీ, లేత, పసుపు, బంగాళాదుంపల వలె, గుర్తించదగిన గీతలు మరియు నిర్దిష్ట వాసనతో ఉంటుంది.
రుచి: లోతైన కాల్చిన విత్తనాలు లేదా వాల్‌నట్‌ల సూచనలతో కూడిన పుట్టగొడుగు మరియు బలమైన సువాసన.
విస్తరించండి:
తెల్లటి ట్రఫుల్ జూలై చివరి నుండి నవంబర్ వరకు (వెచ్చని శరదృతువులో), శంఖాకార అడవులలో, యువ పైన్‌లు మరియు ఆకురాల్చే (హాజెల్‌లో, బిర్చ్, ఆస్పెన్‌తో), ఇసుక మరియు బంకమట్టి నేలపై 8-10 సెంటీమీటర్ల లోతులో కనిపిస్తుంది, కొన్నిసార్లు కనిపిస్తుంది. ఉపరితలంపై చిన్న tubercle. ఇది చాలా అరుదుగా జరుగుతుంది మరియు ప్రతి సంవత్సరం కాదు. సాహిత్య డేటా ప్రకారం, దిగుబడి శిఖరాలు పోర్సిని పుట్టగొడుగుల దిగుబడితో సమానంగా ఉంటాయి.
ఇది ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులలో ఆకుల పొర క్రింద వదులుగా, సున్నపు, మధ్యస్తంగా తేమతో కూడిన నేలలో నివసిస్తుంది. బిర్చ్, ఆస్పెన్ అడవులలో, బాగా వేడెక్కిన నేలల్లో మిశ్రమ అడవులలో హాజెల్ పొదల్లో సంభవిస్తుంది. ఇది 8-10 సెంటీమీటర్ల లోతులో పెరుగుతుంది, నేల ఉపరితలంపై చాలా అరుదుగా కనిపిస్తుంది. వారు దానిని వృక్షసంపద లేని మట్టి కొండలపై, బలమైన వాసనతో కనుగొంటారు.
సీజన్: ఆగస్టు నుండి నవంబర్ వరకు.
మూల్యాంకనం:
ఎన్సైక్లోపీడియాస్ ప్రకారం వైట్ ట్రఫుల్ (కోయిరోమైసెస్ మీండ్రిఫార్మిస్) అరుదైన తినదగిన పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది (4 వర్గాలు) నిర్దిష్ట పుట్టగొడుగు కాదు, కానీ ఎక్కువ మాంసం రుచి. ఈ పుట్టగొడుగులను ఎంత ఆలస్యంగా పండిస్తే అంత రుచిగా ఉంటాయి.
తాజాగా మరియు ఎండిన వాడతారు. ఇవి సాస్ మరియు మసాలాలలో ముఖ్యంగా స్పైసీగా ఉంటాయి.
ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులు గత 10-15 సంవత్సరాలలో మాత్రమే మన దేశంలో దాని విలువను పొందడం ప్రారంభించాయి.