చాలా మంది గృహిణులు బేకింగ్ కోసం బేకింగ్ పౌడర్‌ని ఉపయోగించరు, కానీ సోడా, వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసంతో స్లాక్ చేస్తారు. మరియు పిండిలో ఆమ్ల పదార్ధం ఉంటే, ఉదాహరణకు, కేఫీర్ లేదా సోర్ క్రీం, మీరు కేవలం సోడాను ఉపయోగించవచ్చు. కానీ బేకింగ్ సోడా కూడా పేలవమైన బేకింగ్ పౌడర్. వేడిచేసినప్పుడు, అది కార్బన్ డయాక్సైడ్ను విడుదల చేస్తుంది, కానీ పిండిని మెత్తగా చేయడానికి ఇది సరిపోదు. మరియు మిగిలిన సోడా కాల్చిన వస్తువుల రుచి మరియు రంగును పాడు చేస్తుంది.
పిండిని పెంచడానికి, సోడా వినెగార్ లేదా నిమ్మరసంతో చల్లారు. అవును, చాలా కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఒక చెంచా మీద వెంటనే ఆవిరైపోతుంది, కానీ ఇప్పటికీ, సోడా కంటే ఎక్కువ వెనిగర్ లేదా రసం ఉన్నందున, బేకింగ్ సమయంలో ప్రతిచర్య కొనసాగుతుంది. ఫలితంగా, మీరు మెత్తటి మరియు మృదువైన రొట్టెలు పొందుతారు.