మీ రెస్టారెంట్‌లో విశ్లేషణలను ఎందుకు ఉపయోగించాలి మరియు 3 ప్రతిస్పందనలు

రెస్టారెంట్ పరిశ్రమలో "విశ్లేషణ", "కొలమానాలు" మరియు "నివేదికలు" వంటి పదాలు సాధారణంగా రెస్టారెంట్లకు ఉత్సాహాన్ని కలిగించవు.

అమ్మకాలు, మెనూ మరియు మానవశక్తి నివేదికలలో మునిగిపోవడం, సరైన టూల్స్‌తో కూడా భయపెట్టవచ్చు, మీకు అవి లేనట్లయితే చాలా కష్టం అని ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు.

పెద్ద రెస్టారెంట్‌ల సిబ్బంది ఇప్పటికే వారి నైపుణ్యాలు, రెస్టారెంట్ అనలిటిక్స్‌లోని పరిజ్ఞానం మరియు వ్యాపారాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తారో అర్థంచేసుకుంటారు.

నిరంతరం మెరుగుపరచడానికి, పునరుద్ధరణదారులు తప్పనిసరిగా ఇలాంటి ప్రశ్నలకు సమాధానం ఇవ్వగలరు:

• మరింత విక్రయించడానికి నేను నా మెనూని ఎలా సర్దుబాటు చేయగలను?
• నా అమ్మకాలకు రోజులో ఏ సమయం ఉత్తమమైనది?
• నా రెస్టారెంట్ స్థానాల్లో ఏది అత్యంత లాభదాయకం?

కార్యకలాపాలకు ఈ గణాంకాలు ఎందుకు అత్యవసరం అని మరియు రెస్టారెంట్ అనలిటిక్స్ సాధనాన్ని నైపుణ్యంగా ఉపయోగించడం వలన మీ వ్యాపారంలో మెరుగుదల ఎలా ఉంటుందో చూద్దాం.

రెస్టారెంట్ విశ్లేషణలు అంటే ఏమిటి?

78% రెస్టారెంట్ యజమానులు ప్రతిరోజూ తమ వ్యాపార కొలమానాలను తనిఖీ చేస్తారు, అయితే దీని అర్థం నిజంగా ఏమిటి?

ముందుగా, మేము రెస్టారెంట్ రిపోర్ట్‌లను రెస్టారెంట్ అనలిటిక్స్ నుండి వేరు చేయాలి.

రెస్టారెంట్ నివేదికలు మీ డేటాను స్వల్ప, నిర్దిష్ట వ్యవధిలో చూడటం కలిగి ఉంటాయి. ఈ వారం మరియు గత వారం లేదా నిన్న మరియు ఈరోజు మధ్య అమ్మకాలు మరియు ఆదాయాలను పోల్చడానికి నివేదికలను ఉపయోగించవచ్చు.

రెస్టారెంట్ సమీక్షలు ఉన్నాయి కొంచెం లోతుగా మరియు "ఎందుకు?", "ఏమిటి?" వంటి ప్రశ్నలు అడగడానికి వారు మిమ్మల్ని బలవంతం చేస్తారు. మరియు "దీని అర్థం ఏమిటి?" మీ రెస్టారెంట్ పనితీరు గురించి లోతైన ప్రశ్నలకు సమాధానమివ్వడానికి రెస్టారెంట్ విశ్లేషణ తరచుగా బహుళ డేటా సెట్‌లను మిళితం చేస్తుంది. వారంలో ఒక నిర్దిష్ట రోజు లేదా రోజులోని ఏ సమయంలో, సాధారణంగా లాభాలు పొందుతాయో తెలుసుకోవాలనుకుంటే, మీరు మీ రెస్టారెంట్ యొక్క విశ్లేషణలను సంప్రదించవచ్చు.

ఇక్కడ నుండి, మీ మొత్తం రెస్టారెంట్ కార్యకలాపాలను ఎలా మెరుగుపరచాలనే దానిపై మీరు ఆలోచనలను పొందవచ్చు.

సంక్షిప్తంగా: నివేదికలు మీకు సమాచారాన్ని అందిస్తాయి; విశ్లేషణ మీకు ఆలోచనలను అందిస్తుంది. నివేదికలు ప్రశ్నలు లేవనెత్తుతాయి; విశ్లేషణ వారికి సమాధానం ఇవ్వడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. 

కొన్ని సమాధానాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

1. ఏ అమ్మకాల వర్గం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది

మీ జాబితా క్షీణతను చూడటం అనేది ఏ ఆహార వస్తువు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిందో గుర్తించడానికి ఎల్లప్పుడూ అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్గం కాదు. దొంగతనం, వ్యర్థాలు మరియు చిందులు ఈ సంఖ్యలను ప్రభావితం చేయగలవు కాబట్టి ఇది ఎల్లప్పుడూ ఒకదానికొకటి షోడౌన్ కాదు.

రెస్టారెంట్ అనలిటిక్స్‌తో, పిజ్జా నుండి డ్రింక్స్ వరకు కాంబో లంచ్ స్పెషల్స్ వరకు, లాభాల మార్జిన్‌లు ఏమిటి మరియు స్థూల ఆదాయం అంటే ఏమిటో మీరు చూడవచ్చు.

ఈ సమాచారం మీకు క్యాటరింగ్ మెనూలను రూపొందించడంలో, వివిధ ధరలను తిరిగి సర్దుబాటు చేయడంలో మరియు మీ కస్టమర్‌లకు వారు ఎక్కువగా ఇష్టపడే ఆహారాన్ని అందించడం ద్వారా వారిని కనెక్ట్ చేయడంలో సహాయపడుతుంది.

2. విక్రయించడానికి ఉత్తమమైన రోజు ఏది?

రెస్టారెంట్లకు ఇది ఒక పురాతన ప్రశ్న: మేము సోమవారం తెరవాలా? శుక్రవారం మా రద్దీగా అనిపిస్తుంది, కానీ ఇది నిజంగా అంతే?

రెస్టారెంట్ విశ్లేషణలు ప్రతి రోజు ఆక్యుపెన్సీపై మీకు ప్రత్యక్షతను ఇస్తాయి, కానీ వారంలోని ప్రతి రోజు సగటున ఇతరులతో ఎలా సరిపోలుతుందనే దానిపై కూడా అందిస్తుంది.

మరో మాటలో చెప్పాలంటే, సిబ్బంది సమయాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మరియు సర్దుబాటు చేయడానికి మెనూల సంఖ్యను లెక్కించడానికి మీరు బుధవారం రోజులలో ఆక్యుపెన్సీని చూడవచ్చు.

ఉదాహరణ:  మీ మంగళవారం అమ్మకాలు తగ్గుతున్నాయని చెప్పండి. మరిన్ని పట్టికలను ఆక్రమించుకోవడానికి సగం ధర పిజ్జాలతో "పిజ్జా మంగళవారం" ను ప్రవేశపెట్టాలని మీరు నిర్ణయించుకున్నారు మరియు ఇది రెండు నెలల తర్వాత మీ ఆదాయాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో చూడాలనుకుంటున్నారు.

3. నా మెనూలో నేను ఎలాంటి మార్పులు చేయాలి?

రెస్టారెంట్ అనలిటిక్స్ యొక్క లక్షణం ఏమిటంటే, కాలక్రమేణా POS సిస్టమ్‌లో ప్రత్యేక అభ్యర్థనలను వీక్షించే సామర్థ్యం.

వినియోగదారులచే ఎంపికలు ఎంత తరచుగా ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతున్నాయో యజమానులు చూడగలరు, ఉదాహరణకు, హాంబర్గర్లు వడ్డిస్తే, వంటగది ప్రమాణం కస్టమర్ల అభిరుచికి తగ్గట్టుగా వారు మరింత ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇస్తారో లేదో తెలుసుకోవచ్చు.

స్పష్టంగా, ఈ మార్పులు బాటమ్ లైన్‌ని ప్రభావితం చేస్తాయి, కాబట్టి మెను మరియు ధర నిర్ణయాలు తీసుకోవడానికి డేటాను ఉపయోగించండి.