మకాడమియా
మకాడమియా అనే శ్రావ్యమైన పేరుతో అత్యంత ఖరీదైన గింజల్లో ఒకదానితో ప్రారంభిద్దాం. ఆస్ట్రేలియాలో, ఇంట్లో, ఒక కిలోగ్రాము $ 30 ఖర్చు అవుతుంది, మరియు ఐరోపాలో వారు ఇప్పటికే ఖరీదైనవి - $ 60. రుచి మరియు పోషక విలువలతో పాటు, గింజ ధర పెరగడం (సముద్రం నుండి స్థిరమైన హరికేన్ గాలులు), బలమైన షెల్ నుండి గింజను తీయడంలో ఇబ్బంది, అలాగే తక్కువ సంఖ్యలో తోటల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.
చెట్టు 10 సంవత్సరాల వయస్సు నుండి ఫలాలను ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తుంది, కానీ 100 సంవత్సరాల వరకు తాజా గింజలను ఇస్తుంది. రుచి మధ్యస్తంగా తీపిగా ఉంటుంది, ఎవరైనా మకాడమియాను జీడిపప్పుతో, ఎవరైనా హాజెల్‌నట్‌లతో పోల్చారు.
ముల్లింబింబి (స్థానిక పేర్లలో ఒకటి) చాలా కాలంగా స్థానికుల ఆహారంలో ఉపయోగించబడుతోంది మరియు ప్రత్యేకించి పోషకమైన ఉత్పత్తిగా విలువైనది. 100 గ్రాలో 718 కేలరీలు ఉంటాయి! అలాగే 76 గ్రాముల కొవ్వు, 368 మి.గ్రా పొటాషియం, 14 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 8 గ్రాముల ప్రొటీన్లు ఉంటాయి. ముఖ్యమైన నూనె, విటమిన్లు B మరియు PP - ఇవన్నీ మకాడమియాను మానవులకు అత్యంత విలువైన గింజలలో ఒకటిగా చేస్తాయి.
క్యాలరీ కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, గింజలు బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తాయి, ఎందుకంటే అవి శరీరం నుండి కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తాయి. మకాడమియాలో ఉన్న పదార్థాలు హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అంతర్గత అవయవాల పనితీరును సాధారణీకరించడానికి సహాయపడతాయి. ఈ గింజను కాల్చిన లేదా ఏదైనా వంటలలో అదనంగా తినవచ్చు.
కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి - మకాడమియా కుక్కలకు విషపూరితమైనది!
చెస్ట్నట్
అవును, అవును, ప్రతి ఒక్కరూ చెస్ట్నట్ తెలుసు, దానితో పిల్లలు చాలా ఆడటానికి ఇష్టపడతారు. నిజమే, నిజం చెప్పాలంటే, అదే కాదు: చాలా తరచుగా మనం గుర్రపు చెస్ట్నట్ చూస్తాము, కానీ అది తినదగినది కాదు. కానీ రెండవ రకం - నోబుల్ చెస్ట్నట్ ఆహారంలో ఇష్టపూర్వకంగా వినియోగించబడుతుంది. ఫ్రాన్స్‌లో, ఇది జాతీయ రుచికరమైనది.
154 కేలరీలు, 14 mg సోడియం, 329 mg పొటాషియం, 2,25 గ్రా ప్రోటీన్ మరియు 0,53 గ్రా కొవ్వు - ఇది చెస్ట్నట్ లాగా ఉంటుంది. మరియు కోర్సు యొక్క విటమిన్లు B6, C, థయామిన్, ఖనిజాలు ఇనుము, మెగ్నీషియం, జింక్, భాస్వరం మరియు ఇతరులు.
చెస్ట్‌నట్‌లో చాలా టానిన్లు ఉంటాయి, ఇది గింజల ముడి వినియోగాన్ని పరిమితం చేస్తుంది. చెస్ట్‌నట్‌లను కాల్చడం ఉత్తమం: అవి కొద్దిగా పగుళ్లు మరియు అద్భుతమైన వాసనను సృష్టిస్తాయి. ప్రత్యక్ష వినియోగంతో పాటు, చెస్ట్నట్ను మసాలాగా చూర్ణం చేయవచ్చు. గింజ తీపి మరియు రుచిలో కొద్దిగా పిండిగా ఉంటుంది.
వాల్నట్ కోలా
పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో, కోలా చెట్లను చురుకుగా సాగు చేస్తారు, ఇది 20 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. గింజలు "బాక్సులలో" పెరుగుతాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి 5-6 గింజలను కలిగి ఉంటాయి. గింజను తెరవడం అంత సులభం కాదు - అవి పడిపోయినప్పుడు విరిగిపోవాలి లేదా మెత్తబడటానికి నానబెట్టాలి. కోలా ధర చాలా ఎక్కువగా ఉంది మరియు స్థానిక తెగలు గింజలను డబ్బుగా ఉపయోగించారు (మరియు ఇప్పటికీ).
కూర్పులో స్టార్చ్, సెల్యులోజ్, ప్రోటీన్, టానిన్లు, ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు కెఫిన్ ఉంటాయి. వాల్నట్ శక్తివంతమైన టానిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. కోలా యొక్క లక్షణాలు కొంతవరకు ఆల్కహాల్‌ను గుర్తుకు తెస్తాయి - ఇది ఆల్కహాల్ నిషేధించబడిన ముస్లిం దేశాలలో గింజను ప్రాచుర్యం పొందింది.
శుభ్రం చేసి ఎండబెట్టిన తర్వాత గింజలు తినవచ్చు. ఆఫ్రికాలో, ప్రధాన భోజనానికి ముందు గింజలను అపెరిటిఫ్‌గా తింటారు.
మార్గం ద్వారా, కోలా గింజ సారం కోకా-కోలా పానీయంలో ఉపయోగించబడుతుంది.
కుకుయ్ గింజ
పనామాకు చెందిన ఒక చెట్టు మనకు అంతగా తెలియని "కొవ్వొత్తి చెట్టు గింజలు" ఇస్తుంది. 620 గ్రాములకి 100 కేలరీలతో, కుకుయ్ గ్రహం మీద అత్యంత పోషకమైన ఆహారాలలో ఒకటి.
నట్స్‌లో ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు, అలాగే కాల్షియం మరియు ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. కుకుయ్ దంతాలను బలపరుస్తుంది, రక్తహీనత మరియు ఎముకలను నాశనం చేస్తుంది.
ముడి కుకుయ్ గింజల ఉపయోగం ఆమోదయోగ్యం కాదు - అవి విషపూరితమైనవి. కానీ జాగ్రత్తగా వేడి చికిత్స తర్వాత, వారు మకాడమియాను పోలి ఉంటారు. వారు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పూర్తి ఉత్పత్తిగా ఉపయోగిస్తారు.
పెకాన్
వనిల్లా-చాక్లెట్ ఫ్లేవర్‌తో కుకీల వంటి రుచిని కలిగి ఉండే అసాధారణ గింజలు. ఉత్తర అమెరికాలో, పెకాన్లు భారతీయ ఆహారంలో అంతర్భాగం. వారు గింజల నుండి "పాలు" కూడా తయారు చేస్తారు: మిల్కీ-వైట్ లిక్విడ్ ఏర్పడే వరకు మెత్తగా గ్రౌండ్ మాస్ నీటితో కదిలిస్తుంది.
చెట్టు 300 సంవత్సరాలు ఫలాలను ఇస్తుంది.
కాయలు పొట్టు తీసిన వెంటనే చాలా త్వరగా పాడవుతాయి కాబట్టి పెకాన్‌లను పొట్టు తీసిన వెంటనే తినడం మంచిది.
పెకాన్స్‌లో కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి మరియు 70% కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, ఇందులో ఇనుము, కాల్షియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం మరియు జింక్ చాలా ఉన్నాయి.
బెరిబెరి, అలసట మరియు ఆకలి లేకపోవడంతో సహాయపడుతుంది.
నీటి చెస్ట్నట్
భయపెట్టే పేరు ఉన్న మొక్క చాలా విచిత్రమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఒక సంవత్సరం పాటు అభివృద్ధి చెందుతుంది, దాని తర్వాత చనిపోయిన "డ్రూప్" దిగువకు మునిగిపోతుంది మరియు ప్రక్రియ కోసం "యాంకర్" అవుతుంది, ఇది మరుసటి సంవత్సరం ఏర్పడుతుంది. మొక్క దిగువకు జోడించబడి, రిజర్వాయర్ ఉపరితలంపై 4 కొమ్ములు-పెరుగుదలలతో విచిత్రమైన ఆకారంలో ఉద్భవించింది. తరచుగా ఇది దిగువ నుండి వచ్చి స్వేచ్ఛగా తేలుతుంది.
"డ్రూప్స్" లోపల తెల్లటి ద్రవ్యరాశి ఉంటుంది. ఇది కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలు, ఫ్లేవనాయిడ్లు, ట్రైటెర్పెనాయిడ్స్‌లో చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. టానిన్లు, నత్రజని సమ్మేళనాలు మరియు విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి.
మీరు పచ్చిగా, ఉప్పుతో నీటిలో ఉడకబెట్టి, బూడిదలో కూడా కాల్చవచ్చు.
పైన్ కాయలు
మధ్యధరా నమ్మశక్యం కాని సుందరమైన పైన్ పైన్ 30 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది మరియు 500 సంవత్సరాల వరకు నివసిస్తుంది. సమృద్ధిగా పెరుగుతున్న శంకువులు చీకటి విత్తనాలు (గింజలు) నిండి ఉంటాయి. చిన్న విత్తనాలు, 2 సెం.మీ వరకు, మందపాటి షెల్ మరియు కలరింగ్ పిగ్మెంట్తో కప్పబడి ఉంటాయి. అందువల్ల, హార్వెస్టర్ల చేతులు సాధారణంగా ముదురు గోధుమ రంగులో పెయింట్ చేయబడతాయి.
ఒలిచిన కాయలు రెండు వారాలకు మించి నిల్వ ఉండవు. కొవ్వులు ఆక్సీకరణం చెందుతాయి మరియు గింజలు చేదుగా మారుతాయి.
630 కేలరీలు, 11 గ్రా ప్రోటీన్, 61 గ్రా కొవ్వు, 9 గ్రా పిండి పదార్థాలు, బూడిద, నీరు, అన్నీ 100 గ్రా గింజలకు. గింజల ప్రయోజనాలను మొదట మధ్యయుగ పర్షియన్ శాస్త్రవేత్త అవిసెన్నా వర్ణించారు.
ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్ వంటకాలకు మసాలా మిశ్రమాలలో పైన్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. మిఠాయి కూర్పులో ముఖ్యంగా కారంగా ఉండే గింజలు.
మొంగో
దక్షిణాఫ్రికా నుండి కాంతి-ప్రేమగల మొక్క 25 సంవత్సరాల వయస్సులో మాత్రమే ఫలాలను ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తుంది మరియు సగటున 70 సంవత్సరాలు నివసిస్తుంది. ఎడారిలో పెరుగుతున్న, చెట్టు దాని పండ్ల యొక్క పోషక లక్షణాలను సంరక్షించడానికి స్వీకరించింది: కాయలు నేల ఆకుపచ్చగా వస్తాయి మరియు పోషణను కోల్పోకుండా ఎనిమిది నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.
పంట తర్వాత మొంగోంగో ఆవిరి చికిత్సకు లోబడి ఉంటుంది. దీని ఫలితంగా, గుజ్జు పై తొక్క నుండి ఎక్స్‌ఫోలియేట్ అవుతుంది మరియు వినియోగానికి అందుబాటులో ఉంటుంది. సున్నితమైన రుచి టోఫీ మరియు జీడిపప్పులను గుర్తుకు తెస్తుంది. అలంకరణ కోసం వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.
నల్ల వాల్నట్
వాల్నట్ యొక్క అమెరికన్ బంధువు. రష్యా యొక్క దక్షిణాన కూడా పెరిగే చాలా అందమైన పండు. మొక్క ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల యొక్క నిజమైన ఖజానాగా పనిచేస్తుంది: ఆకులలో పెద్ద మొత్తంలో ఖనిజాలు ఉంటాయి, గింజ షెల్ విటమిన్ సి, ఎ మరియు క్వినోన్స్, చక్కెరను కేంద్రీకరిస్తుంది మరియు కోర్ 75% బహుళఅసంతృప్త ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, కోబాల్ట్, సెలీనియం, ఫాస్పరస్ మరియు మాంగనీస్ వంటి అనేక అరుదైన మూలకాలు గింజలో ఉన్నాయి.
టించర్స్ మరియు జామ్లు బ్లాక్ వాల్నట్ నుండి తయారు చేస్తారు. పండ్లు సలాడ్లు మరియు ఇతర వంటకాలకు జోడించబడతాయి. ఇది పచ్చిగా మరియు వండిన రెండింటినీ తినవచ్చు.
ఫిలిప్పీన్ కానరియం
మరియు పిలి అని కూడా పిలువబడే అన్యదేశ – కానరియం గింజలతో ముగించండి. ఇవి ఫిలిప్పీన్స్ మరియు పసిఫిక్ దీవులకు చెందినవి. దీర్ఘచతురస్రాకారంలో, పొడుగుచేసిన ప్లం మాదిరిగానే, కాయలు దట్టమైన గుజ్జును కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రత్యేక ఆస్ట్రింజెంట్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
మీరు వాటిని పచ్చిగా ప్రయత్నిస్తే, గుమ్మడికాయ గింజల రుచి గుర్తుకు వస్తుంది. వేయించినప్పుడు, వాసన మరియు రుచి ఒక రకమైన బాదంగా మారుతుంది. గింజలు ప్రతిచోటా జోడించబడతాయి: మిఠాయి మరియు చాక్లెట్, రొట్టెలు మరియు వేడి వంటలలో. పచ్చి గింజలు ఆరోగ్యకరమైన నూనెను తయారు చేస్తాయి.
గింజ చాలా అధిక కేలరీలు - 719 గ్రాములకు 100! కొవ్వు 79,6 గ్రాములు, ప్రోటీన్లు దాదాపు 11 గ్రాములు. ఇందులో ఎ, బి, సి, పిపి వంటి అనేక విటమిన్లు ఉంటాయి. మాంగనీస్, పొటాషియం, ఇనుము, సోడియం కూడా ఉన్నాయి.
చివరికి, రష్యాలో చాలా గింజలు పెరగవని నేను జోడించాలనుకుంటున్నాను. మరియు వ్యాసంలో జాబితా చేయబడిన వాటిలో - దాదాపు ఏ జాతులు కనుగొనబడలేదు. అయితే, స్టోర్‌లో మీకు ఆసక్తి ఉన్న గింజను మీరు కనుగొనలేరని దీని అర్థం కాదు. షాపింగ్ ఆనందించండి!