20 మార్చి 2014 సంవత్సరం
ప్రజలు బీన్స్ తినలేరని చెప్పినప్పుడు, "మీరు కాయధాన్యాలు ప్రయత్నించారా?" అని వారిని అడగండి. అనేక రకాల చిక్కుళ్ళు (బీన్స్, బఠానీలు మరియు కాయధాన్యాలు) ఉన్నాయి, 11 రకాలకు పైగా తెలిసినవి.
అయితే, మీరు సూపర్‌మార్కెట్‌లో అనేక రకాలను కనుగొనలేరు, కానీ మీరు బహుశా డజను రకాల పప్పులు, ఎండిన మరియు తయారుగా ఉన్న మరియు కొన్ని డజన్ల రకాలను ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాల్లో కనుగొనవచ్చు.
బీన్స్, బఠానీలు మరియు కాయధాన్యాలు వండడానికి దాదాపు అంతులేని మార్గాలు ఉన్నాయి.
కాబట్టి ఎవరైనా తమకు నచ్చిన కొన్ని చిక్కుళ్ళు మరియు వాటిని వండడానికి కనీసం ఇరవై రకాల మార్గాలను సులభంగా కనుగొనవచ్చు. కానీ ఇతర చిక్కుళ్ళు కంటే 10 రెట్లు ఎక్కువగా కాయధాన్యాలు తినడం అర్ధమే.
పప్పు ఎందుకు?
1. ఇది రుచిగా మరియు రంగురంగులగా ఉంటుంది. కాయధాన్యాలు మనకు చాలా రుచికరమైన రుచులను మరియు రంగులను అందిస్తాయి. వాస్తవానికి, ప్రతి రకమైన కాయధాన్యాలు దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచి మరియు రంగును కలిగి ఉంటాయి మరియు విభిన్న రుచులు వేర్వేరు వంట పద్ధతుల నుండి వస్తాయి.
2. కాయధాన్యాలు ఆరోగ్యకరమైనవి, పోషకాలు మరియు ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. నల్ల బీన్స్ కంటే కాయధాన్యాలు చాలా పోషకమైనవి! ఒక కప్పు వండిన పప్పు (198,00 గ్రాములు)లో 230 కేలరీలు, ఫోలిక్ యాసిడ్, ఫైబర్, కాపర్, ఫాస్పరస్, మాంగనీస్, ఐరన్, ప్రోటీన్, విటమిన్లు B1 మరియు B6, పాంతోతేనిక్ యాసిడ్, జింక్ మరియు పొటాషియం ఉన్నాయి.
3. ఫాస్ట్ వంట. చాలా చిక్కుళ్ళు వంట చేయడానికి ముందు కడగాలి, కాయధాన్యాలు అలా చేయవు. ఇది రెండింతలు వేగంగా ఉడుకుతుంది మరియు ఇతర పప్పుధాన్యాల మాదిరిగానే గట్టిగా లేదా ముక్కలుగా నలిగిపోయే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది.
4. చిన్న పరిమాణం. కాయధాన్యాలు మెత్తగా మరియు చిన్నవిగా ఉంటాయి, మీరు వాటిని ఉక్కిరిబిక్కిరి చేయరు.
5. చౌక మరియు సమృద్ధిగా. కాయధాన్యాలు తేలికైనవి మరియు చిన్నవిగా ఉంటాయి మరియు మీరు ఇతర బీన్స్‌ను కొనుగోలు చేసిన దానికంటే డాలర్‌కు ఎక్కువ వాల్యూమ్‌ని పొందుతారని తేలింది.
6. బహుముఖ ప్రజ్ఞ. మీరు బీన్స్‌తో చేసే దానికంటే పప్పుతో ఎక్కువ వంటకాలు వండుకోవచ్చు. ఇది శాస్త్రీయంగా పరీక్షించబడలేదు, కానీ ఇది నిజం!
7. సులభంగా జీర్ణం అవుతుంది. కొన్నిసార్లు చిక్కుళ్ళు ఉబ్బరం కలిగిస్తాయి. కార్బోహైడ్రేట్ల సమృద్ధి దీనికి కారణం కావచ్చు, వీటిలో అణువులు సాపేక్షంగా తక్కువ సంఖ్యలో మోనోశాకరైడ్‌లను కలిగి ఉంటాయి. కాయధాన్యాలను తరచుగా తింటే జీర్ణవ్యవస్థ చివరికి వాటికి అలవాటుపడుతుంది.
8. చిన్న పిల్లలకు మరియు వృద్ధులకు అనుకూలం. కాయధాన్యాలు నమలడం సులభం, ఉక్కిరిబిక్కిరి చేయవు మరియు పిల్లలలో నిరసనను రేకెత్తించకుండా ఉండటానికి సూప్‌లు, స్టూలు, క్యాస్రోల్స్, పాన్‌కేక్‌లు మరియు సలాడ్‌లలో సులభంగా దాచవచ్చు.
9. సులభమైన మారువేషం. కాయధాన్యాలు చాలా మృదువుగా మరియు క్రీముతో సులభంగా ఉంటాయి, అంటే అవి ఎవరికీ తెలియకుండానే సూప్‌లు లేదా స్ప్రెడ్‌లు, సాస్‌లు మరియు కాల్చిన వస్తువుల ఆధారంగా ఉంటాయి.
10. సంతృప్తి మరియు సంతృప్తి. కాయధాన్యాలు చిన్నవి, పోషకమైనవి మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి, మారువేషంలో సులభంగా ఉంటాయి, తద్వారా మనం పూర్తిగా సంతృప్తి చెందుతాము. శాస్త్రీయ వాస్తవం!
పప్పు వండటం
కాయధాన్యాలు వంట సమయంలో వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉన్నప్పుడు ఉత్తమంగా రుచి చూస్తాయి. చిన్న ఎర్రటి కాయధాన్యాలు మాత్రమే మినహాయింపు, ఇది గుజ్జు చేసినప్పుడు చాలా రుచిగా ఉంటుంది. నానబెట్టడం కాయధాన్యాలకు విరుద్ధం కానప్పటికీ, వాటిని నానబెట్టకుండా సులభంగా ఉడికించాలి మరియు ఎక్కువ సమయం పట్టదు.
పప్పు వండడంలో గమ్మత్తైన భాగం ఏమిటంటే, ఉడికిన తర్వాత కొంత సమయం వరకు పప్పు పడిపోకుండా నిరోధించడం. రహస్యం ఏమిటంటే, మొదట చిటికెడు ఉప్పుతో నీటిలో ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు నానబెట్టి, ఆపై ఉడికించాలి. ఇది వంట సమయానికి కొన్ని నిమిషాలు జోడించవచ్చు, కానీ అది విలువైనదే, మరియు మీరు సలాడ్లు లేదా క్యాస్రోల్స్కు జోడించడానికి సరైన పప్పుతో ముగుస్తుంది.
మొలకెత్తడం వల్ల కాయధాన్యాలు మరింత జీర్ణమయ్యేలా, పోషకమైనవి మరియు రుచికరమైనవి. మరియు పచ్చిగా తినడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
కాయధాన్యాలు మొలకెత్తడానికి, 1/2 నుండి 1 కప్పు పప్పును ఒక గాజు కూజాలో రాత్రంతా నానబెట్టి, ఆపై కడిగి వడకట్టండి. అంకురోత్పత్తి కోసం కేవలం నీటితో కప్పబడిన చక్కటి జల్లెడలో పోయాలి. లేదా నానబెట్టిన మరియు కడిగిన కాయధాన్యాల కూజాను చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి, కంటెంట్లను రోజుకు 2 లేదా 3 సార్లు కడిగివేయండి. తోకలు కనిపించడం ప్రారంభించినప్పుడు, అంకురోత్పత్తి జరిగింది. మొలకలు చాలా తక్కువగా మొలకెత్తినప్పుడు చాలా పోషకమైనవి. మీరు సలాడ్‌ల కోసం కాయధాన్యాల మొలకలను ఉపయోగించవచ్చు లేదా వంట చివరిలో వాటిని సూప్‌లకు జోడించవచ్చు లేదా వాటిని మెత్తగా చేసి బ్రెడ్‌లో చేర్చవచ్చు.