మీరు పెరూ అందించే ఉత్తమ రుచుల కోసం చూస్తున్నారా? ఇక చూడకండి! ఈ కథనం మీరు తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాల్సిన ఐదు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు విలక్షణమైన పెరువియన్ వంటకాలను అన్వేషిస్తుంది. పెరూ యొక్క అద్భుతమైన రుచులను కనుగొనండి మరియు పెరూవియన్ ఆహారాన్ని ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎందుకు ఇష్టపడతారో తెలుసుకోండి.
క్లాసిక్ సెవిచే నుండి రుచికరమైన కాసా రెల్లెనా వరకు, పెరూలో విలక్షణమైన ఐదు వంటకాలు మరియు అవి ఎందుకు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి అనే దాని గురించి తెలుసుకోండి.
1. సెవిచే
Ceviche పెరూ నుండి ఒక సాంప్రదాయ వంటకం, మరియు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి. ఇది తాజా చేపలు, నిమ్మరసం మరియు ఇతర పదార్థాల మిశ్రమంతో తయారు చేయబడింది. సముద్రపు ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడానికి ఇది గొప్ప మార్గం మరియు చాలా మందికి ఇష్టమైనది!
కావలసినవి:
- 1 పౌండ్ తాజా చేప.
- 1 కప్పు నిమ్మ రసం.
- ½ కప్పు ఉల్లిపాయ.
- ½ కప్పు కొత్తిమీర.
- ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- వెల్లుల్లి 1 టీస్పూన్.
- మిరపకాయ 1 టీస్పూన్.
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తయారీ:
- సెవిచీని సిద్ధం చేయడానికి, చేపలను చిన్న ఘనాలగా ముక్కలు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
- ఫిష్ క్యూబ్స్‌ను ఒక గిన్నెలో నిమ్మరసం వేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 గంటలు మెరినేట్ చేయండి.
- చేపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, గిన్నెలో ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి ప్రతిదీ కలపండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మరో 2-3 గంటలు సెవిచే మెరినేట్ చేయనివ్వండి.
2. లోమో సాల్టాడో
లోమో సాల్టాడో ఒక రుచికరమైన మరియు సాంప్రదాయ పెరువియన్ వంటకం. ఇది గొడ్డు మాంసం, బంగాళాదుంపలు, ఎరుపు మరియు పచ్చి మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క మెరినేట్ స్ట్రిప్స్‌తో తయారు చేయబడింది, అన్నీ కలిపి రుచికరమైన సోయా సాస్ ఆధారిత సాస్‌లో వండుతారు.
కావలసినవి:
- 1 lb. గొడ్డు మాంసం (సిర్లోయిన్ లేదా పార్శ్వ స్టీక్)
- 2 బంగాళాదుంపలు
- 1 ఎరుపు మరియు 1 ఆకుపచ్చ మిరియాలు
- ఉల్లిపాయలు
- టమోటాలు
- వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
- ¼ కప్పు కూరగాయల నూనె
- ¼ కప్ వైట్ వైన్
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అజీ అమరిల్లో
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తయారీ:
- లోమో సాల్టాడో సిద్ధం చేయడానికి, సోయా సాస్, వైట్ వైన్, వెల్లుల్లి మరియు అజీ అమరిల్లోలో బీఫ్ స్ట్రిప్స్‌ను మెరినేట్ చేయండి. ఇది సుమారు 30 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, గొడ్డు మాంసం స్ట్రిప్స్ జోడించండి. గొడ్డు మాంసం ఉడికినంత వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
- బంగాళాదుంపలు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు వేసి, అన్ని కూరగాయలు 8-10 నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి
- కూరగాయలు ఉడికిన తర్వాత, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. లోమో సాల్టాడోను వైట్ రైస్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లేదా ఉడికించిన గుడ్డుతో వడ్డించండి.
3. అజీ డి గల్లినా
కావలసినవి:
- 1 పౌండ్ చికెన్.
- 1 ఉల్లిపాయ.
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు.
- 1 అజీ మిరియాలు.
- 1 ఎరుపు మిరియాలు.
- 1 కప్పు ఆవిరి పాలు.
- తాజా జున్ను 1 కప్పు.
- కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జీలకర్ర.
తయారీ:
- ప్రారంభించడానికి, మీడియం వేడి మీద పెద్ద saucepan లో కూరగాయల నూనె వేడి, అప్పుడు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
- చికెన్, అజీ పెప్పర్ మరియు రెడ్ పెప్పర్ వేసి చికెన్ ఉడికినంత వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఆవిరైన పాలు మరియు జున్ను వేసి వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి. వంటకం చిక్కబడే వరకు సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జీలకర్ర జోడించండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు తెల్ల బియ్యంతో వంటకం సర్వ్ చేయండి.
4. కాసా రెల్లెనా
కాసా రెల్లెనా అనేది సాంప్రదాయ పెరువియన్ వంటకం, దీనిని మెత్తని బంగాళాదుంపలతో తయారు చేస్తారు, ట్యూనా, ఆలివ్‌లు మరియు గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లతో తయారు చేస్తారు.
కావలసినవి:
- 4 పెద్ద బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన మరియు diced.
- 1 క్యాన్ ట్యూనా, డ్రైన్డ్ మరియు ఫ్లేక్డ్.
- 12 బ్లాక్ ఆలివ్, గుంటలు మరియు తరిగినవి.
- 2 హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు, తరిగిన.
- 1/4 కప్పు తాజాగా పిండిన నిమ్మ రసం.
- 2-4 వేడి మిరపకాయలు, మెత్తగా కత్తిరించి.
- రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
- కాసా రెల్లెనా చేయడానికి, ముందుగా బంగాళాదుంపలను ఉప్పునీరు ఉన్న కుండలో ఫోర్క్-టెండర్ వరకు ఉడకబెట్టండి. బంగాళాదుంపలను బంగాళాదుంప మాషర్‌తో వడకట్టండి మరియు మెత్తగా చేయాలి.
- నిమ్మరసం మరియు మిరపకాయలను వేసి, సమానంగా కలిసే వరకు కలపాలి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, ట్యూనా, ఆలివ్ మరియు గుడ్లను కలపండి.
- కాసా రెల్లెనాను సమీకరించడానికి, మెత్తని బంగాళాదుంపల పొరను పెద్ద ప్లేట్‌లో వేయండి. పైన ట్యూనా మిశ్రమం వేయండి.
- ట్యూనా మీద మెత్తని బంగాళాదుంపల యొక్క మరొక పొరను విస్తరించండి. మిగిలిన ట్యూనా మిశ్రమంతో పైన వేయండి.
- చివరగా, మిగిలిన మెత్తని బంగాళాదుంపలను పైన విస్తరించండి. ఆలివ్, గుడ్లు మరియు మిరపకాయలతో అలంకరించండి
- సర్వ్ చేయడానికి, కాసా రెల్లెనాను ముక్కలుగా కట్ చేసి సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!
అదనపు పెరువియన్ వంటకాల కోసం, ఈ లింక్‌ని తనిఖీ చేయండి https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ మరియు ఆకలి పుట్టించే అరోజ్ చౌఫాను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.