ఆయుర్వేదం ప్రకారం, సాత్విక ఆహారంలో సహజమైన ఆహారాలు ఉన్నాయి, ఇవి వ్యాధి లేని సమతుల్య, సంతోషకరమైన, ప్రశాంతమైన జీవితానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేయడం మరియు శుద్ధి చేయడం యొక్క ఆధునిక పద్ధతులు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతాయి, అయితే వాటి నుండి జీవశక్తిని తీసివేస్తాయి, దీర్ఘకాలంలో జీర్ణక్రియపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
శాకాహార ఆహారం మన శరీరంలోని కణజాలాలను పునరుద్ధరించడం ద్వారా శక్తిని ఇస్తుంది మరియు వ్యాధికి నిరోధకతను పెంచుతుంది. అలాంటి ఆహారం తాజాగా ఉంటుంది, మొత్తం ఆరు రుచులను కలిగి ఉంటుంది మరియు రిలాక్స్డ్ వాతావరణంలో మరియు మితంగా వినియోగించబడుతుంది. సాత్విక పోషణ సూత్రాలు
- శరీరంలోని ఛానెల్‌లను క్లియర్ చేయడం
- "ప్రాణ" ప్రవాహాన్ని పెంచడం - ప్రాణశక్తి
- శాఖాహారం, సులభంగా జీర్ణం అవుతుంది
- పురుగుమందులు, కలుపు సంహారకాలు, హార్మోన్లు, కనిష్ట ఉప్పు మరియు చక్కెర లేని సేంద్రీయ ముడి ఆహారాలు
- ప్రేమ అనే భావోద్వేగంతో వండిన ఆహారం అధిక శక్తితో ఛార్జ్ చేయబడుతుంది
- కాలానుగుణ కూరగాయలు మరియు పండ్లు మన శరీరాల బయోరిథమ్‌లకు సరిపోతాయి
- ఆరోగ్యకరమైన శరీర పనితీరు మరియు వ్యాధి నివారణను ప్రోత్సహించడానికి పూర్తి సహజ ఆహారాలు మరింత క్రియాశీల ఎంజైమ్‌లను కలిగి ఉంటాయి
- సాత్విక ఆహారం మిమ్మల్ని సానుకూల మూడ్‌లో ఉంచడానికి మరియు దాతృత్వం, దయ, నిష్కాపట్యత, కరుణ మరియు క్షమాపణ వంటి లక్షణాలను ప్రసారం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
- తృణధాన్యాలు, తాజా పండ్లు, కూరగాయలు, పండ్ల రసాలు, గింజలు మరియు విత్తనాలు (మొలకెత్తిన వాటితో సహా), బీన్స్, తేనె, హెర్బల్ టీలు మరియు తాజా పాలు.
సాత్వికంతో పాటు, ఆయుర్వేదం రాజసిక్ మరియు తామసిక్ ఆహారాన్ని వేరు చేస్తుంది. అదనపు అగ్ని, దూకుడు, అభిరుచిని ప్రేరేపించే లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ సమూహంలో చాలా చేదు, పుల్లని లేదా లవణం రుచితో పొడి, కారంగా ఉండే ఆహారాలు ఉంటాయి. వేడి మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, వంకాయ, వెనిగర్, లీక్స్, మిఠాయి, కెఫిన్ పానీయాలు. గురుత్వాకర్షణ మరియు జడత్వం దోహదం, వీటిలో: మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు, గుడ్లు, పుట్టగొడుగులు, చల్లని, పాత ఆహారం, తరచుగా బంగాళదుంపలు. రోజువారీ వినియోగానికి సిఫార్సు చేయబడిన సాత్విక ఆహారాల జాబితా క్రింద ఉంది: పండ్లు: ఆపిల్ల, కివి, రేగు, ఆప్రికాట్లు, అరటిపండ్లు, లీచీలు, దానిమ్మ, మామిడి, బొప్పాయి, బెర్రీలు, నెక్టరైన్లు, పుచ్చకాయలు, నారింజ, ద్రాక్షపండ్లు, పైనాపిల్స్, జామ, పీచెస్. కూరగాయలు: దుంపలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్, ఆస్పరాగస్, బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలే, గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు. నూనెలు: ఆలివ్, నువ్వులు, పొద్దుతిరుగుడు బీన్స్: పప్పు, చిక్పీస్ మసాలా: కొత్తిమీర, తులసి, జీలకర్ర, జాజికాయ, పార్స్లీ, ఏలకులు, పసుపు, దాల్చిన చెక్క, అల్లం, కుంకుమపువ్వు ఒరేహిసెమెనా: బ్రెజిల్ గింజలు, గుమ్మడికాయ, పొద్దుతిరుగుడు, అవిసె గింజలు, కొబ్బరి, పైన్ మరియు వాల్‌నట్ పాలు: జనపనార, బాదం మరియు ఇతర గింజ పాలు; సహజ ఆవు పాలు స్వీట్స్: చెరకు చక్కెర, పచ్చి తేనె, బెల్లం, పండ్ల రసాలు