ప్రజలు అనేక కారణాల వల్ల "మొక్కల ఆధారిత" ఆహారానికి మారతారు-బరువు తగ్గడానికి, మరింత శక్తివంతంగా ఉండటానికి, హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, వారికి అవసరమైన మందుల మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి ... డజన్ల కొద్దీ గొప్ప కారణాలు ఉన్నాయి! మీకు మరింత స్ఫూర్తిని కలిగించడానికి, మొక్క ఆధారిత ఆహారం యొక్క అదనపు ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. మరియు మీరు తక్కువ జంతువులను తినాలని నిర్ణయించుకుంటే, మూలికా వంటకాల వంటకాలతో నా మొబైల్ అప్లికేషన్‌ని డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి - రుచికరమైన మరియు సరళమైనది, మీకు సహాయం చేయడానికి.
- శరీరంలో మంట తగ్గుతుంది
మీరు మాంసం, జున్ను మరియు అత్యంత ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు తింటే, మీ శరీరం యొక్క వాపు స్థాయిలు పెరిగే అవకాశం ఉంది. స్వల్పకాలిక మంట (ఉదాహరణకు, గాయం తర్వాత) సాధారణమైనది మరియు అవసరం, కానీ నెలలు లేదా సంవత్సరాల పాటు ఉండే మంట సాధారణమైనది కాదు. దీర్ఘకాలిక మంట అథెరోస్క్లెరోసిస్, గుండెపోటు, స్ట్రోక్, డయాబెటిస్, ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధులు మరియు ఇతరుల అభివృద్ధికి సంబంధించినది. ఉదాహరణకు, ఎర్ర మాంసం మంటను పెంచుతుందని మరియు క్యాన్సర్‌ను ప్రేరేపించగలదని ఆధారాలు ఉన్నాయి. దీర్ఘకాలిక మంట యొక్క ప్రమాదం మరియు ఏ ఆహారాలు దీనికి కారణమవుతాయో మీరు ఇక్కడ చదవవచ్చు.
మొక్కల ఆధారిత ఆహారం సహజ శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఇతర ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఇది సంతృప్త కొవ్వు మరియు ఎండోటాక్సిన్స్ (బాక్టీరియా నుండి విడుదలయ్యే టాక్సిన్స్ మరియు సాధారణంగా జంతు ఉత్పత్తులలో కనిపించేవి) వంటి వాపు-ప్రేరేపిత పదార్థాలను గణనీయంగా కలిగి ఉంటుంది. శరీరంలోని వాపుకు సూచిక అయిన సి-రియాక్టివ్ ప్రొటీన్ (CRP) మొక్కల ఆధారిత ఆహారం తినేవారిలో గణనీయంగా తగ్గుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
- రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి బాగా పడిపోతుంది
ఎలివేటెడ్ బ్లడ్ కొలెస్ట్రాల్ అనేది పాశ్చాత్య ప్రపంచంలోని రెండు ప్రముఖ కిల్లర్స్ అయిన కార్డియోవాస్కులర్ డిసీజ్ మరియు స్ట్రోక్‌లకు కీలకమైన సహకారం. సంతృప్త కొవ్వు, ప్రధానంగా మాంసం, పౌల్ట్రీ, చీజ్ మరియు ఇతర జంతు ఉత్పత్తులలో కనుగొనబడింది, ఇది అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్‌కు ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి. మొక్కల ఆధారిత ఆహారానికి మారినప్పుడు, రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు 35% తగ్గుతాయని అధ్యయనాలు నిర్ధారిస్తాయి. అనేక సందర్భాల్లో, ఈ తగ్గింపు ఔషధ చికిత్స యొక్క ఫలితాలతో పోల్చవచ్చు - కానీ అనేక అనుబంధ దుష్ప్రభావాలు లేకుండా!
- ఆరోగ్యకరమైన పేగు వృక్షజాలానికి మద్దతు ఇస్తుంది
మన శరీరంలో ట్రిలియన్ల కొద్దీ సూక్ష్మజీవులు నివసిస్తాయి, వీటి మొత్తాన్ని మైక్రోబయోమ్ అంటారు (మైక్రోబయోటా లేదా శరీరంలోని పేగు వృక్షజాలం). ఈ సూక్ష్మజీవులు మన మొత్తం ఆరోగ్యానికి కీలకమైనవని మరింత మంది శాస్త్రవేత్తలు గుర్తిస్తున్నారు: అవి మనకు ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడంలో సహాయపడటమే కాకుండా, అవసరమైన పోషకాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, రోగనిరోధక వ్యవస్థకు శిక్షణ ఇస్తాయి, జన్యువులను ఆన్ మరియు ఆఫ్ చేస్తాయి, గట్ టిష్యూని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి మరియు రక్షించడంలో సహాయపడతాయి మాకు క్యాన్సర్ నుండి. ఊబకాయం, మధుమేహం, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్, ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధులు, ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధి మరియు కాలేయ వ్యాధి నివారణలో కూడా ఇవి పాత్ర పోషిస్తాయని పరిశోధనలో తేలింది.
మొక్కలు ఆరోగ్యకరమైన గట్ మైక్రోబయోమ్‌ను నిర్మించడంలో సహాయపడతాయి: మొక్కలలోని ఫైబర్ “స్నేహపూర్వక” బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది. కానీ ఫైబర్ అధికంగా లేని ఆహారం (ఉదాహరణకు, పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు, మాంసం ఆధారంగా), వ్యాధికారక బాక్టీరియా పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది. కోలిన్ లేదా కార్నిటైన్ (మాంసం, పౌల్ట్రీ, సీఫుడ్, గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులలో దొరుకుతుంది) తీసుకున్నప్పుడు, గట్ బాక్టీరియా కాలేయం ట్రిమెథైలమైన్ ఆక్సైడ్ అనే విషపూరిత ఉత్పత్తిగా మార్చే పదార్థాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఈ పదార్ధం రక్త నాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది మరియు తద్వారా గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
- జన్యువుల పనిలో సానుకూల మార్పులు ఉన్నాయి
శాస్త్రవేత్తలు అద్భుతమైన ఆవిష్కరణ చేశారు: పర్యావరణ కారకాలు మరియు జీవనశైలి మన జన్యువులను ఆన్ మరియు ఆఫ్ చేయగలవు. ఉదాహరణకు, మొత్తం మొక్కల ఆహారాల నుండి మనకు లభించే యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఇతర పోషకాలు దెబ్బతిన్న DNA ని రిపేర్ చేయడానికి మన కణాలను ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి జన్యు వ్యక్తీకరణను మార్చగలవు. అదనంగా, మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు, ఇతర జీవనశైలి మార్పులతో పాటు, క్రోమోజోమ్‌ల చివర్లలో టెలోమీర్‌లను పొడిగిస్తాయి, ఇవి DNA స్థిరంగా ఉండటానికి సహాయపడతాయి. అంటే, కణాలు మరియు కణజాలం, పొడవైన టెలోమీర్‌ల నుండి రక్షణ కారణంగా, వయస్సు చాలా నెమ్మదిగా ఉంటుంది.
- డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం ఒక్కసారిగా పడిపోతుంది II రకం
జంతు ప్రోటీన్, ముఖ్యంగా ఎరుపు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాల నుండి, టైప్ II డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని అనేక అధ్యయనాలు చూపుతున్నాయి. ఉదాహరణకు, పరిశోధన ఆరోగ్య నిపుణులు ఫాలో అప్ అధ్యయనం మరియు నర్సెస్ హెల్త్ స్టడీ ఎర్ర మాంసం వినియోగం రోజుకు సగం కంటే ఎక్కువ సేవలందించడం 48 సంవత్సరాలలో 4% మధుమేహంతో ముడిపడి ఉందని నిరూపించారు.
టైప్ II డయాబెటిస్ మరియు మాంసం వినియోగం ఎలా సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి? అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: మాంసంలోని జంతువుల కొవ్వు, జంతువుల ఇనుము మరియు నైట్రేట్ సంరక్షణకారులు ప్యాంక్రియాటిక్ కణాలను దెబ్బతీస్తాయి, మంటను పెంచుతాయి, బరువు పెరుగుతాయి మరియు ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తికి ఆటంకం కలిగిస్తాయి.
జంతువుల ఆహారాన్ని కత్తిరించడం ద్వారా మరియు మొత్తం, మొక్కల ఆధారిత ఆహారాల ఆధారంగా ఆహారం తీసుకోవడం ద్వారా టైప్ II డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని మీరు నాటకీయంగా తగ్గిస్తారు. టైప్ II డయాబెటిస్ నుండి రక్షించడంలో తృణధాన్యాలు ముఖ్యంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. మీరు తప్పుగా భావించరు: పిండి పదార్థాలు వాస్తవానికి మధుమేహం నుండి మిమ్మల్ని రక్షిస్తాయి! మొక్కల ఆధారిత ఆహారం డయాబెటిస్ లక్షణాలను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది లేదా రోగ నిర్ధారణ ఇప్పటికే జరిగితే దాన్ని రివర్స్ చేయవచ్చు.
- ఆహారంలో సరైన మొత్తాన్ని మరియు ప్రోటీన్ రకాన్ని నిర్వహిస్తుంది
జనాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, అదనపు ప్రోటీన్ (మరియు మీరు మాంసం తింటే అది అవకాశం) మమ్మల్ని బలంగా లేదా సన్నగా చేయదు, చాలా తక్కువ ఆరోగ్యకరమైనది. దీనికి విరుద్ధంగా, అదనపు ప్రోటీన్ కొవ్వుగా నిల్వ చేయబడుతుంది (అధిక బరువు, అవిశ్వాసులు - ఇక్కడ అధ్యయనాన్ని చదవండి) లేదా వ్యర్థాలుగా మారిపోతారు మరియు ఇది బరువు పెరగడానికి, గుండె జబ్బులు, మధుమేహం, మంట మరియు క్యాన్సర్‌కు ప్రధాన కారణం జంతు ప్రోటీన్.
మొత్తం మొక్కల ఆహారాలలో లభించే ప్రోటీన్ అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి మనలను రక్షిస్తుంది. మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని అనుసరించేటప్పుడు మీరు మీ ప్రోటీన్ తీసుకోవడం ట్రాక్ చేయవలసిన అవసరం లేదు లేదా ప్రోటీన్ సప్లిమెంట్లను వాడవలసిన అవసరం లేదు: మీరు రకరకాల ఆహారాన్ని తీసుకుంటే, మీకు తగినంత ప్రోటీన్ లభిస్తుంది.
ఈ వ్యాసం న్యూయార్క్ విశ్వవిద్యాలయంలోని స్కూల్ ఆఫ్ మెడిసిన్ అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ మిచెల్ మక్ మాకెన్ తయారుచేసిన పదార్థాలపై ఆధారపడింది.