విషయ సూచిక
- వారానికి పిల్లల మెను ఆలోచనలు
- సోమవారం మధ్యాహ్నం: రేకులో గుమ్మడికాయ మరియు సాల్మొన్
- సోమవారం సాయంత్రం: మెత్తని చిక్‌పీస్, చెర్రీ టొమాటోలు మరియు బ్లాక్ ఆలివ్
- మంగళవారం మధ్యాహ్నం: స్టఫ్డ్ వంకాయ రోల్
- మంగళవారం సాయంత్రం: క్రీమ్, తెలుపు ఉల్లిపాయ మరియు రోజ్మేరీతో పాస్తా
- బుధవారం మధ్యాహ్నం: గుమ్మడికాయ పురీ యాపిల్, డక్ ఐగిలెట్స్
- బుధవారం సాయంత్రం: ఆస్పరాగస్ చిట్కాలతో చిన్న ఆమ్లెట్
- గురువారం మధ్యాహ్నం: ముక్కలు చేసిన దూడ మాంసం మరియు బచ్చలికూర అన్నం
- గురువారం సాయంత్రం: మేక చీజ్‌తో కలిపిన టమోటా మరియు పచ్చి గుమ్మడికాయ సలాడ్
- శుక్రవారం మధ్యాహ్నం: పార్స్లీతో క్వినోవా హేక్ మరియు పచ్చి టొమాటో పురీ
- శుక్రవారం సాయంత్రం: క్యారెట్ ఫ్లాన్, టొమాటో సాస్
- వారాంతంలో మెను ఆలోచనలు
- శనివారం మధ్యాహ్నం: హామ్ సాస్‌తో ఆర్టిచోక్ బేస్ ఓ గ్రాటిన్
- శనివారం సాయంత్రం: గుమ్మడికాయ-టమోటా-మొజారెల్లా పిజ్జా
- ఆదివారం మధ్యాహ్నం: రాటటౌల్లెతో గ్రౌండ్ బీఫ్ టోర్టిల్లా
- ఆదివారం సాయంత్రం: Bleu d'Auvergne సాస్‌తో గ్నోచీ
సోమవారం మధ్యాహ్నం: రేకులో గుమ్మడికాయ మరియు సాల్మొన్
గుమ్మడికాయ ముక్కను పీల్ చేయండి, గట్టి తొక్క, విత్తనాలు మరియు తంతువులను తొలగించండి. శుభ్రమైన టీ టవల్‌పై నొక్కే ముందు మాంసాన్ని ముతకగా తురుము వేయండి, తద్వారా అది చాలా పొడిగా ఉంటుంది. సాల్మన్ ఫిల్లెట్ ముక్కలో ఎముకలు లేవని తనిఖీ చేయండి, ఆపై దానిని మెత్తగా కోయండి. బేకింగ్ కాగితం యొక్క పెద్ద చతురస్రంలో, తురిమిన గుమ్మడికాయ, నిమ్మకాయను కొన్ని చుక్కలతో ఉంచండి, సాల్మొన్ వేసి, ప్రతి అంచుని రోలింగ్ చేయడం ద్వారా జాగ్రత్తగా రేకును మూసివేయండి. స్టీమర్ యొక్క బుట్టలో పాపిల్లోట్ ఉంచండి మరియు 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఒత్తిడి లేకుండా ఆవిరి చేయండి. గుమ్మడికాయ మరియు సాల్మన్‌ను ఫోర్క్‌తో మెత్తగా చేసి, రాప్‌సీడ్ ఆయిల్ మరియు కడిగిన మరియు సన్నగా తరిగిన చెర్విల్ రెమ్మను జోడించండి.
సోమవారం సాయంత్రం: మెత్తని చిక్‌పీస్, చెర్రీ టొమాటోలు మరియు బ్లాక్ ఆలివ్
చిక్‌పీస్‌ను తీసివేసి, వాటిని తొక్కండి మరియు వాటిని కప్పి ఉన్న మందపాటి చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి, ఇది చాలా జీర్ణం కాదు. తరువాత వాటిని పెరుగు, నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనెతో వీలైనంత మెత్తగా కలపండి (వాటిని రోకలితో చూర్ణం చేయకపోతే). మీరు మృదువైన మరియు సజాతీయ పురీని పొందినప్పుడు, దానిని ప్లేట్ దిగువన విస్తరించండి మరియు చెర్రీ టొమాటో యొక్క సన్నని ముక్కలతో అలంకరించండి. ఆలివ్‌లను స్టోన్ చేయండి, ఆపై రోకలిని ఉపయోగించి వాటి గుజ్జును పురీగా తగ్గించండి. ఒక మంచి గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో విశ్రాంతి వదిలి. మీరు కొద్దిగా కాల్చిన రొట్టెతో సర్వ్ చేయవచ్చు.
మంగళవారం మధ్యాహ్నం: స్టఫ్డ్ వంకాయ రోల్
స్తంభింపచేసిన కాల్చిన వంకాయ ముక్కను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించనివ్వండి. టొమాటోలను వేడినీటిలో ఒక నిమిషం ముంచి, వాటిని పై తొక్క మరియు విత్తనాలు మరియు కొమ్మను తొలగించండి. గుజ్జును ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒలిచిన మరియు నొక్కిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు ఒరేగానో యొక్క రెండు చిటికెడులతో ఒక చిన్న సాస్పాన్లో ఉంచండి. మూతపెట్టి, మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై మూత పెట్టి మరో 5 నిమిషాలు తగ్గించండి. రెండు కాగితపు తువ్వాళ్ల మధ్య కరిగించిన కాల్చిన వంకాయ ముక్కను స్పాంజ్ చేయండి. ఉడికించిన టొమాటోలతో నింపి, పెద్ద బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో పాతబడిన రొట్టెతో చల్లి, తులసి ఆకు మరియు మోజారెల్లా ముక్కను వేసి, వంకాయ ముక్కను పెద్ద సిగార్ లాగా చుట్టి, దాని సామర్థ్యం మేరకు రమేకిన్‌లో ఉంచండి. 180 ° (th.6) వద్ద 10 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో వేడి చేయండి, వడ్డించే ముందు ఆలివ్ నూనె చినుకులు చల్లుకోండి.
మంగళవారం సాయంత్రం: క్రీమ్, తెలుపు ఉల్లిపాయ మరియు రోజ్మేరీతో పాస్తా
క్రీమ్‌ను శాంతముగా వేడి చేసి, కడిగిన మరియు మెత్తగా చూర్ణం చేసిన రోజ్‌మేరీ ఆకులను ఒక రోకలితో వేడి క్రీమ్‌లో ఉంచండి. ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు దాని పచ్చి కాండం కడిగి మెత్తగా కోయాలి. ఒక చిన్న కుండ నీరు వేసి మరిగించి అందులో పాస్తా మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయను ముంచండి. పాస్తా ప్యాకేజీపై సూచించిన సమయానికి కవర్ చేసి ఉడికించవద్దు, ఆపై హరించడం. రోజ్‌మేరీ క్రీమ్‌తో పాస్తా మరియు ఉల్లిపాయలను కలపండి మరియు సర్వ్ చేయండి.
బుధవారం మధ్యాహ్నం: గుమ్మడికాయ పురీ యాపిల్, డక్ ఐగిలెట్స్
గుమ్మడికాయ ముక్క నుండి విత్తనాలు, తంతువులు మరియు చర్మాన్ని తొలగించండి. దాని గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఆపిల్ యొక్క సగం పై తొక్క మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. దీన్ని కూడా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. స్టీమర్ బుట్టలో గుమ్మడికాయ, యాపిల్ మరియు డక్ ఐగ్యులెట్‌లను ఉంచండి మరియు కత్తి యొక్క కొన వద్ద పల్ప్ మృదువుగా ఉండే వరకు సుమారు XNUMX నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూరగాయలను ఫోర్క్‌తో మాష్ చేయండి మరియు డక్ ఐగ్విలెట్‌లను చాలా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయండి లేదా మీరు చక్కటి పూరీని పొందే వరకు బ్లెండర్‌లో ప్రతిదీ తగ్గించండి. వడ్డించే ముందు ఒక చిన్న నాబ్ వెన్న వేసి బాగా కలపాలి.
బుధవారం సాయంత్రం: ఆస్పరాగస్ చిట్కాలతో చిన్న ఆమ్లెట్
ఆస్పరాగస్‌ను కడగాలి మరియు కొన నుండి ప్రారంభించి 2 సెంటీమీటర్ల కాండం తొక్కండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్ నీటిని మరిగించి, అందులో ఆస్పరాగస్ చిట్కాలను ముంచి, కత్తి యొక్క కొన వద్ద కాండం మృదువుగా ఉండే వరకు సుమారు 8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. హరించడం. తులసి ఆకును కడిగి కత్తితో చాలా మెత్తగా కోయాలి. గుడ్డును ఆమ్లెట్‌గా కొట్టి, చిన్న నాన్-స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో పోయాలి, నూనెలో ముంచిన కాగితపు టవల్ కొనతో తేలికగా నూనె వేయండి. ఆమ్లెట్ దాదాపుగా ఉడికిన తర్వాత, తులసితో చల్లుకోండి మరియు ఫోర్క్‌తో మెత్తని ఆస్పరాగస్ చిట్కాలను జోడించండి. ఆమ్లెట్ మడతపెట్టి, నిమ్మరసం చుక్క జోడించండి. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి లేదా చూర్ణం చేసి సర్వ్ చేయండి.
గురువారం మధ్యాహ్నం: ముక్కలు చేసిన దూడ మాంసం మరియు బచ్చలికూర అన్నం
ప్రతి పాలకూర ఆకును బాగా కడగాలి, ఆపై తోకలను తొలగించండి. ఒక చిన్న కుండ నీటిని మరిగించండి. అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, బియ్యాన్ని అందులో ముంచి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అది చాలా మృదువైనంత వరకు (లేదా కొద్దిగా ఉడికినంత వరకు). బాగా వడకట్టండి. అదే సమయంలో, మరొక కుండ నీటిని మరిగించి, అందులో బచ్చలికూర మరియు దూడ కట్లెట్ ముంచండి. 5 నిమిషాలు ఉడికించి, జాగ్రత్తగా హరించడం. దూడ మాంసం ముక్కను చాలా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి లేదా కత్తిరించండి; బచ్చలికూరను మెత్తగా కోయండి లేదా కత్తిరించండి; క్రష్ లేదా బియ్యం కలపాలి. పర్మేసన్‌తో దూడ మాంసం, బచ్చలికూరతో బియ్యం కలపండి మరియు క్రీమ్ జోడించండి. కలిసి సర్వ్ చేయండి.
గురువారం సాయంత్రం: మేక చీజ్‌తో కలిపిన టమోటా మరియు పచ్చి గుమ్మడికాయ సలాడ్
టమోటా నుండి కొమ్మను తీసివేసి, వేడినీటిలో 30 సెకన్ల పాటు ముంచండి. త్రైమాసికంలో కత్తిరించే ముందు దానిని తీసివేసి, పై తొక్క మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. గుమ్మడికాయ ముక్క యొక్క చర్మాన్ని నీటి కింద నడపడం ద్వారా రుద్దండి. ఈ ముక్కను మెత్తగా తురుముకోవాలి మరియు సీడ్ టొమాటో క్వార్టర్స్‌ను చాలా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. తాజా పేడ ముక్కను ఫోర్క్‌తో మెత్తగా దంచండి. ఆలివ్ నూనె మరియు మేక చీజ్ యొక్క కొన్ని చుక్కలతో కూరగాయలను కలపండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్.
శుక్రవారం మధ్యాహ్నం: పార్స్లీతో క్వినోవా హేక్ మరియు పచ్చి టొమాటో పురీ
టొమాటో నుండి కొమ్మను తీసివేసి, దానిని కడగాలి మరియు పార్స్లీ రెమ్మతో మెత్తగా కలపండి. అప్పుడు జల్లెడ స్ట్రైనర్ ద్వారా పొందిన గుజ్జును పాస్ చేయండి. ఆలివ్ నూనెతో కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి. ప్యాకేజీపై నిర్దేశించిన విధంగా వేడినీటిలో క్వినోవాను ఉడికించాలి, అయితే వంట సమయాన్ని 2-3 నిమిషాలు పొడిగించండి మరియు ఉప్పు వేయవద్దు. క్వినోవా వంట ముగియడానికి ఐదు నిమిషాల ముందు, ముక్కలో గట్లు లేవని తనిఖీ చేసిన తర్వాత హేక్ జోడించండి. క్వినోవా మరియు చేపలను తీసివేసి, వాటిని కలిపి మెత్తగా చేయాలి. పచ్చి టొమాటో పురీని పార్స్లీతో కలపండి.
శుక్రవారం సాయంత్రం: క్యారెట్ ఫ్లాన్, టొమాటో సాస్
క్యారెట్‌ను పీల్ లేదా స్క్రాప్ చేయండి, అది కొత్తది అయితే, దానిని శుభ్రం చేసుకోండి. సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి, అవి చాలా మృదువుగా ఉండే వరకు మీరు ఆవిరి చేస్తారు (సుమారు 5 నిమిషాలు అనుమతించండి). ఓవెన్‌ను 200 ° C (th.6)కి వేడి చేయండి. వండిన క్యారెట్‌ను ఫోర్క్‌తో మాష్ చేసి, క్రీమ్, టార్రాగన్ మరియు కొట్టిన గుడ్డుతో ఆమ్లెట్‌లో కలపండి. ఒక రమెకిన్‌ను వెన్న వేసి ఈ తయారీతో నింపండి. బైన్-మేరీలో (మీ బైన్-మేరీ కోసం వేడినీరు ఉంచండి) సుమారు ఇరవై నిమిషాలు కాల్చండి. సీతాఫలం తప్పనిసరిగా తీసుకోవాలి. టొమాటోను పాచికలు చేసి 5 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉడికించాలి. ఉడికించిన టొమాటోను కలపండి, ఆపై దానిని జల్లెడ ద్వారా పాస్ చేసి పక్కన పెట్టండి. కస్టర్డ్‌ను దాని టొమాటో సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.
వారాంతంలో మెను ఆలోచనలు
శనివారం మధ్యాహ్నం: హామ్ సాస్‌తో ఆర్టిచోక్ బేస్ ఓ గ్రాటిన్
దుంపను కడిగి ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో 15 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉంచండి. సగం బంగాళాదుంప పీల్ మరియు అది కత్తి యొక్క కొన వద్ద లేత వరకు, సుమారు పది నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఉడికించాలి. వండిన ఆర్టిచోక్ దాని దిగువను తొలగించే ముందు చల్లబరచండి. మునుపు కలిపిన హామ్ మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపను సగం పెటిట్-సూస్సే మరియు కొద్దిగా తురిమిన జాజికాయతో కలపండి. ఈ తయారీతో ఆర్టిచోక్ బేస్ నింపండి మరియు తురిమిన ఎమ్మెంటల్‌తో చల్లుకోండి. ఓవెన్‌లో పాస్ చేయండి, గోధుమ రంగు తేలికగా మారడానికి ఇది సమయం.
శనివారం సాయంత్రం: గుమ్మడికాయ-టమోటా-మొజారెల్లా పిజ్జా
పని ఉపరితలం పిండి, డౌ బయటకు వెళ్లండి. వ్యాసంలో 10 సెంటీమీటర్ల రౌండ్ను కత్తిరించండి. పొయ్యిని 250 ° C (th.9)కి వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్‌ను బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పి, గుమ్మడికాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, గింజలు లేకుండా గుజ్జును ఉంచండి. 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, క్యూబ్స్ కత్తి యొక్క కొన వద్ద మృదువైనంత వరకు. తరువాత సన్నని చర్మాన్ని తీసివేసి, ఈ గుజ్జును ఫోర్క్‌తో మెత్తగా చేయాలి. దీన్ని ఆలివ్ నూనెతో కలపండి. పిజ్జాపై మాష్‌ను విస్తరించండి, చెర్రీ టొమాటో యొక్క సన్నని ముక్కలతో కప్పండి. మోజారెల్లా, బేకన్ మరియు సన్నగా తరిగిన బాసిల్ యొక్క స్ట్రిప్స్‌తో ముగించండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 10 నిమిషాలు కాల్చండి.
ఆదివారం మధ్యాహ్నం: రాటటౌల్లెతో గ్రౌండ్ బీఫ్ టోర్టిల్లా
గుమ్మడికాయ చర్మాన్ని నీటి కింద రుద్దండి. అలాగే వంకాయ, టమోటా, మిరియాలు, ఉల్లిపాయ మరియు థైమ్ కడగాలి. కోర్జెట్, వంకాయ మరియు మిరియాలు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. టొమాటోను వేడినీటిలో ముంచి, డీసీడ్ చేయడానికి ముందు దాని పై తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, థైమ్‌ను సన్నగా కోయండి. ఒక saucepan లో, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తో మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి అన్ని ఈ పదార్థాలు ఉంచండి. అన్ని కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు కవర్ చేయండి: 15 నుండి 20 నిమిషాలు అనుమతించండి. టోర్టిల్లాను కొన్ని నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉడికించి, ఆపై దానిని గొడ్డు మాంసం రాటటౌల్లెతో నింపండి మరియు రోలింగ్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించే ముందు ఆలివ్ నూనెను జోడించండి. మీరు పురీని పొందడానికి ప్రతిదీ కలపవచ్చు.
ఆదివారం సాయంత్రం: Bleu d'Auvergne సాస్‌తో గ్నోచీ
ఒక చిన్న సాస్పాన్లో నీటితో నింపండి మరియు మీరు ముందుగా కడిగిన తాజా థైమ్ యొక్క మొలకను జోడించండి. అన్నింటినీ ఉడకబెట్టండి, ఆపై గ్నోచీని కవర్ చేయకుండా అందులో ముంచండి. అన్ని గ్నోచీలు ఉపరితలంపైకి తేలుతున్న వెంటనే వంట చేయడం ఆపివేయండి. అదే saucepan లో, తక్కువ వేడి మీద పెరుగు ఒక టేబుల్ స్పూన్ తో Bleu d'Auvergne లేదా విఫలమైతే గోర్గోంజోలా కరుగుతాయి. గ్నోచీని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, మీ బ్లూ చీజ్ సాస్‌తో కలపండి.