అటవీ నడకలో పాదాలను కాల్చే అదే రేగుట చాలాకాలంగా వంటలో విజయవంతంగా ఉపయోగించబడింది. ఈ పోషక మూలిక, రుచిలో బచ్చలికూరను గుర్తుకు తెస్తుంది, వండినప్పుడు పచ్చ రంగుగా మారుతుంది. మేము కలుపు మొక్కగా పరిగణించే రేగుట గురించి చాలా విశేషమైనది ఏమిటి?
ఒక కప్పు రేగుట ఆకులో 37 కేలరీలు, 2 గ్రా ప్రొటీన్లు మరియు 6 గ్రా ఫైబర్ ఉంటాయి. అదనంగా, ఇది విటమిన్ A యొక్క రోజువారీ విలువలో మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ, సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ ఇనుము యొక్క 8% (బచ్చలికూర కంటే రెండు రెట్లు) మరియు కాల్షియం యొక్క రోజువారీ విలువలో 42%. అన్ని ఆకు కూరలు (ముఖ్యంగా బచ్చలికూర, పచ్చిమిర్చి మరియు దుంప ఆకుకూరలు) కాల్షియంతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, కానీ వాటి అధిక ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ కారణంగా బాగా గ్రహించబడవు. రేగుట ఈ లోపం లేకుండా ఉంది. ఇది విటమిన్ సి కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు మొక్కల మూలం యొక్క ఇనుమును గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది.
రేగుట సారవంతమైన సాగు చేయని నేలలో, తరచుగా అడవులలో, గడ్డివాములు, హెడ్జెస్ సమీపంలో, నది ఒడ్డున పెరుగుతుంది. పుష్పించే ముందు మీరు ప్రారంభ ఆకులు అవసరం ఆహారం కోసం సేకరించండి. సేకరించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, ప్యాంటు, పొడవాటి చేతుల చొక్కా మరియు చేతి తొడుగులు ధరించండి. ఆకులు సేకరించడానికి కత్తెర ఉపయోగించండి. యంగ్ రేగుట రెమ్మలు మరింత లేతగా ఉంటాయి మరియు కాటు తక్కువగా ఉంటాయి. ట్రాఫిక్ ఎక్కువగా ఉన్న రోడ్ల వెంబడి లేదా కలుషిత ప్రాంతాలలో పెరిగే మొక్కలను నివారించాలి.
రేగుటను నీటిలో నానబెట్టి, ఉడకబెట్టడం లేదా ఎండబెట్టడం ద్వారా చర్మం మంటను ఆపవచ్చు. ఆ తరువాత, అది ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
ఎండిన నేటిల్స్‌ను బ్లెండర్‌లో గ్రౌండ్ చేసి తృణధాన్యాల జాడిలో నిల్వ చేయవచ్చు, వివిధ వంటకాలకు పోషకాహార సప్లిమెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. శాఖలు కనీసం 12 గంటలు ఒక పొరలో ఎండబెట్టాలి. రెండు శుభ్రమైన, మెత్తటి రహిత తువ్వాళ్ల మధ్య వేయడం ద్వారా ఎండలో ఆరబెట్టవచ్చు.
ఎండిన నేటిల్స్‌ను మంచి ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు మీకు ఇష్టమైన ఇతర మూలికలతో కాఫీ గ్రైండర్‌లో కలపండి. అటువంటి మిశ్రమానికి అవిసె లేదా నువ్వులను జోడించడం మరింత మంచిది.
ఒక పెద్ద saucepan టేక్, ఉప్పునీరు ఒక వేసి తీసుకుని మరియు వారు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ మారే వరకు 30 సెకన్లపాటు నేటిల్స్ తగ్గించండి. వెంటనే శీతలీకరించండి. కాగితపు టవల్‌తో అదనపు తేమను తొలగించండి మరియు రేగుట ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. క్రింద నేటిల్స్ తినడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.
ఏదైనా పాస్తాలో బచ్చలికూరకు బదులుగా. లాసాగ్నా చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
పెస్టో సాస్‌లో తులసికి బదులుగా, లేదా సగం లో తులసి కలిపి
- రేగుట నూనె చేయండి. ఉప్పు లేని కూరగాయల నూనెతో మెత్తగా తరిగిన నేటిల్స్ పోయాలి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజ్‌లో నిల్వ చేయండి. ఉడికించిన కూరగాయలకు గొప్పది.
- ఆకుపచ్చ స్మూతీస్ లో. కొన్ని ఉడికించిన లేదా ముడి నేటిల్స్ జోడించండి. ఆమె తన నాలుకను కొరుకుతుందని భయపడవద్దు - మీరు ఆమె రుచిని కూడా అనుభవించలేరు.
- స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు. ఎండిన మూలికలతో ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. మెత్తగా తరిగిన ముడి నేటిల్స్ మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ వేసి, నేటిల్స్ ఆకుపచ్చగా మారే వరకు వేయించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి, నిమ్మ అభిరుచి, కొన్ని తురిమిన పర్మేసన్ వేసి, మష్రూమ్ క్యాప్‌లన్నింటితో నింపండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.
- శీఘ్ర రోజువారీ భోజనం కోసం, తయారు చేయండి క్వినోవా మరియు రేగుట పట్టీలు. వారు ఇతర కాలానుగుణ మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో రుచికోసం చేస్తారు.
- రేగుట ఆకుకూరలతో పిజ్జా చల్లుకోండి. మీ ఊహ చూపించండి.
- ఒక క్యాస్రోల్ చేయండి. 2 కప్పుల వండిన అన్నంలో 1 కప్పు ప్యూరీ రేగుట, 1 వెల్లుల్లి రెబ్బ, ½ కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ, కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు కలపండి. ఒక greased పాన్ లోకి పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
రేగుట నిరాడంబరమైన మొక్క అయినప్పటికీ, ఇది రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఆమె వంటగదిలో గర్వించదగిన ప్రదేశం. ఘనీభవించిన లేదా పొడి, ఇది సంవత్సరం పొడవునా ఉపయోగించవచ్చు.