మన గ్రహం మీద ఉన్న అనేక రకాల మొక్కలు మరియు జీవులలో, ఒక ముఖ్యమైన స్థానం ఆక్రమించబడింది పుట్టగొడుగులను, సుమారు లక్ష జాతులు ఉన్నాయి మరియు అవి అక్షరాలా ప్రతిచోటా పెరుగుతాయి. బహుశా, పుట్టగొడుగులు వాటి అభివృద్ధికి పరిస్థితులను కనుగొనలేని భూమిపై అలాంటి ప్రదేశం లేదు. పుట్టగొడుగులు అడవులు మరియు పొలాలలో, తోటలు మరియు పచ్చికభూములలో, పర్వతాలు మరియు ఎడారులలో, నేల మరియు నీటిలో పెరుగుతాయి.
మనిషి చాలా పురాతన కాలం నుండి పుట్టగొడుగులపై ఆసక్తి చూపడం ప్రారంభించాడు. పుట్టగొడుగులను తినదగినవి, షరతులతో తినదగినవి మరియు తినదగనివి (టోడ్ స్టూల్స్), విషపూరితమైనవిగా విభజించారు. పుట్టగొడుగుల గురించి ఒక శాస్త్రం కూడా ఉంది - మైకాలజీ - కానీ ఆమె చాలా కాలం పాటు ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వలేకపోయింది: సేంద్రీయ ప్రపంచం యొక్క వ్యవస్థలో పుట్టగొడుగులు ఏ స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తాయి? మరియు 18 వ శతాబ్దం చివరిలో మాత్రమే అవి బీజాంశ మొక్కలకు చెందినవి చివరకు పరిష్కరించబడ్డాయి. అయితే పుట్టగొడుగులు నిజంగా మొక్కలేనా? వాస్తవానికి, మొక్కల మాదిరిగా కాకుండా, అవి క్లోరోఫిల్ కలిగి ఉండవు, గాలి నుండి కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను స్వయంగా గ్రహించలేవు మరియు అందువల్ల సిద్ధంగా ఉన్న సేంద్రియ పదార్థాలను తింటాయి. అదనంగా, అనేక శిలీంధ్రాల కణ కణజాలం యొక్క కూర్పులో చిటిన్ ఉంటుంది, ఇది వాటిని జంతువులకు దగ్గరగా తీసుకువస్తుంది.
చాలా ఆధునిక జీవశాస్త్రజ్ఞులు పుట్టగొడుగులను మొక్కలు మరియు జంతువులతో పాటుగా ఉన్న ఒక ప్రత్యేక జాతిగా వేరు చేస్తారు. పుట్టగొడుగులకు ప్రకృతిలో మరియు మానవ ఆర్థిక కార్యకలాపాలకు చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది.
అనేక టోపీ పుట్టగొడుగులు (సుమారు 200 జాతులు ఉన్నాయి) తినదగినవి మరియు మానవ ఆహార ఉత్పత్తి. మానవజాతి యొక్క దాదాపు మొత్తం చరిత్రలో పుట్టగొడుగులను తింటారు. వాటి రసాయన కూర్పు మరియు ప్రోటీన్ కంటెంట్ పరంగా, పుట్టగొడుగులు మొక్కల ఉత్పత్తుల కంటే మాంసానికి దగ్గరగా ఉంటాయి. మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఖనిజాల మొత్తం మరియు కూర్పు పరంగా, అవి ఇప్పటికీ కూరగాయలు మరియు పండ్లకు దగ్గరగా ఉంటాయి.
పుట్టగొడుగుల యొక్క పోషక విలువ వాటిలో వివిధ సేంద్రీయ సమ్మేళనాలు మరియు ఖనిజ లవణాలు ఉండటం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. పుట్టగొడుగులలో వివిధ ఎంజైములు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి కొవ్వులు మరియు ఫైబర్ విచ్ఛిన్నతను ప్రోత్సహిస్తాయి. ఈ లక్షణం పుట్టగొడుగులను రోజువారీ ఆహారంలో అవసరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన అదనపు ఉత్పత్తిగా వర్గీకరిస్తుంది. పుట్టగొడుగులలోని వివిధ చక్కెరల కంటెంట్ వాటి పోషక విలువలను గణనీయంగా పెంచుతుంది మరియు ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచిని ఇస్తుంది. పుట్టగొడుగులలో విలువైన కొవ్వులు కూడా ఉంటాయి, వాటి జీర్ణశక్తి జంతువుల కొవ్వులతో సమానంగా ఉంటుంది. ముఖ్యమైన నూనెలు పుట్టగొడుగులకు నిర్దిష్ట సువాసనను ఇస్తాయి మరియు రెసిన్లు వాటికి లక్షణ డక్టిలిటీని ఇస్తాయి (పాలు, కొన్ని రుసులా). పుట్టగొడుగులలో విలువైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
తాజా పుట్టగొడుగులను కొన్ని గంటలు మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు, కాబట్టి భవిష్యత్తు కోసం వాటిని కోయడానికి ఎండబెట్టి, ఉప్పు, ఊరగాయ, తయారుగా ఉంచుతారు.