ఆస్పరాగస్ సీజన్: వసంత కూరగాయల నుండి ఏమి ఉడికించాలి

ఇది నమ్మడం కష్టం, కానీ ఈ కూరగాయల వయస్సు 2500 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ. అతని గొప్ప ఆరాధకులు జూలియస్ సీజర్, లూయిస్ XIV, థామస్ జెఫెర్సన్ మరియు లియో టాల్‌స్టాయ్. సాధారణ మర్టల్ గౌర్మెట్లు కూడా ఆస్పరాగస్‌పై ఆధారపడటం సంతోషంగా ఉంది. అనేక దేశాలలో, ఈ కూరగాయల గౌరవార్థం పండుగలు జరుగుతాయి, మరియు జర్మనీలో, ఆస్పరాగస్ రాజు మరియు రాణి ప్రతి సంవత్సరం ఎంపిక చేయబడతాయి. అలాంటి గుర్తింపు పొందడానికి ఆమె ఏమి చేసింది? ఇతర కూరగాయల నుండి ఏది భిన్నంగా ఉంటుంది? ఆస్పరాగస్ ఎలా ఉడికించాలి? మా వ్యాసంలో ప్రతిదాని గురించి వివరంగా మాట్లాడుదాం.

తోట నుండి సలాడ్

ఆకుకూర, తోటకూర భేదం పచ్చిగా తినవచ్చు, కాని చాలా తరచుగా దీనిని ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టడం, కూరగాయలు లేదా వెన్న కలపడం మర్చిపోవద్దు. కాండం యొక్క దిగువ భాగం పటిష్టంగా ఉన్నందున, అవి నిటారుగా ఉన్న స్థితిలో వండుతారు. ఇది చేయుటకు, వాటిని గట్టి కట్టలో కట్టి, మధ్యలో ఒక బరువు పెడతారు. పూర్తయిన ఆస్పరాగస్ చల్లటి నీటితో నిండి ఉంటుంది - కాబట్టి ఇది దాని గొప్ప రంగును నిలుపుకుంటుంది మరియు దంతాలపై ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తుంది. ఆస్పరాగస్‌తో సలాడ్ కోసం రెసిపీని ప్రయత్నించమని మేము మీకు అందిస్తున్నాము.

కావలసినవి:

• ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ - 300 గ్రా
• ముల్లంగి - 5-6 PC లు.
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• వెన్న - 1 స్పూన్.
• చక్కెర -0.5 స్పూన్.
• పాలకూర - 1 బంచ్
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్.
• నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్. l.
• డైజోన్ ఆవాలు - 1 స్పూన్.
• తేనె - 1 స్పూన్.
• ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు - రుచికి

మేము ఆస్పరాగస్ యొక్క ప్రతి కొమ్మను కడగాలి, కఠినమైన శకలాలు మరియు పై చర్మం నుండి శుభ్రం చేస్తాము. మేము వాటిని 10 నిమిషాలు ఉప్పు, వెన్న మరియు చక్కెరతో కలిపి ఉడికించి, తరువాత వాటిని మంచు నీటిలో ముంచండి. మేము కాడలను ఆరబెట్టి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. మేము సలాడ్ ఆకులను మా చేతులతో చింపి ప్లేట్ కవర్ చేస్తాము. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు ముల్లంగి పైన సన్నని వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. తేలికగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసం, ఆవాలు మరియు తేనె డ్రెస్సింగ్ తో ప్రతిదీ పోయాలి. తుది టచ్-ఉడికించిన గుడ్ల భాగాలతో సలాడ్ను అలంకరించండి.

స్ట్రాబెర్రీలు పండినవి

ఆస్పరాగస్ ఆకుపచ్చ రంగు మాత్రమే కాదు. ఇది భూగర్భంలో పెరుగుతుంది, మరియు ఒక రోజులో రెమ్మలు 15-20 సెం.మీ వరకు పెరుగుతాయి. ఉపరితలంపైకి ప్రవేశించకుండా మీరు వాటిని నేల నుండి త్రవ్విస్తే, రంగు తెల్లగా ఉంటుంది. మీరు కాండం మొలకెత్తడానికి అనుమతించినట్లయితే, వాటిని సూర్యుని క్రింద కొద్దిసేపు ఉంచి, ఆపై మాత్రమే వాటిని కత్తిరించండి, అవి ple దా రంగును పొందుతాయి. మరియు మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు వెచ్చని కిరణాల క్రింద ఉంచినట్లయితే, అవి త్వరలో ఆకుపచ్చగా మారతాయి. సలాడ్ వంటకాల్లోని వైట్ ఆస్పరాగస్‌ని దేనితోనూ పోల్చలేమని గౌర్మెట్స్ పేర్కొన్నారు.

కావలసినవి:

• వైట్ ఆస్పరాగస్ - 300 గ్రా
• తాజా స్ట్రాబెర్రీలు-150 గ్రా
• ఆకు సలాడ్-ఒక బంచ్
• ఎండిన పైన్ కాయలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• హార్డ్ జున్ను - 50 గ్రా
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• తేలికపాటి బాల్సమిక్ వెనిగర్ - 1 స్పూన్.

1 స్పూన్ చక్కెర మరియు 1 స్పూన్ వెన్నతో మెత్తబడే వరకు ఆస్పరాగస్ ఉడకబెట్టండి. మేము కాండంను కాగితపు టవల్ మీద ఆరబెట్టి, వాటిని పెద్ద ముక్కలుగా కోసుకుంటాము. మేము కడిగిన స్ట్రాబెర్రీలను ఆరబెట్టి, ప్రతి బెర్రీని సగానికి కట్ చేసి, పాలకూర ఆకులను మా చేతులతో కూల్చివేసి, మూడు గట్టి జున్ను ఒక తురుము పీటపై లేదా చేతితో విడదీస్తాము. మిగిలిన వెన్న ఒక సాస్పాన్లో కరిగించబడుతుంది. మేము అందులో చక్కెర మరియు బాల్సమిక్ కరిగించాము. గరిటెలాంటి తో నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మిశ్రమాన్ని పంచదార పాకం అయ్యేవరకు తక్కువ వేడి మీద ఉంచుతాము. మేము పాలకూర ఆకులు, ఆస్పరాగస్, జున్ను మరియు స్ట్రాబెర్రీలను ఒక ప్లేట్ మీద వేసి, వాటిపై సాస్ పోసి, పైన పైన్ గింజలను చల్లుతాము.

ఒక రాజ శాండ్విచ్

ఐరోపాలో, ఆస్పరాగస్‌ని ప్రాచుర్యం పొందడంలో లూయిస్ XIV హస్తం ఉంది. తన అభిమాన కూరగాయలను ఏడాది పొడవునా పండించడానికి వీలుగా ప్యాలెస్ వద్ద ప్రత్యేక గ్రీన్హౌస్ను సిద్ధం చేయాలని ఆయన ఆదేశించారు. ఆ తరువాత, ఆస్పరాగస్ రాజుల ఆహారం అని పిలువబడింది. కాబట్టి ఆమె భాగస్వామ్యంతో శాండ్‌విచ్ చాలా రాయల్‌గా పరిగణించవచ్చు.

కావలసినవి:

• రౌండ్ ధాన్యం రొట్టె - 1 పిసి.
• ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ - 200 గ్రా
• తేలికగా సాల్టెడ్ సాల్మన్ -150 గ్రా
• కాటేజ్ చీజ్ - 60 గ్రా
• చెర్రీ టమోటాలు-5-6 PC లు.
• ముల్లంగి - 2-3 PC లు.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి

అన్నింటిలో మొదటిది, మేము ఆస్పరాగస్ను ఉడకబెట్టి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచి, అదనపు తేమను పోగొట్టుకుందాం. చల్లబడిన కాండం 2-3 భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది. ధాన్యం బన్ను పొడవుగా కత్తిరించండి, ఆలివ్ నూనెతో చల్లుకోండి, వేయించడానికి పాన్లో కొద్దిగా బ్రౌన్ చేయండి. మేము ముల్లంగిని మందపాటి వృత్తాలుగా, టమోటాలను క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసాము. మేము కాటేజ్ జున్నుతో బన్స్ యొక్క భాగాలను ద్రవపదార్థం చేస్తాము, ఆస్పరాగస్ కాండాలు, టమోటాలు ముక్కలు మరియు ముల్లంగిని వ్యాప్తి చేస్తాము. రుచికి కూరగాయలు ఉప్పు మరియు మిరియాలు. ఈ శాండ్‌విచ్‌లు వసంత విహారయాత్రకు అనువైనవి.

ఒక అందమైన వ్యక్తి కోసం సూప్

ఆస్పరాగస్ బీచ్ సీజన్ కోసం చురుకుగా తమను తాము ఆకారాన్ని పొందే వారికి నమ్మకమైన సహాయకుడు. ఒక కొమ్మ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 4 కిలో కేలరీలు. ఆస్పరాగస్ సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను జీర్ణం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, ఇది జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది, ఎడెమాను తొలగిస్తుంది, చర్మం యొక్క ఆరోగ్యం మరియు అందాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకుంటుంది. ఆస్పరాగస్ సూప్ కోసం రెసిపీ ఆచరణలో ప్రభావాన్ని పరీక్షించడానికి సహాయం చేస్తుంది.

కావలసినవి:

• ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ - 300 గ్రా
• కూరగాయల రసం -100 మి.లీ
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• కొబ్బరి పాలు - 50 మి.లీ.
• నిస్సారాలు - 1 తల
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, జాజికాయ - రుచికి

ఆలివ్ నూనెను ఒక సాస్పాన్లో వేడి చేసి, తరిగిన లోహాలను చిన్న ఘనాలగా బంగారు గోధుమ రంగు వరకు పంపండి. ఆస్పరాగస్ కాండాలను ముక్కలుగా కోసి, ఉల్లిపాయలతో 2-3 నిమిషాలు వేయించి, వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. మేము రెమ్మల ఎగువ భాగాలలో కొన్నింటిని దాణా కోసం వదిలివేస్తాము. ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఇప్పుడు సూప్ కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్తో పూర్తిగా పురీ చేయండి. వేడిచేసిన కొబ్బరి పాలను ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి, మళ్ళీ మరిగించి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో ప్రతిదీ సీజన్ చేయండి. క్రీమ్ సూప్ సర్వ్, ప్రతి భాగాన్ని ఆస్పరాగస్ మొగ్గలతో అలంకరిస్తారు.

తెల్ల సముద్రంలో రొయ్యలు

ఆస్పరాగస్ ఎంచుకునేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. సహజ పరిస్థితులలో, ఇది ఏప్రిల్ నుండి జూన్ చివరి వరకు పెరుగుతుంది. మిగిలిన సమయంలో, మీరు గ్రీన్హౌస్ నుండి కూరగాయలతో సంతృప్తి చెందాలి. తాజా ఆస్పరాగస్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, కాండాలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. వారు మృదువైన, మెరిసే, గట్టిగా మూసివేసిన తలలతో ఉండాలి. మీరు వాటిని కలిపి రుద్దినట్లయితే, అవి క్రీక్ అవుతాయి. తాజా తోటకూరను వెంటనే తినడం మంచిది. లేదా మరొక సూప్ ఉడికించాలి, ఈసారి రొయ్యలతో తెల్లటి ఆస్పరాగస్ నుండి.

కావలసినవి:

• వైట్ ఆస్పరాగస్ - 400 గ్రా
• ఉల్లిపాయ - 1 తల
• వెల్లుల్లి -2 లవంగాలు
• రొయ్యలు - 20-25 PC లు.
• క్రీమ్ 33% - 200 మి.లీ.
• వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్.
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి
• ప్యాడ్స్‌లో యువ బఠానీలు - వడ్డించడానికి

ఒక సాస్పాన్లో వెన్న కరుగు, వెల్లుల్లితో ఉల్లిపాయను పాస్ చేయండి. తయారుచేసిన ఆస్పరాగస్ కాండాలను శకలాలుగా కట్ చేస్తారు, కొన్ని వడ్డించడానికి మిగిలిపోతాయి. మిగిలిన వాటిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, తరచూ గందరగోళాన్ని, తేలికగా వేయించాలి. కొద్దిగా నీటిలో పోయాలి, తద్వారా అది కాండాలను కప్పి, మెత్తబడే వరకు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఆస్పరాగస్ చల్లబడినప్పుడు, దానిని బ్లెండర్‌తో పూరీగా మార్చండి. క్రమంగా వేడి క్రీమ్‌లో పోయాలి మరియు మెత్తగా ఉడకబెట్టండి. మేము షెల్ నుండి రొయ్యలను పీల్ చేసి, ఆస్పరాగస్ యొక్క వాయిదాపడిన ముక్కలతో కలిపి, వాటిని ఆలివ్ నూనెలో బ్రౌన్ చేయండి. వడ్డించే ముందు, ఆస్పరాగస్ మరియు గ్రీన్ బఠానీ పాడ్స్‌తో రొయ్యలతో క్రీమ్ సూప్‌తో ఒక ప్లేట్‌ను అలంకరించండి.

బేకన్ చేతుల్లో ఆస్పరాగస్

ఆస్పరాగస్ యొక్క పాక అవకాశాలు అంతులేనివి. వైట్ ఆస్పరాగస్ క్యాన్ చేసి ఒక స్వతంత్ర చిరుతిండిగా వడ్డిస్తారు. గ్రిల్ ఆస్పరాగస్ కాల్చిన మాంసానికి సైడ్ డిష్‌గా మంచిది. మీరు అల్పాహారం కోసం సాధారణ ఆమ్లెట్‌కి జోడిస్తే, అది కొత్త రుచి ముఖాలతో మెరిసిపోతుంది. మరియు ఆస్పరాగస్ బేకన్‌తో బాగా వెళ్తుంది. కాల్చిన ఆస్పరాగస్ కోసం సరళమైన మరియు శీఘ్ర వంటకం ఇక్కడ ఉంది, ఇది మీకు మరియు ఊహించని అతిథులకు చికిత్స చేయగలదు.

కావలసినవి:

• ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ - 20 కాండాలు
• బేకన్ - 100 గ్రా
• గ్రీజు కోసం ఆలివ్ నూనె
• నువ్వులు - 1 స్పూన్.

మేము ఆకుకూర, తోటకూర భేదం బాగా కడగాలి, వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు ఉంచండి, తరువాత దాన్ని తీసి ఆరబెట్టండి. మేము బేకన్‌ను 1.5-2 సెం.మీ వెడల్పు గల సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసాము. మేము ప్రతి ఆస్పరాగస్ కొమ్మ చుట్టూ కుట్లు చుట్టుముట్టాము. బేకింగ్ షీట్ ను ఆలివ్ ఆయిల్ తో గ్రీజ్ చేసి, ఆస్పరాగస్ ను బేకన్ లో వ్యాప్తి చేసి 200 నిమిషాలు 5 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. అప్పుడు మేము కాండంను మరొక వైపు తిప్పి అదే మొత్తానికి నిలబడతాము. నువ్వులను చల్లి ఈ చిరుతిండిని వేడిగా వడ్డించండి.

ఎర్ర చేప, ఆకుపచ్చ తీరాలు

ఆస్పరాగస్, ఇతర విషయాలతోపాటు, చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. దీనిలో ఉన్న క్రియాశీల పదార్థాలు గుండెను బలోపేతం చేస్తాయి, బంధన మరియు ఎముక కణజాలాలను పోషిస్తాయి, విషాన్ని తొలగిస్తాయి, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయం పనిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. పురాతన కాలం నుండి ఆస్పరాగస్‌ను కామోద్దీపనగా పిలుస్తారు. గ్రీకులు నూతన వధూవరుల దుస్తులను ఆస్పరాగస్ దండలతో అలంకరించే సంప్రదాయం ఉంది. మరియు ఫ్రాన్స్‌లో, నూతన వధూవరులకు ఈ కూరగాయతో మూడు వంటకాలు వడ్డించారు. ఆస్పరాగస్‌తో కాల్చిన సాల్మన్ రొమాంటిక్ డిన్నర్‌కు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• సాల్మన్ స్టీక్ - 4 PC లు.
• ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ - 1 కిలోలు
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్.
• నిమ్మ అభిరుచి - 1 స్పూన్.
• నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
• నిమ్మకాయ - 0.5 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• చెర్రీ టమోటాలు - 8 PC లు.
• నిరూపితమైన మూలికలు, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి

మేము చేప స్టీక్స్ బాగా కడగడం మరియు ఆరబెట్టడం. మేము ఆస్పరాగస్ కాండాల నుండి కఠినమైన భాగాలను తీసివేస్తాము, వాటిని కూడా కడగాలి మరియు ఆరబెట్టండి. ఆలివ్ నూనెను నిమ్మ అభిరుచి మరియు రసంతో కలపండి, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, ప్రోవెన్స్ మూలికలు, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం తో చేప మీద మెరీనాడ్ పోసి 10-15 నిమిషాలు నానబెట్టండి. మేము బేకింగ్ డిష్‌ను రేకుతో కప్పి, ఆస్పరాగస్‌ను మొదట, తరువాత సాల్మొన్‌ను వ్యాప్తి చేస్తాము. మేము పైన నిమ్మ కప్పులు, మరియు చెర్రీ టమోటాలు వైపులా ఉంచాము. ఓవెన్లో 200 ° C వద్ద అచ్చును సుమారు 15 నిమిషాలు ఉంచండి. మార్గం ద్వారా, ఈ వంటకం గ్రిల్లింగ్ కోసం కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

విటమిన్లతో పై

ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కుటుంబానికి లిల్లీ కుటుంబంతో చాలా ఉమ్మడిగా ఉంది. కాబట్టి ఆస్పరాగస్ ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లికి దగ్గరి బంధువు అని తేలుతుంది. ఉల్లిపాయ నింపడంతో తియ్యని రొట్టెలు మీకు నచ్చితే, మీరు కొంచెం ప్రయోగాలు చేసి, ఆస్పరాగస్‌తో క్విచ్ లోరెన్-ఓపెన్ పై తయారు చేయవచ్చు. ఇది బేకింగ్‌లో గొప్పగా అనిపిస్తుంది మరియు దీనికి సూక్ష్మ వాసన ఇస్తుంది.

కావలసినవి:

డౌ:

• పిండి -165 గ్రా
• వెన్న - 100 గ్రా
• ఉప్పు -0.5 స్పూన్.
• మంచు నీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

ఫిల్లింగ్:

• ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ - 300 గ్రా
• హామ్ - 100 గ్రా
• గుడ్డు - 3 PC లు.
• పెకోరినో చీజ్ -100 గ్రా
• క్రీమ్ 20% - 400 మి.లీ.
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, జాజికాయ - రుచికి

మేము స్తంభింపచేసిన పిండిని ఒక తురుము పీటపై రుద్దుతాము, పిండి మరియు ఉప్పుతో చిన్న ముక్కగా రుద్దుతాము. నీటిలో పోయాలి మరియు పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మేము దానిని బేకింగ్ డిష్ లోకి ట్యాంప్ చేసి, చక్కగా భుజాలు వేసి 180 ° C వద్ద 15 నిమిషాలు ఓవెన్‌కు పంపుతాము.

మేము ఆస్పరాగస్ కాండాల నుండి కఠినమైన భాగాలను తీసివేసి, వాటిని ముక్కలుగా కోసి, వేడినీటిలో 2-3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేస్తాము. హామ్‌ను ఘనాలగా కత్తిరించండి. నింపడానికి, గుడ్లు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కొట్టండి, క్రీమ్ మరియు తురిమిన పెకోరినో జోడించండి. కాల్చిన స్థావరంలో, ఆస్పరాగస్‌ను హామ్‌తో వ్యాప్తి చేసి, నింపి నింపండి మరియు మరో 40 నిమిషాలు ఓవెన్‌కు తిరిగి వెళ్లండి. క్విచ్ లోరెనాను చల్లబరచండి మరియు అప్పుడు మాత్రమే సర్వ్ చేయండి.

వసంత ప్రేరణతో పిజ్జా

ఇటాలియన్లు ఆస్పరాగస్‌ను ఇష్టపడతారు మరియు సాధ్యమైన చోట జోడించండి. ఇది సాంప్రదాయ మైన్‌స్ట్రోన్ సూప్‌లో వర్గీకరించిన కూరగాయలను శ్రావ్యంగా పూర్తి చేస్తుంది. ఇది క్రీము సాస్‌లో సాల్మోన్‌తో పాస్తా యొక్క హైలైట్ అవుతుంది. మరియు ఆస్పరాగస్, తెల్ల ఉల్లిపాయ మరియు పర్మేసన్ తో ఫ్రిటాటా-మీ వేళ్లను నొక్కండి. మేము ఇటాలియన్ మార్గంలో వసంత కూరగాయలతో మరొక రెసిపీని అందిస్తున్నాము. అవి, ఫెటా, చెర్రీ టమోటాలు మరియు ఆస్పరాగస్‌తో పిజ్జా.

కావలసినవి:

డౌ:

• నీరు - 100 మి.లీ.
• పొడి ఈస్ట్ -0.5 స్పూన్.
• పిండి -150 గ్రా
• ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l. + గ్రీజు కోసం
• చక్కెర -0.5 స్పూన్.
• ఉప్పు-చిటికెడు

ఫిల్లింగ్:

• ఆస్పరాగస్ - 300 గ్రా
• మోజారెల్లా జున్ను -150 గ్రా
• మృదువైన గొర్రెల జున్ను -50 గ్రా
• చెర్రీ టమోటాలు, ఎరుపు మరియు పసుపు -5-6 PC లు.

వెచ్చని నీటిలో, మేము చక్కెర మరియు ఈస్ట్‌ను పలుచన చేస్తాము, దానిని 10-15 నిమిషాలు నురుగుకు వదిలివేయండి. తరువాత కూరగాయల నూనె వేసి, పిండిని ఉప్పుతో జల్లెడ వేసి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక గిన్నెలో ఒక టవల్ తో కప్పండి మరియు 40 నిమిషాలు వేడిలో ఉంచండి, తద్వారా ఇది వాల్యూమ్ పెరుగుతుంది.

మేము ఆస్పరాగస్ కాండాల యొక్క కఠినమైన భాగాలను కత్తిరించుకుంటాము, వేడినీటిలో కొద్దిగా బ్లాంచ్ చేసి, వాలుగా ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. చెర్రీ టమోటాలు సగానికి కోయబడతాయి, మొజారెల్లా ముతకగా మూడు. పిండిని పొడవైన పొరలో వేయండి, ఆలివ్ నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయండి. మొదట, మేము మొజారెల్లాను దట్టమైన పొరలో, తరువాత ఆస్పరాగస్, టమోటాలు మరియు గొర్రెల జున్ను ఏ క్రమంలోనైనా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి విస్తరిస్తాము. సుమారు 200-15 నిమిషాలు 20 ° C వద్ద ఓవెన్‌లో పిజ్జాను కాల్చండి.

మీరు మీ వంటగదిలో ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కోసం ఈ వంటకాలన్నింటినీ సులభంగా పునరావృతం చేయవచ్చు. ఈ కూరగాయలకు సంక్లిష్టమైన వేడి చికిత్స అవసరం లేదు మరియు దాదాపు అన్ని ఉత్పత్తులతో శ్రావ్యంగా కలుపుతారు. ప్రతిపాదిత మెను సరిపోకపోతే, మీరు "ఇటింగ్ ఎట్ హోమ్" వెబ్‌సైట్‌లో మరింత ఆసక్తికరమైన ఆలోచనలను కనుగొంటారు. మరియు మీ పాక పిగ్గీ బ్యాంకులో ఆస్పరాగస్‌తో దాని స్వంత ప్రత్యేకతలు ఉంటే, వాటి గురించి వ్యాఖ్యలలో మాకు తెలియజేయండి.