వరుసల శరదృతువు రకాలు

వేసవితో పాటు, అనేక శరదృతువు రకాల వరుసలు ఉన్నాయి: "పుట్టగొడుగుల వేట" అభిమానుల ప్రకారం, ఈ పుట్టగొడుగులు ధనిక రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అంతేకాకుండా, శరదృతువులో మీరు తినదగని వరుసల యొక్క రెండు రకాలను మాత్రమే కనుగొనవచ్చు మరియు ఈ పుట్టగొడుగులను వాటి లక్షణం అసహ్యకరమైన వాసన ద్వారా తినదగిన వాటి నుండి వేరు చేయడం సులభం. ఈ పండ్ల కేసులు 4 వ వర్గంలో మాత్రమే ర్యాంక్ చేయబడినప్పటికీ, పుట్టగొడుగు పికర్స్ వాటిని ఆనందంతో సేకరిస్తారు.

సెప్టెంబర్ వరుసలు సాధారణంగా స్ప్రూస్ ప్రాబల్యంతో మిశ్రమ అడవుల మధ్య ఉంటాయి. బాహ్యంగా, వారు కంటికి ఆహ్లాదకరంగా, దట్టమైన, గంభీరమైన, మంచి ఆకారంతో ఉంటారు. విచిత్రమైన నిర్దిష్ట వాసనతో ఈ మసాలా పుట్టగొడుగులను చాలా మంది ప్రేమికులు ఉన్నారు.

అక్టోబర్లో, స్మెల్లీ వరుసలు తరచుగా కనిపిస్తాయి. ఇవి మార్గాల దగ్గర మరియు అటవీ క్లియరింగ్‌లలో చాలా విస్తృతంగా పెరుగుతాయి. అక్టోబర్‌లో, మీరు ఖచ్చితంగా అన్ని పుట్టగొడుగులను వాసన చూడాలి. ఫలితంగా, మీరు తినడానికి ప్రమాదకరమైన ఈ రసాయన-వాసన పుట్టగొడుగులను త్వరగా గుర్తిస్తారు. అప్పుడు మీరు వాటిని ఏదైనా వాసన లేని ఇలాంటి తినదగిన పావురం వరుసల నుండి వేరు చేస్తారు.

అక్టోబర్‌లో, మీరు ఇప్పటికీ అందమైన తినదగిన ఎరుపు-పసుపు వరుసలను కనుగొనవచ్చు. మంచు ఉత్తీర్ణత సాధించకపోతే, అవి ప్రకాశవంతంగా మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. మంచు తర్వాత, టోపీ యొక్క రంగు మసకబారుతుంది.

అడవిలోకి వెళ్ళే ముందు, వరుస పుట్టగొడుగులు ఎలా ఉంటాయో మరియు అవి ఎక్కడ పెరుగుతాయో తెలుసుకోండి.

వరుసల తినదగిన రకాలు

వరుస బూడిద (ట్రైకోలోమా పోర్టెంటోసమ్).

ఈ రకమైన శరదృతువు పుట్టగొడుగుల ఆవాసాలు: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు, సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

బుతువు: సెప్టెంబర్ - నవంబర్.

టోపీ 5-12 సెం.మీ వ్యాసం, కొన్నిసార్లు 16 సెం.మీ వరకు, మొదట కుంభాకార-బెల్-ఆకారంలో, తరువాత కుంభాకార ప్రోస్ట్రేట్. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం లేత బూడిద లేదా లేత క్రీమ్ ఉపరితలం ముదురు బూడిద-గోధుమ రంగు మధ్యలో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు వైలెట్ లేదా ఆలివ్ రంగుతో ఉంటుంది; ఉపరితలం మధ్యలో ముదురు రేడియల్ ఫైబర్‌లతో రేడియల్ పీచుతో ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ మధ్యలో, బూడిద వరుసలో తరచుగా ఫ్లాట్ ట్యూబర్‌కిల్ ఉంటుంది. యువ నమూనాలలో, ఉపరితలం మృదువైన మరియు జిగటగా ఉంటుంది.

లెగ్ 5-12 సెం.మీ పొడవు, 1-2,5 సెం.మీ మందం, బూడిద-పసుపు, ఎగువ భాగంలో బూజు పూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. కాండం చిన్నది, బేస్ వద్ద చిక్కగా ఉంటుంది.

మాంసం తెల్లగా మరియు దట్టంగా పొడి రుచి మరియు వాసనతో ఉంటుంది, మొదట ఘనమైనది, తరువాత గాడితో ఉంటుంది. టోపీ యొక్క చర్మం కింద, మాంసం బూడిద రంగులో ఉంటుంది. పాత పుట్టగొడుగులలో, వాసన తీవ్రంగా ఉంటుంది.

ప్లేట్లు తెల్లగా, క్రీమ్ లేదా బూడిద-పసుపు, నేరుగా మరియు కాండం లేదా ఉచితంగా ఒక పంటితో జతచేయబడతాయి. టోపీ మరియు ప్లేట్ యొక్క అంచు, వయస్సు పెరిగే కొద్దీ, పసుపు రంగు మచ్చలతో కప్పబడి ఉండవచ్చు.

వైవిధ్యం: ఫంగస్ అభివృద్ధి దశ, సమయం మరియు సీజన్ యొక్క తేమపై ఆధారపడి రంగులో చాలా మారుతూ ఉంటుంది.

సారూప్య రకాలు: వివరణ ప్రకారం, బూడిద వరుస పుట్టగొడుగును సబ్బు వరుస (ట్రైకోలోమా సపోనాసియం) తో గందరగోళం చేయవచ్చు, ఇది చిన్న వయస్సులో ఆకారం మరియు రంగులో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ గుజ్జులో బలమైన సబ్బు వాసన సమక్షంలో భిన్నంగా ఉంటుంది.

ఆవాసాలు: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు, సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

తినదగినది, 4వ వర్గం.

వంట పద్ధతులు: వేయించడం, ఉడకబెట్టడం, ఉప్పు వేయడం. తీవ్రమైన వాసన కారణంగా, చాలా పరిణతి చెందిన పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, అదనంగా, తీవ్రమైన వాసనను తగ్గించడానికి, 2 నీటిలో ఉడకబెట్టడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

ఈ ఫోటోలు బూడిద వరుస యొక్క వివరణను స్పష్టంగా వివరిస్తాయి:

క్రౌడెడ్ రో (లియోఫిలమ్ డికాస్ట్స్).

ఆవాసాలు: అడవులు, ఉద్యానవనాలు మరియు ఉద్యానవనాలు, పచ్చిక బయళ్ళు, స్టంప్‌ల దగ్గర మరియు హ్యూమస్ అధికంగా ఉండే నేలపై, పెద్ద సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

ఎడిబుల్ మష్రూమ్ పికింగ్ సీజన్ ట్విస్టెడ్ రో: జూలై - అక్టోబర్.

టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం, కొన్నిసార్లు 14 సెం.మీ వరకు, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల మొదటి విలక్షణమైన లక్షణం ఏమిటంటే, పుట్టగొడుగులు వాటిని వేరు చేయడం కష్టంగా ఉండే విధంగా ఫ్యూజ్డ్ బేస్‌లతో దట్టమైన సమూహంలో పెరుగుతాయి. జాతి యొక్క రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం గోధుమ లేదా బూడిద-గోధుమ రంగు యొక్క టోపీ యొక్క ఎగుడుదిగుడుగా, అసమానంగా ఉంగరాల అంచులతో ఉంటుంది.

మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, మధ్యలో ఉన్న ఈ వరుసలో, టోపీ యొక్క రంగు అంచు కంటే ఎక్కువ సంతృప్తంగా లేదా చీకటిగా ఉంటుంది:

మధ్యలో తరచుగా ఒక చిన్న, విస్తృత tubercle ఉంది.

కాలు 4-10 సెం.మీ పొడవు, 6-20 మి.మీ మందం, దట్టమైన, పైన పూర్తిగా తెలుపు, క్రింద బూడిద-తెలుపు లేదా బూడిద-గోధుమ రంగు, కొన్నిసార్లు చదునుగా మరియు వక్రంగా ఉంటుంది.

గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, టోపీ మధ్యలో చిక్కగా ఉంటుంది, రుచి మరియు వాసన ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

ప్లేట్లు కట్టుబడి, తరచుగా, తెలుపు లేదా తెలుపు, ఇరుకైనవి.

వైవిధ్యం: ఫంగస్ అభివృద్ధి దశ, సమయం మరియు సీజన్ యొక్క తేమపై ఆధారపడి రంగులో చాలా మారుతూ ఉంటుంది.

విషపూరిత సారూప్య జాతులు. రద్దీగా ఉండే వరుస దాదాపు విషపూరితంగా కనిపిస్తోంది పసుపు బూడిద రంగు ఎంటోలోమా (ఎంటోలోమా లివిడమ్), ఇది ఉంగరాల అంచులు మరియు అదే విధమైన బూడిద-గోధుమ రంగు టోపీని కలిగి ఉంటుంది. ప్రధాన వ్యత్యాసం ఎంటోలోమా యొక్క గుజ్జులో పిండి వాసన మరియు రద్దీగా ఉండే పెరుగుదల కంటే వేరుగా ఉంటుంది.

తినదగినది, 4వ వర్గం.

వంట పద్ధతులు: ఉప్పు, వేయించడానికి మరియు marinating.

తినదగిన వరుసల వివరణను వివరించే ఫోటోలను చూడండి:

పావురం వరుస (ట్రైకోలోమా కొలంబెట్టా).

ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, తేమతో కూడిన మండలాలలో, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.

టోపీ 3-10 సెం.మీ వ్యాసం, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ. వరకు, పొడిగా, నునుపైన, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్. టోపీ, ఐవరీ లేదా వైట్-క్రీమ్ యొక్క ఎగుడుదిగుడు మరియు గట్టిగా ఉంగరాల ఉపరితలం ఈ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం. మధ్య భాగంలో పసుపు రంగు మచ్చలు ఉన్నాయి.

ఫోటోను చూడండి - పుట్టగొడుగుల రోయింగ్‌లో, పావురం టోపీ యొక్క ఉపరితలం రేడియల్ పీచుతో ఉంటుంది:

కాలు 5-12 సెం.మీ ఎత్తు, 8-25 మిమీ మందం, స్థూపాకార, దట్టమైన, సాగే, బేస్ వద్ద కొంచెం సంకుచితం ఉంటుంది. గుజ్జు తెల్లగా, దట్టంగా, కండకలిగినది, తరువాత గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, ఇది పిండి వాసన మరియు ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగుల రుచితో విరామ సమయంలో గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది.

ప్లేట్లు తరచుగా ఉంటాయి, మొదట కాండంతో జతచేయబడతాయి, తరువాత ఉచితం.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. వివరణ ప్రకారం, పెరుగుదల ప్రారంభ దశలో తినదగిన పావురం వరుస బూడిద వరుస (ట్రైకోలోమా పోర్టెంటోసమ్) వలె ఉంటుంది, ఇది తినదగినది మరియు విభిన్నమైన ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. అవి పెరిగేకొద్దీ, బూడిద వరుస యొక్క టోపీ యొక్క బూడిదరంగు రంగు కారణంగా వ్యత్యాసం పెరుగుతుంది.

తినదగినది, వర్గం 4, వాటిని వేయించి ఉడకబెట్టవచ్చు.

పసుపు-ఎరుపు రోయింగ్ (ట్రైకోలోమోప్సిస్ రుటిలన్స్).

ఆవాసాలు: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు, తరచుగా పైన్ మరియు కుళ్ళిన స్ప్రూస్ స్టంప్స్ లేదా పడిపోయిన చెట్లపై, సాధారణంగా పెద్ద సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.

టోపీ వ్యాసం 5 నుండి 12 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, చిన్న నమూనాలలో ఇది ఒక పదునైన టోపీ వలె కనిపిస్తుంది, బెల్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఆపై అంచులు క్రిందికి వంగి మరియు చిన్న మొద్దుబారిన ట్యూబర్‌కిల్‌తో కుంభాకారంగా మారుతుంది. మధ్యలో, మరియు పరిపక్వ నమూనాలలో ఇది కొద్దిగా అణగారిన మధ్యస్థంగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం చిన్న నమూనాలలో టోపీ యొక్క ఎరుపు-చెర్రీ ఏకరీతి రంగు, అప్పుడు అది మొద్దుబారిన ట్యూబర్‌కిల్ వద్ద ముదురు నీడతో పసుపు-ఎరుపుగా మారుతుంది మరియు కొద్దిగా అణగారిన మధ్యలో ఉంటుంది.

ఫోటోను చూడండి - ఈ తినదగిన వరుస పొడి, పసుపు-నారింజ రంగు చర్మంతో చిన్న పీచు ఎర్రటి పొలుసులను కలిగి ఉంటుంది:

కాలు 4-10 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 0,7-2 సెం.మీ మందం, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, బేస్ వద్ద కొద్దిగా మందంగా ఉండవచ్చు, పసుపురంగు, ఎర్రటి ఫ్లాకీ స్కేల్స్‌తో, తరచుగా బోలుగా ఉంటుంది. రంగు టోపీతో ఒకే రంగులో ఉంటుంది లేదా కొద్దిగా తేలికగా ఉంటుంది, కాండం మధ్య భాగంలో రంగు మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది.

గుజ్జు పసుపు, మందపాటి, పీచు, తీపి రుచి మరియు పుల్లని వాసనతో దట్టంగా ఉంటుంది. బీజాంశం తేలికపాటి క్రీమ్.

ప్లేట్లు బంగారు పసుపు, గుడ్డు పసుపు, సైనస్, కట్టుబడి, సన్నగా ఉంటాయి.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. పసుపు-ఎరుపు వరుస దాని సొగసైన రంగు మరియు అందమైన ప్రదర్శన కారణంగా సులభంగా గుర్తించబడుతుంది. జాతులు చాలా అరుదు మరియు కొన్ని ప్రాంతాలలో రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడింది, స్థితి 3R.

వంట పద్ధతులు: ఉప్పు, marinating.

తినదగినది, 4వ వర్గం.

ఈ ఫోటోలు రోయింగ్ పుట్టగొడుగులను చూపుతాయి, ఇవి పైన వివరించబడ్డాయి:

కిందివి తినదగని వరుసల యొక్క ఫోటోలు మరియు వివరణలు.

వరుసల తినదగని రకాలు

సూడో-వైట్ రోయింగ్ (ట్రైకోలోమా సూడో ఆల్బమ్)

ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, చిన్న సమూహాలలో మరియు ఒక్కొక్కటిగా కనిపిస్తాయి.

బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.

టోపీ 3 నుండి 8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తెలుపు, తెలుపు-క్రీమ్, తెలుపు-గులాబీ టోపీ.

ఫోటోలో చూపినట్లుగా, ఈ తినదగని వరుసలో 3-9 సెంటీమీటర్ల పొడవు, 7-15 మిమీ మందం, మొదటి తెలుపు, తరువాత తెలుపు-క్రీమ్ లేదా తెలుపు-గులాబీ:

మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత పొడి వాసనతో కొద్దిగా పసుపు రంగులో ఉంటుంది.

ప్లేట్లు మొదట కట్టుబడి ఉంటాయి, తరువాత దాదాపు ఉచితం, క్రీమ్-రంగు.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు తెలుపు నుండి తెలుపు-క్రీమ్, తెలుపు-గులాబీ మరియు ఐవరీ వరకు మారుతుంది.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. సూడో-వైట్ రోయింగ్ ఆకారం మరియు పరిమాణంలో సమానంగా ఉంటుంది మే వరుస (ట్రైకోలోమా గాంబోసా), ఇది టోపీపై సున్నితమైన గులాబీ మరియు ఆకుపచ్చని మండలాల ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది.

అసహ్యకరమైన రుచి కారణంగా తినదగనిది.

దుర్వాసన గల రోవీడ్ (ట్రైకోలోమా ఇనామోనమ్).

దుర్వాసనగల వరుస ఎక్కడ పెరుగుతుంది: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, తేమతో కూడిన మండలాలలో, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూన్ - అక్టోబర్.

టోపీ వ్యాసం 3-8 సెం.మీ., కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ. వరకు ఉంటుంది, పొడిగా, నునుపైన, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార ప్రోస్టేట్. వయస్సుతో అంచులు కొద్దిగా అలలుగా మారతాయి. టోపీ యొక్క రంగు మొదట తెల్లగా లేదా దంతంగా ఉంటుంది మరియు వయస్సుతో గోధుమ లేదా పసుపు రంగు మచ్చలతో ఉంటుంది. టోపీ యొక్క ఉపరితలం తరచుగా ఎగుడుదిగుడుగా ఉంటుంది. టోపీ అంచు క్రిందికి వంగి ఉంటుంది.

లెగ్ పొడవు, 5-15 సెం.మీ ఎత్తు, 8-20 mm మందపాటి, స్థూపాకార, దట్టమైన, సాగే, టోపీ వలె అదే రంగును కలిగి ఉంటుంది.

గుజ్జు తెలుపు, దట్టమైన, కండగలది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం యువ పుట్టగొడుగులు మరియు పాత వాటి యొక్క దుర్వాసన, బలమైన వాసన. ఈ వాసన DDT లేదా లైటింగ్ గ్యాస్ మాదిరిగానే ఉంటుంది.

మధ్యస్థ పౌనఃపున్యం యొక్క రికార్డులు, కట్టుబడి, తెల్లటి లేదా క్రీమ్ రంగు.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. వృద్ధి ప్రారంభ దశలో స్మెల్లీ వరుసను పోలి ఉంటుంది బూడిద వరుస (ట్రైకోలోమా పోర్టెంటోసమ్), ఇది తినదగినది మరియు భిన్నమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది, కాస్టిక్ కాదు, కానీ ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. అవి పెరిగేకొద్దీ, బూడిద వరుస యొక్క టోపీ యొక్క బూడిదరంగు రంగు కారణంగా వ్యత్యాసం పెరుగుతుంది.

బలమైన అసహ్యకరమైన వాసన కారణంగా అవి తినదగనివి, ఇది సుదీర్ఘ మరుగుతో కూడా తొలగించబడదు.

ఈ సేకరణలో మీరు తినదగిన మరియు తినదగని వరుసల ఫోటోలను చూడవచ్చు: