వారంలో రోజు వారీగా ఆయుర్వేద వంట - నా దగ్గర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం

ఆయుర్వేద వంట. ఆదివారం. ఆదివారము సూర్యునిచే పాలించబడిన వారంలోని రోజు. సౌర శక్తి శరీరాన్ని ఉత్తేజపరుస్తుంది, దాని విధులను సక్రియం చేస్తుంది మరియు వారంలోని ఇతర రోజుల మాదిరిగా కాకుండా, కొన్ని పరిమితులను కలిగి ఉన్న దాదాపు ఏ రకమైన ఆహారాన్ని పూర్తిగా సమీకరించడానికి దోహదం చేస్తుంది. ఈ రోజున, మీరు మీకు ఇష్టమైన ఆహారానికి కట్టుబడి ఉంటారు మరియు సాధారణం కంటే మరింత శుద్ధి మరియు రుచికరమైన వంట చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించవచ్చు. సుగంధ ద్రవ్యాలు - అల్లం, ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, ఏలకులు.

ARCHAR DAL (పసుపు పప్పు అద్భుతమైన పప్పు) 5-6 సేర్విన్గ్స్ కోసం 3/4 కప్పు అర్గలీ పప్పు, 4 కప్పుల నీరు, 1 tsp. పచ్చి మిరపకాయ, 1 2/2 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మరసం, 1 బే ఆకులు, 2 స్పూన్. తేనె, 2/2 tsp పసుపు, 1/2 tsp ఉప్పు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. నెయ్యి, 4 tsp జీలకర్ర, 2/1 tsp శంబల్లా (మెంతులు), 1/8 tsp ఇంగువ, 1 tsp నల్ల ఆవాలు. 8. దాలా నుండి నీటిని కడిగి వేయండి. 1. పప్పు నీరు, అల్లం, కారం, నిమ్మరసం, బే ఆకు, పసుపు, ఉప్పు మరియు 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. మందపాటి గోడల సాస్పాన్లో నెయ్యి. ఒక మరుగు తీసుకుని. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి, కవర్ చేసి 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. 2. కాయధాన్యాలు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ నుండి బే ఆకును తీసివేసి, పప్పును నునుపైన వరకు కొట్టండి. 1. ఒక చిన్న స్కిల్లెట్‌లో నెయ్యి వేడెక్కండి, అవి పాపింగ్ ప్రారంభించినప్పుడు నల్ల ఆవాలు వేసి, జీలకర్ర మరియు శంబల్లా జోడించండి. గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఇంగువ మరియు తేనె జోడించండి. వేడి నుండి తీసివేసి, సిద్ధం చేసిన పప్పులో జోడించండి. మూత మూసివేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు సూప్‌లో నానబెట్టండి. మళ్ళీ కదిలించు. వేడి వేడిగా వడ్డించండి.

గుడ్లు లేకుండా పిజ్జా 2 టేబుల్. ఈస్ట్ 1 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా చక్కెర 500 gr. వెచ్చని నీరు 2 కిలోలు. పిండి (తెలుపు లేదా గోధుమ) 1250 gr. తురిమిన శాఖాహారం చీజ్ మీకు టొమాటో సాస్ కూడా అవసరం, దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం: 2 కిలోలు. తరిగిన టమోటాలు 1 tsp. l. సంవత్సరం 2 ఎల్. చక్కెర 1 స్పూన్. l. asafetida 0,5 tsp. l. నల్ల మిరియాలు 2 టేబుల్. l. వెన్న 2 స్పూన్. l. థైమ్. తయారీ విధానం: 1. ఈస్ట్, చక్కెర మరియు గోరువెచ్చని నీటిని కలపండి మరియు నురుగు వరకు వదిలివేయండి. అప్పుడు పిండిని ఈస్ట్ నీటిలో కలపండి మరియు ప్లాస్టిక్ డౌ ఏర్పడే వరకు మెత్తగా పిండి వేయండి. అర సెంటీమీటర్ మందపాటి పిండిని రోల్ చేయండి. ఒక greased బేకింగ్ డిష్ మీద ఉంచండి మరియు అదనపు పిండిని తొలగించండి. పాక్షికంగా పొడి మరియు దృఢమైన వరకు కాల్చండి కానీ బ్రౌన్ కాదు. 2. టొమాటో సాస్ తయారు చేయండి. ఇది చేయటానికి, మీరు దాని తయారీకి అవసరమైన అన్ని పదార్ధాలను కలపాలి మరియు రంగు ముదురు ఎరుపు రంగులోకి వచ్చే వరకు మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. 3. అప్పుడు పేస్ట్రీని సాస్‌తో నింపి పైన తురిమిన చీజ్ చల్లుకోండి. డిష్ ముదురు వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి. హలావా (సెమోలినా పుడ్డింగ్) ఈ తీపిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న హరే కృష్ణ దేవాలయాలలో రుచి చూడవచ్చు. వంట సమయం: 25 నిమిషాలు • 2 3/4 కప్పులు (650 మి.లీ) నీరు లేదా పాలు (లేదా సగం నీటితో కరిగించబడిన పాలు) • 1 1/2 కప్పులు (300 గ్రా) చక్కెర • 10 కుంకుమపువ్వు (ఐచ్ఛికం) • 1/2 గంట . l. తురిమిన జాజికాయ • 1/4 కప్పు (35గ్రా) ఎండుద్రాక్ష • 1/4 కప్పు (35గ్రా) హాజెల్ నట్స్ లేదా వాల్‌నట్‌లు (ఐచ్ఛికం) • 1 కప్పు (200గ్రా) వెన్న • 1 1/2 కప్పులు (225గ్రా) సెమోలినా తృణధాన్యాలు నీరు (లేదా పాలు) తీసుకురండి ఒక వేసి, అందులో పంచదార, కుంకుమపువ్వు మరియు జాజికాయ వేసి 1 నిమిషం ఉడకబెట్టండి. ఎండుద్రాక్ష వేసి, వేడిని తగ్గించి, ఉడకనివ్వండి. గింజలను తేలికగా వేయించి, మోర్టార్ మరియు మోర్టార్‌లో చూర్ణం చేసి పక్కన పెట్టండి. మీడియం వేడి మీద ఒక saucepan లో వెన్న కరుగు. సెమోలినా వేసి, 10-15 నిమిషాలు చెక్క చెంచాతో కలుపుతూ, సెమోలినా బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు నూనె గ్రిట్స్ నుండి వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది. వేడిని తగ్గించండి. నెమ్మదిగా నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తృణధాన్యాలు లోకి సిద్ధం సిరప్ పోయాలి. జాగ్రత్తగా ఉండండి! సిరప్ గ్రిట్స్‌తో తాకినప్పుడు మిశ్రమం చిమ్మడం ప్రారంభమవుతుంది. గడ్డలను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి 1 నిమిషం పాటు వేగంగా కదిలించు. పిండిచేసిన గింజలను జోడించండి. అన్ని ద్రవం గ్రహించబడే వరకు 2-3 నిమిషాలు మూసివేయండి మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి. చాలా సార్లు త్వరగా కదిలించడం ద్వారా హలావాను వదులుకోండి. వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి. స్వీట్ సమోసా (పండ్లతో పైస్) సీమ్‌ను అల్లే సాంకేతికతను నేర్చుకోవడానికి కొంత అభ్యాసం అవసరం, కానీ అసమాన అంచులతో కూడా అవి చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి. ఫిల్లింగ్ కోసం, మీరు ఏదైనా తీపి పండ్లను (స్ట్రాబెర్రీలు, పీచెస్, పైనాపిల్, మామిడి లేదా అత్తి పండ్లను) ఉపయోగించవచ్చు. ఫిల్లింగ్ మరింత రుచిగా చేయడానికి, మీరు దానికి తియ్యటి తాజా కాటేజ్ చీజ్ (పనీర్) లేదా మిల్క్ బర్ఫీని జోడించవచ్చు. తయారీ సమయం: 1 గంట 15 నిమిషాలు కావలసినవి: • 1/2 కప్పు (100 గ్రా) కరిగించిన వెన్న • 3 కప్పులు (300 గ్రా) చక్కటి పిండి • 1/4 tsp. l. ఉప్పు • 2/3 కప్పు (150 ml) చల్లని నీరు • 6 మీడియం ఆపిల్, ఒలిచిన మరియు సన్నగా తరిగిన • 1 1/2 tsp. l. గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క • 1/2 tsp. l. గ్రౌండ్ ఏలకులు • 1/2 tsp. l. గ్రౌండ్ పొడి అల్లం • 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చక్కెర • డీప్ ఫ్రై కోసం నెయ్యి • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొడి చక్కెర ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 50 గ్రా కరిగించిన వెన్న మరియు పిండిని చేతితో కలపండి. ఉప్పు కలపండి. క్రమంగా చల్లని నీరు జోడించండి. (కొందరు కుక్‌లు నీటికి బదులుగా పెరుగు జోడించడం ద్వారా పిండిని తయారు చేస్తారు, లేదా పైస్‌ను మెత్తగా చేయడానికి ఒక భాగం పెరుగుకు ఒక భాగం చల్లటి నీటిని ఉపయోగించడం ద్వారా పిండిని తయారు చేస్తారు.) పిండిని పిసికి కలుపుతారు. దానిని పిండి ఉపరితలంపైకి బదిలీ చేయండి మరియు అది మృదువైన మరియు సాగే వరకు పిండి వేయండి. పిండిని బంతిలా చేసి, తడి గుడ్డతో కప్పి అరగంట పక్కన పెట్టండి. ఇంతలో, మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు మిగిలిన వెన్నలో ఆపిల్లను కదిలించు. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చక్కెర జోడించండి. వేడిని తగ్గించండి మరియు దాదాపు మొత్తం ద్రవం ఉడకబెట్టడం మరియు పూరకం చిక్కబడే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. చల్లబరచడానికి ఒక ప్లేట్ మీద పూర్తి చేసిన కూరటానికి ఉంచండి. మళ్ళీ పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి నుండి 10 బంతులను తయారు చేయండి. కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు గ్రీజ్ చేసి వాటిని గుండ్రని పట్టీలుగా చుట్టండి. ప్రతి టోర్టిల్లా మధ్యలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఫిల్లింగ్ ఉంచండి మరియు టోర్టిల్లాను సగానికి మడవండి, ఫిల్లింగ్‌ను కవర్ చేయండి. కేక్ అంచులను గట్టిగా మూసివేసి, అదనపు పిండిని కత్తిరించండి. ఇప్పుడు మీ ఎడమ చేతిలో పై ఉంచండి, మరియు మీ కుడి చిటికెడుతో మరియు అంచుని వక్రీకృత తాడు రూపంలో కట్టుకోండి. ప్రతి పై 10-12 మడతలు కలిగి ఉండాలి. పిండిలో ఎటువంటి రంధ్రాలు లేవని నిర్ధారించుకోండి, దీని ద్వారా వేయించేటప్పుడు ఫిల్లింగ్ బయటకు వస్తుంది. మిగిలిన పైస్‌లను తయారు చేసి ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద లోతైన స్కిల్లెట్ లేదా కాస్ట్ ఇనుప జ్యోతిలో నెయ్యిని వేడి చేయండి. ఒకదానికొకటి తాకకుండా వేడి నూనెలో సరిపోయేన్ని పట్టీలను ముంచండి. వాటిని 10-12 నిమిషాలు వేయించి, రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు స్లాట్డ్ చెంచాతో మెల్లగా తిప్పండి. వాటిని బయటకు తీసి, నూనె పోయేలా కోలాండర్‌లో ఉంచండి.

జీడిపప్పుతో 4 సేర్విన్గ్స్ లెమన్ రైస్ 1 కప్పు బాస్మతి రైస్, 2 కప్పుల నీరు, 1 టీస్పూన్. ఉప్పు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నెయ్యి, 1/2 కప్పు కాల్చిన జీడిపప్పు, 1/2 tsp. చూర్ణం urad ఇచ్చింది, 1 tsp. నల్ల ఆవాలు, 1/3 టీస్పూన్ పసుపు, 1/3 కప్పు తాజా నిమ్మరసం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన పార్స్లీ, 1/2 కప్పు తాజా తరిగిన కొబ్బరి. 1. ఒక సాస్పాన్లో, ఉప్పు మరియు పసుపుతో నీటిని దాదాపు మరిగించాలి. 2. మరొక saucepan లో, వేడి 1 టేబుల్ స్పూన్. నెయ్యి వేసి బియ్యం వేయించాలి. 3. నీరు వేసి, అగ్ని నుండి వండిన అన్నం పక్కన పెట్టండి. 4. మిగిలిన నెయ్యిని చిన్న బాణలిలో వేసి వేడి చేసి, నల్ల ఆవాలు క్లిక్ చేసే వరకు వేయించి, ఉరద్ పప్పు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తర్వాత అన్నంలో ఆవాలు, ఉల్లి పప్పు వేసి జీడిపప్పు, నిమ్మరసం వేయాలి. శాంతముగా కదిలించు, పైన పార్స్లీ మరియు కొబ్బరిని చల్లుకోండి.

స్ట్రాబెర్రీ లస్సీ 5 సేర్విన్గ్స్ 3 కప్పుల మందపాటి పెరుగు, 1 కప్పు చల్లని నీరు, 5 పిండిచేసిన ఐస్ క్యూబ్‌లు, 10 తాజా స్ట్రాబెర్రీలు, 5/1 కప్పు చక్కెర, 2 చల్లని గ్లాసులు. 1. మిక్సర్‌లో పెరుగు, చల్లటి నీరు, చక్కెర మరియు స్ట్రాబెర్రీలను కలపండి. 5. ప్రతి గ్లాసులో మొత్తం ఐస్‌లో XNUMX/XNUMX వేసి, లస్సీలో పోసి కదిలించు.

20-30 బంతులకు గులాబ్జమున్స్ (పింక్ సిరప్‌లో తీపి బంతులు) 2 1/2 కప్పులు పూర్తి కొవ్వు పొడి పాలు, 1/2 పిండి, 3/4 కప్పు చల్లని పాలు, వేయించడానికి నెయ్యి, 4 కప్పుల చక్కెర, 4 కప్పుల నీరు, 1/4 tsp .l ఏలకులు (ఐచ్ఛికం), 1 tsp గాఢమైన రోజ్ వాటర్.1. సిరప్ చేయడానికి, ఒక సాస్పాన్లో చక్కెర మరియు నీటిని కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని మరిగించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి, రోజ్ వాటర్, ఏలకులు (ఐచ్ఛికం) జోడించండి. 2. బాల్స్ చేయడానికి, పిండి మరియు పాలపొడి కలపండి, మృదువైన పిండిని తయారు చేయడానికి చల్లని పాలు జోడించండి, తేలికగా మెత్తగా పిండి వేయండి. 3. ఒక సాస్పాన్‌లో నెయ్యి వేసి 3 సెకన్ల పాటు మీ వేలును పట్టుకునే వరకు వేడి చేయండి. 4. 2,5-5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన బంతుల్లో పిండిని రోల్ చేయండి, తద్వారా అవి సమానంగా ఉంటాయి. 5. అదే సమయంలో, బంతులను నెయ్యిలో వేసి 15-20 నిమిషాలు వేయించాలి. (అవి ఉపరితలంపైకి తేలుతున్నప్పుడు, వాటిని జాగ్రత్తగా తిప్పండి). 6. నెయ్యి బాల్స్ బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు వాటిని తొలగించండి. నెయ్యి పోయే వరకు 2 సెకన్లు వేచి ఉండి, ఆపై సిరప్‌లో ఉంచండి. 7. బంతులను సిరప్‌లో 1 రోజు నానబెట్టండి, ఆ తర్వాత అవి సిద్ధంగా ఉంటాయి. రంగు ఎరుపు, మంత్రం SUM. టాగ్లు: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.Monday. సోమవారం చంద్రుడు పాలించే వారంలోని రోజు. ఆదివారం విందు తర్వాత విశ్రాంతి సమయం. ఈ రోజు, మీరు కూడా తినలేరు. జ్యోతిషశాస్త్రంలో చంద్రుడు కడుపు యొక్క పనిపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఈ ల్యుమినరీ యొక్క జ్యోతిషశాస్త్ర ప్రతీకవాదాన్ని బట్టి, సోమవారాలలో చాలా కొవ్వు వంటకాలతో కడుపుని ఓవర్‌లోడ్ చేయమని సిఫారసు చేయబడలేదు, ఊరగాయలు, మెరినేడ్లు, ఆల్కహాల్ మరియు మిఠాయిలను నివారించడం మంచిది. అటువంటి రోజులలో, గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం చికాకు కలిగించే పిండి ఉత్పత్తులు, పొగబెట్టిన మాంసాలు, వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలు (ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, టమోటాలు) వాడకాన్ని తగ్గించడం లేదా పూర్తిగా వదిలివేయడం అవసరం. మీ ఆహారాన్ని ఎక్కువగా ఉప్పు వేయకుండా ప్రయత్నించండి. "చంద్ర పోషణ" యొక్క సాంప్రదాయ ఆహారంలో ఏదైనా పాల ఉత్పత్తులు, చీజ్లు, తృణధాన్యాలు, పండ్లు (సిట్రస్ పండ్లు తప్ప), ఆమ్ల రహిత బెర్రీలు ఉంటాయి.

రైస్ పుడ్డింగ్ వంట సమయం సుమారు. 1 గంట పరిమాణం 4-6 2 టేబుల్ స్పూన్లు. (30ml) నెయ్యి లేదా ఉప్పు లేని వెన్న 1/4 tsp (25g) బాస్మతి లేదా ఏదైనా ఇతర పొడవాటి తెల్ల బియ్యం 1/2 కాసియా లేదా బే ఆకు 8 tsp (2L) మొత్తం పాలు 1/2 tsp (110g) చక్కెర లేదా పొడి హార్డ్ క్యాండీలు 1/4 tsp (35g) ఎండుద్రాక్ష 1/2 tsp (2 ml) పిన్ హెడ్ గ్రౌండ్ ఏలకుల పొడి (ఐచ్ఛికం) 1 టేబుల్ స్పూన్. (45ml) అలంకరించు కోసం కాల్చిన చరాలీ లేదా పైన్ గింజలు తయారుచేసే విధానం: 1. నెయ్యి లేదా నూనెను 5 లీటర్ల భారీ బాటమ్‌డ్ సాస్పాన్‌లో మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన బియ్యం వేసి 2 వైపులా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. కాసియా లేదా బే ఆకు, పాలు ఉంచండి. వేడిని పెంచండి మరియు 15 నిముషాల పాటు నురుగు ఉడకబెట్టి, అసలు వాల్యూమ్‌లో సగానికి తగ్గించే వరకు నిరంతరం కదిలించు. 2. పంచదార, ఎండుద్రాక్ష మరియు ఏలకులు వేసి, చిన్న నిప్పును తయారు చేసి, అసలు నుండి వాల్యూమ్ 4 రెట్లు తగ్గే వరకు కాల్చకుండా ఉడికించాలి. మిశ్రమం మందంగా మరియు క్రీముగా మారాలి. కర్పూరం పొడిని (మీరు దానిని ఉపయోగిస్తుంటే) కదిలించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. ఇది చల్లబరుస్తుంది, ఇది మరింత దట్టంగా మరియు మందంగా మారుతుంది. మీరు చల్లని పుడ్డింగ్‌ను ఇష్టపడితే, 3 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. కాల్చిన చరోలీ మరియు పైన్ గింజలతో అలంకరించండి.

యోగర్ట్ 8 కప్పుల తాజా పాలు 1 కప్పు పెరుగు తయారీ విధానం: 1. పాలను మరిగించాలి. 2. వేడి నుండి తొలగించండి. 3. వేడి కంటే కొంచెం వెచ్చగా ఉండే ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. 4. పెరుగులో పోయాలి మరియు కదిలించు. కుండను మూతతో కప్పండి. 5. మీరు చల్లని వాతావరణంలో వంట చేస్తుంటే, కుండను వెచ్చగా ఉంచడానికి మందపాటి దుప్పటిలో చుట్టండి. 6. త్రాగడానికి ముందు పెరుగు కనీసం 8 గంటలు నిలబడనివ్వండి. పెరుగు ఎంత ఎక్కువసేపు కూర్చుంటే, అది మందంగా మారుతుంది. * దిగుబడి - 9 కప్పుల పెరుగు. తృణధాన్యాలు-పులియబెట్టిన పాల సూప్ (సర్నాపూర్) రెసిపీ కోసం మీకు అవసరం: - మాట్సన్ (పెరుగుతున్న పాలు లేదా కేఫీర్) - 750 ml - బఠానీలు - 1/2 కప్పు - బియ్యం - 1/4 కప్పు - కొత్తిమీర (ఆకుకూరలు) - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. - పుదీనా - 1 టేబుల్ స్పూన్. - దుంప టాప్స్ (తరిగిన) - 1/2 l - చక్కెర - రుచికి. కాటేజ్ చీజ్‌తో మిల్లెట్ గంజి కావలసినవి: - మిల్లెట్ రూకలు - 1 కప్పు - కాటేజ్ చీజ్ - 1 కప్పు - వెన్న - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. - చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. - ఉప్పు - రుచికి వంట సూచనలు: మిల్లెట్‌ను క్రమబద్ధీకరించండి, కడిగి, మరిగే ఉప్పునీటిలో (2.5 కప్పులు) పోయాలి. సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. వేడి నుండి గంజిని తీసివేసి, వెన్న, చక్కెర, కాటేజ్ చీజ్ వేసి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు మిల్లెట్ సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి. పూర్తయిన గంజికి పాలు, పెరుగు లేదా కేఫీర్ సర్వ్ చేయండి.

తాజా పాల నుండి ఫ్రెడ్జెట్ ఒక గంట కంటే ఎక్కువ వంట సమయం పరిమాణం: - 170 కప్పుల (4 లీటరు) పాల నుండి సుమారు 1 గ్రా - 340 కప్పుల (8 లీటర్లు) పాల నుండి సుమారు 2 గ్రా తయారీ విధానం: 1. పాలలో సగం పోయాలి ఒక భారీ అడుగున సాస్పాన్ (4-6 లీటర్లు) మరియు మరిగించండి. దిగువన బర్నింగ్ నుండి నిరోధించడానికి విస్తృత గరిటెతో కదిలించడం మర్చిపోవద్దు. అవసరమైతే వేడిని తగ్గించండి, పాలు బయటకు రాకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మరో 12-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. 2. మిగిలిన సగం పాలు వేసి బాగా కలపాలి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై మరొక 12-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని. 3. వేడిని కొద్దిగా తగ్గించి, క్రీమ్ చిక్కబడే వరకు పాలను మరిగించాలి. 4. గట్టిగా కదిలించడం కొనసాగించండి మరియు పాలను మందపాటి, పేస్ట్ మాస్‌కు తీసుకురండి. ప్రతిదీ చాలా మందంగా మరియు అంటుకునే వరకు వంట కొనసాగించండి. 5. ఫడ్జ్‌ను నూనె పూసిన ప్లేట్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. ఫ్రూట్ సలాడ్ 250 గ్రా నారింజ 2 పిసిలు అరటిపండు 2 పిసిలు నిమ్మకాయ 1 పిసి వాల్‌నట్‌లు 0,5 కప్పులు తేనె 2 డెజర్ట్ స్పూన్లు పండు పెరుగు 1 జార్ (125 గ్రా) పైన పేర్కొన్న అన్ని పండ్లను ఒలిచి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ప్రూనే మెత్తగా కోయాలి. . మేము ప్రతిదీ కలపాలి. వడ్డించే ముందు తేనె, పెరుగుతో సీజన్ జోడించండి. మెను రంగు తెల్లగా ఉండాలి. ధ్యానం కోసం మంత్రం "COM". టాగ్లు: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.మంగళవారం. మంగళవారము అంగారకుడు పాలించే వారంలో రోజు. జ్యోతిషశాస్త్రంలో మార్స్ యొక్క ప్రతీకవాదం శక్తివంతమైన మరియు శక్తివంతమైన కార్యాచరణతో ముడిపడి ఉంటుంది. మీరు కాకేసియన్ వంటకాలు వంటి ఆహారాన్ని ఇష్టపడితే, మంగళవారం నాడు మీరు ఏమీ తినలేరు. దీనికి విరుద్ధంగా, అంగారక గ్రహం యొక్క శక్తిని సరిగ్గా మార్చడానికి, ఆహారంలో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని చేర్చాలని, మసాలా మసాలాలు తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది. టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్స్, ఊరగాయలు, marinades (వాస్తవానికి, మీరు ఆరోగ్య కారణాల కోసం వ్యతిరేకతలు కలిగి ప్రత్యేక ఆహారం లేకపోతే!), అలాగే చిక్కుళ్ళు (బఠానీలు, బీన్స్), తృణధాన్యాలు. తీపి మరియు పిండి పదార్ధాలతో ఆహారాన్ని ఓవర్‌లోడ్ చేయవద్దు. కిచ్రీ ముంగ్ లేదా శనగలను 200 గ్రా రాత్రంతా నానబెట్టి, ఉదయం నీటిని వడకట్టండి. 250 గ్రాముల బియ్యాన్ని కడిగి నీరు పోయనివ్వండి. ఈలోగా కూరగాయలు చూసుకుందాం. మేము కాలీఫ్లవర్ తల యొక్క ఫ్లోర్‌ను ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌గా విడదీస్తాము, మీరు ఏదైనా ఇతర క్యాబేజీని తీసుకోవచ్చు, 4 బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు వాటిని ఘనాలగా కట్ చేసుకోవచ్చు. మేము నిప్పు మీద పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేసి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్. కూరగాయల నూనె, మీరు వెన్న మరియు వేసి సుగంధ ద్రవ్యాలు చేయవచ్చు. మొదటి జీలకర్ర గింజలు 1-2 tsp. లేదా మీ ఇష్టానుసారం గ్రౌండ్ జీలకర్ర, మిరియాలు, పసుపు, అల్లం, ఇంగువ. ఇప్పుడు తరిగిన కూరగాయలను వేసి, గోధుమ రంగు మచ్చలతో కప్పబడే వరకు 4-5 నిమిషాలు కదిలించు. ఎండబెట్టిన బియ్యం మరియు బఠానీలు వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. 1.6 లీటర్ల వేడి నీటిలో పోయాలి, 2 స్పూన్ జోడించండి. ఉప్పు, 4 తరిగిన టమోటాలు లేదా ఒక చెంచా టమోటా పేస్ట్. అధిక వేడి మీద మరిగించండి. అప్పుడు వేడిని తగ్గించండి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు ఒక మూతతో కప్పండి. బఠానీలు మెత్తగా మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అన్నం దిగువకు అంటుకోకుండా ఉండటానికి అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

(కిచ్రీ) బియ్యం, పప్పు మరియు కూరగాయలు 1 కప్పు (200 గ్రా) ముంగ్ పప్పు, లేదా సాధారణ బఠానీలు, లేదా మొత్తం ముంగ్ బీన్స్, 1 1/2 కప్పులు (250 గ్రా) పొడవాటి లేదా మధ్యస్థ ధాన్యం బియ్యం, 1/2 తల కాలీఫ్లవర్ , కడిగిన మరియు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు విభజించబడింది. నెయ్యి లేదా కూరగాయల నూనె, 2 tsp. జీలకర్ర గింజలు, 4 మీడియం టమోటాలు, క్వార్టర్స్‌లో కట్, 2 తాజా వేడి మిరియాలు, డీ-సీడ్ మరియు తరిగిన, 2 టీస్పూన్లు. తురిమిన తాజా అల్లం (లేదా 1 స్పూన్. గ్రౌండ్ పొడి అల్లం), 1 స్పూన్. గ్రౌండ్ జీలకర్ర, 1/2 tsp. ఇంగువ, 7 కప్పులు (1,6 L) నీరు, 2 tsp. ఉప్పు, 2 tsp పసుపు, 4 మీడియం బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన మరియు diced, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మ రసం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న, 1/2 tsp. నేల నల్ల మిరియాలు. పప్పును క్రమబద్ధీకరించి బియ్యంతో పాటు కడగాలి. నీరు పారనివ్వండి. ఇంతలో, కూరగాయలు కడగడం మరియు కట్. భారీ అడుగున ఉన్న సాస్పాన్‌లో నెయ్యి లేదా కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి జీలకర్ర, మిరియాలు మరియు అల్లం వేయించాలి. ఒక నిమిషం తర్వాత, నేల జీలకర్ర మరియు ఇంగువ వేయండి. మరికొన్ని సెకన్ల తర్వాత, తరిగిన బంగాళాదుంపలు మరియు కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను జోడించండి. కూరగాయలను గోధుమ రంగు మచ్చలతో కప్పే వరకు 4-5 నిమిషాలు ఒక చెంచాతో కదిలించు. ఇప్పుడు ఎండబెట్టిన పప్పు మరియు బియ్యం వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. నీటిలో పోయాలి. ఉప్పు, పసుపు మరియు టొమాటోలు వేసి ఎక్కువ వేడి మీద మరిగించాలి. వేడిని తగ్గించి, కుండ మీద మూత పెట్టి, 30-40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (మొత్తం ముంగ్ బీన్స్ ఉపయోగిస్తే, కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి మరియు బఠానీలు ఉపయోగిస్తే, తక్కువ ఉడికించాలి) పప్పు మెత్తగా మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు. అన్నం పాన్ దిగువకు అంటుకోకుండా ముందు ఒకటి లేదా రెండుసార్లు కదిలించు. చివరగా, కిచ్రీ మీద నిమ్మరసం పిండండి, పైన వెన్న చినుకులు మరియు ద్రవం అంతా పీల్చుకునే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో సీజన్ మరియు శాంతముగా కానీ త్వరగా పూర్తి డిష్ కలపాలి. బ్రౌన్ రైస్ ఉపయోగిస్తుంటే, 20 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. లస్సీ భారతదేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పానీయం, ఇక్కడ దాని ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు పోషక లక్షణాలకు ఇది విలువైనది. మీరు పెద్ద సంఖ్యలో వ్యక్తుల కోసం పానీయం సిద్ధం చేయవలసి వచ్చినప్పుడు, లస్సీ కంటే తగినది మరొకటి ఉండదు, ఎందుకంటే ఇది సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని సెకన్ల సమయం పడుతుంది. ఇది సమయానికి ముందే తయారు చేయబడుతుంది మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది. 1. l. జీలకర్ర, కాల్చిన మరియు గ్రౌండ్ 4 కప్పులు (950 ml) పెరుగు 3 కప్పులు (700 ml) నీరు 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. నిమ్మరసం 2 స్పూన్. l. ఉప్పు పిండిచేసిన మంచు (ఐచ్ఛికం) ఒక చిటికెడు గ్రౌండ్ జీలకర్రను పక్కన పెట్టండి మరియు అన్ని ఇతర పదార్థాలను ఒక కొరడాతో లేదా మిక్సర్‌లో కలపండి. మిశ్రమాన్ని గ్లాసుల్లో పోయాలి (మంచుతో లేదా లేకుండా). పైన చిటికెడు జీలకర్ర చల్లుకోవాలి. చల్లగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి. మీరు దానికి 25 గ్రాముల తాజా పుదీనా ఆకులను జోడిస్తే పానీయం రుచిగా మారుతుంది. పానీయాన్ని అలంకరించడానికి కొన్ని ఆకులను పక్కన పెట్టండి మరియు పుదీనా ఆకులు పేస్ట్‌గా మారే వరకు మిక్సర్‌లో అన్ని ఇతర పదార్థాలను (ఐస్ మినహా) కలపండి. దీనికి 30 సెకన్లు పడుతుంది. అప్పుడు పిండిచేసిన ఐస్ వేసి, నురుగు కనిపించే వరకు మిశ్రమాన్ని కొట్టండి. పానీయాన్ని గ్లాసుల్లో పోసి పుదీనా ఆకుతో అలంకరించండి. సాదా లస్సీ చేయడానికి, పెరుగు, గ్రౌండ్ జీలకర్ర మరియు నీటిని కలపండి. ఒక whisk లేదా మిక్సర్ తో బీట్. ఐస్‌తో గ్లాసుల్లో పోసి సర్వ్ చేయండి. వంట సమయం: 10 నిమిషాలు పెరుగుతో అన్నం - పొడవైన ధాన్యం బియ్యం - 2 కప్పులు - నెయ్యి లేదా కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l. - ఆవాలు - 1 స్పూన్. l. - సోపు గింజలు - 3/4 tsp. l. - వేడి మిరియాలు - 2 PC లు. - అల్లం (తాజాగా తురిమిన) - 1 స్పూన్. l. - నీరు - 700 ml - ఉప్పు - 1 tsp. l. - పెరుగు - (240 ml) - వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. l. బియ్యం కడగాలి. సుమారు 15 నిమిషాలు నానబెట్టి, ఒక కోలాండర్కు బదిలీ చేయండి, నీరు ప్రవహించనివ్వండి. మీడియం సాస్పాన్లో నెయ్యి లేదా కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, ఆవాలు వేయండి. వెంటనే మూత మూసివేయండి. ఆవాలు పగలడం ఆగిపోయినప్పుడు, సోపు గింజలు, మిరియాలు (డి-సీడ్ మరియు సన్నగా తరిగిన) మరియు అల్లం వేసి, త్వరగా కదిలించు. ధాన్యాలు పారదర్శకంగా మారే వరకు బియ్యం వేసి, గందరగోళాన్ని, ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.

సింపుల్ ముంగ్ దాల్ వంట సమయం 10 నిమిషాలు. గాలి చొరబడని తక్షణ పాట్ సేర్విన్గ్స్‌లో 1,25 గంటలు లేదా 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి: 4 నుండి 6 2/3 కప్పులు (145గ్రా) స్ప్లిట్ ముంగ్ పప్పు, చర్మం లేని 6,5 కప్పులు (1,5లీ), లేదా 5,5 .1,3 కప్పులు (1 L) గాలి చొరబడని సాస్పాన్లో ఉడికించినట్లయితే, 5 tsp నీరు (2 ml) పసుపు 10 tsp. (1,5 ml) కొత్తిమీర 7 tsp. (1 ml) ఒలిచిన మరియు తరిగిన అల్లం రూట్ 5 tsp. (1,25 ml) విత్తనాలతో తరిగిన పచ్చి మిరపకాయ (ఐచ్ఛికం) 6 tsp (2 ml) ఉప్పు 30 టేబుల్ స్పూన్లు. (1 ml) నెయ్యి లేదా కూరగాయల నూనె 5 tsp. (2 ml) జీలకర్ర గింజలు 30 టేబుల్ స్పూన్లు. (1మి.లీ.) ముతకగా తరిగిన తాజా కొత్తిమీర లేదా తరిగిన తాజా పార్స్లీ తయారీ విధానం: 2. స్ప్లిట్ మంగ్ పప్పును క్రమబద్ధీకరించి, కడిగి ఆరబెట్టండి. 1. ఒక సాస్పాన్లో ముంగ్ బీన్స్, నీరు, పసుపు, కొత్తిమీర, అల్లం రూట్ మరియు పచ్చి మిరపకాయలను కలపండి. పూర్తిగా కలపండి, అధిక వేడి మీద ఉంచండి మరియు మరిగించాలి. వేడిని మధ్యస్థంగా తగ్గించి, గట్టి మూతతో కప్పి, సుమారు 25 గంట లేదా పప్పు మెత్తగా మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. గాలి చొరబడని సాస్పాన్ కోసం: అన్ని పదార్థాలను కలిపి, మూతపెట్టి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అగ్ని నుండి తీసివేసి నిలబడనివ్వండి. 4. వేడి నుండి తీసివేసి, తెరిచి, ఉప్పు వేసి, పప్పు మెత్తగా, సజాతీయంగా మారే వరకు మెటల్ whisk లేదా మిక్సర్‌తో కొట్టండి. 1. నెయ్యి లేదా కూరగాయల నూనెను స్కిల్లెట్‌లో మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. వేడెక్కినప్పుడు, జీలకర్ర గింజలను వేయండి. విత్తనాలు నల్లబడే వరకు వేయించాలి. పప్పులో పోసి, వెంటనే మూతపెట్టి, 2-10 నిమిషాలు అలాగే ఉంచాలి. తరిగిన మూలికలను వేసి, కదిలించు. బనానా లస్సీ ఈ తక్కువ-కొవ్వు స్మూతీ హెవీ క్రీమ్‌తో తయారు చేయబడిన అధిక కేలరీల బనానా మిల్క్‌షేక్‌కి సరైన ప్రత్యామ్నాయం. అరటిపండ్లు పెరుగు పానీయాలను చిక్కగా చేసి వాటికి సహజమైన పండ్ల రుచిని అందిస్తాయి మరియు వాటిని దాదాపు ఏదైనా పండ్లతో జత చేయవచ్చు. భారతదేశంలో, బనానా లస్సీని సాధారణంగా అరటిపండ్లు, నిమ్మరసం, పెరుగు మరియు ఐస్‌తో మాత్రమే తయారు చేస్తారు. అయితే కాస్త ఆలోచిస్తే ఈ లస్సీకి చాలా వేరియేషన్స్ వస్తాయి. పానీయానికి సహజమైన తీపి రుచిని అందించడానికి, దానికి కొన్ని నానబెట్టిన ఎండుద్రాక్ష, ఖర్జూరాలు మరియు అత్తి పండ్లను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి (మిక్సర్‌లో పదార్థాలను కలపడం మంచిది). మీరు ఆపిల్, పైనాపిల్, పీచు రసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అరటిపండ్లు ఏడాది పొడవునా స్టోర్లలో లభిస్తాయి, కాబట్టి ఈ లస్సీని సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా తయారు చేసుకోవచ్చు. వంట సమయం: 4 నిమిషాలు సేర్విన్గ్స్: 2 కావలసినవి: • 2 పండిన అరటిపండ్లు, ఒలిచిన మరియు తరిగిన • 1 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం • 2/125 కప్పు (3 ml) చల్లని తెల్ల ద్రాక్ష రసం లేదా మంచు నీరు • 1 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు స్పష్టమైన తేనె (ఐచ్ఛికం) • 6 కప్పు సాదా పెరుగు లేదా మజ్జిగ • 8-1 ఐస్ క్యూబ్స్, చూర్ణం • 4/1 tsp. టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ ఏలకులు • 2 చిటికెడు తాజాగా తురిమిన జాజికాయ • అరటిపండ్లు, నిమ్మరసం, తేనె (కావాలనుకుంటే) మరియు పెరుగు లేదా మజ్జిగను ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో మెటల్ అటాచ్‌మెంట్‌తో అమర్చండి. సుమారు XNUMX నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేసి, ఆపై మంచు మరియు ఏలకులు వేసి ఒక నిమిషం పాటు తిరిగి ఆన్ చేయండి.

సోర్ క్రీంలో బీట్ స్ట్యూ 500 గ్రాముల దుంపలు, 1 క్యారెట్, 1 పార్స్లీ రూట్, 1 గ్లాసు సోర్ క్రీం, 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, చక్కెర, పిండి, 50 గ్రాముల వెన్న, రుచికి ఉప్పు. దుంపలు, క్యారెట్లు, పార్స్లీని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, విస్తృత అడుగున ఉన్న సాస్పాన్‌లో ఉంచండి, నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి, నూనె, కొద్దిగా నీరు వేసి మూత కింద 40-50 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. వెన్నతో పాన్లో పిండిని వేయించి, దానికి సోర్ క్రీం, ఉప్పు, చక్కెర వేసి 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వండిన కూరగాయలను సాస్‌తో సీజన్ చేయండి. PANIR 8 కప్పుల తాజా పాలు పాలు పెరుగుతాయి, కింది వాటిలో ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి: 1. సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1/2 tsp 1 tspలో కరిగించబడుతుంది. నీటి. 2. క్యాన్డ్ నిమ్మరసం - 4 dess.l. 3. తాజా నిమ్మరసం - 5 dess.l. తయారుచేసే విధానం: 1. పాలను మరిగించాలి. 2. త్రిప్పుతున్నప్పుడు, కోగ్యులెంట్ జోడించండి. 3. గాజుగుడ్డతో ఒక కోలాండర్ను వేయండి. పాలు పెరుగుగా ఉన్నప్పుడు, పాలవిరుగుడును పనీర్ రేకులతో చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా వడకట్టండి. 4. పనీర్‌ను గాజుగుడ్డలో కట్టండి. 5. పైన ఒక బరువు ఉంచండి. 6. 1-2 గంటలు లోడ్ కింద ఉంచండి. మార్స్ రంగు ముదురు ఎరుపు. ధ్యానం "AM" మంత్రానికి సహాయం చేస్తుంది Tags: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.Tuesday. మంగళవారము అంగారకుడు పాలించే వారంలో రోజు. జ్యోతిషశాస్త్రంలో మార్స్ యొక్క ప్రతీకవాదం శక్తివంతమైన మరియు శక్తివంతమైన కార్యాచరణతో ముడిపడి ఉంటుంది. మీరు కాకేసియన్ వంటకాలు వంటి ఆహారాన్ని ఇష్టపడితే, మంగళవారం నాడు మీరు ఏమీ తినలేరు. దీనికి విరుద్ధంగా, అంగారక గ్రహం యొక్క శక్తిని సరిగ్గా మార్చడానికి, ఆహారంలో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని చేర్చాలని, మసాలా మసాలాలు తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది. టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్స్, ఊరగాయలు, marinades (వాస్తవానికి, మీరు ఆరోగ్య కారణాల కోసం వ్యతిరేకతలు కలిగి ప్రత్యేక ఆహారం లేకపోతే!), అలాగే చిక్కుళ్ళు (బఠానీలు, బీన్స్), తృణధాన్యాలు. తీపి మరియు పిండి పదార్ధాలతో ఆహారాన్ని ఓవర్‌లోడ్ చేయవద్దు. కిచ్రీ ముంగ్ లేదా శనగలను 200 గ్రా రాత్రంతా నానబెట్టి, ఉదయం నీటిని వడకట్టండి. 250 గ్రాముల బియ్యాన్ని కడిగి నీరు పోయనివ్వండి. ఈలోగా కూరగాయలు చూసుకుందాం. మేము కాలీఫ్లవర్ తల యొక్క ఫ్లోర్‌ను ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌గా విడదీస్తాము, మీరు ఏదైనా ఇతర క్యాబేజీని తీసుకోవచ్చు, 4 బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు వాటిని ఘనాలగా కట్ చేసుకోవచ్చు. మేము నిప్పు మీద పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేసి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్. కూరగాయల నూనె, మీరు వెన్న మరియు వేసి సుగంధ ద్రవ్యాలు చేయవచ్చు. మొదటి జీలకర్ర గింజలు 1-2 tsp. లేదా మీ ఇష్టానుసారం గ్రౌండ్ జీలకర్ర, మిరియాలు, పసుపు, అల్లం, ఇంగువ. ఇప్పుడు తరిగిన కూరగాయలను వేసి, గోధుమ రంగు మచ్చలతో కప్పబడే వరకు 4-5 నిమిషాలు కదిలించు. ఎండబెట్టిన బియ్యం మరియు బఠానీలు వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. 1.6 లీటర్ల వేడి నీటిలో పోయాలి, 2 స్పూన్ జోడించండి. ఉప్పు, 4 తరిగిన టమోటాలు లేదా ఒక చెంచా టమోటా పేస్ట్. అధిక వేడి మీద మరిగించాలి. అప్పుడు వేడిని తగ్గించండి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు ఒక మూతతో కప్పండి. బఠానీలు మెత్తగా మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అన్నం దిగువకు అంటుకోకుండా ఉండటానికి అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

గుమ్మడికాయ సూప్ 2 కప్పులు ఉడికిన గుమ్మడికాయ 2 కప్పులు మెత్తని బంగాళాదుంపలు 4 కప్పులు నీరు 1 కప్పు పాలు 1 టీస్పూన్. ఉప్పు 1 des.l. తరిగిన తాజా అల్లం 1/2 టీస్పూన్ పసుపు తయారీ విధానం: 1. అన్ని పదార్థాలను చేతితో లేదా బ్లెండర్‌లో కలపండి. 2. 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. బియ్యం 4: 2 కప్పుల బియ్యం (ప్రాధాన్యంగా బాస్మతి బియ్యం) 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. నెయ్యి 1 చిటికెడు సోపు గింజలు 1/2 tsp. ఉప్పు 4 కప్పుల నీరు పూర్తిగా బియ్యం శుభ్రం చేయు మరియు హరించడం. బియ్యాన్ని బాగా కడగడానికి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు నీటితో అంచు వరకు నింపండి. అప్పుడు దానిలో బియ్యం కదిలించు మరియు ధాన్యాలు నీటితో జారిపోయే వరకు జాగ్రత్తగా నీటిని తీసివేయండి. మళ్ళీ కుండ నింపండి మరియు ఒక కోలాండర్లో 2-3 సార్లు హరించడం. మీడియం వేడి మీద భారీ అడుగున ఉన్న సాస్పాన్లో నెయ్యి వేడి చేసి, సోపు గింజలను జోడించండి. కనీసం ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. అప్పుడు బియ్యం వేసి, బాగా కదిలించు, ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. వేడి నీరు మరియు ఉప్పు పోయాలి. మరిగించి 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, కుండను కప్పి ఉంచండి. బంకగా ఉండే అన్నం కోసం పాన్‌ను గట్టిగా మూసేయకపోవడమే మంచిది. బియ్యం పొడిగా ఉంటే, అప్పుడు మూత గట్టిగా మూసివేయడం మంచిది.

మింట్ టీ 1/2గం. ఎల్. సన్నగా తరిగిన తాజా అల్లం 3 చిటికెడు పొడి అల్లం 3 చిటికెలు గ్రౌండ్ ఏలకులు 1 దాల్చిన చెక్క 2 చిటికెడు గ్రౌండ్ జాజికాయ 1 tsp. కొత్తిమీర గింజలు 1 tsp ఫెన్నెల్ గింజలు 1/2 కప్పు తాజా పుదీనా ఆకులు లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. పొడి పుదీనా ఆకులు 3-4 మొత్తం లవంగాలు 4 కప్పుల నీరు నీటిని మరిగించి దానికి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. కొన్ని నిమిషాలు తక్కువ కాచు వద్ద ఉడికించాలి. ఫిల్టర్ చేసి సర్వ్ చేయండి.

మిక్స్డ్ వెజిటబుల్ స్టూ 4: 4 కప్పులు తరిగిన కూరగాయలు (ఆకుపచ్చ మిరియాలు, గ్రీన్ బీన్స్, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ మొదలైనవి) 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. నెయ్యి 1/2 గం. ఎల్. జీలకర్ర గింజలు 1/2 tsp. ఎల్. నల్ల ఆవాలు 1/4 tsp. అజ్వాన్ గింజలు 1/2 tsp. ఎల్. మసాలా లేదా కారపు మిరియాలు 1/4 tsp. ఎల్. పసుపు 1 చిటికెడు ఇంగువ 1/2 tsp. ఉప్పు వాష్, చివరలను కత్తిరించి ముక్కలుగా కూరగాయలు కట్. ప్రతి కూరగాయలను వివిధ ఆకృతుల ముక్కలుగా కట్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి, ఇది డిష్ మరింత ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని ఇస్తుంది. మీడియం వేడి మీద వేడిచేసిన లోతైన ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో, నెయ్యి లేదా కూరగాయల నూనె, ఆపై జీలకర్ర, ఆవాలు, అజ్వాన్ మరియు ఇంగువ గింజలను ఉంచండి. గింజలు పగిలిపోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, మసాలా లేదా కారపు మిరియాలు మరియు పసుపు జోడించండి. కదిలించు మరియు కూరగాయలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా కలపండి. వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి మూతతో కప్పండి. 5 నిమిషాల తర్వాత కదిలించు. 15 నిమిషాల వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ వంటకం అన్ని రకాల రాజ్యాంగాల ప్రజలను ఉత్తేజపరుస్తుంది. ఇది అగ్నిని సమతుల్యం చేస్తుంది, తేలికపాటి భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

బంగాళదుంప పారాతి పిండి: 1 కప్పు మెత్తటి పిండి 1/2 tsp. l. ఉప్పు 1/4 కప్పు వెచ్చని నీరు నెయ్యి లేదా వేయించడానికి నూనె టాపింగ్స్: 1 కప్పు మెత్తని బంగాళదుంపలు 1 1/2 tsp. ఉప్పు 1/2 tsp స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు నల్ల మిరియాలు 1/4 స్పూన్. టేబుల్ స్పూన్ల పసుపు తయారీ విధానం: 1. పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. 2. మెత్తని పిండి ఏర్పడే వరకు నీరు వేసి మెత్తగా పిండి వేయండి. 3. పిండిని 6 బంతులుగా విభజించండి. 4. రోలింగ్ పిన్ మరియు ఉపరితలం నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయండి. 5. 10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన వృత్తాలుగా బంతులను రోల్ చేయండి. 6. మీ వేళ్లను నీటిలో ముంచి, కప్పు అంచులను తేలికగా తేమ చేయండి. 7. 1 గంట ఉంచండి. l. కప్పు మధ్యలో కూరటానికి. 8. అంచులను పూరించకుండా వదిలివేయండి. 9. 10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో మరొక వృత్తాన్ని రోల్ చేయండి. 10 మొదటిదానిపై రెండవ వృత్తాన్ని ఉంచండి. 11 అంచులను ఒకదానితో ఒకటి ఉంచడానికి వాటిని నొక్కండి. 12 వేడి నెయ్యి పాన్ దిగువన తేలికగా పూయండి. 13 పరాటా ఉంచండి. రెండు వైపులా వేయించాలి. అవసరమైతే, ఎండిన ఆప్రికాట్ 1/2 కప్పు మిల్లెట్, 1 టేబుల్ స్పూన్ తో మరింత నెయ్యి మిల్లెట్ జోడించండి. వెన్న, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తేనె, 100 గ్రా ఎండిన ఆప్రికాట్లు మిల్లెట్ శుభ్రం చేయు మరియు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. వెన్న మరియు తేనె జోడించండి. ఎండిన ఆప్రికాట్లపై వేడినీరు పోయాలి మరియు 1 గంట పాటు వదిలివేయండి. అప్పుడు నీటిని ప్రవహిస్తుంది, ఎండిన ఆప్రికాట్లను మెత్తగా కోసి గంజితో కలపండి. హనీ మార్మాలాడే 2 కిలోలు. ఆపిల్ల, 200 గ్రా. చక్కెర, 800 గ్రా తేనె ఆపిల్ల కడగడం మరియు ముక్కలుగా కట్, కొన్ని నీటిలో పోయాలి, కాచు మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు. ద్రవ్యరాశికి చక్కెర వేసి, అది పూర్తిగా చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు తేనె వేసి మళ్లీ కొట్టండి, తద్వారా ద్రవ్యరాశి మందంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది. 3-4 సెంటీమీటర్ల పొరలో పార్చ్మెంట్ కాగితంపై వేయండి. మరియు పొడి. పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఫ్రూట్ టీ 2 స్పూన్. l. 2 కప్పుల నీటికి టీ, 1 కప్పు చక్కెర, 100 గ్రా నల్ల ఎండుద్రాక్ష, 2 ఆపిల్ల, నిమ్మకాయ ముక్కలు, నారింజ. బ్రూ టీ, స్ట్రెయిన్. చక్కెర, నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు తరిగిన ఆపిల్ల 10 కప్పుల నీటిలో 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వడకట్టండి, చల్లబరుస్తుంది. చల్లబడిన టీతో కలపండి, సన్నగా తరిగిన నిమ్మకాయ మరియు నారింజ ముక్కలను జోడించండి. (కత్తిరించే ముందు వేడినీటితో నిమ్మ మరియు నారింజను కాల్చండి.) తాజా చీజ్‌తో బచ్చలికూర 450 గ్రా. తాజా, కొట్టుకుపోయిన, తరిగిన బచ్చలికూర, 1 టేబుల్ స్పూన్. నెయ్యి, 2 టీ. కొత్తిమీర, అర టీస్పూన్ పసుపు, పావు టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు, అర టీస్పూన్ గరం మసాలా, 2 చిటికెడు ఇంగువ, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. నీరు, 150 మి.లీ. సోర్ క్రీం, 225 గ్రా. పనీర్ (జున్ను), ముక్కలుగా కట్, 1 tsp ఉప్పు, చక్కెర సగం టీస్పూన్. వేడి నూనెలో రుబ్బిన మసాలా దినుసులు వేసి కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించి, పాలకూర, నీరు వేసి, మిక్స్ చేసి, మూత మూసివేసి, పాలకూర మెత్తబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి, తరువాత సోర్ క్రీం, పనీర్, ఉప్పు, పంచదార వేసి బాగా కలపాలి. 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద. తీసివేసి సర్వ్ చేయండి. మెర్క్యురీ రంగు ఆకుపచ్చ. మంత్రం "BOOM". టాగ్లు: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.గురువారం. బృహస్పతి పాలించే వారంలో గురువారం రోజు. ఈ గ్రహం జ్యోతిషశాస్త్రంలో అత్యంత దయగలది మరియు ఆహారం యొక్క ఉచిత ఎంపికను అందిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఈ అవయవానికి సంబంధించిన వ్యాధులతో సహా శరీరంలోని కాలేయం యొక్క పనితీరుకు బృహస్పతి బాధ్యత వహిస్తుందనే వాస్తవం కారణంగా, మీరు వాటిని రెచ్చగొట్టకూడదు - గురువారాల్లో స్వీట్లు మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను దుర్వినియోగం చేయండి.

మొక్కజొన్న సూప్ 4: 5 తాజా మొక్కజొన్న 5 కప్పుల నీరు 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి తాజా అల్లం రూట్ 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు 1/4 కప్పు నీరు 2 టేబుల్ స్పూన్లు తో అగ్రస్థానంలో. ఎల్. నెయ్యి 1 tsp జీలకర్ర గింజలు 1/4 tsp. నల్ల మిరియాలు 1 చిటికెడు ఉప్పు సుమారు 4 కప్పులు చేయడానికి మొక్కజొన్న గింజలను కత్తిరించండి. వాటిని బ్లెండర్‌లో వేసి 2 కప్పుల నీళ్లు పోసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. తర్వాత ఒక గిన్నెలో పోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు అల్లం, కొత్తిమీర, పావు కప్పు నీళ్లను బ్లెండర్‌లో వేసి ఒక నిమిషం పాటు లిక్విడ్‌ కాన్‌సిస్‌నెన్సీ వరకు గ్రైండ్ చేయాలి. మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో, నెయ్యి, ఆపై జీలకర్ర జోడించండి. జీలకర్ర పగిలిపోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, బ్లెండర్, ఉడికించిన మొక్కజొన్న పేస్ట్ మరియు నల్ల మిరియాలు వేసి, మిగిలిన నీటిని వేసి బాగా కలపాలి. 15-20 నిమిషాలు, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, తక్కువ వేడి మీద, మూత లేకుండా ఉడికించాలి. రుచికి కొత్తిమీర ఆకులు మరియు నల్ల మిరియాలు. కార్న్ సూప్ మంచి బ్రేక్ ఫాస్ట్ డిష్. మొక్కజొన్న సూప్ అందరికీ వర్తిస్తుంది. అయినప్పటికీ, దాని రిమోట్ చర్య వాటాను హరించడం, మరియు ఇది వేడెక్కడం ప్రభావాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, వాటా వ్యక్తులు దీనిని అప్పుడప్పుడు మాత్రమే ఉపయోగించగలరు మరియు పిట్టా రాజ్యాంగం కలిగిన వ్యక్తులు - మితంగా ఉపయోగించవచ్చు. కొత్తిమీరను కొంత వరకు జోడించడం వల్ల పిట్టా వ్యక్తులకు వేడెక్కడం ప్రభావం ఉండదు.

GHI (శుద్ధి చేసిన నూనె) 1 kg. మందపాటి అడుగున (కనీసం 5 లీటర్ల సామర్థ్యం) వెన్న జ్యోతి రెండవ జ్యోతి జల్లెడ గాజుగుడ్డ తయారీ విధానం: 1. తక్కువ వేడి మీద పెద్ద జ్యోతిలో వెన్నని కరిగించండి. 2. అగ్నిని పెంచండి. 3. నూనె నురుగు ప్రారంభించినప్పుడు, తక్కువ వేడిని తగ్గించండి. 4. నూనె స్పష్టంగా మరియు బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు సుమారు 1 1/2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సింటర్డ్ ఘన కణాలు ఉపరితలంపై తేలతాయి. నెయ్యి ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటే, అది చాలా పొడవుగా ఉడికిందని అర్థం. ముదురు నెయ్యి, అయితే, తీపి మరియు కూరగాయల వంటలలో రుచిగా ఉండకపోయినా, వేయించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. 5. వేడి నుండి తొలగించండి. 6. ఒక కోలాండర్‌ను చీజ్‌క్లాత్‌తో లైన్ చేయండి మరియు నెయ్యి వడకట్టండి. జ్యోతి దిగువ నుండి అతుక్కొని ఉన్న కణాలను తీసివేసి, హరించడానికి చీజ్‌క్లాత్‌లో కూడా ఉంచండి.

అరటి మరియు న్యూట్‌మ్‌తో పాలు వంట సమయం 10 నిమిషాలు పరిమాణం 2 2 కప్పులు (480 మి.లీ) పాలు 1 గట్టిగా, పండిన అరటిపండు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. (30 ml) చక్కెర 1 tsp. (5 ml) మెత్తగా ఉప్పు లేని వెన్న 1/4 tsp. (1ml) తాజా జాజికాయ తయారీ విధానం: 1.బాటమ్ బాటమ్‌లో పాలు పోసి అధిక వేడి మీద ఉంచండి. నిరంతరం త్రిప్పుతూ, పూర్తిగా మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించి మరో 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. 2. పాలు ఉడుకుతున్నప్పుడు, అరటిపండు, పంచదార, మెత్తని వెన్న మరియు జాజికాయను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో వేసి మృదువైనంత వరకు కలపండి. 1 కప్పు (240 మి.లీ) పాలలో పోసి మరో 1 నిమిషం పాటు కదిలించు. మిగిలిన పాలను వేసి మరో 30 సెకన్లు లేదా పాలు నురుగుగా మారే వరకు కదిలించు. వెంటనే ఆఫర్ చేయండి.

PURI 1 కప్పు గోధుమ పిండి 1 tsp. నెయ్యి, వెజిటబుల్ ఆయిల్ లేదా వెన్న 1/2 – 3/4 కప్పు వెచ్చని నీరు నెయ్యి లేదా డీప్ ఫ్రై చేయడానికి నూనె తయారీ విధానం: 1. నెయ్యిని పిండిలో సమానంగా రుద్దండి. 2. మృదువైన పిండి ఏర్పడే వరకు పిండితో నీరు కలపండి. 3. పిండిని 6 బంతులుగా విభజించండి. 4. వెచ్చని నెయ్యితో రోలింగ్ పిన్ మరియు ఉపరితలంపై గ్రీజ్ చేయండి. 5. బంతులను సన్నని కేకులుగా రోల్ చేయండి. 6. మితమైన ఉష్ణోగ్రతకు నూనెతో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి. 7. నెయ్యిలో పూరీ వేయండి. పూరీ బుడగలు మరియు ఉపరితలంపై తేలుతున్నప్పుడు, అది బంతిలా ఉబ్బిపోయే వరకు స్లాట్డ్ స్పూన్‌తో మెల్లగా ముంచండి. 8. కొన్ని సెకన్ల పాటు ఇతర వైపు వేయించాలి. 9. పొడి. వేడి వేడిగా వడ్డించండి. మొక్కజొన్న గంజి - మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ - 1 కప్పు - నీరు - 2.5 కప్పులు - వెన్న లేదా నెయ్యి, ఉప్పు, చక్కెర - రుచికి - ఎండుద్రాక్ష (పిట్డ్) - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. గ్రిట్స్ పూర్తిగా కడిగి, వేడి నీటిని పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర, వెన్న మరియు ముందుగా నానబెట్టిన ఎండుద్రాక్షలను జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి, మూత మూసివేసి ఓవెన్లో ఉంచండి. మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.

గ్రీన్ మోంగ్ దాల్ 1/2 కప్పు ముంగ్ బీన్స్ 6 కప్పుల నీరు 1 కప్పు తరిగిన టమోటాలు 1/4 కప్పు తరిగిన క్యారెట్లు 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. నెయ్యి లేదా కూరగాయల నూనె 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. తురిమిన అల్లం 1 tsp జీలకర్ర గింజలు 1/2 tsp. ఇంగువ 1 tsp ఉప్పు 1 tsp ఎండుమిర్చి 1 tsp పసుపు వంట విధానం: 1. బీన్స్ పగిలిపోయే వరకు నీటిలో ఉడకబెట్టండి. 2. టమోటాలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి. 3. కూరగాయలు మెత్తగా మరియు బీన్స్ క్రీము వరకు ఉడికించాలి. 4. ప్రత్యేక గిన్నెలో నెయ్యి కరిగించండి. 5. అల్లం, ఇంగువ మరియు జీలకర్ర వేయించాలి. 6. బీన్స్ జోడించండి. 7. ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు పసుపు కలపండి.

వెజిటబుల్ సలాడ్ 1 చిన్న తల పాలకూర 3 టొమాటోలు 1/2 కప్పు తురిమిన క్యారెట్లు 1/2 కప్పు సన్నగా తరిగిన దోసకాయలు 1 ఆపిల్, ముక్కలు చేసిన 1/2 కప్పు ఎండుద్రాక్ష, తరిగిన ఖర్జూరాలు లేదా కాల్చిన వేరుశెనగలు 1/2 కప్పు తరిగిన పచ్చిమిర్చి విధానం: 1. పాలకూర ఆకులను చింపివేయండి. 2. ప్రతి టొమాటోను 8 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 3. సలాడ్ లో ఉంచండి. 4. మిగిలిన భాగాలలో ఉంచండి. 5. కలపడానికి సలాడ్ గిన్నెను శాంతముగా షేక్ చేయండి. 6. మసాలా దినుసులలో ఒకదానితో సర్వ్ చేయండి.

టొమాటోలు, పచ్చి బఠానీలు మరియు చీజ్ 6 కప్పులు తరిగిన టమోటాలు 2 కప్పులు ఉడికిన పచ్చి బఠానీలు 4 కప్పులు చెన్నా 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న 1 1/2 tsp ఉప్పు 1 tsp ఎండుమిర్చి 1/2 tsp ఇంగువ వంట విధానం: 1. టొమాటోలను మెత్తగా ఉడికించాలి. 2. మిగిలిన భాగాలను జోడించండి. 3. లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

చెన్నా 8 కప్పుల తాజా పాలు పాలు పెరుగుట కొరకు, కింది వాటిలో ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి: 1. సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1/2 tsp 1 tspలో కరిగించబడుతుంది. నీటి. 2. క్యాన్డ్ నిమ్మరసం - 4 dess.l. 3. తాజా నిమ్మరసం - 5 dess.l. తయారుచేసే విధానం: 1. పాలను మరిగించాలి. 2. త్రిప్పుతున్నప్పుడు, కోగ్యులెంట్ జోడించండి. 3. గాజుగుడ్డతో ఒక కోలాండర్ను వేయండి. పాలు పెరుగుగా ఉన్నప్పుడు, పాలవిరుగుడును పనీర్ రేకులతో చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా వడకట్టండి. 4. పనీర్‌ను గాజుగుడ్డలో కట్టండి. 5. 30 నిమిషాలు వేలాడదీయండి. బృహస్పతి రంగు నారింజ, బంగారు రంగు. మంత్రం "GUM". టాగ్లు: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.Friday. శుక్రుడు శుక్రుడు పాలించే వారంలోని రోజు. మీరు తీపి మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను ఇష్టపడితే, శుక్రవారం మీ రోజు ఎందుకంటే ఇది శుక్రుడి ప్రభావంతో శరీరం తీపి మరియు కొవ్వులను బాగా గ్రహిస్తుంది. అదనంగా, ఈ రోజుల్లో తీపి పండ్లు, బెర్రీలు, తేనె, గింజలు, పండ్ల రసాలను త్రాగడానికి, ఏదైనా తృణధాన్యాలు మరియు పిండి ఉత్పత్తులను ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మాంసం మరియు చేప ఆహారాలు, గుడ్లు, పుట్టగొడుగులు, మసాలా ఆహారాలు మరియు మసాలాలకు దూరంగా ఉండాలి. చాలా మంచి గులాబీ, ఎరుపు కోరిందకాయ మరియు కుంకుమపువ్వు. ఆహారం వైవిధ్యంగా ఉండాలి.

క్యారెట్ హలావా 2 కప్పులు తురిమిన క్యారెట్లు 2 కప్పుల చక్కెర 2 des.l. వెన్న 1/2 tsp గ్రౌండ్ ఏలకులు తయారుచేసే విధానం: 1. ఒక జ్యోతిలో, అన్ని పదార్థాలను కలపండి. 2. నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు. 3. క్యారెట్లు మెరుస్తున్నట్లు కనిపించే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. దీనికి సుమారు 30 నిమిషాలు పడుతుంది. 4. వేడిని పెంచండి మరియు తరచుగా కదిలించు. 5. హలావా ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగులోకి మారినప్పుడు, దానిని కూలింగ్ ట్రేలో పోయాలి.

పసుపు బఠానీ 1/2 కప్పు పసుపు బఠానీలు 6 కప్పుల నీరు 1/2 కప్పు క్యాబేజీ, తరిగిన 1/4 కప్పు క్యారెట్, తరిగిన 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. నెయ్యి లేదా వెన్న 1/2 tsp. ఇంగువ 1/2 tsp జీలకర్ర గింజలు 1/2 tsp. నల్ల మిరియాలు 1 tsp ఉప్పు వంట పద్ధతి: 1. నెమ్మదిగా బఠానీలను నీటిలో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. 2. క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు జోడించండి. 3. కూరగాయలు మెత్తగా మరియు బఠానీలు క్రీము వరకు ఉడికించాలి. 4. బఠానీలను కదిలించడానికి తీవ్రంగా కొట్టండి. 5. ప్రత్యేక గిన్నెలో నెయ్యి కరిగించండి. 6. జీలకర్ర మరియు ఇంగువ వేయించాలి. సూప్‌కు జోడించండి. 7. ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు పసుపు కలపండి. పిండిలో వేయించిన పండ్లు (పకోరస్) - గోధుమ పిండి - 1 కప్పు - పాలపొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్. - బేకింగ్ పౌడర్ లేదా సోడా (ఐచ్ఛికం) - 1/2 tsp - గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క - 1 tsp - వెచ్చని పాలు - 1.4 కప్పులు - లోతైన వేయించడానికి నెయ్యి - తాజా పండ్లు (అరటిపండ్లు, ఆపిల్లు, బేరి, పైనాపిల్స్, స్ట్రాబెర్రీలు, పీచెస్) - పొడి చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పండు, కరిగించిన వెన్న మరియు ఐసింగ్ షుగర్ మినహా అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు ముంచిన పండ్ల చుట్టూ చుట్టడానికి పిండి తగినంత మందంగా ఉండే వరకు కొరడాతో కొట్టండి. పిండిలో కొన్ని తరిగిన పండ్లను ఉంచండి. కలపండి, తద్వారా ప్రతి ముక్క పూర్తిగా పిండితో కప్పబడి ఉంటుంది. మీడియం వేడి మీద తక్కువ సాస్పాన్లో కరిగించిన వెన్నని వేడి చేయండి. దానిలో పడిపోయిన పిండి యొక్క చుక్క బుడగలు మరియు వెంటనే ఉపరితలం పైకి లేచినప్పుడు నూనె సిద్ధంగా ఉంటుంది. పిండిలో నుండి పండ్ల ముక్కలను ఒక్కొక్కటిగా తీసి వేడి నూనెలో మెల్లగా దించండి. ప్రతి ముక్కను 3-4 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించాలి. వాటిని స్లాట్ చేసిన చెంచాతో తీసి, నూనె పోయేలా కోలాండర్‌లో ఉంచండి. మిగిలిపోయిన పిండి ఉంటే, మరింత పండు కట్. పకోరాను ఐసింగ్ షుగర్‌తో చల్లి వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.

UPMA 3 కప్పుల నీరు 1 కప్పు తరిగిన తీపి మిరియాలు 1 కప్పు కాలీఫ్లవర్ 1 కప్పు తరిగిన క్యాబేజీ 2 కప్పులు స్తంభింపచేసిన పచ్చి బఠానీలు 4 tsp. వెన్న 1 dec.l. తాజా తురిమిన అల్లం 1 తరిగిన పచ్చిమిర్చి 1 tsp. జీలకర్ర గింజలు 1/2 tsp ఇంగువ 1 1/2 కప్పుల సెమోలినా 1 tsp. ఉప్పు. నీటిని హరించడం లేదు. 1. జీడిపప్పును నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పక్కన పెట్టండి. 2. వెన్న కరుగు. 1. అల్లం, కారం, జీలకర్ర మరియు ఇంగువ వేసి వేయించాలి. 2. సెమోలినా వేసి లేత గోధుమరంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. 1. కూరగాయలు లోకి సెమోలినా పోయాలి. 1. ఉప్పు, ఎండుమిర్చి, పసుపు మరియు జీడిపప్పు జోడించండి. 2. సెమోలినా నీటిని పీల్చుకునే వరకు ఉడకబెట్టండి. 3. వేడి నుండి తీసివేయండి. ఒక మూతతో కప్పండి. వడ్డించే ముందు 4 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. 5. కొంత భాగాన్ని అప్లై చేసిన తర్వాత ఉప్మా పైన నిమ్మరసం పిండాలి. ఎండుద్రాక్ష మరియు పిస్తాతో కుంకుమపువ్వు అన్నం కావలసినవి: – బాస్మతి బియ్యం – 6 కప్పు – నీరు – 7 కప్పులు – కుంకుమపువ్వు – 8/9 tsp. - దాల్చిన చెక్క - 10 కర్ర (పొడవు 10 సెం.మీ.) - లవంగాలు - 1 మొగ్గలు - ఉప్పు - 2/1 tsp. - బ్రౌన్ షుగర్ - 3/1 కప్పు - ఏలకులు (ముతకగా చూర్ణం) - 4 tsp. - నెయ్యి లేదా కూరగాయల నూనె - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. - పిస్తా లేదా బాదం - 1 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. - ఎండుద్రాక్ష - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. - పిస్తా (సన్నగా తరిగినవి) - 1 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తయారుచేసే విధానం: 2 లీటర్ల భారీ టెఫ్లాన్ పూసిన సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో కుంకుమపువ్వు కేసరాలను ఉంచండి, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. వేడినీరు టేబుల్ స్పూన్లు మరియు బియ్యం వండేటప్పుడు 3-3 నిమిషాలు వదిలివేయండి. వేడినీటిలో బియ్యం పోయాలి, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు మరియు ఉప్పు వేయండి. నీరు మళ్లీ మరిగేటప్పుడు, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, కుండను గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కప్పి, 2-2 నిమిషాలు కదిలించకుండా నిశ్శబ్దంగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అన్నం మెత్తగా మరియు మెత్తగా మరియు నీళ్లన్నీ వచ్చే వరకు. శోషించబడింది. వేడి నుండి తీసివేసి, పెళుసుగా ఉండే గింజలను దృఢపరచడానికి బియ్యాన్ని 2 నిముషం పాటు మూతపెట్టి ఉంచండి. ఇంతలో, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో కుంకుమపువ్వు నీరు, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు ఏలకులు కలపండి. మితమైన వేడి మీద ఉంచండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. కొంచెం వేడిని తగ్గించి, 10 నిమిషం పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బియ్యం లోకి సిరప్ పోయాలి మరియు త్వరగా మూత మూసివేయండి. నెయ్యి లేదా కూరగాయల నూనెను చిన్న సాస్‌పాన్‌లో మధ్యస్తంగా తక్కువ వేడి మీద నూనె వేడిగా ఉండే వరకు వేడి చేయండి, కానీ పొగ త్రాగదు. పిస్తాపప్పులు (లేదా బాదంపప్పులు) మరియు ఎండు ద్రాక్షలను కాయలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించి, ఎండు ద్రాక్షలు ఉబ్బుతాయి. స్టీమింగ్ రైస్‌లో రైసిన్-నట్ బటర్‌ను పోసి, ఫోర్క్‌తో బియ్యాన్ని మెల్లగా ఫ్లఫ్ చేయండి. సర్వింగ్ డిష్‌లోకి మార్చండి మరియు పైన తరిగిన పిస్తాలను చల్లుకోండి.

సాల్ట్ లస్సీ 5 సేర్విన్గ్స్ 3 కప్పుల పెరుగు, 2 కప్పుల చల్లని నీరు, 5 ఐస్ క్యూబ్స్, 1 టీస్పూన్. ఉప్పు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మరసం, 1/2 tsp పొడి కాల్చిన జీలకర్ర, 5 కప్పులు చల్లగా. 1. పెరుగు, నీరు, ఉప్పు, నిమ్మరసం మరియు జీలకర్ర కలపండి, మిక్సర్‌లో కొంచెం జీలకర్ర వదిలివేయండి. 2. ప్రతి గ్లాసులో 1/5 వంతు ఐస్ నింపి, లస్సీలో పోసి, మిగిలిన జీలకర్రను పైన చల్లుకోండి. రంగు - పారదర్శక మరియు బహుళ వర్ణ. మంత్రం - "శబ్దం". ఆయుర్వేద వంట శనివారం. శని గ్రహం పాలించే వారంలో శనివారం రోజు. ప్రక్షాళన రోజు. ఈ గ్రహం యొక్క జ్యోతిషశాస్త్ర ప్రతీకవాదం ఏ విధమైన పరిమితితో ముడిపడి ఉంటుంది, దీనికి సంబంధించి శనివారాలలో అతిగా తినడం ముఖ్యంగా హానికరం, ఆహారంలో సంయమనం మరియు నియంత్రణ అవసరం. కాల్షియం మరియు భాస్వరం అధికంగా ఉండే ఆహారం సిఫార్సు చేయబడింది: బచ్చలికూర, గింజలు, క్యాబేజీ, దోసకాయలు, ఎండిన పండ్లు, వేసవిలో - స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లూబెర్రీస్, రేగు పండ్లు, అలాగే చీజ్, కాటేజ్ చీజ్. మీరు తీపి వంటకాలను చేర్చవచ్చు, కానీ చాలా ఎక్కువ లేదు. చాలా కారంగా ఉండే ఆహారాలు, వేయించిన, పొగబెట్టిన, పచ్చి పొగబెట్టిన మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి. మద్యంతో జాగ్రత్తగా ఉండండి, వారంలోని ఈ రోజున బలమైన పానీయాలు తాగడం మానేయడం మంచిది. కాటేజ్ చీజ్ తో బుక్వీట్ గంజి బుక్వీట్ - 300 గ్రా. నీరు - 2,5 కప్పులు కాటేజ్ చీజ్ - 300 గ్రా. సోర్ క్రీం - 120 గ్రా. నూనె, మూలికలు, ఉప్పు - రుచికి. బుక్వీట్ గంజిని ఉడకబెట్టండి. ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద గంజి సగం ఉంచండి, నూనె తో greased, మరియు మృదువైన. పైన కాటేజ్ చీజ్ పొరను వేయండి, గంజి పొరతో కప్పండి, దానిని సమం చేయండి, సోర్ క్రీం పోసి, ఓవెన్లో కాల్చండి. తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి. ప్రూనేతో కాటేజ్ చీజ్ అవసరం: 1 ప్యాక్ కాటేజ్ చీజ్, 50 గ్రా వెన్న, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సోర్ క్రీం, ప్రూనే, క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్, ఉప్పు. వంట పద్ధతి. కాటేజ్ చీజ్‌ను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి, వెన్న, ఉప్పుతో సోర్ క్రీం వేసి, సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడే వరకు రుబ్బు. క్రాన్బెర్రీ రసంలో పోయాలి, ఒక ప్లేట్ మీద మాస్ ఉంచండి, ప్రూనేతో అలంకరించండి.

స్పైస్ టీ 4 కప్పుల నీరు 2 టీస్పూన్లు. మొత్తం లవంగాలు 2 tsp. మొత్తం దాల్చిన చెక్క బెరడు 1 tsp. తాజా అల్లం, తురిమిన 1 tsp ఏలకులు పాడ్లు 1 tsp. సోపు గింజలు (ఫెన్నెల్) 1 నిమ్మకాయ రసం 4 టేబుల్ స్పూన్లు. తేనె యొక్క స్పూన్లు తయారీ విధానం: 1. నిమ్మరసం మరియు తేనె మినహా అన్ని పదార్థాలను మరిగించాలి. 2. అగ్నిని తగ్గించండి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. 3. నిమ్మరసం మరియు తేనె వేసి కలపాలి. 4. ఒక జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించు. వేడి వేడిగా వడ్డించండి.

చపాతీ 1 కప్పు చక్కటి గోధుమ పిండి 1/2 – 3/4 కప్పు గోరువెచ్చని నీరు తయారుచేసే విధానం: 1. గట్టి పిండి ఏర్పడే వరకు పిండితో నీటిని కలపండి. 2. పిండిని 6 బంతులుగా విభజించండి. 3. పాన్ వేడి చేయండి. 4. ఒక పిండి ఉపరితలంపై, ప్రతి బంతిని సన్నని పాన్కేక్లో వేయండి. 5. వేడిచేసిన పాన్ మీద చపాతీలను ఉంచండి. 6. బుడగలు కనిపించినప్పుడు, త్వరగా మరొక వైపు వేయించాలి. 7. పటకారు ఉపయోగించి, చపాతీ ఉబ్బినంత వరకు బహిరంగ నిప్పు మీద ఉంచండి. 8. రెండు వైపులా గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపించే వరకు చపాతీలను నిప్పు మీద కదిలించండి. 9. నెయ్యి లేదా వెన్నను వేయండి. బ్లూబెర్రీస్ మరియు పుల్లని పాలతో మొలకెత్తిన గోధుమలు • మొలకెత్తిన గోధుమలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు • తేనె - 1 టీస్పూన్ • బ్లూబెర్రీస్ - 150 గ్రా • పుల్లని పాలు - ½ కప్ మొలకెత్తిన మొలకలు బ్లూబెర్రీస్, తేనెతో కలపండి, పుల్లని పాలు పోయాలి.

అల్లం టీ 1 కప్పు నీటిని మరిగించి, వేడి నుండి తీసివేసి, 8 టీస్పూన్ అల్లం పొడి [లేదా 2-3 ఎండిన అల్లం ముక్కలు] మీద వేడినీరు పోసి, కదిలించు. రుచికి నిమ్మకాయ ముక్క మరియు తేనె లేదా చక్కెర జోడించండి. చిన్న sips లో భోజనం ముందు లేదా తర్వాత త్రాగడానికి. ఆవిరితో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ప్లగ్-ఇన్ గ్రిడ్ ఉన్న పాన్‌లో 3-4 కప్పుల నీరు పోసి, ఒలిచిన మొత్తం లేదా 2-4 భాగాలుగా కట్ చేసిన బంగాళాదుంపలను ఉంచండి, తేలికగా చక్కటి ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు పాన్‌ను మూతతో గట్టిగా మూసివేసి, ఉంచండి. అత్యంత వేడి. నీరు మరిగిన వెంటనే, వేడిని తగ్గించి, తక్కువ మరిగే వద్ద వంట కొనసాగించండి. మసాలా దూద్ (కుంకుమపువ్వు మరియు పిస్తాపప్పులతో కూడిన పాలు) స్వతహాగా, పాలు, వేడిగా ఉన్నా, శరీరానికి జీర్ణం కావడం కష్టం (ఇది తాజా పాలకు వర్తించదు), కానీ కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, మరియు ప్రధానంగా కుంకుమపువ్వు, పాలలో చేర్చడం మాత్రమే కాదు. రుచి మరియు సూక్ష్మమైన రుచి, కానీ దాని జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది. ఈ రెసిపీలో పేర్కొన్న మసాలా దినుసులతో పాటు, ఎండు అల్లం, యాలకులు మరియు జాజికాయ పాలతో బాగా సరిపోతాయి. తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు కావలసినవి: • 5 కప్పులు (1,2 L) పాలు • 10 కుంకుమపువ్వు కాండం లేదా 1/4 tsp. నేల కుంకుమపువ్వు • 4 లవంగాలు • 1/2 tsp. గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తేనె లేదా 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. చక్కెర • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. పిస్తాపప్పులు పాలలో లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్క వేసి మరిగించాలి. వేడిని సర్దుబాటు చేయండి, తద్వారా పాలు 5 నిమిషాలు శాంతముగా ఉడకబెట్టండి, ఆపై దానిని వేడి నుండి తీసివేయండి. వెంటనే కుంకుమపువ్వు వేసి బాగా కలపాలి. కదిలించడం కొనసాగిస్తూ, తేనె జోడించండి. లవంగం బయటకు తీయండి. తరిగిన పిస్తాలను జోడించండి. వేడి వేడిగా వడ్డించండి. రంగులు నేవీ బ్లూ మరియు నలుపు. మంత్రం "షామ్".

వారం రోజుల వారీగా ఆయుర్వేద వంట

సమాధానం ఇవ్వూ