గుడ్డు పొడి

గుడ్డు పొడిని తాజా కోడి గుడ్ల నుండి తయారు చేస్తారు. గుడ్ల యొక్క కంటెంట్‌లు యాంత్రికంగా షెల్ నుండి వేరు చేయబడతాయి, పాశ్చరైజ్ చేయబడతాయి మరియు వేడి గాలితో చక్కగా చల్లడం ద్వారా ఎండబెట్టబడతాయి.

గుడ్డు పొడి పొడి రూపంలో, ఇది గుడ్ల కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది, వ్యర్థాలను ఏర్పరచదు, నిల్వ చేయడం సులభం, గుడ్ల యొక్క భౌతిక-రసాయన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు చౌకగా ఉంటుంది.

గుడ్డు పొడి తరచుగా బ్రెడ్ మరియు పాస్తా (!) కూర్పులో కనిపిస్తుంది. పాక మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తులు, సాస్ మరియు మయోన్నైస్, పేట్స్ మరియు పాల ఉత్పత్తులు.

గుడ్డు పొడి తయారీదారులు ఇది గుడ్ల కంటే సురక్షితమైనదని మరియు సాల్మొనెల్లాను కలిగి ఉండదని పేర్కొన్నప్పటికీ, ఈ బ్యాక్టీరియాతో ఉత్పత్తి యొక్క కలుషిత కేసులు కొన్నిసార్లు కనుగొనబడ్డాయి.

సాల్మొనెల్ల రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల అసాధారణ వేగంతో గుణించాలి, ముఖ్యంగా 20-42 ° C. వారికి అత్యంత అనుకూలమైనది తేమ, వెచ్చని వాతావరణం.

సాల్మొనెలోసిస్ యొక్క లక్షణాలు ఆచరణాత్మకంగా కనిపించకపోవచ్చు లేదా అవి 12-36 గంటల తర్వాత గుర్తించబడతాయి: తలనొప్పి, కడుపులో నొప్పి, వాంతులు, జ్వరం, అతి సాధారణమైన అతిసారం, ఇది నిర్జలీకరణానికి దారితీస్తుంది. వ్యాధి ఆర్థరైటిస్‌గా అభివృద్ధి చెందుతుంది.