వనస్పతి (క్లాసిక్) అనేది హైడ్రోజనేషన్‌కు లోబడి కూరగాయల మరియు జంతువుల కొవ్వుల మిశ్రమం.
చాలా వరకు, ట్రాన్స్ ఐసోమర్‌లను కలిగి ఉండే ప్రమాదకరమైన మరియు మాంసాహార ఉత్పత్తి. అవి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచుతాయి, కణ త్వచాల పనితీరును భంగపరుస్తాయి, వాస్కులర్ వ్యాధులు మరియు నపుంసకత్వానికి దోహదం చేస్తాయి.
40 గ్రాముల వనస్పతి రోజువారీ వినియోగం గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని 50% పెంచుతుంది!
ఇప్పుడు ఉత్పత్తి మరియు పూర్తిగా కూరగాయల వనస్పతి. చాలా తరచుగా వారు వివిధ రకాల పఫ్ పేస్ట్రీని సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
వనస్పతి ప్రధానంగా మూడు రకాలుగా కనిపిస్తుంది: 1. వనస్పతి అనేది జంతువుల కొవ్వుతో కూడిన అధిక కంటెంట్‌తో వంట చేయడానికి లేదా బేకింగ్ చేయడానికి కఠినమైన, సాధారణంగా రంగులేని వనస్పతి. 2. సంతృప్త కొవ్వు సాపేక్షంగా అధిక శాతంతో టోస్ట్‌పై వ్యాప్తి చేయడానికి "సాంప్రదాయ" వనస్పతి. జంతువుల కొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనెతో తయారు చేస్తారు. 3. మోనో- లేదా పాలీ-అసంతృప్త కొవ్వులు అధికంగా ఉండే వనస్పతి. కుసుమ పువ్వు (కార్తామస్ టింక్టోరియస్), పొద్దుతిరుగుడు, సోయాబీన్, పత్తి గింజలు లేదా ఆలివ్ నూనెతో తయారు చేస్తారు, ఇవి వెన్న లేదా ఇతర రకాల వనస్పతి కంటే ఆరోగ్యకరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి.
నేటి జనాదరణ పొందిన అనేక "స్మడ్జ్‌లు" వనస్పతి మరియు వెన్న మిశ్రమం, ఇతర దేశాలలో US మరియు ఆస్ట్రేలియాలో చాలా కాలంగా చట్టవిరుద్ధం. ఈ ఉత్పత్తులు తక్కువ ధర మరియు సులభంగా వ్యాప్తి చెందగల కృత్రిమ వెన్న యొక్క లక్షణాలను అసలు రుచితో కలపడానికి సృష్టించబడ్డాయి.
నూనెలు, వనస్పతి తయారీ సమయంలో, హైడ్రోజనేషన్తో పాటు, ఉత్ప్రేరకం సమక్షంలో కూడా ఉష్ణ చర్యకు లోబడి ఉంటాయి. ఇవన్నీ ట్రాన్స్ కొవ్వుల రూపాన్ని మరియు సహజ సిస్ కొవ్వు ఆమ్లాల ఐసోమైరైజేషన్‌ను కలిగి ఉంటాయి. ఇది మన శరీరాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
తరచుగా వనస్పతి మాంసాహార సంకలనాలు, ఎమల్సిఫైయర్లు, జంతువుల కొవ్వులతో తయారు చేస్తారు… వనస్పతి ఎక్కడ శాఖాహారమో మరియు ఎక్కడ కాదో గుర్తించడం చాలా కష్టం.