దుకాణం నుండి పాలు

అంతా పాలలో ఉంది. కానీ కొద్దికొద్దిగా. మరియు ఉడకబెట్టడం, పాశ్చరైజింగ్ చేయడం మరియు మరింత స్టెరిలైజింగ్ చేసినప్పుడు, ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరింత తక్కువగా మారుతాయి.

పాలలో విటమిన్ ఎ మరియు బి2 పుష్కలంగా ఉన్నాయి: పాశ్చరైజ్డ్ పాలలో ఒక గ్లాసులో 3,2% కొవ్వు – 40 mcg విటమిన్ A (ఇది చాలా ఎక్కువ, అయితే 50 గ్రా చీజ్‌లో 3 రెట్లు ఎక్కువ) మరియు విటమిన్ B17 యొక్క రోజువారీ విలువలో 2% ... మరియు కాల్షియం కూడా మరియు భాస్వరం: ఒక గాజులో - Ca యొక్క 24% రోజువారీ విలువ మరియు 18% P.

స్టెరిలైజ్డ్ పాలలో (3,2% కొవ్వు కూడా), విటమిన్ ఎ (30 ఎంసిజి) మరియు విటమిన్ బి2 (రోజువారీ అవసరంలో 14%) కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది.

కేలరీల పరంగా, పాలు రెండూ నారింజ రసంతో సమానం.

మేము దుకాణంలో ఏమి కొనుగోలు చేస్తాము?

మేము దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేసేవి సాధారణీకరించబడినవి, సహజమైన లేదా పునర్నిర్మించిన పాలు, పాశ్చరైజ్డ్ లేదా స్టెరిలైజ్ చేయబడతాయి.

నిబంధనలను అర్థం చేసుకుందాం.

సాధారణీకరించబడింది. అంటే, కావలసిన కూర్పుకు తీసుకురాబడింది. ఉదాహరణకు, మీరు 3,2% లేదా 1,5% కొవ్వు పదార్ధంతో పాలను కొనుగోలు చేయవచ్చు కాబట్టి, దానికి క్రీమ్ జోడించబడుతుంది లేదా దీనికి విరుద్ధంగా, చెడిపోయిన పాలతో కరిగించబడుతుంది ... ప్రోటీన్ మొత్తం కూడా నియంత్రించబడుతుంది.

సహజ. ఇక్కడ ప్రతిదీ స్పష్టంగా ఉంది, కానీ ఇది చాలా అరుదు.

పునరుద్ధరించబడింది. పొడి పాలు నుండి పొందబడింది. ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్ల పరంగా, ఇది సహజంగా భిన్నంగా లేదు. కానీ ఇందులో తక్కువ విటమిన్లు మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (చాలా ఉపయోగకరమైనవి) ఉన్నాయి. ప్యాకేజీలపై వారు పాలు పునర్నిర్మించబడిందని వ్రాస్తారు, లేదా పాలపొడి కూర్పును సూచిస్తారు. చలికాలంలో ఎక్కువగా తాగుతాం.

పాశ్చరైజ్ చేయబడింది. బ్యాక్టీరియాను తటస్తం చేయడానికి 63 సెకన్ల నుండి 95 నిమిషాల వరకు ఉష్ణోగ్రత (10 నుండి 30 డిగ్రీల వరకు) బహిర్గతమవుతుంది (షెల్ఫ్ జీవితం 36 గంటలు లేదా 7 రోజులు).

స్టెరిలైజ్ చేయబడింది. బాక్టీరియా 100 - 120 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20-30 నిమిషాలు (ఇది పాల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని 3 నెలల వరకు పొడిగిస్తుంది) లేదా అంతకంటే ఎక్కువ - 135 డిగ్రీల 10 సెకన్ల వరకు (6 నెలల వరకు షెల్ఫ్ జీవితం) చంపబడుతుంది.