పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీల విలువ | 183 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 10.9% | 6% | 920 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 23.2 గ్రా | 76 గ్రా | 30.5% | 16.7% | 328 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 9.9 గ్రా | 56 గ్రా | 17.7% | 9.7% | 566 గ్రా |
| పిండిపదార్థాలు | 0.4 గ్రా | 219 గ్రా | 0.2% | 0.1% | 54750 గ్రా |
| నీటి | 64.4 గ్రా | 2273 గ్రా | 2.8% | 1.5% | 3530 గ్రా |
| యాష్ | 2.1 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ ఎ, ఆర్‌ఇ | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3214 గ్రా |
| రెటినోల్ | 0.02 mg | ~ | |||
| బీటా కారోటీన్ | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.3% | 1636 గ్రా |
| విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 48 mg | 500 mg | 9.6% | 5.2% | 1042 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 8.2% | 667 గ్రా |
| విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.6% | 9000 గ్రా |
| విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 గ్రా |
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 10.3 mg | 20 mg | 51.5% | 28.1% | 194 గ్రా |
| నియాసిన్ | 6.1 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 5.7% | 954 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.1% | 1333 గ్రా |
| సోడియం, నా | 620 mg | 1300 mg | 47.7% | 26.1% | 210 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 232 mg | 1000 mg | 23.2% | 12.7% | 431 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 8.9% | 615 గ్రా |
| క్లోరిన్, Cl | 417 mg | 2300 mg | 18.1% | 9.9% | 552 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| ఐరన్, ఫే | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 గ్రా |
| జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
| మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 0.4 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
| ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
| అర్జినిన్ * | 1.52 గ్రా | ~ | |||
| వాలైన్ | 1.1 గ్రా | ~ | |||
| హిస్టిడిన్ * | 0.42 గ్రా | ~ | |||
| ఐసోల్యునిన్ | 0.92 గ్రా | ~ | |||
| లూసిన్ | 1.94 గ్రా | ~ | |||
| లైసిన్ | 1.89 గ్రా | ~ | |||
| మితియోనైన్ | 0.6 గ్రా | ~ | |||
| మెథియోనిన్ + సిస్టీన్ | 0.85 గ్రా | ~ | |||
| ఎమైనో ఆమ్లము | 1.06 గ్రా | ~ | |||
| ట్రిప్టోఫాన్ | 0.25 గ్రా | ~ | |||
| ఫెనిలాలనైన్ | 1 గ్రా | ~ | |||
| ఫెనిలాలనిన్ + టైరోసిన్ | 1.83 గ్రా | ~ | |||
| మార్చగల అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
| అలనైన్ | 1.31 గ్రా | ~ | |||
| అస్పార్టిక్ ఆమ్లం | 2.08 గ్రా | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.13 గ్రా | ~ | |||
| గ్లైసిన్ | 1.67 గ్రా | ~ | |||
| గ్లూటామిక్ ఆమ్లం | 3.96 గ్రా | ~ | |||
| ప్రోలిన్ | 1.06 గ్రా | ~ | |||
| సెరైన్ | 0.99 గ్రా | ~ | |||
| టైరోసిన్ | 0.84 గ్రా | ~ | |||
| సిస్టైన్ | 0.25 గ్రా | ~ | |||
| స్టెరాల్స్ | |||||
| కొలెస్ట్రాల్ | 50 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా | |||
| సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
| సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 2.7 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 | |||
| 14: 0 మిరిస్టిక్ | 0.07 గ్రా | ~ | |||
| 15: 0 పెంటాడెకనోయిక్ | 0.02 గ్రా | ~ | |||
| 16: 0 పాల్‌మిటిక్ | 1.88 గ్రా | ~ | |||
| 17: 0 వనస్పతి | 0.04 గ్రా | ~ | |||
| 18: 0 స్టెరిన్ | 0.64 గ్రా | ~ | |||
| 20: 0 అరాచినిక్ | 0.03 గ్రా | ~ | |||
| మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 3.91 గ్రా | నిమి 16.8 | 23.3% | 12.7% | |
| 14: 1 మైరిస్టోలిక్ | 0.02 గ్రా | ~ | |||
| 16: 1 పాల్మిటోలిక్ | 0.57 గ్రా | ~ | |||
| 17: 1 హెప్టాడెసిన్ | 0.03 గ్రా | ~ | |||
| 18: 1 ఒలైన్ (ఒమేగా -9) | 3.22 గ్రా | ~ | |||
| 20: 1 గాడోలిక్ (ఒమేగా -9) | 0.07 గ్రా | ~ | |||
| పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 1.76 గ్రా | 11.2 నుండి 20.6 వరకు | 15.7% | 8.6% | |
| 18: 2 లినోలెయిక్ | 1.63 గ్రా | ~ | |||
| 18: 3 లినోలెనిక్ | 0.08 గ్రా | ~ | |||
| 20: 4 అరాకిడోనిక్ | 0.05 గ్రా | ~ | |||
| ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.08 గ్రా | 0.9 నుండి 3.7 వరకు | 8.9% | 4.9% | |
| ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 1.68 గ్రా | 4.7 నుండి 16.8 వరకు | 35.7% | 19.5% |
శక్తి విలువ 183 కిలో కేలరీలు.
- విటమిన్ B6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- క్లోరిన్ శరీరంలో హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం ఏర్పడటానికి మరియు స్రావం కావడానికి అవసరం.
శక్తి విలువ లేదా కేలరీల కంటెంట్ జీర్ణక్రియ సమయంలో ఆహారం నుండి మానవ శరీరంలో విడుదలయ్యే శక్తి పరిమాణం. ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ 100 గ్రాములకు కిలో కేలరీలు (kcal) లేదా కిలో-జూల్స్ (kJ)లో కొలుస్తారు. ఉత్పత్తి. ఆహారం యొక్క శక్తి విలువను కొలవడానికి ఉపయోగించే కిలో కేలరీలను "ఆహార క్యాలరీ" అని కూడా పిలుస్తారు, కాబట్టి (కిలో) కేలరీలలో కేలరీలను పేర్కొనేటప్పుడు కిలో ఉపసర్గ తరచుగా విస్మరించబడుతుంది. మీరు రష్యన్ ఉత్పత్తుల కోసం వివరణాత్మక శక్తి పట్టికలను చూడవచ్చు.
పోషక విలువ - ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల కంటెంట్.
ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ - ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాల సమితి, సమక్షంలో అవసరమైన పదార్థాలు మరియు శక్తి కోసం ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక అవసరాలు సంతృప్తి చెందుతాయి.
విటమిన్లు, మానవులు మరియు చాలా సకశేరుకాల ఆహారంలో తక్కువ పరిమాణంలో అవసరమైన సేంద్రియ పదార్థాలు. విటమిన్లు సాధారణంగా జంతువుల కంటే మొక్కలచే సంశ్లేషణ చేయబడతాయి. విటమిన్ల రోజువారీ మానవ అవసరం కొన్ని మిల్లీగ్రాములు లేదా మైక్రోగ్రాములు మాత్రమే. అకర్బన పదార్ధాల మాదిరిగా కాకుండా, విటమిన్లు బలమైన తాపన ద్వారా నాశనం అవుతాయి. చాలా విటమిన్లు అస్థిరంగా ఉంటాయి మరియు వంట లేదా ఆహార ప్రాసెసింగ్ సమయంలో “పోతాయి”.