పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 149 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 8.8% | 5.9% | 1130 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 6.5 గ్రా | 76 గ్రా | 8.6% | 5.8% | 1169 గ్రా |
ఫాట్స్ | 0.5 గ్రా | 56 గ్రా | 0.9% | 0.6% | 11200 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 29.9 గ్రా | 219 గ్రా | 13.7% | 9.2% | 732 గ్రా |
సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 0.1 గ్రా | ~ | |||
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 1.5 గ్రా | 20 గ్రా | 7.5% | 5% | 1333 గ్రా |
నీటి | 60 గ్రా | 2273 గ్రా | 2.6% | 1.7% | 3788 గ్రా |
యాష్ | 1.5 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
బీటా కారోటీన్ | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 గ్రా |
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.6% | 1875 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3% | 2250 గ్రా |
విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 గ్రా |
విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 20.1% | 333 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.4% | 900 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 గ్రా |
విటమిన్ కె, ఫైలోక్వినోన్ | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 9.4% | 714 గ్రా |
నియాసిన్ | 1.2 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 7% | 962 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 180 mg | 1000 mg | 18% | 12.1% | 556 గ్రా |
సిలికాన్, Si | 2.56 mg | 30 mg | 8.5% | 5.7% | 1172 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5% | 1333 గ్రా |
సోడియం, నా | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 8.4% | 800 గ్రా |
క్లోరిన్, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.9% | 7667 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
అల్యూమినియం, అల్ | 455 μg | ~ | |||
బోర్, బి | 31.2 μg | ~ | |||
వనాడియం, వి | 4 μg | ~ | |||
ఐరన్, ఫే | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 గ్రా |
అయోడిన్, నేను | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 గ్రా |
కోబాల్ట్, కో | 9 μg | 10 μg | 90% | 60.4% | 111 గ్రా |
లిథియం, లి | 3 μg | ~ | |||
మాంగనీస్, Mn | 0.81 mg | 2 mg | 40.5% | 27.2% | 247 గ్రా |
రాగి, కు | 130 μg | 1000 μg | 13% | 8.7% | 769 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 24.4% | 276 గ్రా |
నికెల్, ని | 17 μg | ~ | |||
రూబిడియం, Rb | 63 μg | ~ | |||
సెలీనియం, సే | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 గ్రా |
ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 గ్రా |
క్రోమ్, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 53.7% | 125 గ్రా |
జింక్, Zn | 1.025 mg | 12 mg | 8.5% | 5.7% | 1171 గ్రా |
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 26 గ్రా | ~ | |||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 3.9 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.1 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 | |||
పాలీఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.02 గ్రా | 0.9 నుండి 3.7 వరకు | 2.2% | 1.5% | |
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.229 గ్రా | 4.7 నుండి 16.8 వరకు | 4.9% | 3.3% |
శక్తి విలువ 149 కిలో కేలరీలు.
- విటమిన్ B5 ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ, అనేక హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, హిమోగ్లోబిన్, పేగులోని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం లేకపోవడం వల్ల చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ B6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ సి రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు, ఇనుము యొక్క శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. లోపం చిగుళ్ళు వదులుగా మరియు రక్తస్రావం కావడానికి దారితీస్తుంది, పెరిగిన పారగమ్యత మరియు రక్త కేశనాళికల పెళుసుదనం కారణంగా ముక్కుపుడకలు.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- కాల్షియం మా ఎముకల యొక్క ప్రధాన భాగం, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క నియంత్రకంగా పనిచేస్తుంది, కండరాల సంకోచంలో పాల్గొంటుంది. కాల్షియం లోపం వెన్నెముక, కటి ఎముకలు మరియు దిగువ అంత్య భాగాల యొక్క డీమినరైజేషన్కు దారితీస్తుంది, బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్లను సక్రియం చేస్తుంది.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్ల కోఫాక్టర్.
- సెలీనియం - మానవ శరీరం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క ముఖ్యమైన అంశం, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. లోపం కాషిన్-బెక్ వ్యాధి (కీళ్ళు, వెన్నెముక మరియు అంత్య భాగాల యొక్క బహుళ వైకల్యాలు కలిగిన ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్), కేషన్ వ్యాధి (స్థానిక మయోకార్డియోపతి), వంశపారంపర్య త్రోంబాస్టెనియాకు దారితీస్తుంది.
- క్రోమ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది, ఇన్సులిన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. లోపం గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
శక్తి విలువ లేదా కేలరీల కంటెంట్ జీర్ణక్రియ సమయంలో ఆహారం నుండి మానవ శరీరంలో విడుదలయ్యే శక్తి పరిమాణం. ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ 100 గ్రాములకు కిలో కేలరీలు (kcal) లేదా కిలో-జూల్స్ (kJ)లో కొలుస్తారు. ఉత్పత్తి. ఆహారం యొక్క శక్తి విలువను కొలవడానికి ఉపయోగించే కిలో కేలరీలను "ఆహార క్యాలరీ" అని కూడా పిలుస్తారు, కాబట్టి (కిలో) కేలరీలలో కేలరీలను పేర్కొనేటప్పుడు కిలో ఉపసర్గ తరచుగా విస్మరించబడుతుంది. మీరు రష్యన్ ఉత్పత్తుల కోసం వివరణాత్మక శక్తి పట్టికలను చూడవచ్చు.
పోషక విలువ - ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల కంటెంట్.
ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ - ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాల సమితి, సమక్షంలో అవసరమైన పదార్థాలు మరియు శక్తి కోసం ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక అవసరాలు సంతృప్తి చెందుతాయి.
విటమిన్లు, మానవులు మరియు చాలా సకశేరుకాల ఆహారంలో తక్కువ పరిమాణంలో అవసరమైన సేంద్రియ పదార్థాలు. విటమిన్లు సాధారణంగా జంతువుల కంటే మొక్కలచే సంశ్లేషణ చేయబడతాయి. విటమిన్ల రోజువారీ మానవ అవసరం కొన్ని మిల్లీగ్రాములు లేదా మైక్రోగ్రాములు మాత్రమే. అకర్బన పదార్ధాల మాదిరిగా కాకుండా, విటమిన్లు బలమైన తాపన ద్వారా నాశనం అవుతాయి. చాలా విటమిన్లు అస్థిరంగా ఉంటాయి మరియు వంట లేదా ఆహార ప్రాసెసింగ్ సమయంలో “పోతాయి”.