పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 67 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 4% | 6% | 2513 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 0.5 గ్రా | 76 గ్రా | 0.7% | 1% | 15200 గ్రా |
ఫాట్స్ | 0.4 గ్రా | 56 గ్రా | 0.7% | 1% | 14000 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 15.3 గ్రా | 219 గ్రా | 7% | 10.4% | 1431 గ్రా |
సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 0.1 గ్రా | ~ | |||
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 1.6 గ్రా | 20 గ్రా | 8% | 11.9% | 1250 గ్రా |
నీటి | 81.5 గ్రా | 2273 గ్రా | 3.6% | 5.4% | 2789 గ్రా |
యాష్ | 0.6 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ ఎ, ఆర్ఇ | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 గ్రా |
బీటా కారోటీన్ | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 గ్రా |
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 గ్రా |
విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 గ్రా |
విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 గ్రా |
విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 గ్రా |
విటమిన్ కె, ఫైలోక్వినోన్ | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 గ్రా |
నియాసిన్ | 0.2 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 గ్రా |
సోడియం, నా | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 గ్రా |
క్లోరిన్, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
అల్యూమినియం, అల్ | 470.9 μg | ~ | |||
బోర్, బి | 2.2 μg | ~ | |||
వనాడియం, వి | 6.5 μg | ~ | |||
ఐరన్, ఫే | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 గ్రా |
అయోడిన్, నేను | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 గ్రా |
కోబాల్ట్, కో | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 గ్రా |
లిథియం, లి | 28.1 μg | ~ | |||
మాంగనీస్, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 గ్రా |
రాగి, కు | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 గ్రా |
నికెల్, ని | 12.9 μg | ~ | |||
రూబిడియం, Rb | 63 μg | ~ | |||
సెలీనియం, సే | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 గ్రా |
స్ట్రోంటియం, సీనియర్. | 40 μg | ~ | |||
ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 గ్రా |
క్రోమ్, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 గ్రా |
జింక్, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 గ్రా |
జిర్కోనియం, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 15.3 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.1 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 | |||
పాలీఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.004 గ్రా | 0.9 నుండి 3.7 వరకు | 0.4% | 0.6% | |
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.039 గ్రా | 4.7 నుండి 16.8 వరకు | 0.8% | 1.2% |
శక్తి విలువ 67 కిలో కేలరీలు.
- పీస్ = 85 gr (57 కిలో కేలరీలు)
- విటమిన్ ఎ సాధారణ అభివృద్ధి, పునరుత్పత్తి పనితీరు, చర్మం మరియు కంటి ఆరోగ్యం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవడం.
- బి-కెరోటిన్ ప్రొవిటమిన్ ఎ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. 6 ఎంసిజి బీటా కెరోటిన్ 1 ఎంసిజి విటమిన్ ఎతో సమానం.
- విటమిన్ B5 ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ, అనేక హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, హిమోగ్లోబిన్, పేగులోని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం లేకపోవడం వల్ల చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ సి రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు, ఇనుము యొక్క శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. లోపం చిగుళ్ళు వదులుగా మరియు రక్తస్రావం కావడానికి దారితీస్తుంది, పెరిగిన పారగమ్యత మరియు రక్త కేశనాళికల పెళుసుదనం కారణంగా ముక్కుపుడకలు.
- విటమిన్ హెచ్ కొవ్వులు, గ్లైకోజెన్, అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియల సంశ్లేషణలో పాల్గొంటుంది. ఈ విటమిన్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం యొక్క సాధారణ స్థితి దెబ్బతింటుంది.
- కాల్షియం మా ఎముకల యొక్క ప్రధాన భాగం, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క నియంత్రకంగా పనిచేస్తుంది, కండరాల సంకోచంలో పాల్గొంటుంది. కాల్షియం లోపం వెన్నెముక, కటి ఎముకలు మరియు దిగువ అంత్య భాగాల యొక్క డీమినరైజేషన్కు దారితీస్తుంది, బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
- మెగ్నీషియం శక్తి జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణ, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు, పొరలపై స్థిరీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాల్షియం, పొటాషియం మరియు సోడియం యొక్క హోమియోస్టాసిస్ను నిర్వహించడానికి అవసరం. మెగ్నీషియం లేకపోవడం హైపోమాగ్నేసిమియాకు దారితీస్తుంది, రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
- ఐరన్ ఎంజైమ్లతో సహా వివిధ ఫంక్షన్ల ప్రోటీన్లలో ఒక భాగం. ఎలక్ట్రాన్లు, ఆక్సిజన్ రవాణాలో పాల్గొంటుంది, రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలు మరియు పెరాక్సిడేషన్ యొక్క క్రియాశీలతను నిర్ధారిస్తుంది. తగినంత వినియోగం హైపోక్రోమిక్ రక్తహీనత, అస్థిపంజర కండరాల మయోగ్లోబిన్-లోపం అటోనీ, పెరిగిన అలసట, మయోకార్డియోపతి, అట్రోఫిక్ పొట్టలో పుండ్లు.
- అయోడిన్ థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క పనితీరులో పాల్గొంటుంది, హార్మోన్లు (థైరాక్సిన్ మరియు ట్రైయోడోథైరోనిన్) ఏర్పడతాయి. మానవ శరీరంలోని అన్ని కణజాలాల కణాల పెరుగుదల మరియు భేదం, మైటోకాన్డ్రియల్ శ్వాసక్రియ, ట్రాన్స్మెంబ్రేన్ సోడియం నియంత్రణ మరియు హార్మోన్ల రవాణాకు ఇది అవసరం. తగినంతగా తీసుకోవడం హైపోథైరాయిడిజంతో స్థానిక గోయిటర్ మరియు జీవక్రియ మందగించడం, ధమనుల హైపోటెన్షన్, పెరుగుదల రిటార్డేషన్ మరియు పిల్లలలో మానసిక అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్లను సక్రియం చేస్తుంది.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్ల కోఫాక్టర్.
- క్రోమ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది, ఇన్సులిన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. లోపం గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
శక్తి విలువ లేదా కేలరీల కంటెంట్ జీర్ణక్రియ సమయంలో ఆహారం నుండి మానవ శరీరంలో విడుదలయ్యే శక్తి పరిమాణం. ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ 100 గ్రాములకు కిలో కేలరీలు (kcal) లేదా కిలో-జూల్స్ (kJ)లో కొలుస్తారు. ఉత్పత్తి. ఆహారం యొక్క శక్తి విలువను కొలవడానికి ఉపయోగించే కిలో కేలరీలను "ఆహార క్యాలరీ" అని కూడా పిలుస్తారు, కాబట్టి (కిలో) కేలరీలలో కేలరీలను పేర్కొనేటప్పుడు కిలో ఉపసర్గ తరచుగా విస్మరించబడుతుంది. మీరు రష్యన్ ఉత్పత్తుల కోసం వివరణాత్మక శక్తి పట్టికలను చూడవచ్చు.
పోషక విలువ - ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల కంటెంట్.
ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ - ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాల సమితి, సమక్షంలో అవసరమైన పదార్థాలు మరియు శక్తి కోసం ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక అవసరాలు సంతృప్తి చెందుతాయి.
విటమిన్లు, మానవులు మరియు చాలా సకశేరుకాల ఆహారంలో తక్కువ పరిమాణంలో అవసరమైన సేంద్రియ పదార్థాలు. విటమిన్లు సాధారణంగా జంతువుల కంటే మొక్కలచే సంశ్లేషణ చేయబడతాయి. విటమిన్ల రోజువారీ మానవ అవసరం కొన్ని మిల్లీగ్రాములు లేదా మైక్రోగ్రాములు మాత్రమే. అకర్బన పదార్ధాల మాదిరిగా కాకుండా, విటమిన్లు బలమైన తాపన ద్వారా నాశనం అవుతాయి. చాలా విటమిన్లు అస్థిరంగా ఉంటాయి మరియు వంట లేదా ఆహార ప్రాసెసింగ్ సమయంలో “పోతాయి”.
హి
దయచేసి మీరు ఆ విలువల మూలాన్ని పోస్ట్ చేయగలరా?
– ఆహార ఉత్పత్తుల రసాయన కూర్పు: అవసరమైన పోషకాల కంటెంట్ మరియు ఆహార ఉత్పత్తుల శక్తి విలువ కోసం సూచన పట్టికలు. పుస్తకం. నేను: / ఎడ్. IM స్కురిఖిన్ మరియు MN వోల్గారేవ్. – 2వ ఎడిషన్., రివైజ్ చేయబడింది. మరియు అదనపు – M.: Agropromizdat, 1987;
- ఆహార పదార్థాల రసాయన కూర్పు: అమైనో ఆమ్లాలు, కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు, సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్ యొక్క సూచన పట్టికలు. పుస్తకం. II: / ఎడ్. IM స్కురిఖిన్ మరియు MN వోల్గారేవ్. – 2వ ఎడిషన్, రివైజ్ చేయబడింది. మరియు అదనపు – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA