పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 559 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 33.2% | 5.9% | 301 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 30.23 గ్రా | 76 గ్రా | 39.8% | 7.1% | 251 గ్రా |
ఫాట్స్ | 49.05 గ్రా | 56 గ్రా | 87.6% | 15.7% | 114 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 4.71 గ్రా | 219 గ్రా | 2.2% | 0.4% | 4650 గ్రా |
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 6 గ్రా | 20 గ్రా | 30% | 5.4% | 333 గ్రా |
నీటి | 5.23 గ్రా | 2273 గ్రా | 0.2% | 43461 గ్రా | |
యాష్ | 4.78 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ ఎ, ఆర్ఇ | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 గ్రా | |
ఆల్ఫా కెరోటిన్ | 1 μg | ~ | |||
బీటా కారోటీన్ | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 55556 గ్రా | |
బీటా క్రిప్టోక్సంతిన్ | 1 μg | ~ | |||
లుటిన్ + జియాక్సంతిన్ | 74 μg | ~ | |||
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.273 mg | 1.5 mg | 18.2% | 3.3% | 549 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 1.5% | 1176 గ్రా |
విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.3% | 794 గ్రా |
విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 2.7% | 667 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.3% | 1399 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.4% | 4737 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 2.18 mg | 15 mg | 14.5% | 2.6% | 688 గ్రా |
బీటా టోకోఫెరోల్ | 0.03 mg | ~ | |||
గామా టోకోఫెరోల్ | 35.1 mg | ~ | |||
టోకోఫెరోల్ | 0.44 mg | ~ | |||
విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 గ్రా |
విటమిన్ కె, ఫైలోక్వినోన్ | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.5% | 401 గ్రా |
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 809 mg | 2500 mg | 32.4% | 5.8% | 309 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 0.8% | 2174 గ్రా |
సిలికాన్, Si | 25 mg | 30 mg | 83.3% | 14.9% | 120 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 592 mg | 400 mg | 148% | 26.5% | 68 గ్రా |
సోడియం, నా | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 2.6% | 685 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 1233 mg | 800 mg | 154.1% | 27.6% | 65 గ్రా |
క్లోరిన్, Cl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 0.6% | 2875 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
అల్యూమినియం, అల్ | 300 μg | ~ | |||
బోర్, బి | 55 μg | ~ | |||
వనాడియం, వి | 170 μg | ~ | |||
ఐరన్, ఫే | 8.82 mg | 18 mg | 49% | 8.8% | 204 గ్రా |
అయోడిన్, నేను | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 గ్రా |
కోబాల్ట్, కో | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 గ్రా |
లిథియం, లి | 6 μg | ~ | |||
మాంగనీస్, Mn | 4.543 mg | 2 mg | 227.2% | 40.6% | 44 గ్రా |
రాగి, కు | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 గ్రా |
నికెల్, ని | 8.8 μg | ~ | |||
రూబిడియం, Rb | 26 μg | ~ | |||
సెలీనియం, సే | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 గ్రా |
స్ట్రోంటియం, సీనియర్. | 12.5 μg | ~ | |||
టైటాన్, మీరు | 20 μg | ~ | |||
ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 గ్రా |
క్రోమ్, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 గ్రా |
జింక్, Zn | 7.81 mg | 12 mg | 65.1% | 11.6% | 154 గ్రా |
జిర్కోనియం, Zr | 9.8 μg | ~ | |||
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 1.47 గ్రా | ~ | |||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 1.4 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
గ్లూకోజ్ (డెక్స్ట్రోస్) | 0.13 గ్రా | ~ | |||
సుక్రోజ్ | 1.13 గ్రా | ~ | |||
ఫ్రక్టోజ్ | 0.15 గ్రా | ~ | |||
ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
అర్జినిన్ * | 5.353 గ్రా | ~ | |||
వాలైన్ | 1.579 గ్రా | ~ | |||
హిస్టిడిన్ * | 0.78 గ్రా | ~ | |||
ఐసోల్యునిన్ | 1.281 గ్రా | ~ | |||
లూసిన్ | 2.419 గ్రా | ~ | |||
లైసిన్ | 1.236 గ్రా | ~ | |||
మితియోనైన్ | 0.603 గ్రా | ~ | |||
ఎమైనో ఆమ్లము | 0.998 గ్రా | ~ | |||
ట్రిప్టోఫాన్ | 0.576 గ్రా | ~ | |||
ఫెనిలాలనైన్ | 1.733 గ్రా | ~ | |||
మార్చగల అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
అలనైన్ | 1.485 గ్రా | ~ | |||
అస్పార్టిక్ ఆమ్లం | 2.96 గ్రా | ~ | |||
గ్లైసిన్ | 1.843 గ్రా | ~ | |||
గ్లూటామిక్ ఆమ్లం | 6.188 గ్రా | ~ | |||
ప్రోలిన్ | 1.316 గ్రా | ~ | |||
సెరైన్ | 1.673 గ్రా | ~ | |||
టైరోసిన్ | 1.093 గ్రా | ~ | |||
సిస్టైన్ | 0.332 గ్రా | ~ | |||
కొవ్వు ఆమ్లం | |||||
లింగమార్పిడి | 0.064 గ్రా | గరిష్టంగా 1.9 | |||
మోనోశాచురేటెడ్ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ | 0.026 గ్రా | ~ | |||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 8.659 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 | |||
6: 0 నైలాన్ | 0.001 గ్రా | ~ | |||
10: 0 మకరం | 0.003 గ్రా | ~ | |||
12: 0 లారిక్ | 0.006 గ్రా | ~ | |||
14: 0 మిరిస్టిక్ | 0.059 గ్రా | ~ | |||
15: 0 పెంటాడెకనోయిక్ | 0.008 గ్రా | ~ | |||
16: 0 పాల్మిటిక్ | 5.364 గ్రా | ~ | |||
17: 0 వనస్పతి | 0.037 గ్రా | ~ | |||
18: 0 స్టెరిన్ | 2.869 గ్రా | ~ | |||
20: 0 అరాచినిక్ | 0.212 గ్రా | ~ | |||
22: 0 బెజెనిక్ | 0.057 గ్రా | ~ | |||
24: 0 లిగ్నోసెరిక్ | 0.044 గ్రా | ~ | |||
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 16.242 గ్రా | నిమి 16.8 | 96.7% | 17.3% | |
16: 1 పాల్మిటోలిక్ | 0.048 గ్రా | ~ | |||
16: 1 సిస్ | 0.048 గ్రా | ~ | |||
18: 1 ఒలైన్ (ఒమేగా -9) | 16.133 గ్రా | ~ | |||
18: 1 సిస్ | 16.108 గ్రా | ~ | |||
18: 1 ట్రాన్స్ | 0.025 గ్రా | ~ | |||
20: 1 గాడోలిక్ (ఒమేగా -9) | 0.056 గ్రా | ~ | |||
22: 1 ఎరుకోవా (ఒమేగా -9) | 0.001 గ్రా | ~ | |||
22: 1 ట్రాన్స్ | 0.001 గ్రా | ~ | |||
24: 1 నెర్వోనిక్, సిస్ (ఒమేగా -9) | 0.005 గ్రా | ~ | |||
పాలీఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 20.976 గ్రా | 11.2 నుండి 20.6 వరకు | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 లినోలెయిక్ | 20.71 గ్రా | ~ | |||
18: 2 ట్రాన్స్ ఐసోమర్, నిర్ణయించబడలేదు | 0.039 గ్రా | ~ | |||
18: 2 ఒమేగా -6, సిస్, సిస్ | 20.667 గ్రా | ~ | |||
18: 2 కంజుగేటెడ్ లినోలెయిక్ ఆమ్లం | 0.004 గ్రా | ~ | |||
18: 3 లినోలెనిక్ | 0.12 గ్రా | ~ | |||
18: 3 ఒమేగా -3, ఆల్ఫా లినోలెనిక్ | 0.12 గ్రా | ~ | |||
20: 2 ఐకోసాడినోయిక్, ఒమేగా -6, సిస్, సిస్ | 0.004 గ్రా | ~ | |||
20: 4 అరాకిడోనిక్ | 0.131 గ్రా | ~ | |||
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.12 గ్రా | 0.9 నుండి 3.7 వరకు | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 డోకోసాటెట్రేన్, ఒమేగా -6 | 0.006 గ్రా | ~ | |||
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 20.808 గ్రా | 4.7 నుండి 16.8 వరకు | 123.9% | 22.2% |
శక్తి విలువ 559 కిలో కేలరీలు.
- కప్ = 138 గ్రా (771.4 కిలో కేలరీలు)
- oz హల్డ్ (142 విత్తనాలు) = 28.35 గ్రా (158.5 కిలో కేలరీలు)
గుమ్మడి గింజలు, ఎండినవి విటమిన్ మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి: విటమిన్ బి 1 - 18,2%, కోలిన్ - 12,6%, విటమిన్ బి 5 - 15%, విటమిన్ బి 9 - 14,5%, విటమిన్ ఇ - 14,5%, విటమిన్ పిపి - 24,9, 32,4, 83,3%, పొటాషియం - 148%, సిలికాన్ - 154,1%, మెగ్నీషియం - 49%, భాస్వరం - 83%, ఇనుము - 227,2%, కోబాల్ట్ - 134,3%, మాంగనీస్ - 14,3%, రాగి - 17,1, 80%, మాలిబ్డినం - 65,1%, సెలీనియం - XNUMX%, క్రోమియం - XNUMX%, జింక్ - XNUMX%
- విటమిన్ B1 కార్బోహైడ్రేట్ మరియు శక్తి జీవక్రియ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ఎంజైమ్లలో భాగం, ఇది శరీరానికి శక్తి మరియు ప్లాస్టిక్ పదార్ధాలను అందిస్తుంది, అలాగే బ్రాంచ్-చైన్ అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియను అందిస్తుంది. ఈ విటమిన్ లేకపోవడం నాడీ, జీర్ణ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల యొక్క తీవ్రమైన రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది.
- మిక్స్డ్ లెసిథిన్ యొక్క ఒక భాగం, కాలేయంలోని ఫాస్ఫోలిపిడ్ల సంశ్లేషణ మరియు జీవక్రియలో పాత్ర పోషిస్తుంది, ఉచిత మిథైల్ సమూహాల మూలం, ఇది లిపోట్రోపిక్ కారకంగా పనిచేస్తుంది.
- విటమిన్ B5 ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ, అనేక హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, హిమోగ్లోబిన్, పేగులోని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం లేకపోవడం వల్ల చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ B6 కోఎంజైమ్గా, అవి న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియలో పాల్గొంటాయి. ఫోలేట్ లోపం న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్ల యొక్క బలహీనమైన సంశ్లేషణకు దారితీస్తుంది, దీని ఫలితంగా కణాల పెరుగుదల మరియు విభజన, ముఖ్యంగా వేగంగా విస్తరించే కణజాలాలలో: ఎముక మజ్జ, పేగు ఎపిథీలియం, మొదలైనవి. గర్భధారణ సమయంలో ఫోలేట్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడం అకాలానికి ఒక కారణం, పోషకాహార లోపం, పుట్టుకతో వచ్చే వైకల్యాలు మరియు పిల్లల అభివృద్ధి లోపాలు. ఫోలేట్ మరియు హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదం మధ్య బలమైన సంబంధం చూపబడింది.
- విటమిన్ ఇ యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, గోనాడ్ల పనితీరుకు అవసరం, గుండె కండరం, కణ త్వచాల యొక్క సార్వత్రిక స్థిరీకరణ. విటమిన్ ఇ లోపంతో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క హిమోలిసిస్ మరియు న్యూరోలాజికల్ డిజార్డర్స్ గమనించవచ్చు.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- సిలికాన్ గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్స్లో నిర్మాణాత్మక భాగంగా చేర్చబడింది మరియు కొల్లాజెన్ సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తుంది.
- మెగ్నీషియం శక్తి జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణ, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు, పొరలపై స్థిరీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాల్షియం, పొటాషియం మరియు సోడియం యొక్క హోమియోస్టాసిస్ను నిర్వహించడానికి అవసరం. మెగ్నీషియం లేకపోవడం హైపోమాగ్నేసిమియాకు దారితీస్తుంది, రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- ఐరన్ ఎంజైమ్లతో సహా వివిధ ఫంక్షన్ల ప్రోటీన్లలో ఒక భాగం. ఎలక్ట్రాన్లు, ఆక్సిజన్ రవాణాలో పాల్గొంటుంది, రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలు మరియు పెరాక్సిడేషన్ యొక్క క్రియాశీలతను నిర్ధారిస్తుంది. తగినంత వినియోగం హైపోక్రోమిక్ రక్తహీనత, అస్థిపంజర కండరాల మయోగ్లోబిన్-లోపం అటోనీ, పెరిగిన అలసట, మయోకార్డియోపతి, అట్రోఫిక్ పొట్టలో పుండ్లు.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్లను సక్రియం చేస్తుంది.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్ల కోఫాక్టర్.
- సెలీనియం - మానవ శరీరం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క ముఖ్యమైన అంశం, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. లోపం కాషిన్-బెక్ వ్యాధి (కీళ్ళు, వెన్నెముక మరియు అంత్య భాగాల యొక్క బహుళ వైకల్యాలు కలిగిన ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్), కేషన్ వ్యాధి (స్థానిక మయోకార్డియోపతి), వంశపారంపర్య త్రోంబాస్టెనియాకు దారితీస్తుంది.
- క్రోమ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది, ఇన్సులిన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. లోపం గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
- జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
టాగ్లు: కేలరీల కంటెంట్ 559 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువ, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, గుమ్మడికాయ గింజలు, ఎండిన, కేలరీలు, పోషకాలు, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు గుమ్మడికాయ గింజలు, ఎండినవి