విషయ సూచిక
కొంతమంది వనరులతో కూడిన వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్తలు అరుదైన పంట గురించి తెలుసు - ఆకు సెలెరీ, ఇది సంవత్సరంలో అత్యంత ఉపయోగకరమైన మొక్కలలో ఒకదానిని ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడానికి మార్చి ప్రారంభంలో పెట్టెల్లో పండిస్తారు. ఆకు ఆకుకూరల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి ప్రతి ఒక్కరూ తెలుసుకోవాలి.
సెలెరీ ఎలా ఉంటుంది
రెండు రకాల సెలెరీ, రూట్ మరియు పెటియోల్ కాకుండా, ఆకు పెద్ద మొత్తంలో ఆకులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అదే సమయంలో, దాని రూట్ సన్నగా ఉంటుంది, భూమిలోకి లోతుగా పెరుగుతుంది. రోసెట్టే నుండి ఆకులు పెరుగుతాయి. ఇది ఆకుల నిర్మాణం, వాటి ఆధారం దగ్గరగా ముడిపడి ఉండి, బుష్ను పోలి ఉంటుంది. ఆకులు - సెలెరీ యొక్క తినదగిన భాగం, దృశ్యమానంగా పార్స్లీని పోలి ఉంటాయి, అవి ఒకే మెత్తటివి, కాలు మీద సారూప్య సాంద్రత, రంగు మరియు అమరిక కలిగి ఉంటాయి, అవి వాసన మరియు రుచిలో మాత్రమే విభిన్నంగా ఉంటాయి.
ఇతర లక్షణాలు, ఎత్తు మరియు అవుట్లెట్లోని ఆకుల సంఖ్య, రకాన్ని బట్టి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, సమురాయ్ రకం 65 సెం.మీ వరకు పెరుగుతుంది మరియు ఆకుల మెత్తటి గుత్తిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే జహర్ రకం, దీనికి విరుద్ధంగా, 36 సెం.మీ వరకు ఎత్తు మరియు తక్కువ ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది వేగంగా పండిస్తుంది. "లోకల్" రకం కూడా 65 సెం.మీ వరకు పెరుగుతుంది, కానీ దాని సాంద్రతను ఇతర వాటితో పోల్చలేము, 1 కిలోల పంటను 3 m² నుండి పండించవచ్చు.
ఆకు సెలెరీ - వార్షిక లేదా శాశ్వత
సెలెరీ యొక్క ఆకు వెర్షన్ చిన్న మూలాన్ని కలిగి ఉన్నందున, మొక్క కేవలం 1 సంవత్సరం మాత్రమే నివసిస్తుంది. మరుసటి సంవత్సరం, మళ్ళీ కిటికీలో మొలకలని నాటడం మరియు ఒక నెల తరువాత వాటిని భూమిలోకి మార్పిడి చేయడం అవసరం. ఇతర రకాల సెలెరీ రూట్ కోసం పెరుగుతాయి, కాబట్టి అవి పూర్తిగా బయటకు తీయబడతాయి, భూమిలో ఏమీ ఉండవు. ఈ మొక్కలో 1 జాతి మాత్రమే ఉంది, ఇది 10-15 సంవత్సరాలకు ఒకసారి నాటబడుతుంది. దీనిని లోవిస్టాక్ అని పిలుస్తారు, దీనిని పైపర్ లేదా జోరియా అని కూడా పిలుస్తారు.
ఆకుకూరల ఆకులు తింటున్నారా
సెలెరీ ఆకులను స్వతంత్ర ఉత్పత్తిగా తింటారు. ఇది జోడించబడింది మరియు వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయబడుతుంది. వారు శీతాకాలం కోసం దానిని పొడిగా చేసి, బ్లెండర్లో రుబ్బు, రసం రూపంలో త్రాగాలి, పైస్ కాల్చడం, స్తంభింపచేయడం, సంరక్షణకు జోడించడం, స్మూతీస్ తయారు చేయడం. ఈ సువాసన హెర్బ్ను సంరక్షించడానికి మరియు సిద్ధం చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. ఒక ఆకు ఉత్పత్తి యొక్క అత్యంత సాధారణ ఉపయోగం దానిని కూరగాయల సలాడ్గా కత్తిరించడం.
ఆకు సెలెరీ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని
ఏదైనా ఆకుపచ్చని ప్రజలు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిగా భావిస్తారు. లీఫ్ సెలెరీ దాని టానిక్ లక్షణాలకు మరియు మగ శరీరంపై సానుకూల ప్రభావానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. అడెనోమా మరియు నపుంసకత్వముతో, ఆకుకూరల ఆకుల నుండి రసంతో కలిపిన తేనె మరియు ఇతర పండ్ల నుండి ప్రత్యేకమైన ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను తయారు చేస్తారు. ఈ వంటకాలను రోజువారీ ఉపయోగంలో హాని లేదు.
బరువు తగ్గినప్పుడు, సెలెరీ ఆకులు మరియు ఇతర పండ్లు మరియు కూరగాయలను జ్యూస్ చేయడం చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. కనీస క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు ఉపయోగకరమైన మూలకాల యొక్క గొప్ప కంటెంట్ కారణంగా, అటువంటి పానీయాలు రోజంతా బలాన్ని ఇస్తాయి, మొక్కలో ఉన్న ఫైబర్ సహాయంతో శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తాయి.
సెలెరీ ఆకుల్లో సోడియం ఎక్కువగా ఉంటుంది. శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించే సామర్థ్యం కారణంగా, రక్తపోటు ఉన్నవారికి ఇది హానికరం కాదు. ఈ మొక్క ధమనులు మరియు రక్త నాళాల నుండి కొలెస్ట్రాల్ను తొలగించే సామర్థ్యానికి కూడా ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది అధిక రక్తపోటుతో బాధపడుతున్న వారికి కూడా అవసరం.
సెలెరీ ఆకులతో సహా వివిధ మూలికలు రక్తాన్ని శుద్ధి చేస్తాయి మరియు ఆక్సిజన్తో సుసంపన్నం చేస్తాయి, దీని ఫలితంగా శక్తి పెరుగుతుంది మరియు బలం పెరుగుతుంది. అందువల్ల, ఈ మొక్క యొక్క ఆకుకూరలు తక్కువ హిమోగ్లోబిన్తో ఉపయోగించబడతాయి.
మీరు ఉత్పత్తిని చాలా మరియు ప్రతిరోజూ ఉపయోగిస్తే హాని పొందవచ్చు. ఆకుకూరల నుండి రసాలను ఖాళీ కడుపుతో తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల ఎసిడిటీ పెరుగుతుంది, ఇది గ్యాస్ట్రైటిస్కు దారితీస్తుంది. ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం ఆకుకూరలు తీసుకున్నప్పుడు, ఖాళీ కడుపుతో తీసుకోవడం ముఖ్యం అయినప్పుడు, అది ఒకేసారి మూడు టేబుల్ స్పూన్ల కంటే ఎక్కువ త్రాగాలి. లేకపోతే, ఇది అన్ని వ్యక్తిగత అసహనం, దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు మరియు అలెర్జీల ఉనికిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
సెలెరీ ఆకుల కూర్పు
ఆకుకూరల ఆకులలో అనేక రకాల విటమిన్లు ఉంటాయి, ఇది గింజలు మరియు చిక్కుళ్లతో పాటు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో ఒకటిగా మారుతుంది. ఈ కారణంగానే ప్రత్యక్ష ఆహారాన్ని ఇష్టపడే శాఖాహారులలో ఈ మొక్క విలువైనది. ఆకులు మరియు కాండంలో చేర్చబడిన రసాయన మూలకాలు:
- పొటాషియం;
- కాల్షియం;
- ఇనుము;
- సోడియం;
- భాస్వరం;
- మెగ్నీషియం;
- ప్యూరిన్.
లీఫ్ సెలెరీలో ముఖ్యమైన నూనెలు, ఆక్సాలిక్ మరియు క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లాలు, విటమిన్లు B, C, E, A మరియు బీటా-కెరోటిన్లు ఉన్నాయి. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ 13 కిలో కేలరీలు, ఇందులో 0,9 గ్రా ప్రోటీన్, 0,1 గ్రా కొవ్వు, 2,1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి.
సెలెరీ ఆకులను ఎలా తినాలి
ఉత్పత్తి దాని ముడి రూపంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఇది హీట్ ట్రీట్మెంట్, వంట, బేకింగ్ ఉపయోగకరమైన అంశాల మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి. సెలెరీని ఎండబెట్టి శీతాకాలం కోసం స్తంభింపజేయవచ్చు. సంస్కృతిలో విటమిన్ సి చాలా ఉంది, ఇది రోగనిరోధక శక్తి మరియు రక్త నాళాలకు అవసరం. ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రా విటమిన్ సి, బీటా కెరోటిన్లు మరియు విటమిన్ ఎ యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం కోసం భర్తీ చేస్తుంది.
ఆకు సెలెరీ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు నాడీ వ్యవస్థను ఉత్తేజపరిచే ముఖ్యమైన నూనెలను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, కాఫీలా కాకుండా, ఉత్సాహంగా ఉండటానికి ఉదయం తినడం ఉపయోగపడుతుంది, ఇది పగటిపూట ఒత్తిడి తగ్గే వ్యక్తులకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
మలబద్ధకం కోసం, 1:10 నీటితో కరిగించిన సెలెరీ రసం త్రాగడానికి అవసరం. బలహీనమైన పేగు పారగమ్యతతో బాధపడుతున్న పిల్లలు నర్సింగ్ తల్లులకు కూడా దీని బలపరిచే ప్రభావం ఉపయోగపడుతుంది. తల్లి పాలతో, శిశువు ఈ కూరగాయల పంట యొక్క ద్రవీకరణ అంశాలను అందుకుంటుంది.
ఇది ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది ఎందుకంటే ఇది భోజనం ముందు సెలెరీ రసం త్రాగడానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. భోజనానికి ముందు సంస్కృతిని తీసుకోవడం అనేది శోథ ప్రక్రియ సమయంలో మూత్రపిండాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఋతుస్రావం సమయంలో తిమ్మిరి నుండి నొప్పిని తగ్గిస్తుంది.
ప్రోస్టేట్ వ్యాధికి తేనెతో ఆకులు తీసుకుంటారు. ఈ రెసిపీ తేనె మరియు సెలెరీ యొక్క సమాన భాగాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది, ఇది 2 టేబుల్ స్పూన్లు రోజుకు మూడు సార్లు తీసుకోవాలి. ఉత్పత్తి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.
ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకాలు
లీఫ్ సెలెరీ ఒక సున్నితమైన మొక్క మరియు స్వీట్లు మినహా దాదాపు అన్నింటితో బాగా జత చేస్తుంది. మీరు ఏదైనా సూప్ లేదా కూరగాయల సలాడ్ మీద ఆకుకూరలు చల్లుకోవచ్చు. ఆకు సెలెరీని ఉపయోగించి కొన్ని సాధారణ వంటకాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ, మీరు ప్రతిరోజూ ఉడికించాలి.
సెలెరీతో కేకులు
మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ప్రధాన పదార్థాలుగా ఉండటం వల్ల ఈ అసలైన అర్మేనియన్ డిష్ కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు దీన్ని 1 గంటలో ఉడికించాలి, తయారీ సమయం 40 నిమిషాలు పడుతుంది.
కావలసినవి:
- 400 గ్రా పిండి;
- 1 గ్లాసు నీరు;
- 120 గ్రా సెలెరీ ఆకులు;
- Xnumx కొత్తిమీర;
- 100 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి ఈకలు 100 గ్రా;
- 100 గ్రా సలాడ్;
- Xnumx పాలకూర;
- Xnumx సోరెల్;
- 50 గ్రా మెంతులు;
- కూరగాయల నూనె 80 గ్రా;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తయారీ విధానం:
- పిండి, నీరు, ఉప్పు కలపండి, మందపాటి పిండిని తయారు చేసి, రేకుతో కప్పి, 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
- అన్ని గ్రీన్స్ కట్ లేదా బ్లెండర్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో గొడ్డలితో నరకడం.
- పిండిని 6 సమాన భాగాలుగా కట్ చేసి, 1 మిమీ మందంతో చుట్టండి.
- పైస్ లోకి గ్రీన్స్ మరియు అచ్చు నింపి ఉంచండి.
- పిండి సిద్ధమయ్యే వరకు పాన్లో కేకులను వేయించాలి.
మీరు ఆకుకూరల సెట్లో డాండెలైన్ ఆకులు, ముల్లంగి మరియు బీట్ టాప్స్ మరియు నేటిల్స్ను కూడా చేర్చవచ్చు.
ఆపిల్ల మరియు సెలెరీతో అరటి సలాడ్
ఈ లీన్ కానీ అధిక కేలరీల వంటకాన్ని 15 నిమిషాల్లో తయారు చేయవచ్చు. అన్ని ఉత్పత్తులు తాజాగా ఉంటాయి మరియు వేడి చికిత్సకు అనుకూలంగా లేవు. వేసవిలో, ఇది కనీస ప్రయత్నంతో శీఘ్ర చిరుతిండి.
కావలసినవి:
- అరటి;
- ఆపిల్ల;
- టమోటాలు;
- ఆకుకూరల ఆకులు;
- మిరియాల పొడి;
- సలాడ్;
- మయోన్నైస్.
తయారీ విధానం:
- పై తొక్క దెబ్బతినకుండా అరటిని రెండు భాగాలుగా పొడవుగా కత్తిరించండి (ఇది ప్లేట్గా ఉపయోగపడుతుంది).
- పాలకూర, టమోటాలు మరియు ఆపిల్లను మెత్తగా కోయండి, మయోన్నైస్తో సీజన్, మిక్స్.
- అరటిపండుపై విస్తరించండి.
డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.
వేసవి ఆకుపచ్చ సలాడ్
ఈ డైటరీ యూదు సలాడ్లో కనిష్ట కేలరీలు మరియు విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి - ఆహారంలో ఉన్నవారికి మీకు కావలసినవి. అన్ని భాగాలు తాజాగా ఉపయోగించబడతాయి, వీటిని అపరిమిత పరిమాణంలో జోడించవచ్చు. సలాడ్ తినవచ్చు మరియు త్రాగవచ్చు.
కావలసినవి:
- సలాడ్;
- ఆకుకూరల ఆకులు;
- మెంతులు తో పార్స్లీ;
- దోసకాయ;
- ఒక ఆపిల్;
- గుర్రపుముల్లంగి, ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ యొక్క ఆకు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
- తులసి;
- చక్కెర మరియు ఉప్పు.
తయారీ విధానం:
- ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలను చాలా మెత్తగా కాకుండా కత్తిరించండి.
- మూడు-లీటర్ కూజాలో ప్రతిదీ ఉంచండి, సగం లీటరు ఖాళీ స్థలాన్ని వదిలివేయండి.
- ఉప్పు మరియు చక్కెర ఒక్కొక్కటి 1 టీస్పూన్ జోడించండి.
- వెచ్చని నీటిని పోయాలి మరియు గాజుగుడ్డతో కప్పండి, ఒక రోజు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
- నిర్ణీత సమయం తరువాత, kvass ను విడిగా వేయండి, తినదగని ఆకులను విస్మరించండి, తినదగిన ఆకులను మెత్తగా కోయండి.
చల్లగా ఓక్రోష్కాగా లేదా సలాడ్గా సర్వ్ చేయండి. మీరు ఏదైనా ఆకుకూరలను జోడించవచ్చు, ఉదాహరణకు, కొత్తిమీర, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, బచ్చలికూర.
సెలెరీతో డైట్ సూప్
ఈ వంటకం బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహించే వంటకాల సమితిలో భాగం. పదార్థాల తయారీతో కలిపి వంట అరగంట పడుతుంది. సూప్ యొక్క కూర్పు శుభ్రపరిచే లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి వారి కలయిక శస్త్రచికిత్స తర్వాత పునరావాసంలో ఉన్న వ్యక్తులకు ఉపయోగపడుతుంది.
కావలసినవి:
- కాండంతో పాటు సెలెరీ ఆకుల 1 బంచ్;
- మధ్య తరహా తెల్ల క్యాబేజీ 1 తల;
- 5 టమోటాలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు 2;
- 3 బల్బులు;
- 1,5 లీటర్ల నీరు;
- రుచికి ఉప్పు.
తయారీ విధానం:
- సెలెరీ, బెల్ పెప్పర్ మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు ఏకపక్షంగా కత్తిరించబడతాయి.
- క్యాబేజీని పీల్ చేయండి, తల యొక్క గట్టి భాగాన్ని తొలగించండి, ఆకులను కత్తిరించండి.
- టొమాటోలను ఒక నిమిషం పాటు వేడినీటిలో ముంచి వాటిని పీల్ చేయండి.
- అన్ని కూరగాయలను కలపండి, రుచికి ఉప్పు వేసి తక్కువ వేడి మీద 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
సూప్ వేడిగా వడ్డించండి. మీరు దాని నుండి సూప్ కూడా చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, కూరగాయలను పూర్తిగా ఉడకబెట్టి, ఆపై ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేసి, బ్లెండర్ గుండా వెళ్లి మళ్లీ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పోయాలి.
ఆపిల్ మరియు పైనాపిల్తో గ్రీన్ స్మూతీ
కూరగాయల కార్బోహైడ్రేట్లలో సమృద్ధిగా ఉన్న ఈ డైట్ డ్రింక్, ఉదయం శరీరాన్ని మేల్కొలపడానికి మరియు మధ్యాహ్నం వరకు బలాన్ని ఇవ్వగలదు. ఒక సర్వింగ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 318 కిలో కేలరీలు, వీటిలో 4 గ్రా ప్రోటీన్లు, 13 గ్రా కొవ్వులు మరియు 48 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు. మీరు దీన్ని 15 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.
కావలసినవి:
- 2 ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల;
- ఆకుకూరల కొమ్మ మరియు ఆకులు;
- 1 చిన్న దోసకాయ;
- సగం పైనాపిల్;
- సగం అవకాడో;
- Xnumx పాలకూర;
- ఒక సున్నం పావు వంతు;
- 150 గ్రా మంచు.
తయారీ విధానం:
- దోసకాయ, యాపిల్, సెలెరీ మరియు అవకాడోను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- పైనాపిల్ మరియు సున్నం పీల్, కూడా కట్.
- ఒక బ్లెండర్ ద్వారా ప్రతిదీ పాస్, మంచు జోడించండి.
మీరు రెసిపీకి తాజా పుదీనా, స్ట్రాబెర్రీలు, రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు ఇతర నీటి పండ్లను జోడించవచ్చు. పానీయం ఒక పరుగు కోసం ఉదయం మీతో తీసుకోవచ్చు, ఇది శరీరాన్ని రిఫ్రెష్ చేస్తుంది మరియు టోన్ చేస్తుంది, నీటి సమతుల్యతను సాధారణీకరిస్తుంది.
వ్యతిరేక
సెలెరీ ఆకుల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలతో పాటు, దాని స్వంత వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి. కడుపు పూతల మరియు తక్కువ ఆమ్లత్వం ఉన్నవారికి మీరు పెద్ద పరిమాణంలో ఆకుకూరలు తీసుకోలేరు. ఇది హెమోక్రోమాటోసిస్ ఉన్న రోగులలో కూడా విరుద్ధంగా ఉంటుంది, దీనిలో శరీరంలో ఇనుము స్థాయి కట్టుబాటును మించిపోయింది మరియు హైపర్కలేమియా - పొటాషియం అధికంగా ఉంటుంది, దీనిలో గుండె కండరాలు బాధపడతాయి. ఆకు సెలెరీలో భాస్వరం ఉండటం వల్ల మూత్రపిండాల్లో రాళ్లతో, నియంత్రణను గమనించాలి.
సెలెరీలో ఉన్న ప్యూరిన్ యూరిక్ యాసిడ్ నిక్షేపణను ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది లవణాల రూపంలో కీళ్లలో జమ చేయబడుతుంది. అందువల్ల, గౌటీ ఆర్థరైటిస్ ఉన్నవారు సెలెరీ ఆకులపై మొగ్గు చూపడం మంచిది కాదు. ఇది తీవ్రమైన ఊబకాయం ఉన్నవారికి కూడా వర్తిస్తుంది. ఈ వ్యక్తుల కోసం, ద్రవాల విసర్జనను ప్రోత్సహించే ఆహారాన్ని తినడం అవసరం మరియు ప్యూరిన్ చేసే నిల్వ కాదు.
ముగింపు
ఆకు సెలెరీ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని నేరుగా మానవ శరీరం యొక్క స్థితి మరియు తినేటప్పుడు నిష్పత్తి యొక్క భావం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కూరగాయల పంట శరీరంపై ఎలాంటి ప్రభావాన్ని చూపుతుందో అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు మీ పరిస్థితిని వినాలి. ఇది చాలా బలమైన మొక్క, ఇది అవయవాలు మరియు సాధారణ శ్రేయస్సుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు వినాశకరమైనది.