విషయ సూచిక
కాపెలిన్ ఒక చిన్న చేప, కానీ దాని లక్షణాలు దాని పెద్ద ప్రత్యర్ధుల కంటే తక్కువ కాదు. బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒమేగా -3 వంటి సముద్ర చేపల లక్షణం ఉపయోగకరమైన భాగాలతో పాటు, కాపెలిన్ ప్రత్యేక పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది: విటమిన్లు PP మరియు B2, పొటాషియం.
ఈ చేప యొక్క 100 గ్రాములు అయోడిన్, సెలీనియం మరియు క్రోమియం యొక్క రోజువారీ అవసరాన్ని అందిస్తుంది - ఇన్సులిన్‌కు కణాల సున్నితత్వాన్ని తగ్గించే మరియు స్వీట్ల కోసం కోరికలను తగ్గించే ముఖ్యమైన అంశం. అలాగే, ఫాస్ఫరస్ కంటెంట్ పరంగా చేపలలో కాపెలిన్ మొదటి మూడు స్థానాల్లో ఉంది, ప్రత్యేకించి, ఎముకలు మరియు దంతాల ఎనామెల్‌ను బలపరుస్తుంది.
కాపెలిన్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది ఒక అడవి సముద్ర చేప, ఇది "కెమిస్ట్రీ" ను ఉపయోగించి ఆక్వాకల్చర్ పరిస్థితులలో పెరగదు, అంటే ఇది ఆరోగ్యానికి పూర్తిగా హానిచేయనిది. ఈ చేపల ఉపయోగం ఏ రూపంలోనైనా, పరిమాణంలోనూ ఉపయోగపడుతుంది: సముద్ర ఉత్పత్తిలో అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, జీవక్రియను వేగవంతం చేసే సామర్థ్యం ద్వారా ఇది వేరు చేస్తుంది.
కాపెలిన్ కూర్పు
అయినప్పటికీ, పొగబెట్టిన కాపెలిన్ కూడా హాని కలిగించగలదు, ఎందుకంటే ధూమపానం ముడి చేపలలో అంటురోగాల యొక్క అత్యంత ప్రమాదకరమైన పంపిణీదారులను నాశనం చేయదు. అదనంగా, పొగబెట్టిన కాపెలిన్ రసాయన చేర్పులు మరియు పొగ కారణంగా కార్సినోజెనిక్ పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కాపెలిన్ దాని తల, రెక్కలు మరియు ఎముకలతో తినడానికి కూడా సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే అవి హానికరమైన పదార్థాల గరిష్ట మొత్తాన్ని కూడబెట్టుకుంటాయి. అదనంగా, మీరు ప్రత్యేక దుకాణాలలో మాత్రమే కాపెలిన్ కొనుగోలు చేయాలి.
- కేలరీల కంటెంట్: 1163 కిలో కేలరీలు.
- కాపెలిన్ యొక్క శక్తి విలువ:
- ప్రోటీన్లు: 13.1 గ్రా.
- కొవ్వు: 7.1 గ్రా.
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 0 గ్రా.
- <span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
మన కాలంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన చేపలలో కాపెలిన్ ఒకటి. ప్రజలు దీన్ని చాలా ఇష్టపడతారు, ప్రత్యేకించి ఈ రుచికరమైన ధర చాలా తక్కువగా ఉంది, ఇది జనాభాలోని వివిధ విభాగాలను కొనుగోలు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
అలాంటి చేప సముద్రాలలో మాత్రమే నివసిస్తుంది. మంచినీటిలో కనుగొనడం అసాధ్యం. ప్రధాన ఆవాసాలు పసిఫిక్ మరియు అట్లాంటిక్ మహాసముద్రాలు, వాటి ప్రక్కనే ఉన్న సముద్రాలు. కాపెలిన్ యొక్క పరిమాణం చాలా తరచుగా 25 సెంటీమీటర్లకు మించదు మరియు సగటు బరువు 70 గ్రాములు.
కాపెలిన్ రుచి లక్షణాలు
అటువంటి చేపల రుచి లక్షణాలు ప్రపంచంలోని ప్రజలందరికీ, ముఖ్యంగా జపనీయుల రుచికి ఉన్నాయి. వారు తమ రోజువారీ ఆహారంలో కాపెలిన్ ప్రధాన పదార్థాలలో ఒకటిగా భావిస్తారు. అదనంగా, జపాన్‌లో మీరు అన్ని రకాల వైవిధ్యాలలో కాపెలిన్‌ను కనుగొనవచ్చు: స్తంభింపచేసిన, తాజా స్తంభింపచేసిన, తాజా, వేయించిన, ఎండిన మరియు తయారుగా ఉన్న.
కాపెలిన్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
ప్రయోజనాలు
కాపెలిన్, ఇతర ఆహారాల మాదిరిగానే, హాని కలిగించే మరియు ప్రయోజనం కలిగించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. సహేతుకమైన పరిమాణంలో ఏదైనా సీఫుడ్ మన శరీరంపై చాలా ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది ఎందుకంటే ఇందులో సగటు వ్యక్తికి అవసరమైన అనేక అంశాలు ఉంటాయి.
ఈ చేపలో మన శరీరం చాలా తేలికగా గ్రహించే అనేక ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు తక్కువ సంఖ్యలో బంధన కణజాలాల కారణంగా, ఈ చేప కూడా శరీరం నుండి సులభంగా విసర్జించబడుతుంది.
విటమిన్ కూర్పు విషయానికొస్తే, కాపెలిన్ ఏ రకమైన మాంసానికి అయినా అసమానతలను ఇవ్వగలదు, ఎందుకంటే ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు A, D, C, అలాగే గ్రూప్ B. ఉంటాయి, అలాగే చేపలో ఒమేగా కొవ్వు ఆమ్లాలు శరీరానికి సహాయపడతాయి. చెడు కొలెస్ట్రాల్ వదిలించుకోవడానికి. అలాగే, ఈ ఆహారంలో పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, బ్రోమిన్, అయోడిన్, ఇనుము మరియు అనేక ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లు ఉన్నాయి.
ఈ భాగాలను పొందిన తరువాత, మన శరీరం మరింత ఉత్పాదకంగా పనిచేయడం ప్రారంభిస్తుంది, ఇది మన శ్రేయస్సుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు మన రోగనిరోధక వ్యవస్థకు అంతరాయం లేకుండా పనిచేయడానికి సహాయపడుతుంది. మరియు వైరస్లు మరియు వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులకు వ్యతిరేకంగా శరీరం యొక్క మంచి రక్షణకు ఇది ఆధారం.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి రోజువారీ ఆహారంలో కాపెలిన్ చేర్చాలని వైద్యులు ఎక్కువగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
దాని ప్రత్యేకమైన కూర్పు కారణంగా, క్రమం తప్పకుండా తినేటప్పుడు, ఈ చేప రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది మరియు శరీరం ఉత్పత్తి చేసే ఇన్సులిన్ మొత్తాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అటువంటి చేపల వినియోగం థైరాయిడ్ గ్రంథిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, ఒక వ్యక్తి దానితో సమస్యలను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
సహేతుకమైన పరిమాణంలో కాపెలిన్ క్యాన్సర్ కణాల రూపాన్ని కూడా నిరోధించగలదనే అభిప్రాయం కూడా ఉంది.
కీడు
కాపెలిన్ వల్ల కలిగే హాని గురించి, పొగబెట్టిన చేపలు గొప్ప ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తాయని మనం గమనించాలి. వాస్తవం ఏమిటంటే, ముడి చేపలలో ఉండే అంటువ్యాధుల యొక్క అత్యంత ప్రమాదకరమైన పంపిణీదారులను ధూమపానం నాశనం చేయదు. అంతేకాకుండా, పొగబెట్టిన కాపెలిన్‌లో క్యాన్సర్ పదార్థాలు ఉత్పత్తి కావడం ప్రారంభమవుతుంది. శరీరంలో వాటిలో చాలా ఎక్కువ ఉంటే, అవి క్యాన్సర్ కణాల రూపాన్ని రేకెత్తిస్తాయి.
మరేదైనా తయారుచేసిన కాపెలిన్ విషయానికొస్తే, ఇది ఒక సందర్భంలో మాత్రమే హాని కలిగిస్తుంది: ఒక వ్యక్తికి సీఫుడ్, చేపలు లేదా అన్నింటికీ అలెర్జీ ఉంటే.
కాపెలిన్ ఎలా ఎంచుకోవాలో ఇక్కడ కొన్ని వాస్తవాలు ఉన్నాయి:
- మీరు స్తంభింపచేసిన కాపెలిన్ కొనుగోలు చేస్తే, చేపలను బరువుతో కాకుండా ప్యాకేజీలలో ఎంచుకోవడం మంచిది. ఇది కొంచెం ఖరీదైనది కావచ్చు, కాని అక్కడ మీరు గడువు తేదీ మరియు చేపలను స్తంభింపచేసిన తేదీని చూడవచ్చు.
- తాజా స్తంభింపచేసిన చేపలలో ఎల్లప్పుడూ నల్లజాతి విద్యార్థులు ఉంటారు. ఎరుపు కాదు, మేఘావృతం కాదు, కానీ నలుపు మాత్రమే. దీనిపై శ్రద్ధ వహించండి, మరియు విద్యార్థులను చూడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతించని కాపెలిన్ కళ్ళపై ఎక్కువ మంచు ఉంటే, మీరు మరొక అవుట్లెట్ కోసం వెతకాలి.
- చేపల చర్మంపై విదేశీ మచ్చలు, చారలు మరియు పగుళ్లు ఉండకూడదు. రంగులు సమానంగా ఉండాలి; మృతదేహం మిశ్రమంగా ఉండాలి.
- ప్యాకేజింగ్‌లో చేపలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, దాని బిగుతును జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి మరియు మీకు నష్టం కనిపిస్తే, మీరు అలాంటి ఉత్పత్తిని తిరస్కరించాలి.
- చల్లటి కాపెలిన్ కొనేటప్పుడు, మీరు అన్ని చేపలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి, తోకపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ చూపుతారు. ఇది పూర్తిగా పొడిగా లేదా పూర్తిగా లేనట్లయితే. అంటే చేప మొదటి రోజు ఇక్కడ లేదు.
- మీరు మీ వాసనను కూడా విశ్వసించాలి. చేపల నుండి ఒక వింత పుట్రిడ్ వాసన వెలువడితే, ఇది ఇప్పటికే చెడిపోయినట్లు అర్థం. తాజా కాపెలిన్ సాధారణంగా వేయించిన లేదా పొగబెట్టినది తప్ప మరేమీ వాసన చూడదు.
- చేప శ్లేష్మం లేకుండా ఉండాలి. మీరు మొప్పల క్రింద దాని ఉనికిని కూడా తనిఖీ చేయవచ్చు. Ers త్సాహిక అమ్మకందారులచే మృతదేహం నుండి దీనిని తొలగించవచ్చు.
- స్తంభింపచేసిన కాపెలిన్‌ను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, థర్మల్ పాలనలో పదునైన మార్పు ద్వారా దాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడం విలువైనదని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి. కొన్ని గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం ఉత్తమం, ఇక్కడ అది చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా సహజంగా కరిగిపోతుంది.
కాపెలిన్ ఎలా ఎంచుకోవాలి?
సరైన కాపెలిన్ ఎంచుకోవడానికి, మీరు తయారుచేసిన తర్వాత మీకు మంచి భావోద్వేగాలు మాత్రమే ఉంటాయి, మీరు దానిని ఏ రూపంలో కొనుగోలు చేయబోతున్నారో స్పష్టం చేయడం అవసరం. చాలా తరచుగా, కాపెలిన్ నాలుగు రకాలుగా చూడవచ్చు:
- పొగబెట్టిన;
- ఘనీభవించిన;
- వేయించిన;
- చల్లగా.
చల్లటి కాపెలిన్ కొనాలని నిపుణులు సిఫారసు చేయరు, ఎందుకంటే ఇది చాలా త్వరగా క్షీణిస్తుంది. అందువల్ల, మీరు కొనుగోలును బాగా పరిశీలించకపోతే మీరు తాజా చేపలను కొనుగోలు చేస్తారనే గ్యారెంటీ లేదు.
వేయించిన కాపెలిన్ కొనడం కూడా మంచిది కాదు. ఇది తరచుగా భాగాలలో విక్రయించబడుతుంది మరియు స్టోర్ లేదా సూపర్ మార్కెట్‌లో వెంటనే తయారు చేయబడుతుంది. కానీ ఆచరణలో చూపినట్లుగా, చెడిపోతున్న లేదా ఇప్పటికే చెడిపోయిన చేపలను సాధారణంగా వేయించడానికి ఎంపిక చేస్తారు.
వాసన లేదా రుచి ద్వారా మీరు దీన్ని నిర్ణయించలేరు. కానీ కలత చెందిన కడుపు మీకు విక్రేత నిజాయితీ లేనిదని స్పష్టంగా సూచిస్తుంది. అందువల్ల, స్తంభింపచేసిన లేదా పొగబెట్టిన కాపెలిన్‌ను ఎంచుకోవడం మంచిది. కానీ ఇక్కడ కూడా, మీరు చెడిపోయిన ఆహారాన్ని ఎన్నుకోకుండా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
లిక్విడ్ స్మోక్‌తో ఇంటి వైన్ స్ప్రాట్‌లు
కావలసినవి
- కాపెలిన్ 650
- కూరగాయల నూనె 100
- బౌలియన్ క్యూబ్ 1
- బ్లాక్ టీ 6
- వెల్లుల్లి 2
- బే ఆకు 5
- మిరియాలు బఠానీలు 7
- రుచికి ఉల్లిపాయ తొక్క
- రుచి ఉప్పు
- ద్రవ పొగ 0.5
- నీరు XX
వంట
- ఒక గ్లాసు వేడినీటిలో 3 టీ సంచులను బ్రూ చేసి 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. కాపెలిన్ కడగాలి, తలలను కత్తిరించండి మరియు తలతో చిన్న ప్రేగులను తొలగించండి. చేప కేవియర్‌తో ఉంటే, మీరు కేవియర్‌ను తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు.
- ఉల్లిపాయ పై తొక్క కడగాలి, పాన్ అడుగున ఉంచండి, బే ఆకులు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి వేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చేపలను దట్టమైన వరుసలలో, బొడ్డు క్రింద ఉంచండి. బౌలియన్ క్యూబ్ ముక్కలు చేసి కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. అప్పుడు పాన్లో ఆచరణాత్మకంగా చల్లబడిన టీ ఆకులు, కూరగాయల నూనె మరియు ద్రవ పొగను పోయాలి. మీరు చేపలను సగం లేదా కొంచెం పైన ద్రవంతో నింపితే అది సహాయపడుతుంది.
- పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి, అత్యధిక వేడి మీద ఉంచండి. ఒక మరుగు యొక్క మొదటి సంకేతాలు కనిపించిన వెంటనే, వేడిని చాలా తక్కువగా తగ్గించి, 50 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మూత తీసివేసి, 3-4 నిమిషాలు బలంగా ఉండే వరకు మళ్లీ వేడిని జోడించండి, తద్వారా అదనపు నీరు ఆవిరైపోతుంది.
- చల్లబరుస్తుంది మరియు నిల్వ కూజాకు బదిలీ చేయండి. పాన్ నుండి మిగిలిన ద్రవాన్ని పోయాలి. రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి.
