ఏలకులు - ఈ మసాలాలో అంత ప్రత్యేకత ఏమిటి

ఏలకులు ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి. ఇది మరపురాని సువాసనను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఏదైనా వంటకం యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది మరింత ప్రయోజనాన్ని ఇస్తుంది.

ఏలకులు యొక్క అధిక ధర మసాలా సేకరణ యొక్క సంక్లిష్టత కారణంగా ఉంటుంది. తేమతో కూడిన ఉష్ణమండల వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతాల్లో సముద్ర మట్టానికి 500-2000 మీటర్ల ఎత్తులో ఏలకులు పండిస్తారు. పెరుగుతున్న మసాలా 23-25 ​​డిగ్రీల సెల్సియస్ మధ్య ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది. మరియు ఏలకుల విత్తనాలను ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి రక్షించాలి, నీడలలో మాత్రమే పడిపోతుంది. ఏలకులు యొక్క మొదటి పంట మొక్కలను నాటిన 3 సంవత్సరాల తరువాత మాత్రమే పండిస్తారు. విత్తనాల పెట్టెలు వ్యక్తిగతంగా చేతితో పండిస్తారు.

ఏలకులు పొడి రూపంలో మరియు కాయలలో లభిస్తాయి. గ్రౌండ్ ఏలకులు కొనడానికి ఉత్తమ ప్రదేశం - ఇది మరింత ముఖ్యమైన నూనెలను కలిగి ఉంటుంది.

అనేక ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాల మాదిరిగా, ఏలకులు .షధంగా ఉపయోగించే ముందు. ఏలకులు కలిగిన వంటకాలు ధనవంతులకు మాత్రమే అందుబాటులో ఉండేవి, 18 వ శతాబ్దంలో దీనిని పెద్ద పరిమాణంలో నాటడం ప్రారంభించారు. ఏలకులు అనేక రకాలు, మరియు ఇవన్నీ విస్తృతంగా లేవు.