76000 కంటే ఎక్కువ కేసులతో సహా ఐదు ఇటీవలి అధ్యయనాల విశ్లేషణ, కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ నుండి మరణాలు శాకాహారులతో పోలిస్తే శాకాహార పురుషులలో 31% తక్కువగా మరియు స్త్రీలలో 20% తక్కువగా ఉన్నాయని తేలింది. ఈ విషయంపై శాకాహారులలో నిర్వహించిన ఏకైక అధ్యయనంలో, ఓవో-లాక్టో-వెజిటేరియన్ పురుషుల కంటే శాకాహారి పురుషులలో వ్యాధిని అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంది.
సెమీ-వెజిటేరియన్లతో పోలిస్తే శాకాహారులు, పురుషులు మరియు స్త్రీలలో మరణాల నిష్పత్తి కూడా తక్కువగా ఉంది; చేపలు మాత్రమే తినే వారు లేదా మాంసం తినే వారు వారానికి ఒకసారి కంటే ఎక్కువ కాదు.
శాకాహారులలో హృదయ సంబంధ వ్యాధుల తగ్గిన రేటు వారి రక్తంలో తక్కువ స్థాయి కొలెస్ట్రాల్ కారణంగా ఉంది. 9 అధ్యయనాల సమీక్షలో లాక్టో-ఓవో శాకాహారులు మరియు శాకాహారులు అదే వయస్సులో మాంసాహారుల కంటే వరుసగా 14% మరియు 35% తక్కువ రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కలిగి ఉన్నారు. ఇది శాఖాహారులలో తక్కువ శరీర ద్రవ్యరాశి సూచికను కూడా వివరించవచ్చు.
శాకాహారం మాంసాహారం కంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, అతని ప్లాస్మాలో లిపోప్రొటీన్లు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయని ప్రొఫెసర్ సాక్స్ మరియు సహచరులు కనుగొన్నారు. కొన్ని, కానీ అన్నీ కాదు, శాకాహారులలో అధిక మాలిక్యులర్ డెన్సిటీ లిపోప్రొటీన్ (HDL) రక్త స్థాయిలు తగ్గినట్లు అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. ఆహార కొవ్వు మరియు ఆల్కహాల్ తీసుకోవడం సాధారణంగా తగ్గడం వల్ల HDL స్థాయిలు తగ్గుతాయి. తక్కువ పరమాణు సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (LDL) కంటే రక్తంలో అధిక-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (HDL) స్థాయిలు వ్యాధికి ఎక్కువ ప్రమాద కారకంగా ఉండవచ్చు కాబట్టి ఇది శాఖాహార మరియు మాంసాహార స్త్రీలలో హృదయ సంబంధ వ్యాధుల రేట్లలో చిన్న వ్యత్యాసాన్ని వివరించడంలో సహాయపడుతుంది. స్థాయిలు.
సాధారణ ట్రైగ్లిజరైడ్స్ స్థాయి శాఖాహారులు మరియు మాంసాహారుల మధ్య దాదాపు సమానంగా ఉంటుంది.
శాకాహార ఆహారానికి సంబంధించిన అనేక అంశాలు రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తాయి. చాలా మంది శాఖాహారులు తక్కువ-కొవ్వు ఆహారాన్ని అనుసరించరని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నప్పటికీ, శాచురేటేడ్ ఫ్యాట్ తీసుకోవడం శాకాహారుల కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు శాచురేటెడ్ మరియు శాచ్యురేటెడ్ కొవ్వుల నిష్పత్తి శాకాహారులలో కూడా గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
శాకాహారులు మాంసాహారుల కంటే తక్కువ కొలెస్ట్రాల్‌ను పొందుతారు, అయితే అధ్యయనాలు నిర్వహించిన సమూహాలలో ఈ సంఖ్య మారుతూ ఉంటుంది.
శాకాహారులు మాంసాహారుల కంటే 50% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఫైబర్ తీసుకుంటారు మరియు ఓవో-లాక్టో శాఖాహారుల కంటే శాకాహారులు ఎక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటారు. కరిగే బయోఫైబర్‌లు రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం ద్వారా హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.
కొన్ని అధ్యయనాలు జంతు ప్రోటీన్ నేరుగా అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలతో ముడిపడి ఉన్నాయని సూచిస్తున్నాయి.అన్ని ఇతర పోషక కారకాలు జాగ్రత్తగా నియంత్రించబడినప్పటికీ. Lacto-ovo శాఖాహారులు మాంసాహారుల కంటే తక్కువ జంతు ప్రోటీన్‌ను తీసుకుంటారు మరియు శాకాహారులు జంతు ప్రోటీన్‌ను అస్సలు తీసుకోరు.
జంతు ప్రోటీన్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా లేదా సాధారణ ఆహారానికి సప్లిమెంట్‌గా రోజుకు కనీసం 25 గ్రాముల సోయా ప్రోటీన్ తినడం వల్ల హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా, అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారిలో రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తగ్గుతాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. సోయా ప్రోటీన్ కూడా HDL స్థాయిలను పెంచుతుంది. సాధారణ వ్యక్తుల కంటే శాఖాహారులు సోయా ప్రోటీన్‌లను ఎక్కువగా తింటారు.
రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై ప్రభావం కాకుండా హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించే శాకాహారి ఆహారంలోని ఇతర అంశాలు. శాకాహారులు గణనీయంగా ఎక్కువ విటమిన్లు తీసుకుంటారు - యాంటీఆక్సిడెంట్లు C మరియు E, ఇది LDL కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ఆక్సీకరణను తగ్గిస్తుంది. సోయా ఆహారాలలో కనిపించే ఫైటో-ఈస్ట్రోజెన్‌లు అయిన ఐసోఫ్లేవనాయిడ్స్, యాంటీ-ఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉండవచ్చు అలాగే ఎండోథెలియల్ పనితీరును మరియు మొత్తం ధమనుల వశ్యతను మెరుగుపరుస్తాయి.
వివిధ జనాభాలో కొన్ని ఫైటోకెమికల్స్ తీసుకోవడంపై సమాచారం పరిమితం అయినప్పటికీ, శాకాహారులు మాంసాహారుల కంటే ఫైటోకెమికల్స్ ఎక్కువగా తీసుకుంటారు, ఎందుకంటే వారి శక్తి తీసుకోవడంలో ఎక్కువ శాతం మొక్కల ఆహారాల నుండి వస్తుంది. ఈ ఫైటోకెమికల్స్‌లో కొన్ని తగ్గిన సిగ్నల్ ట్రాన్స్‌డక్షన్, కొత్త సెల్ ఫార్మేషన్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఎఫెక్ట్‌లను ప్రేరేపించడం ద్వారా ఫలకం ఏర్పడటానికి ఆటంకం కలిగిస్తాయి.
తైవాన్‌లోని పరిశోధకులు శాకాహారులు గణనీయంగా అధిక వాసోడైలేషన్ ప్రతిస్పందనలను కలిగి ఉన్నారని కనుగొన్నారు, ఒక వ్యక్తి శాఖాహార ఆహారంపై గడిపిన సంవత్సరాల సంఖ్యకు నేరుగా సంబంధించినది, ఇది వాస్కులర్ ఎండోథెలియల్ పనితీరుపై శాఖాహార ఆహారం యొక్క ప్రత్యక్ష సానుకూల ప్రభావాన్ని సూచిస్తుంది.
కానీ కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం అనేది శాఖాహారం యొక్క పోషక అంశాల కారణంగా మాత్రమే కాదు.
మాంసాహారులతో పోలిస్తే శాఖాహారులలో హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలు పెరిగినట్లు కొన్ని కానీ అన్ని అధ్యయనాలు చూపించలేదు. హోమోసిస్టీన్ హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు స్వతంత్ర ప్రమాద కారకంగా పరిగణించబడుతుంది. వివరణ విటమిన్ B12 యొక్క తగినంత తీసుకోవడం కాదు.
విటమిన్ B12 ఇంజెక్షన్లు శాఖాహారులలో రక్త హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలను తగ్గించాయి, వీరిలో చాలామంది విటమిన్ B12 తీసుకోవడం తగ్గించారు మరియు రక్త హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలను పెంచారు. అదనంగా, ఆహారంలో n-3 అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల తగ్గింపు మరియు సంతృప్త n-6 కొవ్వు ఆమ్లాల నుండి n-3 కొవ్వు ఆమ్లాల వరకు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కొంతమంది శాఖాహారులలో గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
n-3 అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల తీసుకోవడం పెంచడం దీనికి పరిష్కారం కావచ్చు, ఉదాహరణకు, అవిసె గింజలు మరియు అవిసె గింజల నూనె తీసుకోవడం పెంచడం, అలాగే పొద్దుతిరుగుడు నూనె వంటి ఆహారాల నుండి సంతృప్త N-6 కొవ్వు ఆమ్లాల తీసుకోవడం తగ్గించడం.