ఈ సాధారణ క్యారెట్ సూప్ మీరు మీ వంటగది డ్రాయర్‌లో చాలా కాలం క్రితం మర్చిపోయిన క్యారెట్‌లను ఉపయోగించుకునే అవకాశాన్ని ఇస్తుంది.
వంట సమయం: 50 నిమిషాల
సేర్విన్గ్స్: 8
కావలసినవి:
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
- 1 టేబుల్ స్పూన్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1 సెలెరీ కొమ్మ, ముక్కలు
- వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- 1 టీస్పూన్ తాజా తరిగిన థైమ్ లేదా పార్స్లీ
- 5 కప్పులు తరిగిన క్యారెట్లు
- 2 కప్పుల నీరు
- 4 కప్పులు తేలికగా సాల్టెడ్ చికెన్ లేదా వెజిటబుల్ స్టాక్ (నోట్స్ చూడండి)
- 1/2 కప్పు పాలతో కలిపిన క్రీమ్
- 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
- రుచికి తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
తయారీ:
1. మీడియం వేడి మీద జ్యోతిలో వెన్నని కరిగించండి. ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, కుక్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు, సుమారు 4-6 నిమిషాలు జోడించండి. వెల్లుల్లి, థైమ్ (లేదా పార్స్లీ) వేసి ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు 10 సెకన్ల పాటు గందరగోళాన్ని చేయండి.
2. కుండలో క్యారెట్లు జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు నీటిలో పోయాలి, అధిక వేడి మీద మరిగించాలి. అప్పుడు వేడిని తగ్గించండి మరియు కూరగాయలు చాలా మృదువుగా ఉండే వరకు వంట కొనసాగించండి, సుమారు 25 నిమిషాలు.
3. ప్రతిదీ బ్లెండర్ మరియు పురీకి బదిలీ చేయండి (వేడి ద్రవాలను నిర్వహించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి). క్రీమ్ మరియు పాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సూప్ జోడించండి.
చిట్కాలు మరియు గమనికలు:
చిట్కా: కుండను మూతతో కప్పి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 4 రోజులు మరియు ఫ్రీజర్‌లో 3 నెలల వరకు నిల్వ చేయండి.
గమనిక: చికెన్-రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంది, అది దానిని కలిగి ఉండదు. శాఖాహారులు దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. మరింత తీవ్రమైన రుచి మరియు వాసన పొందడానికి ఇది తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది.
పోషక విలువలు:
ఒక్కో సేవకు: 77 కేలరీలు; 3 గ్రా ఫిర్స్; 4 mg కొలెస్ట్రాల్; 10 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు; 0 gr. సహారా; 3 గ్రా ఉడుత; 3 గ్రా ఫైబర్; 484 mg సోడియం; 397 mg పొటాషియం.
విటమిన్ A (269% DV)