పిండిలో కాలీఫ్లవర్, ఫోటో మరియు వీడియోతో రెసిపీ
కాలీఫ్లవర్ చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన కూరగాయ, ఇది చేపలు లేదా మాంసానికి అనువైన సైడ్ డిష్‌గా ఉంటుంది. శాఖాహారులు కూడా దీన్ని ఇష్టపడతారు, ప్రత్యేకించి మీరు క్యాబేజీని కొత్త పద్ధతిలో ఉడికించడానికి ప్రయత్నిస్తే, ఉదాహరణకు, పిండిలో వేయించాలి. ఈ డిష్ కోసం అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి; వివిధ రకాల పిండి మరియు రొట్టెలను ఉపయోగించి, మీరు మీ మెనుని గణనీయంగా వైవిధ్యపరచవచ్చు.
పిండిలో కాలీఫ్లవర్, ఫోటో మరియు వీడియోతో రెసిపీ
వంట కోసం, కొత్త పంట యొక్క యువ, జ్యుసి క్యాబేజీని ఎంచుకోండి. తాజా కూరగాయలు అందుబాటులో లేనట్లయితే, తాజా ఘనీభవించిన క్యాబేజీని కొనుగోలు చేయండి, ఇది అన్ని విలువైన పోషక లక్షణాలను మరియు సూక్ష్మపోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. వేయించడానికి ముందు, కాలీఫ్లవర్‌ను చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడదీయాలి, కాబట్టి ఉడికించడం సులభం అవుతుంది మరియు డిష్ రుచిగా మారుతుంది. అప్పుడు కూరగాయలను నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి మరియు కోలాండర్లో విస్మరించండి.
తయారుచేసిన క్యాబేజీని ఉప్పు వేడినీటిలో ఉడకబెట్టండి. తెల్లగా ఉండటానికి, నీటిలో కొంచెం వెనిగర్ జోడించండి. మీరు స్ఫుటమైన ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ కావాలనుకుంటే, మీరు క్యాబేజీని ఉడకబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ కొన్ని నిమిషాలు వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేయండి. అప్పుడు ఒక జల్లెడ మీద క్యాబేజీని మడవండి, నీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు కాగితపు టవల్ మీద ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ను పొడిగా ఉంచండి.
క్రిస్పీ పిండి కాలీఫ్లవర్‌ని ప్రయత్నించండి మరియు సాంప్రదాయ తీపి మరియు పుల్లని సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. ఈ వంటకం తేలికపాటి చిరుతిండిగా అనువైనది - ఒక సన్నని పిండిలో క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ వేడిగా వడ్డిస్తారు, దానితో పాటు చల్లబడిన గులాబీ లేదా ప్లం వైన్ ఉంటుంది.
మీకు ఇది అవసరం: - 500 గ్రా తాజా లేదా ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్; - 100 గ్రా గోధుమ పిండి; - 15 గ్రా బంగాళాదుంప పిండి; - 150 ml పాలు; - 3 గుడ్డులోని తెల్లసొన; - 0,5 టీస్పూన్ ఉప్పు; - వేయించడానికి కూరగాయల నూనె.
క్యాబేజీని చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌గా విడదీయండి, వాటిని కడిగి ఉప్పునీరులో బ్లాంచ్ చేయండి. అప్పుడు ఒక కోలాండర్ మరియు పొడిగా మడవండి. పిండిని సిద్ధం చేయండి. లోతైన గిన్నెలో, పిండిచేసిన గోధుమ పిండిని పిండి మరియు ఉప్పుతో కలపండి. గుడ్లు పగులగొట్టి, సొనలు నుండి తెల్లసొనను వేరు చేయండి. గుడ్డులోని తెల్లసొనను పాలతో కలిపి కొద్దిగా కొట్టండి. పిండి స్లయిడ్ మధ్యలో, ఒక మాంద్యం చేయండి మరియు దానిలో ప్రోటీన్-పాలు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. పిండిని కదిలించు మరియు 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
లోతైన వేయించడానికి పాన్ లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి. ఎండిన క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ను పిండిలో ప్రత్యామ్నాయంగా ముంచండి, తద్వారా ఇది కూరగాయలను పూర్తిగా కప్పివేస్తుంది. కాలీఫ్లవర్‌ను బాగా వేయించి, అన్ని వైపులా వేయించి, చెక్క గరిటెతో తిప్పండి.
వేయించడానికి శుద్ధి చేసిన, వాసన లేని కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించండి.
పూర్తయిన క్యాబేజీ ఆహ్లాదకరమైన బంగారు రంగును పొందాలి. అదనపు కొవ్వును పీల్చుకోవడానికి కాగితపు టవల్ కప్పబడిన ప్లేట్‌పై వేయించిన మొగ్గలను ఉంచండి. వడ్డించే ముందు ఆహారాన్ని వెచ్చగా ఉంచండి, కానీ కవర్ చేయవద్దు.
తీపి మరియు పుల్లని లేదా వేడి చైనీస్ సాస్‌తో పిండిలో కాలీఫ్లవర్‌ను సర్వ్ చేయండి. మీరు దీన్ని రెడీమేడ్‌గా కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు.
మీకు ఇది అవసరం: - చైనీస్ ప్లం సాస్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు; - 1 టేబుల్ స్పూన్ బాదం రేకులు; - 1 టీస్పూన్ హాట్ పెప్పర్ సాస్; - 1 ఉల్లిపాయ; - 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె; - రెడీమేడ్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 50 ml.
బాదం రేకులను వేడి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. బాదం, రెండు రకాల సాస్‌లకు ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మిశ్రమాన్ని మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వేడి నుండి తీసివేసి సాస్ గిన్నెలో పోయాలి. ఫ్రిడ్‌లో ఉంచి, వేయించిన క్యాబేజీతో సర్వ్ చేయండి.
మీరు వేడిగా ఉండే మసాలా దినుసులు కావాలనుకుంటే, చైనీస్ సాస్‌ను సిద్ధం చేసిన చిల్లీ సాస్‌తో భర్తీ చేయండి.
అసలు ఆంగ్ల వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి - మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు కాలీఫ్లవర్‌తో కరకరలాడే క్రోకెట్లు. ఈ రెసిపీని క్యాస్రోల్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. తయారుచేసిన ఆహారాన్ని అగ్నిమాపక డిష్‌లో ఉంచండి, కొట్టిన గుడ్డుపై పోయాలి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి మరియు ఓవెన్‌లో కాల్చండి. తేలికపాటి విందు లేదా భోజనం కోసం ఈ ఎంపిక సరైనది. డీప్-ఫ్రైడ్ క్రిస్పీ బాల్స్‌ను గ్రీన్ సలాడ్ మరియు హాట్ లేదా సోర్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.
మీకు ఇది అవసరం: - 500 గ్రా బంగాళాదుంపలు; - 1 కిలోల యువ కాలీఫ్లవర్; - 3 టేబుల్ స్పూన్లు పాలు; - 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న; - 3 టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ పిండి; - 60 గ్రా హాజెల్ నట్ కెర్నలు; - 2 గుడ్లు; -125 బ్రెడ్ ముక్కలు; - ఉ ప్పు; - వేయించడానికి కూరగాయల నూనె; - అలంకరణ కోసం కొన్ని నిమ్మకాయ ముక్కలు.
బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను తాజా బ్రెడ్ ముక్కలతో భర్తీ చేయవచ్చు
బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి ఉప్పు నీటిలో మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టండి. దుంపలను పాలతో కలిపి పూరీలా మెత్తగా చేయాలి. క్యాబేజీని విడిగా ఉడకబెట్టండి, గతంలో ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌లో విడదీయండి. ఒక కోలాండర్లో విసిరేయండి, నీరు ప్రవహించనివ్వండి. ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్‌ను మెత్తగా కోయాలి.
ఒక saucepan లో వెన్న కరిగించి, పిండి వేసి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 1-2 నిమిషాలు నిప్పు మీద మిశ్రమం ఉంచండి. కాలీఫ్లవర్ వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పొడి వేయించడానికి పాన్లో ఫ్రై హాజెల్ నట్ కెర్నలు మరియు మోర్టార్లో క్రష్ చేయండి. గింజలు మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఒక సాస్పాన్లో వేసి, కదిలించు మరియు కవర్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని బాగా చల్లబరచండి - మొదట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు తరువాత రిఫ్రిజిరేటర్లో, ఇది సుమారు గంటన్నర సమయం పడుతుంది.
చల్లబడిన ద్రవ్యరాశిని 16 బంతులుగా విభజించి, వాటిని ఒక greased చిన్న ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు మరొక 20 నిమిషాలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
గుడ్లు కొట్టండి, బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను ప్లేట్‌లో పోయాలి. లోతైన బాణలిలో కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి. క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంప క్రోకెట్లను ఒక గుడ్డు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లలో ఒక్కొక్కటిగా ముంచి, ఆపై వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. ఒక గరిటెలాంటి వాటిని తిప్పడం, బంగారు గోధుమ వరకు అన్ని వైపులా క్రోక్వేట్లను వేయించాలి. వేడిగా వడ్డించండి, నిమ్మకాయ ముక్కలతో అలంకరించండి. గ్రీన్ సలాడ్‌ని విడిగా సర్వ్ చేయండి.