"పిల్లలు పాలు తాగుతారు - మీరు ఆరోగ్యంగా ఉంటారు!": పాల ప్రయోజనాల గురించి పురాణాల ప్రమాదం ఏమిటి?

ఆవు పాలు సరైన ఆహారం... దూడలకు

"పాల ఉత్పత్తులు ప్రకృతి నుండి ఆదర్శవంతమైన ఆహారం - కానీ మీరు దూడ అయితే మాత్రమే.<...> అన్నింటికంటే, మన శరీరాలు పాలు యొక్క సాధారణ జీర్ణక్రియకు అనుగుణంగా ఉండవు" అని పోషకాహార నిపుణుడు డాక్టర్ మార్క్ హైమాన్ తన ప్రచురణలలో ఒకదానిలో చెప్పారు.

పరిణామ దృక్కోణం నుండి, మరొక జాతి పాలకు మానవ వ్యసనం ఒక వివరించలేని దృగ్విషయం. పాలు రోజువారీ వినియోగం చాలా సహజమైనది మరియు పూర్తిగా అమాయకమైనదిగా కనిపిస్తుంది. అయినప్పటికీ, మీరు జీవశాస్త్రం యొక్క కోణం నుండి చూస్తే, ఈ "పానీయం" కోసం తల్లి ప్రకృతి అటువంటి ఉపయోగాన్ని సిద్ధం చేయలేదని స్పష్టమవుతుంది.

మనం పదివేల సంవత్సరాల క్రితమే ఆవులను పెంపకం చేయడం ప్రారంభించాం. ఇంత తక్కువ వ్యవధిలో, మన శరీరాలు విదేశీ జాతికి చెందిన పాలను జీర్ణం చేయడానికి ఇంకా సరిపోలడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. ప్రధానంగా పాలలో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్ అయిన లాక్టోస్ ప్రాసెసింగ్‌తో సమస్యలు తలెత్తుతాయి. శరీరంలో, "పాలు చక్కెర" సుక్రోజ్ మరియు గెలాక్టోస్‌గా విభజించబడింది మరియు ఇది జరగాలంటే, ప్రత్యేక ఎంజైమ్, లాక్టేజ్ అవసరం. క్యాచ్ ఏమిటంటే, ఈ ఎంజైమ్ రెండు మరియు ఐదు సంవత్సరాల మధ్య చాలా మంది వ్యక్తులలో ఉత్పత్తి చేయబడదు. ప్రపంచ జనాభాలో దాదాపు 75% మంది లాక్టోస్ అసహనంతో బాధపడుతున్నారని ఇప్పుడు నిరూపించబడింది (2).

ప్రతి జంతువు యొక్క పాలు ఖచ్చితంగా నిర్దిష్ట జీవ జాతుల పిల్లల అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉన్నాయని మర్చిపోవద్దు. మేక పాలు పిల్లల కోసం, పిల్లి పాలు పిల్లుల కోసం, కుక్క పాలు కుక్కపిల్లల కోసం మరియు ఆవు పాలు దూడల కోసం. మార్గం ద్వారా, పుట్టినప్పుడు దూడల బరువు 45 కిలోగ్రాములు, తల్లి నుండి పాలు పట్టే సమయానికి, పిల్ల ఇప్పటికే ఎనిమిది రెట్లు ఎక్కువ బరువు ఉంటుంది. దీని ప్రకారం, ఆవు పాలలో మానవ పాల కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు పోషకాలు ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, తల్లి పాలలో అన్ని పోషక ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, అదే దూడలు ఒక నిర్దిష్ట వయస్సు వచ్చిన తర్వాత పూర్తిగా తాగడం మానేస్తాయి. ఇతర క్షీరదాలతో కూడా అదే జరుగుతుంది. జంతు ప్రపంచంలో, పాలు ప్రత్యేకంగా పిల్లల ఆహారం. ప్రజలు తమ జీవితమంతా పాలు తాగుతుండగా, ఇది అన్ని విధాలుగా సహజమైన మార్గానికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. 

పాలలో మలినాలు

ప్రకటనలకు ధన్యవాదాలు, పచ్చికభూమిలో శాంతియుతంగా మేస్తున్న సంతోషకరమైన ఆవు యొక్క ఇమేజ్‌కి మేము అలవాటు పడ్డాము. అయితే, ఈ రంగుల చిత్రం వాస్తవికతకు దూరంగా ఎలా ఉందో కొంతమంది ఆలోచిస్తారు. పాడి పరిశ్రమలు తరచుగా "ఉత్పత్తి వాల్యూమ్లను" పెంచడానికి చాలా అధునాతన పద్ధతులను ఆశ్రయిస్తాయి.

ఉదాహరణకు, ఒక ఆవు కృత్రిమంగా గర్భధారణ చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే ఒక పెద్ద సంస్థలో ప్రతి ఒక్క ఆవు కోసం ఒక ఎద్దుతో ప్రైవేట్ సమావేశాలను నిర్వహించడం చాలా వనరులు-ఇంటెన్సివ్ అవుతుంది. ఆవు దూడల తరువాత, ఆమె పాలు ఇస్తుంది, సగటున, 10 నెలలు, ఆ తర్వాత జంతువు కృత్రిమంగా మళ్లీ గర్భధారణ చేయబడుతుంది మరియు మొత్తం చక్రం కొత్తగా పునరావృతమవుతుంది. ఇది 4-5 సంవత్సరాలు జరుగుతుంది, ఇది ఆవు స్థిరమైన గర్భాలు మరియు బాధాకరమైన జననాలలో గడుపుతుంది (3). అదే సమయంలో, ఈ సమయంలో, జంతువు పిల్లకు ఆహారం ఇచ్చేటప్పుడు సహజ పరిస్థితులలో జరిగే దానికంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ పాలు ఇస్తుంది. ఇది సాధారణంగా పొలంలో జంతువులకు ప్రత్యేకమైన హార్మోన్ల ఔషధం, రీకాంబినెంట్ బోవిన్ గ్రోత్ హార్మోన్ (rBGH) ఇవ్వబడుతుంది. ఆవు పాలు ద్వారా మానవ శరీరంలోకి తీసుకున్నప్పుడు, ఈ హార్మోన్ ఇన్సులిన్ లాంటి గ్రోత్ ఫ్యాక్టర్-1 అనే ప్రోటీన్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది అధిక సాంద్రతలో క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది (4). అమెరికన్ క్యాన్సర్ సొసైటీకి చెందిన డాక్టర్. శామ్యూల్ ఎప్స్టీన్ ప్రకారం: "rBGH (రీకాంబినెంట్ బోవిన్ గ్రోత్ హార్మోన్) ఉన్న పాలను తీసుకోవడం ద్వారా, IGF-1 రక్త స్థాయిలలో గణనీయమైన పెరుగుదలను ఆశించవచ్చు, ఇది రొమ్ము క్యాన్సర్ మరియు అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని మరింత పెంచుతుంది. దాని దురాక్రమణకు దోహదం చేస్తుంది” (5) .

అయినప్పటికీ, గ్రోత్ హార్మోన్‌తో పాటు, యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క జాడలు తరచుగా ప్రయోగశాల పరీక్షలలో పాలలో కనిపిస్తాయి. అన్నింటికంటే, పాలు పొందే ప్రక్రియ పారిశ్రామిక స్థాయిలో క్రూరమైన దోపిడీ. నేడు, పాలు పితకడం అనేది ఒక ఆవు పొదుగుకు వాక్యూమ్ పంప్‌తో ఒక ప్రత్యేక యూనిట్‌ను జోడించడం. నిరంతర యంత్ర పాలు పితకడం వల్ల ఆవులలో మాస్టిటిస్ మరియు ఇతర అంటు వ్యాధులు వస్తాయి. తాపజనక ప్రక్రియను ఆపడానికి, జంతువులు తరచుగా యాంటీబయాటిక్స్‌తో ఇంజెక్ట్ చేయబడతాయి, ఇవి పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియలో పూర్తిగా అదృశ్యం కావు (6).        

ఒక సమయంలో లేదా మరొక సమయంలో పాలలో కనుగొనబడిన ఇతర ప్రమాదకరమైన పదార్ధాలలో పురుగుమందులు, డయాక్సిన్లు మరియు మెలమైన్ కూడా ఉన్నాయి, వీటిని పాశ్చరైజేషన్ ద్వారా తొలగించలేము. ఈ టాక్సిన్స్ శరీరం నుండి వెంటనే తొలగించబడవు మరియు మూత్ర అవయవాలను, అలాగే రోగనిరోధక మరియు నాడీ వ్యవస్థలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.

ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలు?

ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలను నిర్వహించడానికి ఏమి చేయాలి అనే ప్రశ్నకు ప్రతిస్పందనగా, ఏదైనా వైద్యుడు ఎక్కువ ఆలోచన లేకుండా ఇలా చెబుతాడు: “ఎక్కువ పాలు త్రాగండి!”. అయినప్పటికీ, మన అక్షాంశాలలో పాల ఉత్పత్తులకు ప్రజాదరణ ఉన్నప్పటికీ, బోలు ఎముకల వ్యాధితో బాధపడుతున్న వారి సంఖ్య ప్రతి సంవత్సరం క్రమంగా పెరుగుతోంది. రష్యన్ ఆస్టియోపోరోసిస్ అసోసియేషన్ యొక్క అధికారిక వెబ్‌సైట్ ప్రకారం, రష్యన్ ఫెడరేషన్‌లో ప్రతి నిమిషం బోలు ఎముకల వ్యాధి కారణంగా పరిధీయ అస్థిపంజరం యొక్క 17 తక్కువ-బాధాకరమైన పగుళ్లు ఉన్నాయి, ప్రతి 5 నిమిషాలకు - ప్రాక్సిమల్ తొడ ఎముక యొక్క పగులు మరియు మొత్తం 9 మిలియన్లు వైద్యపరంగా సంవత్సరానికి బోలు ఎముకల వ్యాధి కారణంగా ముఖ్యమైన పగుళ్లు (7).

పాల ఉత్పత్తులు ఎముకల ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయని ప్రస్తుతం ఎటువంటి ఆధారాలు లేవు. అంతేకాకుండా, గత సంవత్సరాల్లో, పాల వినియోగం, సూత్రప్రాయంగా, ఎముక బలాన్ని ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదని రుజువు చేసే అనేక అధ్యయనాలు నిర్వహించబడ్డాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది హార్వర్డ్ మెడికల్ స్టడీ, ఇందులో దాదాపు 78 సబ్జెక్టులు ఉన్నాయి మరియు 12 సంవత్సరాల పాటు కొనసాగాయి. పాలు ఎక్కువగా తాగే వ్యక్తులు కూడా బోలు ఎముకల వ్యాధికి గురయ్యే అవకాశం ఉందని అధ్యయనం కనుగొంది, పాలు తక్కువగా లేదా పాలు తీసుకోని వారు కూడా (8).    

మన శరీరం ఎముకల నుండి పాత, వ్యర్థ కాల్షియంను నిరంతరం వెలికితీస్తుంది మరియు దాని స్థానంలో కొత్తది. దీని ప్రకారం, ఎముక ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి, శరీరానికి ఈ మూలకం యొక్క స్థిరమైన "సరఫరా" నిర్వహించడం అవసరం. కాల్షియం కోసం రోజువారీ అవసరం 600 మిల్లీగ్రాములు - ఇది శరీరానికి తగినంత కంటే ఎక్కువ. ఈ కట్టుబాటు కోసం, ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకం ప్రకారం, మీరు రోజుకు 2-3 గ్లాసుల పాలు త్రాగాలి. అయినప్పటికీ, కాల్షియం యొక్క మరింత హానిచేయని మొక్కల మూలాలు ఉన్నాయి. "పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు ఆహారంలో తప్పనిసరి భాగం కాదు మరియు సాధారణంగా, ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతాయి. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి మీ ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది, ఇది తృణధాన్యాలు, పండ్లు, కూరగాయలు, చిక్కుళ్ళు మరియు అల్పాహారం తృణధాన్యాలు మరియు రసాలతో సహా విటమిన్-ఫోర్టిఫైడ్ ఆహారాల ద్వారా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తులను తీసుకోవడం ద్వారా, మీరు పాల ఉత్పత్తుల వినియోగంతో సంబంధం ఉన్న అదనపు ఆరోగ్య ప్రమాదాలు లేకుండా కాల్షియం, పొటాషియం, రిబోఫ్లావిన్ అవసరాన్ని సులభంగా పూరించవచ్చు ”అని మొక్కల ఆధారిత ఆహారం (9) మద్దతుదారుల సంఘం నుండి వారి అధికారిక వెబ్‌సైట్ వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. )