కానీ మీరు ఎంచుకోవాలి అల్సేషియన్ వైన్, పరిగణిస్తుంది థియరీ ఫ్రిట్ష్… మరియు అతను ఇంటర్‌ప్రొఫెషనల్ వైన్ కౌన్సిల్‌కు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్నందున కాదు అని అతనికి ఖచ్చితంగా తెలుసు: లేదు, దీనికి కారణాలు మరింత ప్రాథమికమైనవి. క్లాసిక్ అల్సేషియన్ వైన్లు పరిపక్వ మరియు స్థిరమైన ఆమ్లత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది - మరియు ఒక శ్రావ్యమైన జంటను సృష్టించే అధిక అవకాశం ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి కొవ్వు పచ్చి చేపల విషయానికి వస్తే.
ఈ వైన్‌లలో టానిన్‌లు చాలా తక్కువగా లేదా ఉండవు, కాబట్టి అవి సోయా సాస్ యొక్క ఉప్పగా ఉండే రుచి మరియు అల్లం మరియు వాసబి యొక్క గొప్ప రుచితో విభేదించవు. అల్సేషియన్ వైన్లు తాజా, శుభ్రమైన మరియు శక్తివంతమైన సువాసన మరియు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పచ్చి, సాల్టెడ్ మరియు ఊరగాయ చేపలతో మరియు పిండితో మరియు కూరలతో బాగా కలిసిపోతుంది.
చివరగా చెప్పింది థియరీ ఫ్రిట్ష్, జపనీస్ వంటకాలు ఉత్పత్తి పట్ల గౌరవం మరియు దాని ప్రాథమిక ఆస్తిని కాపాడుకోవాలనే కోరిక, దాని వ్యక్తిత్వాన్ని బహిర్గతం చేయడం ద్వారా విభిన్నంగా ఉంటాయి. మరియు సరిగ్గా అదే తత్వశాస్త్రం ఉంది అల్సేషియన్ vin. "", - ఓనాలజిస్ట్‌ని జోడిస్తుంది.
రెస్టారెంట్‌లో రుచి చూసేటప్పుడు ఈ భావనను ఆచరణలో పరీక్షించడం సాధ్యమైంది థియరీ ఫ్రిట్ష్ జపనీస్ సెట్ కోసం వైన్స్ తీసుకున్నాడు. కాబట్టి, అతను సాషిమీతో పాటు - ఉచ్చారణ మినరల్ టోన్లు మరియు ఆహ్లాదకరమైన పూల మరియు ఫల-సిట్రస్ నోట్స్‌తో కూడిన వైన్లు రెండింటినీ తీసుకున్నాడు. ఇది సరిగ్గా తేలింది: అవి ముడి చేపల సున్నితమైన మరియు జిడ్డైన రుచిని సమతుల్యం చేశాయి మరియు సోయా సాస్ మరియు అల్లం యొక్క మసాలా రుచితో విభేదించలేదు.
నుండి సుషీ మరియు రోల్స్ ఎంపిక చేయబడ్డాయి. నట్టి మరియు తేనె నోట్స్‌తో పండ్ల-సువాసన గల రైస్‌లింగ్ మరియు ఉష్ణమండల పండ్లు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలతో కూడిన సెమీ-స్వీట్ పినోట్ గ్రిస్ బియ్యం యొక్క పొడి రుచిని భర్తీ చేస్తాయి, చేపల సున్నితమైన రుచిని సెట్ చేస్తాయి మరియు సోయా సాస్, వాసబి మరియు అల్లం యొక్క రుచి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను మృదువుగా చేస్తాయి. .
వేడి వంటకాల కోసం (పిండిలో రొయ్యలు, కాల్చిన గుల్లలు మరియు బ్లాక్ కాడ్) థియరీ ఫ్రిట్ష్ నుండి సెమీ-తీపిని అందించింది - సుగంధ మరియు తాజా, క్యాండీడ్ పండ్లు మరియు పువ్వుల టోన్లు మరియు ఖనిజ గమనికలు. వైన్ తీపి సాస్‌లో వ్యర్థం యొక్క వ్యక్తీకరణ రుచిని నొక్కిచెప్పింది మరియు రొయ్యల యొక్క సున్నితమైన రుచిని సెట్ చేసింది. చివరికి, ఇది రొయ్యల ఐస్‌క్రీమ్‌తో అద్భుతమైన యుగళగీతంను రూపొందించింది - ఆలస్యంగా పండించిన ద్రాక్ష నుండి సహజమైన స్వీట్ వైన్, జిడ్డుగల, లోతైన, పండ్ల మూలుగులతో మరియు పొగమంచుతో క్రీము వెనిలా ఐస్ క్రీం మరియు ఫ్రూట్ సిరప్ యొక్క తీపి మరియు పుల్లని రుచి రెండింటినీ నొక్కిచెప్పింది.
జపనీస్ వంటకాలు మరియు వైన్ల సాంప్రదాయ కలయికలు లేకపోవడం అటువంటి ప్రయోగాలలో పూర్తిగా స్వేచ్ఛగా ఉండటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. "", - చివరగా సిఫార్సు చేయబడింది థియరీ ఫ్రిట్ష్.
సుషీ - వంటకాలు:
"గ్యాస్ట్రోనోమ్, గ్యాస్ట్రోనమ్ స్కూల్, వంటకాల సేకరణ"