గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా, ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది వైద్యులు శరీరానికి కొవ్వు పదార్ధాల ప్రమాదాలను ప్రకటించారు. ఉదాహరణకు, కొవ్వు మాంసం అనేక గుండె జబ్బుల సంభవనీయతను రేకెత్తిస్తుంది అని వారు వాదించారు.
అధిక చక్కెర ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం గురించి, వారి ప్రమాదాలు మొదట కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం మాత్రమే చర్చించబడ్డాయి. ఇది ఎందుకు జరిగింది, ఎందుకంటే చక్కెర చాలా కాలం నుండి తింటారు? కాలిఫోర్నియా పరిశోధకులు చక్కెర మాగ్నెట్‌ల మోసపూరిత కారణంగా ఇది జరిగిందని కనుగొన్నారు, వారు అవసరమైన ఫలితాన్ని ప్రచురించినందుకు శాస్త్రవేత్తలకు ఒక రౌండ్ మొత్తాన్ని చెల్లించగలిగారు.
గుండెపై కొవ్వు మరియు చక్కెర ప్రభావం గురించి సమాచారాన్ని కలిగి ఉన్న 1967 ప్రచురణ ద్వారా పరిశోధకుల దృష్టిని ఆకర్షించింది. మానవ శరీరంపై చక్కెర ప్రభావాలపై పరిశోధనలో నిమగ్నమైన ముగ్గురు శాస్త్రవేత్తలు షుగర్ రీసెర్చ్ ఫౌండేషన్ నుండి $ 50.000 (ఆధునిక ప్రమాణాల ప్రకారం) అందుకున్నారని తెలిసింది. షుగర్ గుండె జబ్బులకు దారితీయదని ప్రచురణ స్వయంగా నివేదించింది. ఇతర పత్రికలు, అయితే, శాస్త్రవేత్తల నుండి నిధుల నివేదిక అవసరం లేదు, ఫలితాలు ఆ సమయంలో శాస్త్రీయ సమాజంలో అనుమానాన్ని రేకెత్తించలేదు. స్కాండలస్ ప్రచురణ ప్రచురణకు ముందు, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని అమెరికన్ సైంటిఫిక్ కమ్యూనిటీ హృదయ సంబంధ వ్యాధుల వ్యాప్తి యొక్క రెండు వెర్షన్లకు కట్టుబడి ఉంది. వాటిలో ఒకటి చక్కెర దుర్వినియోగానికి సంబంధించినది, మరొకటి - కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వు ప్రభావం. ఆ సమయంలో, షుగర్ రీసెర్చ్ ఫౌండేషన్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ చక్కెర నుండి అన్ని అనుమానాలను మార్చే అధ్యయనానికి ఆర్థిక సహాయాన్ని అందించడానికి ముందుకొచ్చారు. శాస్త్రవేత్తల కోసం సంబంధిత ప్రచురణలు ఎంపిక చేయబడ్డాయి. పరిశోధకులు గీయవలసిన ముగింపులు ముందుగానే రూపొందించబడ్డాయి. సహజంగానే, కొనుగోలుదారులలో డిమాండ్ తగ్గకుండా ఉత్పత్తి చేస్తున్న ఉత్పత్తి నుండి అన్ని అనుమానాలను మళ్లించడం చక్కెర వ్యాపారులకు ప్రయోజనకరంగా ఉంది. నిజమైన ఫలితాలు వినియోగదారులను దిగ్భ్రాంతికి గురిచేసి, చక్కెర కార్పొరేషన్‌లు పెద్ద నష్టాలను చవిచూసే అవకాశం ఉంది. కాలిఫోర్నియాకు చెందిన పరిశోధకుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ ప్రచురణ యొక్క రూపమే చక్కెర యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాల గురించి చాలా కాలం పాటు మరచిపోయేలా చేసింది. "అధ్యయనం" యొక్క ఫలితాలు విడుదలైన తర్వాత కూడా, షుగర్ రీసెర్చ్ ఫౌండేషన్ చక్కెరకు సంబంధించిన పరిశోధనలకు నిధులు సమకూర్చడం కొనసాగించింది. అదనంగా, సంస్థ తక్కువ కొవ్వు ఆహారాలను ప్రోత్సహించడంలో చురుకుగా ఉంది. అన్ని తరువాత, తక్కువ కొవ్వు ఆహారాలు గణనీయంగా ఎక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి. వాస్తవానికి, వివిధ హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి కొవ్వు అధికంగా ఉన్న ఆహారాల వినియోగం. ఇటీవల, ఆరోగ్య అధికారులు తీపి ప్రియులను హెచ్చరించడం ప్రారంభించారు, చక్కెర కూడా గుండె జబ్బులకు దోహదం చేస్తుంది. దురదృష్టవశాత్తు, 1967 నాటి అపకీర్తి ప్రచురణ మాత్రమే అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలను తప్పుదారి పట్టించే సందర్భం కాదు. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, 2015 లో కోకా కోలా సంస్థ ఊబకాయం యొక్క రూపాన్ని కార్బోనేటేడ్ పానీయం యొక్క ప్రభావాన్ని తిరస్కరించే పరిశోధన కోసం భారీ నిధులను కేటాయించిందని తెలిసింది. స్వీట్ల ఉత్పత్తిలో నిమగ్నమైన ప్రముఖ అమెరికన్ కంపెనీ కూడా ట్రిక్కి వెళ్ళింది. ఆమె మిఠాయిలు తినే పిల్లల బరువు మరియు తినని వారి బరువును పోల్చిన అధ్యయనానికి నిధులు సమకూర్చింది. ఫలితంగా, తీపి పళ్ళు తక్కువ బరువు కలిగి ఉన్నాయని తేలింది.