కానీ ఒక ఉత్పత్తి శరీరాన్ని ఆల్కలైజ్ చేస్తుంది లేదా ఆమ్లీకరిస్తుంది అని చెప్పినప్పుడు అర్థం ఏమిటి మరియు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి ఇది నిజంగా అవసరమా? దాన్ని గుర్తించడానికి ప్రయత్నిద్దాం.
యాసిడ్-బేస్ సిద్ధాంతం యొక్క ప్రాథమిక అంశాలు
ఆల్కలీన్ డైట్ అనేది అన్ని ఆహారాలు మన శరీరంలోని pHని ప్రభావితం చేసే సూత్రంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ సిద్ధాంతం ప్రకారం, ఉత్పత్తులు మూడు సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి:
- ఆమ్ల ఆహారాలు: మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు, పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు మరియు మద్యం.
- తటస్థ ఉత్పత్తులు: సహజ కొవ్వులు, పిండి పదార్ధాలు.
- ఆల్కలీన్ ఆహారాలు: పండ్లు, గింజలు, చిక్కుళ్ళు మరియు కూరగాయలు.
సూచన కొరకు. పాఠశాల కెమిస్ట్రీ కోర్సు నుండి: pH ఒక ద్రావణంలో హైడ్రోజన్ అయాన్ల (H) గాఢతను చూపుతుంది మరియు దాని విలువ 0-14 వరకు ఉంటుంది. 7 కంటే తక్కువ ఉన్న ఏదైనా pH విలువ ఆమ్లంగా పరిగణించబడుతుంది, 7 కంటే ఎక్కువ pH విలువ ప్రాథమికంగా (లేదా ఆల్కలీన్) పరిగణించబడుతుంది.
యాసిడ్-బేస్ సిద్ధాంతం యొక్క మద్దతుదారులు చాలా ఆమ్ల ఆహారాలు తినడం వల్ల శరీరం యొక్క pH మరింత ఆమ్లంగా మారుతుందని నమ్ముతారు మరియు ఇది క్యాన్సర్‌కు స్థానిక తాపజనక ప్రతిచర్యల నుండి ఆరోగ్య సమస్యల సంభావ్యతను పెంచుతుంది. ఈ కారణంగా, ఈ ఆహారం యొక్క అనుచరులు తమ ఆమ్లీకరణ ఆహారాలను తీసుకోవడం పరిమితం చేస్తారు మరియు ఆల్కలైజింగ్ ఆహారాన్ని తీసుకోవడం పెంచుతారు.
ఉత్పత్తి శరీరాన్ని ఆల్కలైజ్ చేస్తుంది లేదా ఆమ్లీకరిస్తుంది అని చెప్పినప్పుడు వాస్తవానికి అర్థం ఏమిటి? ఇది ఖచ్చితంగా ఏమి పుల్లని చేస్తుంది?
యాసిడ్-బేస్ వర్గీకరణ 100 సంవత్సరాల క్రితం ప్రవేశపెట్టబడింది. ఇది ప్రయోగశాలలో ఉత్పత్తిని కాల్చినప్పుడు పొందిన బూడిద (బూడిద విశ్లేషణ) యొక్క విశ్లేషణపై ఆధారపడి ఉంటుంది - ఇది జీర్ణక్రియ సమయంలో సంభవించే ప్రక్రియలను అనుకరిస్తుంది. బూడిద యొక్క pH కొలిచే ఫలితాల ప్రకారం, ఉత్పత్తులు ఆమ్ల లేదా ఆల్కలీన్గా వర్గీకరించబడ్డాయి.
ఇప్పుడు శాస్త్రవేత్తలు బూడిద విశ్లేషణ సరికాదని నిరూపించారు, కాబట్టి వారు ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క జీర్ణక్రియ తర్వాత ఏర్పడిన మూత్రం యొక్క pH ను ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు.
ఆమ్ల ఆహారాలలో చాలా ప్రోటీన్, ఫాస్పరస్ మరియు సల్ఫర్ ఉంటాయి. అవి మూత్రపిండాలు ఫిల్టర్ చేసే యాసిడ్ మొత్తాన్ని పెంచుతాయి మరియు మూత్రం pH ను "ఆమ్ల" వైపుకు మార్చడానికి కారణమవుతాయి. మరోవైపు, పండ్లు మరియు కూరగాయలలో పొటాషియం, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం అధికంగా ఉంటాయి మరియు చివరికి మూత్రపిండాలు ఫిల్టర్ చేసే యాసిడ్ పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తాయి, కాబట్టి pH 7 కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది - ఎక్కువ ఆల్కలీన్.
మీరు కూరగాయల సలాడ్ తిన్న తర్వాత స్టీక్ లేదా ఎక్కువ ఆల్కలీన్ తిన్న కొన్ని గంటల తర్వాత మూత్రం ఎందుకు మరింత ఆమ్లంగా మారుతుందో ఇది వివరిస్తుంది.
మూత్రపిండాల యొక్క ఈ యాసిడ్-నియంత్రణ సామర్థ్యం యొక్క ఆసక్తికరమైన పరిణామం నిమ్మకాయ లేదా ఆపిల్ పళ్లరసం వెనిగర్ వంటి ఆమ్ల ఆహారాల యొక్క "ఆల్కలీన్" pH.
సిద్ధాంతం నుండి సాధన వరకు
చాలా మంది ఆల్కలీన్ డైటర్లు వారి మూత్రం యొక్క ఆమ్లతను పరీక్షించడానికి టెస్ట్ స్ట్రిప్స్‌ని ఉపయోగిస్తారు. వారి శరీరం ఎంత ఆమ్లంగా ఉందో తెలుసుకోవడానికి ఇది సహాయపడుతుందని వారు నమ్ముతారు. కానీ, శరీరం నుండి విసర్జించే మూత్రం యొక్క ఆమ్లత్వం తినే ఆహారాన్ని బట్టి మారవచ్చు, అయితే రక్తం యొక్క pH పెద్దగా మారదు.
సాధారణ సెల్యులార్ ప్రక్రియలు పనిచేయడానికి శరీరం తప్పనిసరిగా 7,35 మరియు 7,45 మధ్య pHని నిర్వహించాలి, ఎందుకంటే ఆహారాలు రక్తం pH పై పరిమిత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వివిధ పాథాలజీలు మరియు జీవక్రియ రుగ్మతలతో (క్యాన్సర్, గాయం, మధుమేహం, మూత్రపిండాల పనిచేయకపోవడం మొదలైనవి), రక్త pH విలువ సాధారణ పరిధికి వెలుపల ఉంటుంది. పిహెచ్‌లో స్వల్ప మార్పుల స్థితిని అసిడోసిస్ లేదా ఆల్కలోసిస్ అని పిలుస్తారు, ఇది చాలా ప్రమాదకరమైనది మరియు ప్రాణాంతకం కూడా కావచ్చు.
అందువల్ల, యురోలిథియాసిస్, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు ఇతర జీవక్రియ రుగ్మతలకు గురయ్యే మూత్రపిండ వ్యాధి ఉన్నవారు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి మరియు మూత్రపిండాలపై భారాన్ని తగ్గించడానికి మరియు అసిడోసిస్‌ను నివారించడానికి ప్రోటీన్ ఆహారాలు మరియు ఇతర ఆమ్ల ఆహారాల తీసుకోవడం గణనీయంగా పరిమితం చేయాలి. అలాగే, కిడ్నీలో రాళ్లు ఏర్పడే ప్రమాదం ఉన్న సందర్భాల్లో ఆల్కలీన్ డైట్ సంబంధితంగా ఉంటుంది.
సాధారణంగా ఆహారం రక్తాన్ని ఆమ్లీకరించకపోతే, "శరీరం యొక్క ఆమ్లీకరణ" గురించి మాట్లాడటం సాధ్యమేనా? అసిడిటీ సమస్యను మరొక వైపు నుండి సంప్రదించవచ్చు. ప్రేగులలో సంభవించే ప్రక్రియలను పరిగణించండి.
మనోహరమైన ప్రేగులు
మానవ ప్రేగులలో 3-4 కిలోల సూక్ష్మజీవులు నివసిస్తాయని తెలుసు, ఇవి విటమిన్లను సంశ్లేషణ చేస్తాయి మరియు శరీరాన్ని ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షిస్తాయి, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తాయి మరియు ఆహారం జీర్ణం కావడానికి దోహదం చేస్తాయి.
కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రాసెసింగ్ యొక్క ముఖ్యమైన భాగం సూక్ష్మజీవుల సహాయంతో ప్రేగులలో సంభవిస్తుంది, వీటిలో ప్రధాన ఉపరితలం ఫైబర్. కిణ్వ ప్రక్రియ ఫలితంగా, పొడవైన కార్బోహైడ్రేట్ అణువుల విచ్ఛిన్నం నుండి పొందిన గ్లూకోజ్ జీవరసాయన ప్రతిచర్యలకు శరీర కణాలు ఉపయోగించే శక్తి ఏర్పడటంతో సాధారణ అణువులుగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది.
సూచన కొరకు. శరీరం యొక్క ముఖ్యమైన ప్రక్రియలకు గ్లూకోజ్ శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరు. మానవ శరీరంలోని ఎంజైమ్‌ల చర్యలో, ATP అణువుల రూపంలో శక్తి నిల్వ ఏర్పడటంతో గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నమవుతుంది. ఈ ప్రక్రియలను గ్లైకోలిసిస్ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ అంటారు. కిణ్వ ప్రక్రియ ఆక్సిజన్ భాగస్వామ్యం లేకుండా జరుగుతుంది మరియు చాలా సందర్భాలలో సూక్ష్మజీవులచే నిర్వహించబడుతుంది.
ఆహారంలో అధిక కార్బోహైడ్రేట్లతో: శుద్ధి చేసిన చక్కెర (సుక్రోజ్), పాల ఉత్పత్తుల నుండి లాక్టోస్, పండ్ల నుండి ఫ్రక్టోజ్, పిండి, తృణధాన్యాలు మరియు పిండి కూరగాయల నుండి సులభంగా జీర్ణమయ్యే పిండి పదార్ధాలు, ప్రేగులలో కిణ్వ ప్రక్రియ తీవ్రంగా మరియు క్షీణతకు దారితీస్తుంది - లాక్టిక్ ఆమ్లం మరియు ఇతర ఆమ్లాలు పేగు కుహరంలో ఆమ్లతను పెంచుతాయి. అలాగే, చాలా వరకు క్షయం ఉత్పత్తులు బబ్లింగ్, ఉబ్బరం మరియు అపానవాయువుకు కారణమవుతాయి.
స్నేహపూర్వక వృక్షజాలంతో పాటు, పుట్రేఫాక్టివ్ బ్యాక్టీరియా, వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులు, శిలీంధ్రాలు మరియు ప్రోటోజోవా కూడా ప్రేగులలో నివసిస్తాయి. అందువలన, రెండు ప్రక్రియల సంతులనం నిరంతరం ప్రేగులలో నిర్వహించబడుతుంది: కుళ్ళిన మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ.
మీకు తెలిసినట్లుగా, భారీ ప్రోటీన్ ఆహారాలు చాలా కష్టంతో జీర్ణమవుతాయి మరియు దీనికి చాలా సమయం పడుతుంది. ప్రేగులలో ఒకసారి, మాంసం వంటి జీర్ణం కాని ఆహారం, కుళ్ళిన వృక్షజాలానికి విందుగా మారుతుంది. ఇది క్షయం ప్రక్రియలకు దారితీస్తుంది, దీని ఫలితంగా అనేక క్షయం ఉత్పత్తులు విడుదలవుతాయి: “కాడెరిక్ పాయిజన్స్”, అమ్మోనియా, హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్, ఎసిటిక్ యాసిడ్ మొదలైనవి, పేగు యొక్క అంతర్గత వాతావరణం ఆమ్లంగా మారుతుంది, దాని స్వంత మరణానికి కారణమవుతుంది “ స్నేహపూర్వక "వృక్షజాలం.
శరీరం యొక్క స్థాయిలో, "సోరింగ్" అనేది జీర్ణక్రియ వైఫల్యం, డైస్బాక్టీరియోసిస్, బలహీనత, రోగనిరోధక శక్తి తగ్గడం మరియు చర్మపు దద్దుర్లుగా వ్యక్తమవుతుంది. మానసిక స్థాయిలో, ఉదాసీనత, సోమరితనం, స్పృహ మందగించడం, చెడు మానసిక స్థితి, దిగులుగా ఉన్న ఆలోచనలు ప్రేగులలో పుల్లని ప్రక్రియల ఉనికిని సూచిస్తాయి - ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, యాసలో "పుల్లని" అని పిలుస్తారు.
సారాంశం చేద్దాం:
- సాధారణంగా, మనం తినే ఆహారం రక్తం యొక్క pHని ప్రభావితం చేయదు, రక్తాన్ని ఆమ్లీకరించదు లేదా ఆల్కలైజ్ చేయదు. అయినప్పటికీ, పాథాలజీల విషయంలో, జీవక్రియ రుగ్మతలు మరియు కఠినమైన ఆహారం గమనించబడకపోతే, రక్తం యొక్క pH లో ఒక దిశలో మరియు మరొకటి మారవచ్చు, ఇది ఆరోగ్యానికి మరియు జీవితానికి ప్రమాదకరం.
- మనం తినే ఆహారం మన మూత్రంలోని pHని ప్రభావితం చేస్తుంది. రాళ్లు ఏర్పడే అవకాశం ఉన్న మూత్రపిండాల పనితీరు బలహీనంగా ఉన్నవారికి ఇది ఇప్పటికే ఒక సంకేతం కావచ్చు.
- భారీ ప్రోటీన్ ఆహారం మరియు సాధారణ చక్కెరల అధిక వినియోగం ప్రేగు యొక్క అంతర్గత వాతావరణం యొక్క ఆమ్లీకరణకు దారితీస్తుంది, పుట్రేఫాక్టివ్ వృక్షజాలం మరియు డైస్బాక్టీరియోసిస్ యొక్క విష వ్యర్థ ఉత్పత్తులతో విషం, ఇది ప్రేగు యొక్క పనిచేయకపోవటానికి మరియు చుట్టుపక్కల కణజాలాల విషానికి మాత్రమే కారణమవుతుంది, కానీ శారీరకంగా మరియు మానసిక స్థాయిలో శరీర ఆరోగ్యానికి ముప్పు.
ఈ వాస్తవాలన్నింటినీ పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మనం సంగ్రహించవచ్చు: ఆల్కలీన్ ఆహారం, అంటే ఆల్కలీన్ ఆహారాలు (కూరగాయలు, పండ్లు, చిక్కుళ్ళు, గింజలు మొదలైనవి) తినడం మరియు ఆమ్ల ఆహారాల (మాంసం, గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులు, స్వీట్లు, పిండి పదార్ధాలు) ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం (డిటాక్స్ డైట్) యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఆల్కలీన్ ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి, ఆరోగ్యాన్ని పునరుద్ధరించడానికి మరియు జీవన నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి సిఫార్సు చేయవచ్చు.