E536 పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్

పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ (పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్, పొటాషియం హెక్సాసినోఫెరేట్ II, పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్, పొటాషియం హెక్సాసినోఫెరేట్, పసుపు రక్త ఉప్పు, E536)

పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ (ఫెర్రోసైనైడ్, ఎల్లో బ్లడ్ సాల్ట్, E536) అనేది డైవాలెంట్ ఐరన్ యొక్క సంక్లిష్ట సమ్మేళనం, ఇది ఒక పదార్ధంగా నలిగిన ఉత్పత్తులను అతుక్కొని మరియు గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది.

పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ (E536) అనేది చాలా ప్రమాదకరమైన రసాయన సంకలితం, ఇది కొన్ని దేశాలలో వివిధ రకాల ఉత్పత్తుల తయారీ ప్రక్రియలో ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది. ^[1]. మన దేశంలో, అలాంటి నిషేధం లేదు, మరియు E536 సాధారణ టేబుల్ ఉప్పుకు యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్‌గా చురుకుగా జోడించబడుతుంది (ఉప్పు పట్టకుండా నిరోధిస్తుంది). అలాగే, ఈ సంకలితం వివిధ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలలో స్పష్టీకరణగా చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఈ సంకలితం యొక్క క్రింది పేర్లు కూడా ఉన్నాయి, వీటిని తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తుల కూర్పును సూచించడానికి ఉపయోగిస్తారు: పొటాషియం హెక్సాసియానోఫెరోట్, పొటాషియం హెక్సాసైనోఫెరేట్ II, పొటాషియం ట్రైహైడ్రేట్, FA, పొటాషియం ఫెర్రికనైడ్, పసుపు రక్త ఉప్పు ^[2]. మూలకం యాంటీ-కేకింగ్ కాంపోనెంట్, ఎమల్సిఫైయర్ మరియు క్లారిఫైయర్ రూపంలో ఆహార సంకలనాల సమూహానికి చెందినది.

చికిత్స చేయని సహజ ఉప్పు బూడిదరంగు రంగును కలిగి ఉంటుంది (అవును, ఇది మొదటి చూపులో మురికిగా మరియు అగ్లీగా కనిపిస్తుంది). E536ని జోడించే ప్రక్రియలో, ఉప్పు తెలుపు మరియు స్వచ్ఛమైన నీడను పొందుతుంది మరియు తత్ఫలితంగా, వినియోగదారునికి మరింత ఆకర్షణీయమైన సౌందర్య రూపాన్ని పొందుతుంది. ఇది తయారీదారుల చేతుల్లోకి వస్తుంది, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి యొక్క రూపాన్ని వినియోగదారులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన ఉత్పత్తి ధరను గణనీయంగా పెంచుతుంది.

కొంతమంది తయారీదారులు సాసేజ్‌ల ఉత్పత్తిలో వైన్ తయారీలో E536 సంకలితాన్ని ఎమల్సిఫైయర్‌గా జోడిస్తారు. కొన్ని రకాల చీజ్ తయారీలో కూడా పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ ఉపయోగించబడుతుంది. చీజ్‌లో, ఈ ఆహార సంకలితం ఎమల్సిఫైయర్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు పాల ఉత్పత్తికి రంగు ఏకరూపతను అందిస్తుంది.

E536 దాని రంగును మెరుగుపరచడానికి మరియు ఉత్పత్తికి విరిగిపోయే ఆకృతిని అందించడానికి చవకైన కాటేజ్ చీజ్‌లకు కూడా జోడించబడింది (కాటేజ్ చీజ్‌లో సంకలితం యొక్క సూచిక అదే, చిరిగిన చీజ్ గింజలు).

మానవ శరీరంలో చేరడం హానికరం మరియు అనేక దుష్ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది, అది తొలగించడం కష్టం. పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు, చనుబాలివ్వడం సమయంలో మహిళల ఆహారంలో, శస్త్రచికిత్స అనంతర ఆహారంలో, వృద్ధుల ఆహారంలో హార్డ్ చీజ్లు చేర్చబడతాయని గుర్తుంచుకోవాలి. ఈ పాల ఉత్పత్తిలో పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ ఉండటం వల్ల వివిధ శరీర వ్యవస్థల్లో కోలుకోలేని ప్రక్రియలను ప్రేరేపిస్తుంది.

ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ ఉనికిని నిర్ణయించడం చాలా సులభం. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు షెల్ మీద తెల్లటి పూత ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి.

అందువల్ల, ఉత్పత్తిని తనిఖీ చేసే సమయంలో చీజ్, సాసేజ్ లేదా ఇతర ఉత్పత్తుల ప్యాకేజింగ్‌పై తెల్లటి పూత ఉంటే, కొనుగోలును తిరస్కరించి, వేరే రకమైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

E536 పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ యొక్క సాధారణ లక్షణాలు

పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ E536 కోడ్ క్రింద ఎమల్సిఫైయర్ల సమూహానికి చెందిన ఆహార సంకలితంగా నమోదు చేయబడింది. పేరు పసుపు రక్త ఉప్పు మధ్య యుగాలలో, రక్తం (సాధారణంగా కబేళాలలో ఎక్కువగా కనబడుతుంది), ఐరన్ ఫైలింగ్స్ మరియు పొటాష్ ద్వారా పదార్థాన్ని పొందినప్పుడు. ఫలితంగా స్ఫటికాలు పసుపు రంగులో ఉన్నాయి, ఇది అసాధారణ పేరుకు కారణం. E536 అనేది తటస్థ, కొద్దిగా విషపూరిత పదార్థం, ఇది నీటిలో మరియు మానవ శరీరంలో (క్యాలరీజేటర్) కుళ్ళిపోదు. గ్యాస్ శుద్దీకరణ సమయంలో రసాయన సంశ్లేషణ ప్రక్రియలో, ప్రస్తుతం E536 పొందబడింది.

E536 పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ యొక్క హాని

వాటి కూర్పులో సైనైడ్‌లను కలిగి ఉన్న పదార్థాలు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. మానవ శరీరంపై పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలకు శాస్త్రీయ ఆధారాలు మరియు సమర్థన లేదు, కానీ వైద్యులు మరియు శాస్త్రవేత్తలు E536 కలిగిన ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం వల్ల తీవ్రమైన చర్మ సమస్యలు (తాపజనక ప్రక్రియలు, మొటిమలు), పిత్తాశయం మరియు కాలేయం యొక్క రుగ్మతలు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, శోషరస గ్రంథులు, అలాగే శరీరం యొక్క మత్తు, నాడీ రుగ్మతలకు చేరుకోవడం.

పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ యొక్క అప్లికేషన్

E536 యొక్క ప్రధాన ఉపయోగం టేబుల్ ఉప్పుకు సంకలితం, ఇది దాని గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు ఉప్పు రంగును మెరుగుపరుస్తుంది (టేబుల్ సాల్ట్ యొక్క సహజ రంగు ముదురు బూడిద రంగు). ఇది తరచుగా రెడీమేడ్ మసాలాలు మరియు మసాలా మిశ్రమాలలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇక్కడ ఉప్పు జోడించబడుతుంది. ఫెర్రోసైనైడ్ వైన్ తయారీలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, తక్కువ తరచుగా సాసేజ్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో.

ఆహార పరిశ్రమతో పాటు, పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ రసాయన మరియు తేలికపాటి పరిశ్రమలలో, పట్టు రంగు వర్ణద్రవ్యాల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. వ్యవసాయంలో, పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ ఎరువుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

E536తో ఏ ప్రమాదం నిండి ఉంది

మన దేశంలో, ఆహారం మరియు రసాయన పరిశ్రమలలో ఈ సంకలితం యొక్క ఉపయోగం అనుమతించబడుతుంది, అయితే దాని పరిమాణంపై కొన్ని పరిమితులు ఉన్నాయి. ఉప్పు కోసం, 20 కిలోగ్రాము ఉత్పత్తికి 536 మిల్లీగ్రాముల E1 వరకు అనుమతించదగిన రేటు.

ఆహారం యొక్క నిరంతర వినియోగం మరియు శరీరంలో పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ చేరడం వలన అనేక సమస్యలు తలెత్తుతాయి:

• మొత్తం శరీరం యొక్క తీవ్రమైన మత్తు;
• శోషరస వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు యొక్క తీవ్రమైన ఉల్లంఘనలు;
• నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరులో ఆటంకాలు;
• చర్మంతో సమస్యలు (చర్మశోథ, మోటిమలు, మొటిమలు, చీము వాపు);
• కాలేయం మరియు పిత్తాశయం యొక్క ఉల్లంఘనలు;
• జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క రుగ్మతలు.

పొడి పసుపు స్ఫటికాలు. ఇది రసాయనికంగా సంశ్లేషణ చేయబడిన సంకలితం, ఇది గ్యాస్ ప్లాంట్లలో గ్యాస్ శుద్దీకరణ ప్రక్రియలో పొందబడుతుంది.

పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ పేరు నుండి, ఈ సంకలితం సైనైడ్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉందని స్పష్టమవుతుంది. సంకలిత E536 వివిధ మార్గాల్లో పొందవచ్చు మరియు అదే సమయంలో, సైనైడ్లు మరియు హైడ్రోసియానిక్ యాసిడ్ పరిమాణం మారుతూ ఉంటుంది.

శాస్త్రవేత్తలు ఈ ప్రమాదకరమైన ఎమల్సిఫైయర్ వాడకంతో పరిస్థితిపై వ్యాఖ్యానించరు, ప్రత్యేకించి దాని ఉపయోగాన్ని వదిలివేయవచ్చు.

ఈ రోజు వరకు, పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ ఇప్పటికే ఉపయోగించిన పదార్థాల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో సైనైడ్ సమ్మేళనాలు ఉంటాయి.

ఈ సంకలితం వాసన లేనిది మరియు చేదు-ఉప్పు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. దీని సాంద్రత క్యూబిక్ సెంటీమీటర్‌కు 1,85 గ్రాములు. పొడి గాలితో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఈ పథ్యసంబంధమైన సప్లిమెంట్ గాలిని తాకినప్పుడు కుళ్ళిపోదు. ^[3], ^[4].

సంకలితం నీటితో పరిచయంపై దాదాపుగా కుళ్ళిపోదు. ఏదైనా పరిశ్రమలో E536ని ఉపయోగించగల అవకాశాన్ని నిర్ణయించడానికి దాని హాని మరియు ప్రయోజనం యొక్క సమస్య ప్రస్తుతం అనేక దేశాలలో చురుకుగా అధ్యయనం చేయబడుతోంది. ^[5].

విభిన్న ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు కూర్పును సూచించే లేబుల్‌లను జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి మరియు వీలైతే, E536 ఉనికిని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయకుండా ఉండండి, ఎందుకంటే ఈ సంకలితాన్ని తప్పుగా ఉపయోగించినట్లయితే (ఉల్లంఘించిన ఉత్పత్తి సాంకేతికత విషయంలో), తీవ్రమైన పరిణామాలు మానవ శరీరం రెచ్చగొట్టబడవచ్చు.

పరిశ్రమలో E536 ఉపయోగం

పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ ఆహార పరిశ్రమలో మాత్రమే కాకుండా, బట్టలు మరియు కాగితం కోసం రంగుల రూపంలో, రేడియోధార్మిక బొగ్గు వినియోగదారిగా మరియు ఎరువులుగా చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. మన దేశంలో ఈ సంకలితం యొక్క గరిష్ట మోతాదు ఉత్పత్తి యొక్క 10 కిలోగ్రాముకు 1 మిల్లీగ్రాములు. ^[6].

రంగులు మరియు ఇతర పారిశ్రామిక ఉత్పత్తులలో పెద్ద మొత్తంలో E536 ఉంటే, కింది శరీర ప్రతిచర్యలు రెచ్చగొట్టబడతాయి: అలెర్జీ దద్దుర్లు, ఎరుపు, దురద, పూతల, తలనొప్పి, శ్లేష్మ పొర నష్టం మొదలైనవి.

పొటాషియం ఫెర్రోసైనైడ్ ఏ సందర్భంలోనైనా ఒక వ్యక్తిపై ప్రభావం చూపుతుంది, కాబట్టి, దాని ఉపయోగం వీలైనంత పరిమితం చేయాలి. ^[7].

యొక్క మూలాలు