ఏదైనా మంచి మార్కెట్‌లో లేదా పెద్ద సూపర్‌మార్కెట్‌లో లభించే చాలా పండ్లు సాంప్రదాయకంగా విభజించబడ్డాయి 3 వర్గాలు:
గత పంట నుండి మిగిలిపోయినవి
· దిగుమతి చేసుకున్న ఉత్పత్తులు
గ్రీన్హౌస్లో పెరిగిన మొక్కలు
సమూహాలలో ప్రతి దాని లాభాలు మరియు నష్టాలు ఉన్నాయి, కానీ సంవత్సరంలో వివిధ సీజన్లలో కొనుగోలుదారులకు సమానంగా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, ప్రతి సరఫరాదారు వారి ఉత్పత్తులను ప్రచారం చేస్తారు, వారి కూరగాయలు లేదా పండ్లు ప్రత్యేకంగా సహజమైనవి, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు తగిన పరిస్థితులలో పెరుగుతాయి. కానీ స్పృహతో కొనుగోలుదారులు ఎలా ఆశ్చర్యపోతున్నారో గుర్తుంచుకోవడం సులభం, ఉదాహరణకు, శీతాకాలం మధ్యలో పండిన స్కార్లెట్ స్ట్రాబెర్రీలు, దయగల రైతులచే ఎంపిక చేయబడిన బెర్రీ ద్వారా బెర్రీ, అందమైన మరియు అదే పరిమాణంలో, కానీ, అయ్యో, అరుదుగా రిమోట్‌గా కూడా సుపరిచితమైనది. రుచి మరియు వాసన. అటువంటి పండ్లు ఎలా పెరుగుతాయి మరియు వాటిని తినడం ప్రమాదకరమా? నిశితంగా పరిశీలిద్దాం.
త్వరణానికి ప్రాధాన్యత
అగ్రిబిజినెస్ కోసం నిపుణుల మరియు విశ్లేషణాత్మక కేంద్రం యొక్క డేటా ప్రకారం, 2017 లో రష్యాకు ప్రధాన రకాల పండ్ల దిగుమతుల వాటా 12,9 తో పోలిస్తే 2016 వేల టన్నులు పెరిగింది, మరో మాటలో చెప్పాలంటే, విదేశాల నుండి దిగుమతి చేసుకున్న మొక్కల ఉత్పత్తులు సుమారు 70. దుకాణాల కలగలుపులో % . ఈ దిగుమతి చేసుకున్న వస్తువులలో ఎక్కువ భాగం పండని స్థితిలో అమ్మకానికి పంపబడటం మరియు రష్యాలో ఇప్పటికే "పరిస్థితి"కి తీసుకురావడం రహస్యం కాదు. పక్వానికి వచ్చే ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి మరియు కొన్ని రకాల పండ్లు మరియు కూరగాయలను తాజాగా ఉంచడానికి ఏ పద్ధతులు ఉపయోగించబడతాయి?
1. గ్యాస్ చాంబర్లో వేడి చేయడం.
కాబట్టి, ఆకుపచ్చ అరటిపండ్లు రష్యన్‌లకు సుపరిచితమైన స్థితికి చేరుకోవడానికి, వాటిని +18 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద గ్యాస్ చాంబర్లో ఉంచాలి, వాటిని ఇథిలీన్ మరియు నత్రజని మిశ్రమానికి బహిర్గతం చేయాలి. అటువంటి పరిస్థితులలో పండిన కాలం 6 రోజులు, అప్పుడు బెర్రీ (అవి, వృక్షశాస్త్రం యొక్క కోణం నుండి, అరటిపండ్లు) పై తొక్క యొక్క ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగును పొందుతాయి మరియు గుజ్జు తీపి మరియు మృదువుగా మారుతుంది. అయినప్పటికీ, దిగుమతుల పరిమాణం, మేము గణాంకాల నుండి చూస్తున్నట్లుగా, సరఫరాదారులు 10 కంటే ఎక్కువ, గరిష్టంగా 12 గంటలపాటు చాంబర్లో పండ్లను ఉంచడానికి అనుమతించరు. అందువల్ల, చాలా దుకాణాలలో, పెరిగిన గ్యాస్‌తో కృత్రిమ పరిస్థితులలో పండిన అరటిపండ్లను మనం చూస్తాము, ఇది తరచుగా వాటిని రుచిగా చేస్తుంది.
మానవ శరీరంపై అటువంటి ఆహారం యొక్క ప్రభావం యొక్క డిగ్రీ గురించి మనం మాట్లాడినట్లయితే, దానిని పూర్తిగా హానికరం అని పిలవడం సాధ్యం కాదు - ఉత్పత్తి యొక్క రసాయన కూర్పును మార్చకుండా, ఇథిలీన్ మరియు నత్రజని మిశ్రమం సౌర వికిరణానికి ప్రత్యామ్నాయం. అయినప్పటికీ, కృత్రిమ పరిస్థితులలో ఉండటం అటువంటి పండ్లను ఉపయోగకరంగా చేయదు, ఒక వ్యక్తికి అవసరమైన విటమిన్ల మొత్తం సరఫరాను కోల్పోతుంది - అన్ని తరువాత, అవి సహజ సూర్యకాంతి ప్రభావంతో మాత్రమే పండ్లలో ఏర్పడతాయి. కేలరీలు అధికంగా ఉండే ఉత్పత్తిని తినడం వల్ల ఏదైనా ప్రయోజనం ఉందా, కానీ మైక్రోలెమెంట్ కూర్పులో పేలవంగా ఉందా?
2. ప్రత్యేక రసాయనాలతో పండ్లు చల్లడం.
కొన్ని రకాలు, ఉదాహరణకు, ఆపిల్ల, సంవత్సరంలో ఏ సీజన్‌లోనైనా అమ్మకానికి లభిస్తాయని ఖచ్చితంగా మీరు గమనించారు, అయితే వాటి ప్రదర్శన ఖచ్చితంగా ఉంటుంది. ఈ ప్రభావాన్ని సాధించడానికి, తయారీదారులు "యాపిల్ బోటాక్స్" అని పిలవబడే వాటిని ఉపయోగిస్తారు - డిఫెనిల్ అని పిలువబడే E230 సంకలితం. ఈ పదార్ధం చమురు వంటి శిలాజ ఇంధనాల నుండి స్వేదనం చేయబడుతుంది. మార్గం ద్వారా, వారు ఆపిల్లను మాత్రమే కాకుండా, బేరి, మిరియాలు, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ మరియు అనేక ఇతర పండ్లను కూడా ప్రాసెస్ చేస్తారు. Biphenyl పండ్లు మరియు కూరగాయల ఉపరితలంపై శిలీంధ్రాలు మరియు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది, క్షయం నిరోధిస్తుంది, తద్వారా అవి శుభ్రంగా మరియు ఆకలి పుట్టించేలా ఉంటాయి.
కానీ, రసాయనికంగా పొందిన ఏదైనా పదార్ధం వలె, E230 మానవ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైన విషాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి సంకలితం ఇప్పటికే అనేక EU దేశాలు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో నిషేధించబడింది. కాబట్టి, డిఫెనిల్ ప్రాణాంతక కణితుల పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది, నాడీ అలసటకు కారణమవుతుంది, మూర్ఛ మూర్ఛల ఫ్రీక్వెన్సీని పెంచుతుంది మరియు మొదలైనవి. మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి, ఒక ప్రత్యేక పరిష్కారంతో ఉపయోగించే ముందు పండ్లు మరియు కూరగాయలను పూర్తిగా కడగడం చాలా ముఖ్యం, దీని రెసిపీని మేము వ్యాసం చివరిలో ఇస్తాము.
వెజిటేరియన్ నుండి లైఫ్ హ్యాక్
మీరు కొనుగోలు చేసిన E230 పండు ప్రాసెస్ చేయబడిందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి, దానిని 20-30 సెకన్ల పాటు వేడి నీటిలో ఉంచి, ఉపరితలంపై జాగ్రత్తగా చూడండి. పై తొక్కపై జిడ్డుగల చిత్రం కనిపించినట్లయితే, పండు లేదా కూరగాయలు బైఫినైల్ పొరతో కప్పబడి ఉంటాయి!
3. అన్ని మొక్కల ఉత్పత్తులపై శిలీంద్ర సంహారిణి వాయువును చల్లడం.
గిడ్డంగిలో మొక్కల దీర్ఘకాలిక సంరక్షణను నిర్ధారించడానికి, వాటిని ప్రదర్శించడానికి కేసులను పంపడానికి నెలల తరబడి వేచి ఉండవచ్చు, వాటిని శిలీంద్ర సంహారిణితో చికిత్స చేస్తారు, ఇది కుళ్ళిన ప్రక్రియలను అణిచివేస్తుంది మరియు అచ్చును చంపుతుంది.
శిలీంద్ర సంహారిణి మానవులకు ప్రమాదకరం కాదు, ఎందుకంటే పండ్లను కౌంటర్‌కు తీసుకువచ్చిన వెంటనే అది అదృశ్యమవుతుంది.
4. సాగులో నైట్రేట్లు మరియు పురుగుమందుల వాడకం.
ప్రపంచంలోని దాదాపు అన్ని అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో, పెరుగుతున్న పండ్ల చెట్లు మరియు పొదలను పిచికారీ చేసేటప్పుడు నైట్రేట్లు మరియు పురుగుమందులు వంటి రసాయనాలు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. సరైన నిష్పత్తిలో ఉపయోగించినట్లయితే అవి మానవులకు సురక్షితంగా ఉంటాయి మరియు పండ్లు, బెర్రీలు మరియు కూరగాయలు పండించడాన్ని వేగవంతం చేయడానికి, అలాగే వాటిపై తెగుళ్లు కనిపించకుండా నిరోధించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
దురదృష్టవశాత్తు, మరింత తరచుగా, రైతులు మరియు మొత్తం హార్టికల్చరల్ పొలాలు వేగంగా మరియు పెద్ద పరిమాణంలో పండించడానికి రసాయనాల మోతాదును స్వతంత్రంగా పెంచుతాయి - అటువంటి ఉత్పత్తులు ఇకపై ఉపయోగపడవు మరియు వివిధ ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. వ్యక్తిగత పండ్లలో నైట్రేట్లు మరియు ఇతర రసాయనాల మిగులును తనిఖీ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:
ఒక నిలువు ఉపరితలంపై వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ప్రయత్నించండి - ఒక గోడ లేదా గాజు - ప్రభావం తర్వాత పండు లేదా కూరగాయలు అన్ని వైపులా చెక్కుచెదరకుండా ఉంటే, అది తినకూడదు, అది పగుళ్లు ఉంటే, అది ప్రమాదకరం కాదు. పద్ధతి అందరికీ కాదు, కానీ అత్యంత ప్రభావవంతమైనది!
ప్రత్యేక పరికరాన్ని ఉపయోగించండి - నైట్రేట్ మీటర్, ఇది సురక్షితమైన మరియు ప్రమాదకరమైన విలువలను చూపించే ప్రత్యేక నైట్రేట్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. అటువంటి టెస్టర్‌ను కలిగి ఉన్న ప్రోబ్‌తో, వారు బెర్రీలు, పండు లేదా కూరగాయల ఉపరితలంపై గుచ్చుతారు, బటన్‌ను నొక్కి, పరికరాన్ని 5 సెకన్ల కంటే ఎక్కువసేపు కదలకుండా ఉంచుతారు. అటువంటి వేగవంతమైన అధ్యయనం సమయంలో పొందిన డేటా, గణాంకాల ప్రకారం, చాలా సందర్భాలలో విశ్వసించవచ్చు.
పండు యొక్క ఉపరితలాన్ని కత్తిరించండి - గుజ్జులో తెల్లటి గీతలు లేదా తేలికపాటి ప్రాంతాలు కనిపిస్తే, మీరు దానిని తినకూడదు.
చర్మం యొక్క రంగుపై శ్రద్ధ వహించండి - ఉదాహరణకు, రసాయనాలతో చికిత్స చేయని దోసకాయ, చర్మం రంగు ఎల్లప్పుడూ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది మరియు మొటిమలు మృదువుగా ఉంటాయి. కానీ క్యారెట్లు లేదా బంగాళాదుంపలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఉపరితలంపై ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు మచ్చలు లేకపోవడంపై దృష్టి పెట్టడం ముఖ్యం.
మిమ్మల్ని మీరు ఎలా రక్షించుకోవాలి?
ముందుగా, స్టోర్ లేదా విక్రేత అందించే లేబుల్‌లను విశ్వసించవద్దు. మీరు విండోలో చూసే కూరగాయలు, పండ్లు లేదా బెర్రీల సహజత్వం గురించి స్వల్పంగా సందేహం వద్ద, తయారీదారు నుండి నేరుగా నాణ్యమైన సర్టిఫికేట్ను డిమాండ్ చేసే హక్కు మీకు ఉంది.
రెండవది, ది ఉపయోగం ముందు, కొన్ని రకాల మొక్కలను సాధారణ ఉత్పత్తుల నుండి ప్రత్యేక ద్రావణంలో నానబెట్టాలి:
1. యాపిల్స్, బేరి, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, మిరియాలు, దోసకాయలు, పుచ్చకాయలు, ముల్లంగి, గుమ్మడికాయ మరియు ఇతర హార్డ్-స్కిన్డ్ పండ్లు ఒక సాధారణ కూర్పుతో రసాయనాల పై పొర నుండి ఒలిచివేయబడతాయి: 1 టేబుల్ స్పూన్ సోడా మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మరసం ఒక గ్లాసు నీటిలో కలిపి స్ప్రే బాటిల్‌లో పోస్తారు. మేము మొక్కలపై ద్రావణాన్ని పిచికారీ చేస్తాము మరియు 5 నిమిషాల తర్వాత మేము దానిని నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి. ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 4 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
2. ఆకుకూరలు 10 టీస్పూన్ ఉప్పుతో వెచ్చని నీటిలో 20-1 నిమిషాలు నానబెట్టడం ద్వారా నైట్రేట్ల నుండి విముక్తి పొందవచ్చు. ఆ తరువాత, ఆకుకూరలు నడుస్తున్న నీటితో మళ్లీ కడగాలి.
3. డెఫినిల్ (E230), పారాఫిన్ యొక్క జాడలను వదిలించుకోవడానికి, ఉపయోగించే ముందు దాని నుండి పై తొక్కను పూర్తిగా కత్తిరించడం మంచిది.
4. స్ట్రాబెర్రీలు, వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీలు, రాస్ప్బెర్రీస్ పొటాషియం పర్మాంగనేట్ యొక్క బలహీనమైన ద్రావణంలో హానికరమైన రసాయనాల నుండి శుభ్రపరచబడతాయి, మీరు వాటిని 3-4 నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచకపోతే.
5. పరిష్కారాలను తయారు చేయాలనే కోరిక లేనట్లయితే, ప్రతి 3-4 నిమిషాలకు కంటైనర్‌లోని ద్రవాన్ని భర్తీ చేయడం ద్వారా ఏదైనా పండ్లను 40-50 గంటలు చల్లటి నీటి బేసిన్‌లో ముంచవచ్చు. ప్రక్రియ తర్వాత, అన్ని ఉత్పత్తులు చల్లని లేదా వెచ్చని నీటి ప్రవాహం కింద మళ్లీ కడుగుతారు.