తయారీదారుల నుండి నకిలీ ఆహారం

క్రీమ్-ఫాంటమ్

సోర్ క్రీం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులలో ఒకటి, కాబట్టి ఇది నిజంగా పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయబడాలి, అంటే పరిమాణం నాణ్యతను గ్రహిస్తుంది. జంతువుల కొవ్వును కూరగాయల కొవ్వుతో భర్తీ చేస్తారు, పాల ప్రోటీన్‌ను సోయా ప్రోటీన్‌తో భర్తీ చేస్తారు, ఇవన్నీ సువాసనగల ఆహార సంకలనాలతో భర్తీ చేయబడతాయి - మరియు అమ్మకానికి! కానీ నిజానికి, నిజమైన సోర్ క్రీం క్రీమ్ మరియు సోర్డౌ నుండి తయారు చేయాలి.

ఒక టీస్పూన్ సోర్ క్రీం వేడినీటి గ్లాసులో కరిగించండి: సోర్ క్రీం పూర్తిగా కరిగిపోయినట్లయితే, అది నిజం, ఒక అవక్షేపం పడిపోయినట్లయితే, అది నకిలీ.

సీవీడ్ కేవియర్

ఇది నకిలీ గుడ్లు కష్టం అని అనిపించవచ్చు. మరియు ఇంకా ... నకిలీ కేవియర్ సముద్రపు పాచి నుండి తయారు చేయబడింది.

నకిలీ కేవియర్ జెలటిన్ వంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, నిజమైనది కొంచెం చేదును కలిగి ఉంటుంది. వినియోగించినప్పుడు, నకిలీ నమలబడుతుంది, సహజమైనది పగిలిపోతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క తయారీ తేదీకి శ్రద్ధ వహించండి: ఉత్తమ కేవియర్ జూలై నుండి సెప్టెంబర్ వరకు ప్యాక్ చేయబడుతుంది (ఈ సమయంలో, సాల్మన్ ఫిష్ స్పాన్, కాబట్టి తయారీదారు సంరక్షణకారులతో ఉత్పత్తిని "సుసంపన్నం" చేసే అవకాశం తక్కువ). మరియు ఇంట్లో, కేవియర్ యొక్క ప్రామాణికతను వేడినీటితో ఒక కంటైనర్లో గుడ్డు విసిరివేయడం ద్వారా నిర్ణయించవచ్చు. ఒకవేళ, ప్రోటీన్‌ను చుట్టినప్పుడు, తెల్లటి ప్లూమ్ నీటిలో మిగిలి ఉంటే (గుడ్డు కూడా చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది), అప్పుడు ఇది నిజమైన కేవియర్, కానీ గుడ్డు దాని ఆకారాన్ని కోల్పోయి నీటిలో కరగడం ప్రారంభిస్తే, అది నకిలీ .

ఆలివ్ నూనె: వాసన ద్వారా నాణ్యత

ఇటాలియన్ మాఫియా యొక్క అత్యంత లాభదాయక వ్యాపారాలలో ఆలివ్ ఆయిల్ నకిలీ ఒకటి అని నమ్ముతారు. మరియు తయారీదారులు తరచుగా చౌకైన ముడి పదార్థాలతో ఈ ఉత్పత్తిని గట్టిగా పలుచన చేస్తారు లేదా పూర్తిగా అనుకరణ (చౌకగా (ప్రతి కోణంలో) ట్యునీషియా, మొరాకో, గ్రీస్ మరియు స్పెయిన్ నుండి కూరగాయల నూనెలు "ఆలివ్ నూనె" ఆధారంగా తీసుకోబడతాయి.

నూనె నాణ్యతకు స్పష్టమైన ప్రమాణాలు లేవు: చాలా రకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ వాసన మరియు రుచికి శ్రద్ధ వహించండి: నిజమైన ఆలివ్ నూనె సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క స్వల్ప రంగును ఇస్తుంది, గుల్మకాండ నోట్లతో టార్ట్ వాసన కలిగి ఉంటుంది.

జిగురు మాంసం

మాంసం జిగురు (లేదా ట్రాన్స్‌గ్లుటమైన్) అనేది పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం త్రాంబిన్ (రక్తం గడ్డకట్టే వ్యవస్థ యొక్క ఎంజైమ్), ఇది మాంసం ఉత్పత్తులను అతుక్కోవడానికి తయారీదారులచే చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది చాలా సులభం: మాంసం యొక్క మొత్తం ముక్కలను వాటి నుండి అతుక్కొని తగిన ధరకు విక్రయించగలిగినప్పుడు మాంసం ఉత్పత్తుల యొక్క స్క్రాప్‌లు మరియు మిగిలిపోయిన వాటిని ఎందుకు విసిరివేయాలి?

దురదృష్టవశాత్తు, ఇంట్లో గ్లూ నుండి మాంసాన్ని గుర్తించడం అసాధ్యం, "కంటి ద్వారా" లేదా రుచి. విశ్వసనీయ ప్రదేశాల నుండి మాంసం ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

కార్సినోజెనిక్ సోయా సాస్

అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తిలో, సోయా ఆవిరితో ఉడికించి, వేయించిన బార్లీ లేదా గోధుమ గింజల నుండి పిండితో కలుపుతారు, సాల్టెడ్ మరియు సుదీర్ఘ కిణ్వ ప్రక్రియ కాలం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది 40 రోజుల నుండి 2-3 సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది. నిష్కపటమైన తయారీదారులు మొత్తం ప్రక్రియను చాలా వారాల వరకు తగ్గిస్తారు, వేగవంతమైన ప్రోటీన్ విచ్ఛిన్నం యొక్క సాంకేతికతకు ధన్యవాదాలు. తత్ఫలితంగా, సాస్ పరిపక్వం చెందడానికి మరియు కావలసిన రుచి, రంగు, వాసనను పొందటానికి సమయం లేదు మరియు ఇది ఉత్పత్తికి వివిధ సంరక్షణకారులను జోడించడానికి దారితీస్తుంది. నేడు, చాలా సోయా సాస్‌లలో కార్సినోజెన్ (క్యాన్సర్ సంభావ్యతను పెంచే పదార్ధం) - క్లోరోప్రొపనాల్ ఉన్నాయి.

సోయా సాస్ ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు, కూర్పు దృష్టి చెల్లించటానికి, అది మాత్రమే 4 భాగాలు కలిగి ఉండాలి: నీరు, సోయాబీన్స్, గోధుమ మరియు ఉప్పు. అసలైన రుచి సున్నితమైనది, కొంచెం తీపి మరియు గొప్ప రుచితో సున్నితంగా ఉంటుంది, అయితే నకిలీలో ఘాటైన రసాయన వాసన, చేదు మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది. సహజ సోయా సాస్ పారదర్శకంగా ఉండాలి, ఎరుపు గోధుమ రంగులో ఉండాలి మరియు నకిలీ సిరప్ మాదిరిగానే లోతైన చీకటిగా ఉండాలి.

ద్రవ పొగ నుండి తయారు చేసిన స్మోక్డ్ ఫిష్

పెద్ద పరిమాణంలో చేపల యొక్క సమర్థవంతమైన మరియు అధిక-నాణ్యత ధూమపానం సమయం పడుతుంది, మరియు నిర్మాతలు, అత్యంత పోటీ వాతావరణంలో, వాస్తవానికి, ఆతురుతలో ఉన్నారు. ఫలితంగా, వారు చాలా సులభమైన మార్గంలో చేపలను ధూమపానం చేయాలనే ఆలోచనతో ముందుకు వచ్చారు - ద్రవ పొగలో ... ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో నిషేధించబడిన బలమైన క్యాన్సర్ కారకాలలో ఒకటి. ఇది చేయుటకు, 0,5 లీటర్ల నీటికి 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు మరియు 50 గ్రా ద్రవ పొగను జోడించడం సరిపోతుంది, అక్కడ చేపలను ముంచి, రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి.

నిజమైన పొగబెట్టిన చేపల విభాగంలో, మాంసం మరియు కొవ్వు పసుపు రంగులో ఉంటాయి మరియు నకిలీ విభాగంలో దాదాపు కొవ్వు విడుదల ఉండదు, మరియు మాంసం యొక్క రంగు సాధారణ హెర్రింగ్ వలె ఉంటుంది. అందువల్ల, కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, వీలైతే, చేపలను కత్తిరించమని విక్రేతను అడగండి.

పుప్పొడి లేని తేనె

చాలా మంది తేనె మార్కెట్ ఆటగాళ్లు చైనాలో తేనెను కొనుగోలు చేస్తారు, ఇది అధిక నాణ్యత ఉత్పత్తి కాదు. ఉత్పత్తి యొక్క మూలాన్ని ముసుగు చేయడానికి, పుప్పొడిని ఫిల్టర్ చేస్తారు. అందువల్ల, నిజం చెప్పాలంటే, అటువంటి పదార్థాన్ని తేనె అని కూడా పిలవడం చాలా కష్టం, మరియు మరింత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. అదనంగా, తేనెటీగల పెంపకందారులు తేనెటీగలను చక్కెర సిరప్‌తో తినిపించవచ్చు, కీటకాలు విటమిన్లు మరియు జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాలను కలిగి లేని కృత్రిమ తేనెను తయారు చేస్తాయి.

అధిక-నాణ్యత తేనె ఆహ్లాదకరమైన సూక్ష్మ వాసనను కలిగి ఉంటుంది, నకిలీ తేనె వాసన లేనిది లేదా అతిగా మూలుగుతుంది. స్థిరత్వం పరంగా, నిజమైన తేనె ద్రవంగా కాకుండా జిగటగా ఉండాలి. మీరు తేనెను నీటిలో కరిగిస్తే (1: 2), అప్పుడు నిజమైనది కొద్దిగా మేఘావృతమై లేదా రంగుల ఇంద్రధనస్సు ఆటతో ఉంటుంది. మీరు తేనె ద్రావణానికి అయోడిన్ టింక్చర్ యొక్క కొన్ని చుక్కలను కూడా జోడించవచ్చు: మీరు కలిపినప్పుడు నీలం రంగు కనిపించడం చూస్తే, ఉత్పత్తిలో స్టార్చ్ లేదా పిండి ఉందని అర్థం.