మొక్కల ఆధారిత పోషణ ప్రపంచవ్యాప్తంగా మరింత ప్రజాదరణ పొందుతోంది. ప్రజలు సర్వభక్షకుల నుండి దూరం అవుతున్నప్పుడు, ప్రశ్న మిగిలి ఉంది: శాఖాహారం మరియు శాకాహారి ఆహారాలు నిజంగా ఆరోగ్యకరమైనవా? సమాధానం అవును, కానీ ఒక హెచ్చరికతో. శాఖాహారం మరియు శాకాహారి ఆహారాలు సరిగ్గా ప్రణాళిక చేయబడినప్పుడు, తగినంత పోషకాలను అందిస్తాయి మరియు వ్యాధిని నిరోధించడంలో మరియు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడతాయి.
అయినప్పటికీ, శాఖాహారం ఇప్పటికీ అనేక అపోహల చుట్టూ ఉంది. వాస్తవాలు చూద్దాం.
అపోహ 1
శాకాహారులు మరియు శాకాహారులు తగినంత ప్రోటీన్ పొందరు
మాంసం ప్రోటీన్‌కి పర్యాయపదంగా మారినందున, చాలా మంది వినియోగదారులు అందులో ఉన్న పదార్థాల యొక్క అన్ని రకాల మొక్కల ఆధారిత వనరులను కనుగొనడానికి తహతహలాడుతున్నారు. అయితే, ఇక్కడ ప్రత్యేక ఉపాయాలు అవసరం లేదు - బాగా ఆలోచించిన ఆహారం సరిపోతుంది. సాధారణంగా, మొక్కల ప్రోటీన్లలో ఎక్కువ ఫైబర్ మరియు తక్కువ సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. ఈ కూర్పు గుండె-ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క మూలస్తంభం. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో సంపూర్ణంగా సరిపోయే ప్రోటీన్ యొక్క అనేక మొక్కల మూలాలు ఉన్నాయి: చిక్కుళ్ళు, సోయా ఉత్పత్తులు, తృణధాన్యాలు, గింజలు, చెడిపోయిన పాలు.
మాంసం తినేవాళ్ళు మరియు లాక్టో వెజిటేరియన్ల కంటే శాకాహారులు ఎక్కువ ప్రోటీన్ తీసుకోవాలి. కారణం తృణధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు నుండి తీసుకోబడిన ప్రోటీన్లు జంతు ప్రోటీన్ల కంటే శరీరానికి తక్కువగా శోషించబడతాయి. మొక్కల మూలం యొక్క ప్రోటీన్లు కణాల గోడలలో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇది వాటిని సంగ్రహించడం మరియు సమీకరించడం కష్టతరం చేస్తుంది. శాకాహారులు బీన్ బర్రిటోస్, టోఫు, మిరపకాయ కాయధాన్యాలు మరియు డీప్ ఫ్రైడ్ వెజిటేబుల్స్ వంటి ఆహారాలను తీసుకోవాలని సలహా ఇస్తారు.
అపోహ 2
ఎముకల ఆరోగ్యానికి పాలు అవసరం
శరీరం దృఢమైన ఎముకలను నిర్మించి వాటిని రక్షించడంలో పాలు మాత్రమే కాదు. ఎముకల ఆరోగ్యానికి కాల్షియం, విటమిన్ డి మరియు ప్రోటీన్‌తో సహా అనేక పోషకాలు అవసరం. ఈ పదార్ధాలలో ప్రతి ఒక్కటి బ్రోకలీ, బోక్ చోయ్, టోఫు మరియు సోయా మిల్క్ వంటి మొక్కల ఆధారిత వంటలలో ఉంటుంది.
మీరు పాల ఉత్పత్తులను తీసుకోకపోతే, మొక్కల మూలాల నుండి పొందిన కాల్షియం యొక్క అదనపు మూలం మీకు అవసరం. కాల్షియం అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తీసుకోవడం మంచిది - తృణధాన్యాలు, నారింజ రసం మరియు టోఫు. అలాంటి ఆహారం శారీరక శ్రమతో కూడి ఉండాలి, యోగా, రన్నింగ్, వాకింగ్ మరియు జిమ్నాస్టిక్స్ ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.
అపోహ 3
సోయా తినడం వల్ల బ్రెస్ట్ క్యాన్సర్ రిస్క్ పెరుగుతుంది
శాకాహారులు మరియు శాకాహారులకు, సోయా ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం రెండింటికీ ఆదర్శవంతమైన మూలం. సోయా రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని ఏ విధంగానూ పెంచుతుందని ఎటువంటి ఆధారాలు లేవు. సోయా తిన్న పిల్లలు లేదా కౌమారదశలో ఉన్నవారు వ్యాధి యొక్క పెరిగిన స్థాయిలను చూపించలేదు. ఆహారం రకంతో సంబంధం లేకుండా, వైవిధ్యం కీలకం.
అపోహ 4
శాకాహారం గర్భిణీ స్త్రీలు, పిల్లలు మరియు క్రీడాకారులకు తగినది కాదు
సరైన శాఖాహారం మరియు శాకాహారి ఆహారాలు గర్భిణీ స్త్రీలు, పాలిచ్చే స్త్రీలు మరియు క్రీడాకారులతో సహా అన్ని వయస్సుల ప్రజల అవసరాలను తీర్చగలవు. శరీరానికి అవసరమైన అన్ని పోషకాలు అందుతాయని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి. ఉదాహరణకు, గర్భిణీ స్త్రీలకు ఎక్కువ ఇనుము అవసరం; వారు విటమిన్ సితో కూడిన ఐరన్-రిచ్ ఫుడ్స్ ఎక్కువగా తినాలి, ఇది శరీరాన్ని గ్రహించే సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది. మొక్కల మూలం నుండి వచ్చినప్పుడు ఇనుము సరిగా గ్రహించబడదు. ఇనుము మరియు విటమిన్ సి కలయిక అవసరం: బీన్స్ మరియు సల్సా, బ్రోకలీ మరియు టోఫు.
శాఖాహార ఆహారం శిశువులు, పిల్లలు మరియు కౌమారదశలో సాధారణ పెరుగుదలను నిర్ధారించడంలో సహాయపడుతుంది. శాకాహారులు-పెద్దలు మరియు పిల్లలు-వారి శరీరాలు మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్‌ను ఎలా ప్రాసెస్ చేస్తారనే దానిపై ఆధారపడి కొంచెం ఎక్కువ ప్రోటీన్ అవసరం కావచ్చు. అయినప్పటికీ, ఆహారం వైవిధ్యంగా మరియు తగినంత కేలరీలు కలిగి ఉంటే ఈ అవసరాలను సాధారణంగా తీర్చవచ్చు.
చాలా మంది పోటీ క్రీడాకారులు ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు పోషకాలను తినాలి, ఇవి మొక్కల మూలాల నుండి బాగా వస్తాయి.
అపోహ 5
ఏదైనా శాఖాహార ఉత్పత్తి ఆరోగ్యకరమైనది
"శాఖాహారం" లేదా "శాకాహారి" లేబుల్‌లు మనకు నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నాయని అర్థం కాదు. కొన్ని కుకీలు, చిప్స్ మరియు చక్కెర తృణధాన్యాలు శాఖాహారం కావచ్చు, కానీ వాటిలో కృత్రిమ చక్కెరలు మరియు అనారోగ్య కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
శాకాహారి బర్గర్‌ల వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు శాకాహారిని తినడానికి అనుకూలమైన మార్గంగా అనిపించవచ్చు, కానీ అవి వాటి జంతువుల కంటే సురక్షితమైనవి కావు. జున్ను, కాల్షియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం అయినప్పటికీ, సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క కంటెంట్ తప్పనిసరిగా లేబుల్‌పై పేర్కొనబడాలి. సంతృప్త కొవ్వు, జోడించిన చక్కెర మరియు సోడియం అనేవి ఉత్పత్తి సందేహాస్పదమని సూచించే కీలకమైన పదార్థాలు.