మేము ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా భావించే కొన్ని కూరగాయల నూనెలు వాస్తవానికి గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. కెనడియన్ మెడికల్ అసోసియేషన్ జర్నల్ ప్రకారం, హెల్త్ కెనడా ఆహార కొలెస్ట్రాల్-తగ్గించే అవసరాలను పునరాలోచించాలి.
జంతు మూలాల నుండి సంతృప్త కొవ్వులను బహుళఅసంతృప్త కూరగాయల నూనెలతో భర్తీ చేయడం ఒక సాధారణ పద్ధతిగా మారింది, ఎందుకంటే అవి సీరం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించగలవు మరియు గుండె జబ్బులను నివారించడంలో సహాయపడతాయి.
2009లో, హెల్త్ కెనడా యొక్క ఫుడ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్, ప్రచురించిన డేటాను సమీక్షించిన తర్వాత, కూరగాయల నూనెలు మరియు ఈ నూనెలను కలిగి ఉన్న ఆహారాల కోసం ప్రకటనల ద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించే సవాలును పరిష్కరించడానికి ఆహార పరిశ్రమ నుండి అభ్యర్థనను మంజూరు చేసింది. లేబుల్ ఇప్పుడు ఇలా ఉంది: "రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం ద్వారా హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం."
"అయితే, ఇటీవలి సాక్ష్యం యొక్క జాగ్రత్తగా మూల్యాంకనం, వారి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పేర్కొన్నప్పటికీ, కూరగాయల నూనెలు ఒమేగా-6 లినోలెయిక్ యాసిడ్‌లో పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ ఒమేగా-3 α-లినోలెనిక్ యాసిడ్‌లో సాపేక్షంగా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ దానిని సమర్థించలేవు" అని డాక్టర్ రిచర్డ్ రాశారు. టొరంటో విశ్వవిద్యాలయంలోని న్యూట్రిషనల్ సైన్సెస్ విభాగం నుండి బాజినెట్ మరియు లండన్‌లోని హెల్త్ రీసెర్చ్ ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లోని కార్డియాక్ సర్జరీ విభాగం నుండి డాక్టర్ మైఖేల్ చు.
ఇటీవలి పరిశోధనల ప్రకారం, ఒమేగా-6 లినోలెయిక్ యాసిడ్ పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ ఒమేగా-3 α-లినోలెనిక్ యాసిడ్ తక్కువగా ఉండే మొక్కజొన్న మరియు కుసుమ నూనెలు గుండె ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయని కనుగొనబడలేదు. రచయితలు ఫిబ్రవరి 2013లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనాన్ని ఉదహరించారు: “నియంత్రణ సమూహం యొక్క ఆహారంలో సంతృప్త కొవ్వును కుసుమపువ్వు నూనెతో భర్తీ చేయడం (ఒమేగా-6 లినోలెయిక్ ఆమ్లం సమృద్ధిగా ఉంటుంది కానీ ఒమేగా-3 α-లినోలెయిక్ ఆమ్లం తక్కువగా ఉంటుంది) కొలెస్ట్రాల్‌లో గణనీయమైన తగ్గింపుకు దారితీసింది. స్థాయిలు (అవి దాదాపు 8% -13% తగ్గాయి). అయినప్పటికీ, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ నుండి మరణాల రేట్లు గణనీయంగా పెరిగాయి.
కెనడాలో, ఒమేగా-6 లినోలెయిక్ యాసిడ్ మొక్కజొన్న మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో అలాగే మయోనైస్, వనస్పతి, చిప్స్ మరియు గింజలు వంటి ఆహారాలలో కనిపిస్తుంది. లినోలెయిక్ మరియు α-లినోలెనిక్ ఆమ్లాలు రెండింటినీ కలిగి ఉండే కనోలా మరియు సోయాబీన్ నూనెలు కెనడియన్ ఆహారంలో అత్యంత సాధారణ నూనెలు. "ఒమేగా-6 లినోలెయిక్ యాసిడ్‌లో పుష్కలంగా ఉండే నూనెలు కానీ ఒమేగా-3 α-లినోలెనిక్ యాసిడ్ తక్కువగా ఉంటే గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలవా అనేది అస్పష్టంగా ఉంది. ఒమేగా-6 లినోలెయిక్ యాసిడ్‌తో కూడిన ఆహారాలు కానీ ఒమేగా-3 α-లినోలెనిక్ యాసిడ్‌లో తక్కువగా ఉన్న ఆహారాలను కార్డియోప్రొటెక్టర్‌ల జాబితా నుండి మినహాయించాలని మేము నమ్ముతున్నాము" అని రచయితలు ముగించారు.