మయూమి నిషిమురా ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ మాక్రోబయోటిక్స్* నిపుణులలో ఒకరు, కుక్‌బుక్ రచయిత మరియు ఏడు సంవత్సరాలుగా మడోన్నా యొక్క వ్యక్తిగత చెఫ్. ఆమె వంటల పుస్తకం మయూమీ కిచెన్ పరిచయంలో, ఆమె తన జీవితంలో మాక్రోబయోటిక్స్ ఎంత ముఖ్యమైన భాగమైందనే కథను చెప్పింది.
“నా 20+ సంవత్సరాల మాక్రోబయోటిక్ వంటలో, నేను వందలాది మందిని చూశాను - మడోన్నాతో సహా, వీరి కోసం నేను ఏడు సంవత్సరాలు వండుకున్నాను - వారు మాక్రోబయోటిక్స్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను అనుభవించారు. తృణధాన్యాలు మరియు కూరగాయలు శక్తి మరియు పోషకాలకు ప్రధాన వనరుగా ఉండే పురాతన, సహజమైన తినే మాక్రోబయోటిక్ డైట్‌ని అనుసరించడం ద్వారా, మీరు ఆరోగ్యకరమైన శరీరం, అందమైన చర్మం మరియు స్పష్టమైన మనస్సును ఆస్వాదించవచ్చని వారు కనుగొన్నారు.
ఒకసారి మీరు ఈ ఆహార విధానాన్ని అవలంబించే దిశగా ఒక అడుగు వేస్తే, మాక్రోబయోటిక్స్ ఎంత ఆనందంగా మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉంటుందో మీరు చూస్తారని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. క్రమంగా, మీరు మొత్తం ఆహారాల విలువను అర్థం చేసుకుంటారు మరియు మీ పాత ఆహారాన్ని తిరిగి తీసుకోవాలనే కోరిక మీకు ఉండదు. మీరు మళ్లీ యవ్వనంగా, స్వేచ్ఛగా, సంతోషంగా మరియు ప్రకృతితో కలిసిపోతారు.
నేను మాక్రోబయోటిక్స్ యొక్క స్పెల్ కింద ఎలా పడిపోయాను
నేను 19 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్నప్పుడు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అనే భావనను మొదటిసారి ఎదుర్కొన్నాను. నా స్నేహితుడు జీన్ (తరువాత నా భర్త అయ్యాడు) బోస్టన్ యొక్క ఉమెన్స్ హెల్త్ బుక్స్ ద్వారా అవర్ బాడీస్, అవర్ సెల్వ్స్ యొక్క జపనీస్ ఎడిషన్‌ను నాకు ఇచ్చాడు. ఈ పుస్తకం మన వైద్యులలో ఎక్కువ మంది పురుషులు ఉన్న సమయంలో వ్రాయబడింది; మహిళలు తమ ఆరోగ్యం పట్ల బాధ్యత వహించాలని ఆమె ప్రోత్సహించింది. ఒక స్త్రీ గర్భవతిగా ఉన్నప్పుడు, ఆమె ఉమ్మనీరు సముద్రపు నీళ్లలా ఉంటుందని వివరిస్తూ, స్త్రీ శరీరాన్ని సముద్రంతో పోల్చిన ఒక పేరా నన్ను ఆశ్చర్యపరిచింది. నా లోపల ఒక చిన్న, హాయిగా ఉన్న సముద్రంలో సంతోషకరమైన శిశువు ఈదుతున్నట్లు నేను ఊహించాను, మరియు ఆ సమయం వచ్చినప్పుడు, ఈ జలాలు వీలైనంత శుభ్రంగా మరియు పారదర్శకంగా ఉండాలని నేను కోరుకుంటున్నాను అని నేను అకస్మాత్తుగా గ్రహించాను.
ఇది 70 ల మధ్యకాలం, ఆపై ప్రతి ఒక్కరూ ప్రకృతితో సామరస్యంగా జీవించడం గురించి మాట్లాడుతున్నారు, అంటే సహజమైన, తయారుకాని ఆహారాన్ని తినడం. ఈ ఆలోచన నాకు ప్రతిధ్వనించింది, కాబట్టి నేను జంతువుల ఉత్పత్తులను తినడం మానేసి చాలా ఎక్కువ కూరగాయలు తినడం ప్రారంభించాను.
1980ల చివరలో, నా భర్త జీన్ బోస్టన్, మసాచుసెట్స్‌లో చదువుతున్నాడు మరియు నేను జపాన్‌లోని షినోజిమాలోని నా తల్లిదండ్రుల హోటల్‌లో పని చేస్తున్నాను. మేము ఒకరినొకరు చూసుకోవడానికి ప్రతి అవకాశాన్ని ఉపయోగించుకున్నాము, అంటే సాధారణంగా కాలిఫోర్నియాలో కలవడం. అతని ఒక పర్యటనలో, అతను నాకు మరొక జీవితాన్ని మార్చే పుస్తకాన్ని ఇచ్చాడు, జార్జ్ ఒసాడా రచించిన ది న్యూ మెథడ్ ఆఫ్ సాచురేటింగ్ ఈటింగ్, అతను మాక్రోబయోటిక్స్‌ను జీవిత మార్గంగా పిలిచే మొదటి వ్యక్తి. బ్రౌన్ రైస్, కూరగాయలు తినడం వల్ల అన్ని రోగాలు నయమవుతాయని ఈ పుస్తకంలో పేర్కొన్నారు. ప్రజలందరూ ఆరోగ్యంగా ఉంటేనే ప్రపంచం సామరస్య పూర్వకంగా మారుతుందని ఆయన విశ్వసించారు.
ఒసావా చెప్పినది నాకు చాలా అర్ధమైంది. సమాజంలోని అతి చిన్న కణం ఒకే వ్యక్తి, అప్పుడు ఒక కుటుంబం, ఒక పొరుగు ప్రాంతం, ఒక దేశం మరియు మొత్తం ప్రపంచం ఏర్పడతాయి. మరియు ఈ చిన్న కణం సంతోషంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటే, అప్పుడు మొత్తం ఉంటుంది. ఒసావా ఈ ఆలోచనను సరళంగా మరియు స్పష్టంగా నాకు అందించాడు. చిన్నప్పటి నుండి, నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను: నేను ఈ ప్రపంచంలో ఎందుకు జన్మించాను? దేశాలు పరస్పరం యుద్ధానికి ఎందుకు దిగాలి? సమాధానం దొరకని ఇతర క్లిష్టమైన ప్రశ్నలు కూడా ఉన్నాయి. కానీ ఇప్పుడు నేను చివరకు వారికి సమాధానం చెప్పగల జీవనశైలిని కనుగొన్నాను.
నేను మాక్రోబయోటిక్ డైట్‌ని అనుసరించడం ప్రారంభించాను మరియు కేవలం పది రోజులలో నా శరీరం పూర్తిగా రూపాంతరం చెందింది. నేను సులభంగా నిద్రపోవడం ప్రారంభించాను మరియు ఉదయం సులభంగా మంచం నుండి దూకడం ప్రారంభించాను. నా చర్మం యొక్క పరిస్థితి గమనించదగ్గ విధంగా మెరుగుపడింది మరియు కొన్ని నెలల తర్వాత నా పీరియడ్స్ నొప్పులు మాయమయ్యాయి. మరియు నా భుజాలలో బిగుతు కూడా పోయింది.
ఆపై నేను మాక్రోబయోటిక్స్‌ను చాలా తీవ్రంగా తీసుకోవడం ప్రారంభించాను. మిచియో కుషి రచించిన ది మాక్రోబయోటిక్ బుక్‌తో సహా నా చేతికి దొరికిన ప్రతి మాక్రోబయోటిక్ పుస్తకాన్ని చదువుతూ నా సమయాన్ని వెచ్చించాను. కుషీ ఒసావా విద్యార్థి మరియు అతని పుస్తకంలో అతను ఒసావా ఆలోచనలను మరింత అభివృద్ధి చేసి, వాటిని సులభంగా అర్థం చేసుకునే విధంగా అందించగలిగాడు. అతను ఇప్పటికీ ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ మాక్రోబయోటిక్ నిపుణుడు. అతను బోస్టన్‌కు చాలా దూరంలో ఉన్న బ్రూక్లిన్‌లో కుషి ఇన్‌స్టిట్యూట్‌ని ప్రారంభించాడు. వెంటనే నేను విమానం టిక్కెట్టు కొని, సూట్‌కేస్‌ని సర్దుకుని USA వెళ్ళాను. "నా భర్తతో కలిసి జీవించడానికి మరియు ఇంగ్లీష్ నేర్చుకోవడానికి," నేను నా తల్లిదండ్రులతో చెప్పాను, అయినప్పటికీ నేను ఈ స్ఫూర్తిదాయకమైన వ్యక్తి నుండి ప్రతిదీ నేర్చుకోవడానికి వెళ్ళాను. ఇది 1982 లో, నాకు 25 సంవత్సరాల వయస్సులో జరిగింది.
కుషి ఇన్స్టిట్యూట్
నేను అమెరికాకు వచ్చినప్పుడు, నా దగ్గర చాలా తక్కువ డబ్బు ఉంది, మరియు నా ఇంగ్లీష్ చాలా బలహీనంగా ఉంది మరియు నేను ఆంగ్లంలో బోధించే కోర్సులకు హాజరు కాలేదు. నేను నా భాషా నైపుణ్యాలను మెరుగుపరచుకోవడానికి బోస్టన్‌లోని ఒక భాషా పాఠశాలలో చేరాను; కానీ కోర్సు ఫీజులు మరియు రోజువారీ ఖర్చులు క్రమంగా నా పొదుపులను దాదాపు ఏమీ లేకుండా తగ్గించాయి మరియు నేను ఇకపై మాక్రోబయోటిక్స్‌లో శిక్షణ పొందలేకపోయాను. ఇంతలో, మాక్రోబయోటిక్స్ భావనను కూడా లోతుగా పరిశోధించిన జిన్, అతను చదివిన పాఠశాల నుండి తప్పుకున్నాడు మరియు నా కంటే ముందుగా కుషీ ఇన్స్టిట్యూట్లో ప్రవేశించాడు.
అప్పుడు అదృష్టం మమ్మల్ని చూసి నవ్వింది. జెనీ స్నేహితురాలు మాకు కుషీ దంపతులైన మిచియో మరియు ఎవెలిన్‌లను పరిచయం చేసింది. ఎవెలిన్‌తో సంభాషణ సమయంలో, మనం ఎదుర్కొన్న దుస్థితిని ప్రస్తావించే స్వేచ్ఛను నేను తీసుకున్నాను. నేను ఆమెను క్షమించాలి, ఎందుకంటే ఆమె నన్ను తన స్థలానికి పిలిచి నేను ఉడికించగలనా అని అడిగాను. నేను చేయగలనని సమాధానమిచ్చాను, ఆపై ఆమె నాకు వారి ఇంట్లో వంటవాడిగా ఉద్యోగం ఇచ్చింది - వసతితో. నా జీతం నుండి తిండి మరియు అద్దె మినహాయించబడింది, కాని నేను వారి సంస్థలో ఉచితంగా చదువుకునే అవకాశం పొందాను. నా భర్త కూడా నాతో పాటు వాళ్ల ఇంట్లోనే ఉంటూ వాళ్ల దగ్గర పనిచేసేవాడు.
కుషీ ఉద్యోగం అంత తేలిక కాదు. నాకు వంట చేయడం బాగా తెలుసు, కానీ నేను ఇతరులకు వంట చేయడం అలవాటు చేసుకోలేదు. అదనంగా, ఇల్లు నిరంతరం సందర్శకుల ప్రవాహం. నా ఇంగ్లీష్ ఇప్పటికీ సమానంగా లేదు, మరియు నా చుట్టూ ఉన్న వ్యక్తులు ఏమి చెబుతున్నారో నేను అర్థం చేసుకోలేకపోయాను. ఉదయం, 10 మందికి అల్పాహారం సిద్ధం చేసిన తర్వాత, నేను ఇంగ్లీష్ తరగతులకు వెళ్లాను, ఆపై నేను కొన్ని గంటలు నా స్వంతంగా చదువుకున్నాను - సాధారణంగా ఉత్పత్తుల పేర్లు మరియు విభిన్న పదార్థాలను పునరావృతం చేయడం. సాయంత్రాలలో - ఇప్పటికే 20 మందికి రాత్రి భోజనం వండుకున్నాను - నేను మాక్రోబయోటిక్స్ పాఠశాలలో తరగతులకు వెళ్ళాను. ఈ పాలన అలసిపోయింది, కానీ డ్రైవ్ మరియు నా ఆహారం నాకు అవసరమైన బలాన్ని ఇచ్చాయి.
1983లో, దాదాపు ఒక సంవత్సరం తర్వాత, నేను మారాను. కుషెస్ మసాచుసెట్స్‌లోని బెకెట్‌లో ఒక పెద్ద పాత ఇంటిని కొనుగోలు చేశారు, అక్కడ వారు తమ ఇన్స్టిట్యూట్లో కొత్త శాఖను ప్రారంభించాలని అనుకున్నారు (తరువాత ఇది ఇన్స్టిట్యూట్ మరియు ఇతర విభాగాలకు ప్రధాన కార్యాలయంగా మారింది). ఆ సమయానికి, నేను ఒక వంటవాడిగా విశ్వాసాన్ని పొందాను మరియు మాక్రోబయోటిక్స్ యొక్క ప్రాథమికాలను నేర్చుకున్నాను, ఇంకా కొత్తగా ఏదైనా చేయాలనే కోరిక నాకు కలిగింది. నేను ఎవెలిన్‌ను ఆమె మరియు ఆమె భర్త జెనీని మరియు నన్ను కొత్త ప్రదేశానికి పంపించి సెటిల్ చేయడంలో సహాయపడతారని అడిగాను. ఆమె మిచియోతో మాట్లాడింది మరియు అతను అంగీకరించాడు మరియు నాకు కుక్‌గా ఉద్యోగం ఇచ్చాడు - క్యాన్సర్ పేషెంట్లకు వండడానికి. నేను వెంటనే కనీసం కొంత డబ్బు సంపాదించగలనని అతను నిర్ధారించుకున్నాడని నేను అనుకుంటున్నాను, నేను అతని ఆఫర్‌కు సంతోషంగా అంగీకరించాను.
బెకెట్‌లోని రోజులు బ్రూక్లిన్‌లో వలె బిజీగా ఉన్నాయి. నేను ప్రసూతి వైద్యుడి సహాయం లేకుండా ఇంట్లోనే జన్మనిచ్చిన నా మొదటి బిడ్డ లిజాతో గర్భవతి అయ్యాను. పాఠశాల ప్రారంభించబడింది మరియు వంటవాడిగా నా ఉద్యోగంలో, నేను మాక్రో కుకింగ్ ఇన్‌స్ట్రక్టర్‌ల చీఫ్ పదవిని పొందాను. నేను కూడా ప్రయాణించాను, స్విట్జర్లాండ్‌లో మాక్రోబయోటిక్స్‌పై జరిగిన అంతర్జాతీయ సమావేశానికి హాజరయ్యాను, ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక మాక్రోబయోటిక్ కేంద్రాలను సందర్శించాను. మాక్రోబయోటిక్ ఉద్యమంలో ఇది చాలా సంఘటనాత్మక సమయం.
1983 మరియు 1999 మధ్య, నేను తరచుగా మొదట మూలాలను అణిచివేసి, తర్వాత మళ్లీ తరలించాను. నేను కొంతకాలం కాలిఫోర్నియాలో నివసించాను, ఆపై ఉత్తమ విజువల్ ఎఫెక్ట్‌ల కోసం ఆస్కార్ విజేత డేవిడ్ బారీ ఇంట్లో ప్రైవేట్ చెఫ్‌గా నా మొదటి ఉద్యోగం పొందాను. నేను నా రెండవ బిడ్డ నోరిహికోకు కూడా ఇంట్లోనే జన్మనిచ్చాను. నా భర్త మరియు నేను విడిపోయిన తర్వాత, నేను సమయాన్ని వెచ్చించడానికి నా పిల్లలతో జపాన్‌కు తిరిగి వచ్చాను. కానీ నేను వెంటనే మసాచుసెట్స్ ద్వారా అలాస్కాకు వెళ్లాను మరియు లిసా మరియు నోరిహికోలను మాక్రోబయోటిక్ కమ్యూన్‌లో పెంచడానికి ప్రయత్నించాను. మరియు తరచుగా షిఫ్ట్‌ల మధ్య, నేను పశ్చిమ మసాచుసెట్స్‌లో తిరిగి వచ్చాను. నాకు అక్కడ స్నేహితులు ఉన్నారు మరియు ఎల్లప్పుడూ ఏదో ఒకటి చేయవలసి ఉంటుంది.
మడోన్నాతో పరిచయం
మే 2001లో, నేను మసాచుసెట్స్‌లోని గ్రేట్ బారింగ్‌టన్‌లో నివసిస్తున్నాను, కుషి ఇన్స్టిట్యూట్లో బోధిస్తూ, క్యాన్సర్ రోగులకు వంట చేస్తూ, స్థానిక జపనీస్ రెస్టారెంట్‌లో పని చేస్తున్నాను. మడోన్నా వ్యక్తిగత మాక్రోబయోటా చెఫ్ కోసం వెతుకుతున్నట్లు నేను విన్నాను. ఉద్యోగం ఒక వారం మాత్రమే, కానీ నేను మార్పు కోసం వెతుకుతున్నందున దీనిని ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నాను. నా భోజనం ద్వారా మడోన్నా మరియు ఆమె కుటుంబ సభ్యులను ఆరోగ్యవంతంగా మార్చగలిగితే, అది మాక్రోబయోటిక్స్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలపై ప్రజల దృష్టిని ఆకర్షించవచ్చని కూడా నేను అనుకున్నాను.
అప్పటి వరకు, నేను ఒక సెలబ్రిటీ కోసం, జాన్ డెన్వర్ కోసం ఒకసారి మాత్రమే వండుకున్నాను మరియు అది 1982లో కేవలం ఒక భోజనం మాత్రమే. నేను డేవిడ్ బారీకి వ్యక్తిగత చెఫ్‌గా కొన్ని నెలలు మాత్రమే పనిచేశాను, కాబట్టి నేను చెప్పలేకపోయాను. ఈ ఉద్యోగం పొందడానికి తగినంత అనుభవం ఉంది, కానీ నా వంట నాణ్యతపై నాకు నమ్మకం ఉంది.
ఇతర దరఖాస్తుదారులు ఉన్నారు, కానీ నాకు ఉద్యోగం వచ్చింది. వారానికి బదులుగా, ఇది 10 రోజులు. నేను తప్పక నా పనిని చక్కగా పూర్తి చేశాను, ఎందుకంటే మరుసటి నెలలోనే, మడోన్నా మేనేజర్ నన్ను పిలిచి, ఆమె డ్రోన్డ్ వరల్డ్ టూర్ సమయంలో మడోన్నా యొక్క పూర్తి-సమయ వ్యక్తిగత చెఫ్‌గా ఉండమని ప్రతిపాదించారు. ఇది అద్భుతమైన ఆఫర్, కానీ నేను నా పిల్లలను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాల్సి వచ్చింది. లిసాకు అప్పటికే 17 సంవత్సరాలు, మరియు ఆమె తనను తాను చూసుకోగలిగింది, కానీ నోరిహికోకు కేవలం 13 సంవత్సరాలు. ఆ సమయంలో న్యూయార్క్‌లో నివసిస్తున్న జెనీతో ఈ విషయాన్ని చర్చించిన తర్వాత, లిసా గ్రేట్ బారింగ్‌టన్‌లో ఉండి మా ఇంటిని చూసుకోవాలని, జెనీ నోరిహికోను చూసుకోవాలని నిర్ణయించుకున్నాము. నేను మడోన్నా ఆఫర్‌ని అంగీకరించాను.
శరదృతువులో, పర్యటన ముగిసినప్పుడు, సినిమా షూటింగ్ కోసం యూరప్‌లోని అనేక ప్రదేశాలకు వెళ్లాల్సిన మడోన్నా కోసం పని చేయమని నన్ను మళ్లీ అడిగారు. మరియు మళ్ళీ నేను ఈ అవకాశం ద్వారా ప్రేరణ పొందాను, మళ్ళీ పిల్లల ప్రశ్న తలెత్తింది. తదుపరి కుటుంబ కౌన్సిల్‌లో, లిసా మసాచుసెట్స్‌లోనే ఉండాలని మరియు నోరిహికో జపాన్‌లోని నా సోదరి వద్దకు వెళ్లాలని నిర్ణయించారు. నా తప్పు ద్వారా కుటుంబం "వదిలివేయబడింది" అనే వాస్తవం గురించి నేను ఆందోళన చెందాను, కాని పిల్లలు ప్రత్యేకంగా పట్టించుకోనట్లు అనిపించింది. అంతేకాకుండా, ఈ నిర్ణయంలో వారు నన్ను బలపరిచారు మరియు ప్రోత్సహించారు. నేను వారి గురించి చాలా గర్వపడ్డాను! వారి బహిరంగత మరియు పరిపక్వత మాక్రోబయోటిక్ పెంపకం ఫలితంగా ఉందా అని నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను?
చిత్రీకరణ ముగిసినప్పుడు, నేను లండన్‌లోని వారి ఇంటిలో మడోన్నా మరియు ఆమె కుటుంబ సభ్యుల కోసం వంట చేయడానికి ఉన్నాను.
మాక్రోబయోటిక్స్‌లో కొత్త శైలి వైపు
మాక్రోబయోట్ చెఫ్‌ను ఇతర వ్యక్తిగత చెఫ్‌ల నుండి భిన్నంగా చేసేది ఏమిటంటే, అతను తన క్లయింట్ కోరుకున్నది మాత్రమే కాకుండా, క్లయింట్‌ను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది - శరీరం మరియు ఆత్మ రెండూ. మాక్రోబయోటా కుక్ క్లయింట్ యొక్క స్థితిలో స్వల్ప మార్పుకు చాలా సున్నితంగా ఉండాలి మరియు సమతుల్యత కోల్పోయిన ప్రతిదాన్ని సామరస్యంగా తీసుకువచ్చే వంటలను సిద్ధం చేయాలి. అతను తప్పనిసరిగా ఇంట్లో వండిన మరియు ఆఫ్-సైట్ వంటకాలను ఔషధంగా మార్చాలి.
నేను మడోన్నా కోసం పనిచేసిన ఏడేళ్లలో, నేను అలాంటి వంటలలో పెద్ద సంఖ్యలో ప్రావీణ్యం సంపాదించాను. ఆమె కోసం వంట చేయడం నన్ను మరింత కనిపెట్టేవాడిగా, బహుముఖంగా మార్చింది. నేను ఆమెతో నాలుగు ప్రపంచ పర్యటనలలో ప్రయాణించాను మరియు ప్రతిచోటా కొత్త పదార్థాల కోసం వెతికాను. మేము ఏ వంటగదిలో ఉన్నామో-ఎక్కువగా హోటల్ కిచెన్‌లలో- రుచికరమైన, శక్తినిచ్చే మరియు ఒకే సమయంలో వైవిధ్యభరితమైన ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడానికి నేను ఉపయోగించేదాన్ని. ఈ అనుభవం నన్ను కొత్త ఆహారాలు మరియు అన్యదేశ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులను ప్రయత్నించడానికి అనుమతించింది, లేకపోతే ప్రాపంచికంగా కనిపించే వాటిని వైవిధ్యపరచడానికి. మొత్తం మీద, ఇది ఒక అద్భుతమైన అనుభవం మరియు చాలా మందికి సరిపోయే మాక్రోబయోటిక్ స్టైల్ అయిన “పెటిట్ మాక్రో” గురించి నా ఆలోచనను రూపొందించడానికి మరియు మెరుగుపరచడానికి ఒక అవకాశం.
చిన్న మాక్రో
ఈ వ్యక్తీకరణను నేను ప్రతిఒక్కరికీ మాక్రోబయోటిక్స్ అని పిలుస్తాను - మాక్రోబయోటిక్స్‌కు కొత్త విధానం వివిధ అభిరుచులను అందిస్తుంది మరియు వంటలో జపనీస్ సంప్రదాయానికి కొంతవరకు కట్టుబడి ఉంటుంది. నేను సాంప్రదాయ జపనీస్ మరియు చైనీస్ నుండి దాదాపుగా ఇటాలియన్, ఫ్రెంచ్, కాలిఫోర్నియా మరియు మెక్సికన్ వంటకాల నుండి నా స్ఫూర్తిని పొందాను. తినడం ఆనందంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి. పెటిట్ మాక్రో అనేది మీకు ఇష్టమైన ఆహారం మరియు వంట శైలిని వదులుకోకుండా మాక్రోబయోటిక్స్ ప్రయోజనాలను ఆస్వాదించడానికి ఒత్తిడి-రహిత మార్గం.
వాస్తవానికి, కొన్ని ప్రాథమిక మార్గదర్శకాలు ఉన్నాయి, కానీ వాటిలో దేనికీ సంపూర్ణ అమలు అవసరం లేదు. ఉదాహరణకు, డైరీ మరియు జంతు ప్రోటీన్లను నివారించాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను ఎందుకంటే అవి దీర్ఘకాలిక వ్యాధికి దారితీస్తాయి, అయితే అవి ఎప్పటికప్పుడు మీ మెనులో కనిపిస్తాయి, ప్రత్యేకించి మీరు ఆరోగ్యంగా ఉంటే. అదనంగా, నేను సహజంగా తయారుచేసిన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినాలని సూచిస్తున్నాను, శుద్ధి చేసిన పదార్థాలు వద్దు మరియు సాధ్యమైనప్పుడు మీ ఆహారంలో సేంద్రీయ, స్థానిక కూరగాయలను చేర్చండి. బాగా నమలండి, నిద్రవేళకు మూడు గంటల ముందు సాయంత్రం తినండి, మీరు కడుపు నిండిన అనుభూతికి ముందే తినడం ముగించండి. కానీ చాలా ముఖ్యమైన సిఫార్సు - సిఫార్సుల మీద వెర్రి వెళ్లవద్దు!
పెటిట్ మాక్రోలో ఖచ్చితంగా నిషేధించబడినది ఏదీ లేదు. ఆహారం ముఖ్యం, కానీ మంచి అనుభూతి మరియు ఒత్తిడికి గురికాకుండా ఉండటం కూడా చాలా ముఖ్యం. సానుకూలంగా ఉండండి మరియు మీకు నచ్చినది మాత్రమే చేయండి! ”