చేపలు మరియు మాంసాన్ని గడ్డకట్టడం

చేపలు మరియు మాంసం ... మీరు ఉత్తరాన నివసిస్తున్నప్పుడు, బయట శీతాకాలం ఉంటుంది, మరియు ఉష్ణోగ్రత -40 డిగ్రీలకు చేరుకుంటుంది, వాటిని సంరక్షించడం కష్టం కాదు. వాటిని కిటికీ నుండి వేలాడదీసి, అవసరమైనప్పుడు బయటకు తీస్తే సరిపోతుంది. అయితే వేసవిలో బయట ఉన్నప్పుడు మరియు శాంతా క్లాజ్ నివసించే స్థలానికి మీ చిరునామా సరిపోలకపోతే ఏమి చేయాలి? మాంసం మరియు చేపల హార్డ్‌వేర్ గడ్డకట్టడం గురించి మాట్లాడటం ఇక్కడ విలువైనది.

చేపలు మరియు మాంసం ఎక్కువ కాలం వాటి రుచి లక్షణాలను నిలుపుకోవటానికి, పరిశ్రమలో ప్రత్యేక ఫ్రీజర్‌లను ఉపయోగిస్తారు. అవి చిల్లర్లతో కూడిన పెద్ద గదికి సమానంగా ఉంటాయి. అనేక ఆవు మృతదేహాలను ఒకే సమయంలో ఈ శీతలీకరణ యూనిట్లలోకి ఎక్కించవచ్చు. మృతదేహాలను రేఖాంశ కిరణాలపై స్థిరపడిన హుక్స్ మీద వేలాడదీస్తారు. కానీ పైన చెప్పినట్లుగా, పారిశ్రామిక సంస్థాపనలు మాత్రమే అలాంటి కొలతలు కలిగి ఉంటాయి. రోజువారీ జీవితంలో, మేము సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్లతో వ్యవహరిస్తున్నాము.

మాంసాన్ని సరిగ్గా స్తంభింపచేయడానికి, దాని లక్షణాలన్నింటినీ నిలుపుకోవటానికి, మరియు దాని నుండి తయారుచేసిన ఆహారం తాజా మాంసం నుండి తయారుచేసినట్లుగా రుచికరంగా ఉంటుంది, దానిని తప్పనిసరిగా తయారు చేయాలి.

మరియు తయారీ ఈ క్రింది విధంగా ఉంది: కడిగిన మాంసాన్ని ఒకటిన్నర సెంటీమీటర్ల మందంతో విభజించిన ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. అప్పుడు కత్తిరించిన ముక్కలను కాగితపు టవల్ తో తుడిచి, ప్లాస్టిక్ సంచులలో క్లాస్ప్స్ తో ఉంచుతారు. అప్పుడు తయారుచేసిన సంచులను ఫ్రీజర్‌లో సన్నని పొరలో వేస్తారు.

గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి - 18 С. అదే సమయంలో, గడ్డకట్టే ప్రక్రియను వీలైనంత త్వరగా నిర్వహించడం అవసరం. దీని కోసం, ప్యాకేజీలు ఒకదానితో ఒకటి సంబంధంలోకి రాకపోవడం అవసరం, ఒకదానిపై ఒకటి చాలా తక్కువ అబద్ధం. లేకపోతే, చల్లబడిన గాలి యొక్క ప్రసరణ తగ్గుతుంది, మరియు గడ్డకట్టడానికి అవసరమైన సమయం, దీనికి విరుద్ధంగా పెరుగుతుంది.

ఇది మాంసం నాణ్యతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, ప్రీమియం మాంసం కలిగి ఉన్న అన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉండదు. అదే సమయంలో, మాంసం కోసం అవసరాలు మాంసాహార మాంసానికి మాత్రమే కాకుండా, పౌల్ట్రీ మాంసానికి కూడా వర్తిస్తాయి, వీటిని సాధ్యమైనంత తక్కువ వ్యవధిలో స్తంభింపచేయాలి.

గడ్డకట్టే చేప

మీరు చేపలు పట్టడం చాలా ఇష్టపడితే, మరియు తరచూ ఇంటికి గొప్ప క్యాచ్ తీసుకువస్తే, మీరు ప్రస్తుతం మొత్తం కుటుంబం కోసం చేపల చిన్న నిల్వను చూసుకోవచ్చు. అన్ని తరువాత, దానిని స్తంభింపచేయడం కష్టం కాదు. ఇది చేయుటకు, చేపలను శుభ్రపరచాలి, లోపలి నుండి విముక్తి చేసి కడగాలి.

పెద్ద చేపలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. అప్పుడు ఉడికించిన ముక్కలు కాగితపు టవల్ తో తుడిచివేయబడతాయి. తేలికగా ఎండిన చేపలు స్తంభింపచేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. చేపలలో లభించే ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల భద్రతను నిర్ధారించడానికి, దానిని ప్రత్యేక ప్లాస్టిక్ సంచులలో లాక్‌తో ఉంచడం అవసరం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవి వాసనలు, తేమ మరియు గాలి గుండా వెళ్ళడానికి అనుమతించవు. ప్యాకేజింగ్ తరువాత, ప్యాకేజీ గడ్డకట్టే తేదీ, చేపల రకం మరియు కొన్నిసార్లు ఉత్పత్తి యొక్క బరువును కలిగి ఉంటుంది.

Free హించిన గడ్డకట్టడానికి ఒక రోజు ముందు, ఫ్రీజర్‌లోని ఉష్ణోగ్రత 25 ° C వద్ద సెట్ చేయబడింది, ఫ్రీజర్‌లో ఉష్ణోగ్రత పెరగకుండా ఉండటానికి మరియు చిన్న త్రాగుటలో చేపలను స్తంభింపచేయడం మంచిది. ప్రతిదీ సరిగ్గా జరిగితే, చేప యొక్క లోతైన ఫ్రీజ్ విజయవంతమైందని పరిగణించండి!

డీఫ్రాస్టింగ్ విషయానికొస్తే, చేపలతో మరింత పని చేయడానికి ముందు, వివిధ వంటకాలను నెమ్మదిగా వండడానికి అలాంటి చేపలను కరిగించడం ఉత్తమం. ఇది సీఫుడ్ యొక్క రసాన్ని మరియు సహజ రుచిని కాపాడుతుంది. వేయించిన చేపలకు, ఈ పరిస్థితి తప్పనిసరి. మీరు ఫిష్ సూప్ ఉడికించాలని లేదా ఓవెన్‌లో చేపలను కాల్చాలని నిర్ణయించుకుంటే మరియు పూర్తి డీఫ్రాస్టింగ్ చేయడానికి తగినంత సమయం లేకపోతే, సగం కరిగిన ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

తాజా స్తంభింపచేసిన చేపలు, డీఫ్రాస్టింగ్ తరువాత, తాజా విధంగానే ఉపయోగించవచ్చు. ఇది పొగబెట్టి, ఉప్పు, led రగాయ, ఆవిరితో, ఒక మాటలో చెప్పాలంటే, వారు దానిని తాజాగానే చూస్తారు.