ఫ్రెంచ్ బ్రాందీల యొక్క అద్భుతమైన కుటుంబ సభ్యుడిగా, అర్మాన్యాక్ దాని బలమైన ప్రత్యర్ధుల నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, వాటిలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినవి - కాగ్నాక్. అర్మాగ్నాక్ గౌర్మెట్ పానీయంగా ఖ్యాతిని కలిగి ఉంది, దాని రుచి మరియు వాసన వాటి వ్యక్తీకరణ మరియు అద్భుతమైన వైవిధ్యానికి గొప్పవి. ఈ పానీయం గురించి ఫ్రెంచ్ వారు చెప్పేది ఏమీ కాదు: "అర్మాగ్నాక్‌ను మనకోసం ఉంచుకోవడానికి మేము ప్రపంచానికి కాగ్నాక్ ఇచ్చాము".
"గ్యాస్‌కానీ" అని చెప్పినప్పుడు చాలామంది వ్యక్తులు కలిగి ఉన్న మొదటి అసోసియేషన్ మస్కటీర్ డి'అర్తగ్నన్ పేరు కావచ్చు, కానీ ఆత్మ ప్రేమికులకు ఇది అర్మాగ్నాక్. గ్యాస్కాన్ సూర్యుడు, మట్టి నేల మరియు నిజమైన దక్షిణ వేడి లేకుండా, ఈ పానీయం జన్మించలేదు. గ్యాస్‌కోనీ బోర్డియక్స్‌కు దక్షిణాన ఉంది మరియు పైరీనీస్‌కు చాలా దగ్గరగా ఉంది. వేడి దక్షిణ వాతావరణం కారణంగా, గ్యాస్‌కోనీలోని ద్రాక్షలో చాలా చక్కెరలు ఉంటాయి, ఇది స్థానిక వైన్‌ల నాణ్యత మరియు బ్రాందీ నాణ్యత రెండింటినీ ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ భూమిపై స్వేదన కళ XII శతాబ్దంలో ప్రావీణ్యం పొందింది. స్పష్టంగా, ఈ నైపుణ్యం స్పానియార్డ్స్ పొరుగువారి నుండి, బహుశా ఒకప్పుడు పైరనీస్‌లో నివసించిన అరబ్బుల నుండి గాస్కాన్‌లకు వచ్చింది.
గ్యాస్కాన్ "జీవితపు నీరు" గురించి మొదటి ప్రస్తావన 1411 నాటిది. మరియు ఇప్పటికే 1461 లో, స్థానిక ద్రాక్ష స్ఫూర్తిని ఫ్రాన్స్ మరియు విదేశాలలో విక్రయించడం ప్రారంభించారు. తరువాతి శతాబ్దాలలో, అర్మాగ్నాక్ మార్కెట్ కోసం ఖాళీ చేయవలసి వచ్చింది - ఒక శక్తివంతమైన బ్రాందీ దాడిలో ఉంది. స్థానిక నిర్మాతలు బారెల్స్లో వృద్ధాప్యంపై పట్టు సాధించకపోతే, బహుశా, అర్మాగ్నాక్ చరిత్ర శివార్లలోనే ఉండిపోయే అవకాశం ఉంది. ఇది ముగిసినప్పుడు, స్మాచ్ విస్కీ లేదా అదే కాగ్నాక్ కంటే అర్మాగ్నాక్ పండించడానికి చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఈ ఆవిష్కరణ ఇరవయ్యో శతాబ్దం మధ్యలో, మొదట అమెరికన్ మరియు తరువాత యూరోపియన్ మార్కెట్, వృద్ధాప్య అర్మాగ్నాక్‌లను ప్రోత్సహించడం సాధ్యపడింది, ఇది తక్షణమే "అధునాతన" ఆల్కహాలిక్ వినియోగదారులను మరియు గౌర్మెట్‌లను జయించింది.
గ్యాస్కాన్ బ్రాందీ చరిత్రలో ఒక ముఖ్యమైన మైలురాయి 1909 లో దాని ఉత్పత్తి యొక్క భూభాగం యొక్క సరిహద్దులను స్థాపించే ఒక ఉత్తర్వు మరియు 1936 లో కనిపించడం. అర్మాన్యాక్ అధికారికంగా AOC (అప్పీలేషన్ డి'ఓరిజిన్ కాంట్రోలీ) హోదాను అందుకుంది. చట్టం ప్రకారం, అర్మాగ్నాక్ యొక్క మొత్తం భూభాగం మూడు ఉప ప్రాంతాలుగా విభజించబడింది-బాస్ అర్మాగ్నాక్ (బాస్), టెనారెజ్ మరియు హౌట్-అర్మాగ్నాక్, ఒక్కొక్కటి ప్రత్యేకమైన మైక్రో క్లైమేట్ మరియు నేల లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వాస్తవానికి, ఈ కారకాలు ద్రాక్ష లక్షణాలను, దాని నుండి పొందిన వైన్ మరియు స్వేదనాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి.
అర్మాగ్నాక్ విస్తృత శ్రేణి రుచులు మరియు వాసనలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. అదే సమయంలో, ఏడు సుగంధాలు అతనికి అత్యంత విలక్షణమైనవిగా పరిగణించబడతాయి: హాజెల్ నట్, పీచ్, వైలెట్, లిండెన్, వనిల్లా, ప్రూనే మరియు మిరియాలు. అర్మాగ్నాక్ తయారు చేయగల ద్రాక్ష రకాల సంఖ్య ద్వారా ఈ రకం అనేక విధాలుగా నిర్ణయించబడుతుంది - వాటిలో 12 మాత్రమే ఉన్నాయి. ప్రధాన రకాలు కాగ్నాక్ మాదిరిగానే ఉంటాయి: రేకు బ్లాంచె, ఉని బ్లాంక్ మరియు కొలంబార్డ్. సాధారణంగా అక్టోబర్‌లో పంట పండిస్తారు. అప్పుడు బెర్రీల నుండి వైన్ తయారు చేయబడుతుంది, మరియు యువ వైన్ యొక్క స్వేదనం (లేదా స్వేదనం) వచ్చే ఏడాది జనవరి 31 లోపు జరగాలి, ఎందుకంటే వసంతకాలం నాటికి వైన్ పులియబెట్టవచ్చు మరియు దాని నుండి మంచి ఆల్కహాల్‌లను తయారు చేయడం ఇకపై సాధ్యం కాదు .
డబుల్ డిస్టిలేషన్ ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడిన కాగ్నాక్ కాకుండా, అర్మాగ్నాక్ కోసం రెండు రకాల స్వేదనం అనుమతించబడుతుంది. మొట్టమొదటి - నిరంతర స్వేదనం కోసం - అర్మాగ్నాక్ అలంబిక్ (అలంబిక్ అర్మాగ్నక్కైస్) ఉపయోగించబడుతుంది, లేదా వెర్డియర్ ఉపకరణం (ఆవిష్కర్త పేరు పెట్టబడింది), ఇది సుదీర్ఘ వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
అలంబిక్ అర్మాగ్నాక్కైస్ పోటీకి దూరంగా ఉన్నారు, 1972 వరకు అర్మాగ్నాక్లో, కాగ్నాక్ నుండి డబుల్ స్వేదనం క్యూబ్ అయిన అలంబిక్ చారెంటైస్ కనిపించింది. ఈ పరిస్థితి గ్యాస్కాన్ బ్రాందీ అభివృద్ధిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపింది: రెండు రకాలైన ఆల్కహాల్‌లను కలపడం సాధ్యమైంది, తద్వారా అర్మాగ్నాక్ యొక్క రుచి పరిధి మరింత విస్తరించింది. ఆమోదయోగ్యమైన స్వేదనం యొక్క రెండు పద్ధతులను ఉపయోగించిన అర్మాగ్నాక్లో ప్రఖ్యాత ఇల్లు జన్నా.
అర్మాగ్నాక్ వృద్ధాప్యం సాధారణంగా దశల్లో జరుగుతుంది: మొదట కొత్త బారెల్స్లో, తరువాత గతంలో ఉపయోగించిన వాటిలో. కలప సుగంధాల యొక్క అధిక శక్తిని ఈ పానీయం నివారిస్తుంది. బారెల్స్ కోసం, వారు స్థానిక మొన్లేసమ్ అడవి నుండి ప్రధానంగా బ్లాక్ ఓక్‌ను ఉపయోగిస్తారు. యంగ్ అర్మాగ్నాక్స్ "మూడు నక్షత్రాలు", మోనోపోల్, VO గా నియమించబడ్డాయి - అటువంటి అర్మాగ్నాక్ యొక్క కనీస వృద్ధాప్యం 2 సంవత్సరాలు. తదుపరి వర్గం VSOP, రిజర్వ్ ADC, చట్టం ప్రకారం, ఈ బ్రాందీ 4 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. చివరకు, మూడవ సమూహం: అదనపు, నెపోలియన్, XO, ట్రెస్ విల్లె - చట్టబద్ధమైన కనీస వయస్సు 6 సంవత్సరాలు. వాస్తవానికి, మినహాయింపులు ఉన్నాయి: చాలా మంది తయారీదారులు VSOP అర్మాగ్నాక్‌ను ఓక్ బారెళ్లలో సుమారు ఐదు సంవత్సరాలు, జానీయు కనీసం ఏడు వరకు ఉంచుతారు. మరియు అర్మాగ్నాక్ జానీయు XO కోసం ఆల్కహాల్స్ కనీసం 12 సంవత్సరాలు ఓక్‌లో ఉంటాయి, ఈ తరగతి అర్మాగ్నాక్ కోసం, ఆరు సంవత్సరాల వృద్ధాప్యం సరిపోతుంది.
సాధారణంగా, అర్మాగ్నాక్ కోసం జన్నౌ ఇంటి ప్రాముఖ్యతను అతిగా అంచనా వేయడం కష్టం. మొదట, ఇది అర్మాగ్నాక్ యొక్క గొప్ప గృహాల సంఖ్యకు చెందినది, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఈ పానీయాన్ని కీర్తిస్తుంది. రెండవది, ఇది 1851 లో పియరీ-ఎటియన్నే జీనోట్ చేత స్థాపించబడిన ఈ ప్రాంతంలోని పురాతన ఉత్పత్తిదారులలో ఒకటి. ఈ రోజు కంపెనీ కూడా ఒక కుటుంబం చేతిలోనే ఉంది, ఇది సాంప్రదాయాన్ని మిగతా వాటికన్నా ఎక్కువగా విలువైనది మరియు కేవలం మతోన్మాదంగా అంకితం చేయబడింది నాణ్యత. కాబట్టి, 150 సంవత్సరాల క్రితం మాదిరిగానే, జానీయు - చాలా పెద్ద సాగుదారుల మాదిరిగా కాకుండా - ఇంట్లో ద్రాక్షతోటలు ఉన్న చోట స్వేదనం, పరిపక్వత మరియు సీసాలు దాని ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
ఇంటి క్లాసిక్ లైన్‌లో ప్రసిద్ధ అర్మాగ్నాక్స్ జన్నియు VSOP, నెపోలియన్ మరియు XO ఉన్నాయి. వారి ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు గురించి వాదించడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి దాని స్వంత వ్యక్తిని కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, Janneau VSOP దాని చక్కదనం మరియు తేలికకు ప్రసిద్ధి చెందింది. జన్నియు నెపోలియన్ దాని పరిమళ ద్రవ్య వాసనతో వెనిలా, ఎండిన పండ్లు మరియు బెర్రీలు సమృద్ధిగా ఉంటుంది. మరియు జన్నియు XO అన్ని గ్యాస్‌కోనీలలోని మృదువైన మరియు అత్యంత సున్నితమైన ఆర్మగ్నాక్‌లలో ఒకటిగా పిలువబడుతుంది.