మేము ఒక దేశం కోసం చూస్తే - దాని ప్రతినిధుల లక్షణాల గురించి మూసలు, జోకులు మరియు వ్యంగ్య భాగాల సంఖ్యలో ఛాంపియన్, స్పెయిన్ దేశస్థులు ఫ్రెంచ్ ద్వారా మాత్రమే అధిగమిస్తారు. జీవితం, మహిళలు మరియు వైన్ యొక్క ఉద్వేగభరితమైన, అనియంత్రిత ప్రేమికులు, ఎలా మరియు ఎప్పుడు తినాలో, పని చేయాలో మరియు విశ్రాంతి తీసుకోవాలో వారికి తెలుసు.
ఈ దేశంలో, ఆహారం యొక్క అంశం ఒక ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమించింది (సోషల్ నెట్‌వర్క్‌ల భాషలో, “ఆహారం యొక్క అంశం ఇక్కడ పూర్తిగా కంటే కొంచెం ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది”). ఇక్కడ, ఆహారం అనేది ఒక ప్రత్యేక రకమైన ఆనందం. వారు ఆకలిని తీర్చడానికి తినరు, కానీ మంచి సహవాసం కోసం, హృదయపూర్వక సంభాషణ కోసం, ఇక్కడే సామెత కనిపించింది: “డామ్ పాన్ వై లామామే టోంటో”, సాహిత్య అనువాదం: “నాకు రొట్టె ఇవ్వండి మరియు మీరు నన్ను మూర్ఖుడు అని పిలుస్తారు. ”
స్పెయిన్ యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రపంచంలో ఇమ్మర్షన్ ప్రసిద్ధ "తపస్" (తపస్) చర్చతో ప్రారంభం కావాలి. చిరుతిండి లేకుండా స్పెయిన్‌లో ఆల్కహాల్ లేదా దాదాపు మరే ఇతర పానీయం తాగడానికి ఎవరూ మిమ్మల్ని అనుమతించరు. తపస్ అనేది బీర్-వైన్-జ్యూస్ మొదలైన వాటితో వడ్డించే మా సాధారణ భాగం (మీకు చికిత్స చేసే సంస్థ యొక్క దాతృత్వాన్ని బట్టి) పావు నుండి మూడవ వంతు ఉంటుంది. ఇది దైవిక ఆలివ్, టోర్టిల్లా (పై) ప్లేట్ కావచ్చు. : గుడ్డుతో బంగాళాదుంపలు), చిప్స్ గిన్నె, చిన్న బోకాడిల్లోస్ (మినీ-శాండ్‌విచ్‌లు వంటివి) లేదా కొట్టిన చీజ్ బాల్స్. ఇవన్నీ మీకు ఉచితంగా అందించబడతాయి మరియు స్పానిష్ గ్యాస్ట్రోనమిక్ సంస్కృతిలో అంతర్భాగంగా పరిగణించబడతాయి. కొన్నిసార్లు ఉచిత టపాసుల ప్లేట్ చాలా పెద్దది, అది కాఫీ షాప్‌లో వడ్డించే మా సాధారణ భాగాన్ని రెట్టింపు చేస్తుంది.
బ్రేక్ఫాస్ట్.
స్పెయిన్‌లో అల్పాహారం ఒక విచిత్రమైన విషయం, దాదాపుగా ఉనికిలో లేదని కూడా చెప్పవచ్చు. ఉదయం వారు చేతికి వచ్చే ప్రతిదాన్ని తింటారు, నిన్నటి సమృద్ధిగా విందు తర్వాత మిగిలి ఉన్న ప్రతిదీ, ఐదు నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు: టొమాటో మార్మాలాడే (మరొక స్పానిష్ దృగ్విషయం) లేదా ఫ్రూట్ జామ్‌తో వేడెక్కండి మరియు పైన వేయండి. .
స్పెయిన్‌లో రష్యన్ హృదయానికి చాలా ప్రియమైన కాటేజ్ చీజ్-బుక్వీట్ మరియు వోట్మీల్ కోసం వెతకడం ఉత్తేజకరమైనది, కానీ కృతజ్ఞత లేని పని. మీరు సాధారణంగా ప్రతిదీ కలిగి ఉన్న పర్యాటక రాజధానుల నుండి మీరు ఎంత దూరంలో ఉంటే, రష్యన్ అల్పాహారానికి తెలిసిన వంటకాలపై మీరు పొరపాట్లు చేసే అవకాశం తక్కువ. కానీ నేను మీకు ఒక సూచన ఇస్తాను: మీరు ఇప్పటికీ స్పెయిన్‌లోని ఏదైనా సుదూర ప్రదేశానికి తీసుకువెళితే (ఉదాహరణకు, అండలూసియా), మరియు వోట్మీల్ మీ అభిరుచి, ఫార్మసీలు మరియు ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో మీ అదృష్టాన్ని ప్రయత్నించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, బుక్వీట్ కనుగొనవచ్చు. పెంపుడు జంతువుల ఆహార దుకాణాలలో మరియు మా ఆచన్ వంటి పెద్ద నగర సూపర్ మార్కెట్‌లలో కాటేజ్ చీజ్.
కాటేజ్ చీజ్ రుచి ఇప్పటికీ భిన్నంగా ఉంటుంది, బుక్వీట్, చాలా మటుకు, మీరు ఆకుపచ్చని మాత్రమే కనుగొంటారు, కానీ వోట్మీల్ మిమ్మల్ని నిరాశపరచదు, దాని వైవిధ్యాలు సాధారణంగా భారీగా ఉంటాయి. అలాగే, ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు అన్ని రకాల మరియు చారల టోఫుతో అల్మారాలు, అన్ని రూపాల్లో సోయాబీన్స్, బాదం పాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సాస్‌లు, చక్కెర మరియు ఫ్రక్టోజ్ లేని స్వీట్లు, ఉష్ణమండల పండ్లు మరియు ద్రవాన్ని విసర్జించే సామర్థ్యం ఉన్న అన్ని మొక్కల నూనెలు. . సాధారణంగా ఇటువంటి అద్భుతమైన దుకాణాలను పారాఫార్మాసియా (పారాఫార్మాసియా) అని పిలుస్తారు మరియు వాటిలో ధరలు సూపర్ మార్కెట్ ధరలను రెండు లేదా మూడు రెట్లు మించిపోతాయి.
స్పెయిన్ దేశస్థుడికి తెల్లవారుజామున సమయం దొరికితే, అతను చుర్రోస్ తినడానికి “చుర్రేరియా” కి వెళ్తాడు: మన “బ్రష్‌వుడ్” లాంటిది - నూనెలో వేయించిన పిండి యొక్క మెత్తని కర్రలు, వీటిని వేడి వేడి చాక్లెట్‌తో కప్పుల్లో ముంచి వేడి చేయాలి. . ఇటువంటి "భారీ" స్వీట్లు ఉదయం నుండి మధ్యాహ్నం వరకు తింటారు, తరువాత 18.00 నుండి అర్థరాత్రి వరకు మాత్రమే. ఈ నిర్దిష్ట సమయాన్ని ఎందుకు ఎంచుకున్నారనేది మిస్టరీగా మిగిలిపోయింది.
లంచ్.
మధ్యాహ్నం సియస్టా ప్రారంభంలో, ఇది ఒకటి లేదా రెండు గంటలకు ప్రారంభమవుతుంది మరియు సాయంత్రం ఐదు లేదా ఆరు గంటల వరకు ఉంటుంది, స్పానిష్ మార్కెట్‌లో డిన్నర్‌కి వెళ్లమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను.
తినడానికి అటువంటి విచిత్రమైన స్థలాన్ని ఎంపిక చేయడం ద్వారా నిలిపివేయవద్దు: స్పానిష్ మార్కెట్‌లకు మన మురికి మరియు తక్కువ వాటితో ఎటువంటి సంబంధం లేదు. ఇది శుభ్రంగా, అందంగా ఉంది మరియు ముఖ్యంగా దాని స్వంత వాతావరణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. సాధారణంగా, స్పెయిన్‌లోని మార్కెట్ ఒక పవిత్ర ప్రదేశం, సాధారణంగా నగరంలో పురాతనమైనది. ప్రజలు ఒక వారం (తాజాగా తోట నుండి) తాజా మూలికలు మరియు కూరగాయలు కొనడానికి మాత్రమే ఇక్కడకు వస్తారు, వారు ప్రతిరోజూ ఇక్కడకు వస్తారు ఉల్లాసంగా అమ్మకందారులతో మాట్లాడటానికి, ఇందులో కొంచెం, కొంచెం కొంచెం, చాలా తక్కువ కాదు, కానీ చాలా ఎక్కువ కాదు, రేపటి మార్కెట్‌కి వెళ్లే వరకు సరిపోతుంది.
పండ్లు, కూరగాయలు మరియు చేపలు అన్ని కౌంటర్లలో సమానంగా తాజాగా ఉంటాయి మరియు ఇది ఎవరికైనా ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఇక్కడ ప్రతి విక్రేత విండో డ్రెస్సింగ్ మరియు విశాలమైన చిరునవ్వుతో సృజనాత్మక విధానంతో సంభావ్య కొనుగోలుదారు దృష్టిని ఆకర్షించడానికి ప్రయత్నిస్తాడు. గుడ్డు డిపార్ట్‌మెంట్ కోసం, విక్రేతలు గుడ్డు ట్రేల చుట్టూ గడ్డి గూళ్లను నిర్మిస్తారు మరియు బొమ్మ కోళ్లను నాటారు; పండ్లు మరియు కూరగాయల విక్రయదారులు తాటి ఆకులపై వారి వస్తువుల యొక్క ఖచ్చితమైన పిరమిడ్‌లను నిర్మిస్తారు, తద్వారా వారి స్టాల్స్ సాధారణంగా మాయన్ నగరాల చిన్న వైవిధ్యాల వలె కనిపిస్తాయి. స్పానిష్ మార్కెట్‌లో అత్యంత ఆహ్లాదకరమైన భాగం సిద్ధంగా భోజనంతో కూడిన భాగం. అంటే, మీరు ఇప్పుడే అల్మారాల్లో చూసిన ప్రతిదీ మీ కోసం ఇప్పటికే సిద్ధం చేయబడింది మరియు టేబుల్ వద్ద వడ్డిస్తారు. మీరు మీతో ఆహారాన్ని తీసుకోవచ్చు, మీరు మార్కెట్ టేబుల్స్ వద్ద తినవచ్చు. రెడీమేడ్ శాఖాహారం మరియు వేగన్ ఫుడ్‌తో కూడిన డిపార్ట్‌మెంట్ బార్సిలోనా మార్కెట్‌లో ఉండటం ఆనందంగా ఆశ్చర్యపరిచింది: రుచికరమైనది, చవకైనది, వైవిధ్యమైనది.
స్పానిష్ మార్కెట్ యొక్క ఏకైక ప్రతికూలత దాని ప్రారంభ గంటలు. పెద్ద పర్యాటక నగరాల్లో, మార్కెట్లు 08.00 నుండి 23.00 వరకు తెరిచి ఉంటాయి, కానీ చిన్న వాటిలో - 08.00 నుండి 14.00 వరకు.
ఈరోజు మార్కెట్‌కి వెళ్లడానికి మీకు మనసు లేకపోతే, మీరు స్థానిక రెస్టారెంట్‌లో మీ అదృష్టాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ సిద్ధంగా ఉండండి: “యార్క్ హామ్» (హామ్) మీకు అందించే దాదాపు ప్రతి శాఖాహార వంటకంలో ఉంటుంది. వెజిటల్ శాండ్‌విచ్‌లో మాంసం ఏమి చేస్తుందని అడిగినప్పుడు, స్పెయిన్ దేశస్థులు వారి కళ్లను చుట్టుముట్టారు మరియు మనస్తాపం చెందిన దేశం యొక్క స్వరంలో ఇలా అంటారు: “సరే, ఇది జామోన్!”. రెస్టారెంట్‌లో “శాకాహారానికి మీ వద్ద ఏమి ఉంది?” అనే ప్రశ్నకు కూడా మీకు మొదట చికెన్‌తో సలాడ్ అందించబడుతుంది, ఆపై చేపలతో ఏదైనా అందించబడుతుంది మరియు చివరకు వారు మీకు రొయ్యలు లేదా స్క్విడ్‌లను తినిపించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. "శాఖాహారం" అనే పదం జామోన్ యొక్క తీపి స్పానిష్ హృదయాన్ని తిరస్కరించడం కంటే ఎక్కువ అని గ్రహించి, వెయిటర్ ఇప్పటికే మరింత ఆలోచనాత్మకంగా మీకు సలాడ్లు, శాండ్‌విచ్‌లు, చీజ్ బాల్స్ అందించడం ప్రారంభిస్తాడు. మీరు పాల ఉత్పత్తులను కూడా తిరస్కరిస్తే, పేద స్పానిష్ చెఫ్ చాలా మటుకు మత్తులో పడి, మెనులో లేని సలాడ్‌ను మీకు కనిపెట్టడానికి వెళతారు, ఎందుకంటే మాంసం, చేపలు, జున్ను లేదా గుడ్లు లేకుండా వారికి సాధారణంగా ఏమీ ఉండదు. పైన పేర్కొన్న ఆలివ్ మరియు సాటిలేని గజ్పాచో - చల్లని టమోటా సూప్.
విందు.
వారు ఈ దేశంలో బార్‌లలో భోజనం చేయడానికి ఇష్టపడతారు మరియు విందు సమయం రాత్రి 9 గంటలకు ప్రారంభమవుతుంది మరియు ఉదయం వరకు ఉంటుంది. స్థానిక జనాభా బార్ నుండి బార్‌కు తిరుగుతూ ఒకే రాత్రిలో రెండు నుండి ఐదు స్థాపనలకు మారడం బహుశా తప్పు. స్పానిష్ బార్‌లలోని వంటకాలు ముందుగానే సిద్ధం చేయబడి, ప్లేట్‌తో పాటు మీ కోసం వేడెక్కడం కోసం మీరు ఎల్లప్పుడూ సిద్ధంగా ఉండాలి.
సూచన కోసం: స్పానిష్ బార్‌లు, పొగబెట్టిన కాళ్లు ప్రతిచోటా వేలాడదీయడం, వాటి నుండి అపారదర్శకమైన “డెలిసీ మీట్” పొరను మీ ముందు కత్తిరించడం మరియు ఏదైనా వాసనతో విరుచుకుపడటం వంటివి చేయమని నేను ప్రత్యేకంగా మూర్ఛపోయేవారికి సలహా ఇవ్వను. ముక్కు కారటం, మరపురాని అనుభవం.
సంప్రదాయాలు ప్రత్యేకంగా గౌరవించబడే బార్‌లలో (మరియు మాడ్రిడ్‌లో అలాంటివి పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్నాయి మరియు బార్సిలోనాలో కొంచెం తక్కువగా ఉన్నాయి), ప్రవేశద్వారం వద్ద మీరు కొన్ని ప్రసిద్ధ హిడాల్గో చేత బుల్‌ఫైట్‌లో చంపబడిన ఎద్దు తలని కనుగొంటారు. హిడాల్గోకు ఉంపుడుగత్తె ఉంటే, ఎద్దు తల చెవులు లేకుండా ఉండే అవకాశం ఉంది, ఎందుకంటే ప్రియమైన వ్యక్తి నుండి తాజాగా చంపబడిన ఎద్దు చెవిని స్వీకరించడం కంటే ఆహ్లాదకరమైన మరియు గౌరవప్రదమైనది మరొకటి లేదు. సాధారణంగా, స్పెయిన్‌లో ఎద్దుల పోరు అంశం చాలా వివాదాస్పదమైంది. కాటలోనియా దీనిని విడిచిపెట్టింది, అయితే స్పెయిన్‌లోని అన్ని ఇతర ప్రాంతాలలో సీజన్‌లో (మార్చి ప్రారంభం నుండి అక్టోబర్ చివరి వరకు) మీరు ఇప్పటికీ అరేనాల చుట్టూ కళ్లజోడు కోసం దాహంతో ఉన్న క్యూలను చూస్తారు.
ఖచ్చితంగా ప్రయత్నిద్దాం:
అత్యంత అన్యదేశ స్పానిష్ పండు, చెరెమోయా, ఒక రష్యన్ వ్యక్తికి అపారమయిన విషయం మరియు మొదటి చూపులో, కొన్ని అసంబద్ధమైనది. తరువాత మాత్రమే, ఈ “గ్రీన్ కోన్” ను సగానికి కట్ చేసి, మొదటి చెంచా మిరాకిల్ గుజ్జును తిన్న తర్వాత, మీరు దేశాన్ని ఎన్నుకోవడంలో లేదా పండ్లను ఎంచుకోవడంలో తప్పు చేయలేదని మీరు గ్రహిస్తారు.
ఈ దేశంలో ఆలివ్‌లు తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి. స్పానిష్ మార్కెట్‌కు నా మొదటి సందర్శనకు ముందు, మాంసాహారం మరియు సీఫుడ్‌కి ఒకేసారి ఒక ఆలివ్ జున్ను-టమోటాలు-ఆస్పరాగస్ సరిపోతుందని నేను ఎప్పుడూ అనుకోలేదు (అన్నింటిని కలిగి ఉండే ఆలివ్ పరిమాణం ఊహించుకోండి!). మీరు ఈ పూరకంతో ఆర్టిచోక్ యొక్క కోర్ని "స్టఫ్" చేయవచ్చు. స్పెయిన్ రాజధాని యొక్క సెంట్రల్ మార్కెట్‌లో, అటువంటి అద్భుతం ఆలివ్ ఒక్కొక్కటి ఒకటి నుండి రెండు యూరోల వరకు ఉంటుంది. ఆనందం చౌక కాదు, కానీ అది విలువైనది.
ముగింపులో, స్పెయిన్ వాతావరణం, వంటకాలు మరియు సంస్కృతి కోసం వెళ్లడం అవసరమని నేను చెప్పాలనుకుంటున్నాను, మరే ఇతర దేశ భూభాగంలో ఉన్న ఒక్క స్పానిష్ రెస్టారెంట్ కూడా ఈ వేడుక మరియు ప్రేమ యొక్క శక్తిని మీకు తెలియజేయదు. స్పెయిన్ దేశస్థులు మాత్రమే ప్రసరించే జీవితం.
ప్రయాణించారు మరియు రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఆస్వాదించారు: ఎకటెరినా షాఖోవా.
ఫోటో: మరియు ఎకటెరినా షఖోవా.