విషయ సూచిక
ఎలా మరియు ఎక్కడ కాపెలిన్ సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి?
కాపెలిన్, ఏ చేపలాగే, పాడయ్యే ఆహార పదార్థాల వర్గానికి చెందినది. ఇది చలిలో మాత్రమే నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు ఉష్ణోగ్రత చుక్కలు ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ అనుమతించబడవు.
ఇంట్లో కాపెలిన్ నిల్వ చేసే సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు:
- కాపెలిన్‌ను స్తంభింపజేసి కొనుగోలు చేసినట్లయితే, దానిని కరిగించి తినాలి లేదా వెంటనే ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి (కరిగిన తర్వాత మీరు చేపలను తిరిగి స్తంభింపజేయలేరు);
- తిరిగి స్తంభింపచేసిన కాపెలిన్ దాని స్థిరత్వాన్ని మార్చడమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరంగా మారుతుంది (కరిగే ప్రక్రియలో, చేపల ఉపరితలంపై బ్యాక్టీరియా ఏర్పడుతుంది, ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో, కనిపించకుండా పోవడమే కాకుండా, గుణించడం కొనసాగించండి);
- చేపల విషం అత్యంత ప్రమాదకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి, దాని వాసన మరియు ప్రదర్శన యొక్క కాపెలిన్‌లో స్వల్ప మార్పులతో, మీరు దానిని తినడానికి నిరాకరించాలి);
- కాపెలిన్ చల్లగా కొనుగోలు చేసినట్లయితే, గడ్డకట్టే ముందు దానిని కడగడం విలువైనది కాదు (ప్లాస్టిక్ లేదా ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లు, కంటైనర్లు లేదా రేకును ప్యాకేజింగ్‌గా ఉపయోగించి వీలైనంత త్వరగా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి;
- కాపెలిన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తెరిచి ఉంచడం విలువైనది కాదు (చేపల వాసన త్వరగా ఇతర ఆహార ఉత్పత్తులకు వ్యాపిస్తుంది మరియు వండిన వంటకాల వాసన కాపెలిన్ రుచిని పాడు చేస్తుంది);
- మీరు ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో కాపెలిన్ నిల్వ చేయకూడదు (ప్లాస్టిక్ బ్యాగులు లేదా కంటైనర్‌లను ఉపయోగించడం మంచిది);
- రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాపెలిన్‌ను నిల్వ చేయడానికి అనువైన వంటకం గాజుసామాను (గాజు దాని షెల్ఫ్ జీవితమంతా కాపెలిన్ యొక్క అన్ని సాంప్రదాయ రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది);
- రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పెట్టడానికి ముందు క్యాపెలిన్ కడిగి ఉంటే, దానిని టవల్ లేదా న్యాప్‌కిన్‌తో ఎండబెట్టి, ఆ తర్వాత మాత్రమే కంటైనర్ లేదా ప్యాకేజింగ్‌లో ఉంచాలి;
- కాపెలిన్ ఉపరితలంపై పసుపు మచ్చలు కనిపిస్తే, ఇది బహిరంగ రూపంలో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి సంకేతం, పదేపదే గడ్డకట్టడం లేదా ఇతర ఉల్లంఘనలు (పసుపు మచ్చలతో ఉన్న కాపెలిన్ తినడానికి తగినది కాదు);
- కాపెలిన్ కరిగిపోయినట్లయితే, కానీ వంట ప్రక్రియకు ముందు దానిని కొంతకాలం నిల్వ చేయవలసి ఉంటుంది, అప్పుడు చేపలను తక్కువ మొత్తంలో ముతక ఉప్పుతో చల్లడం మంచిది;
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, కాపెలిన్‌ను చాలా గంటలు కూడా ఉంచకూడదు (వేడి ప్రభావంతో, చేపల మీద బ్యాక్టీరియా తక్షణమే ఏర్పడుతుంది, దీని కారణంగా దాని వాసన మారుతుంది మరియు రుచి లక్షణాలు క్రమంగా క్షీణిస్తాయి;
- కాపెలిన్ గట్ చేయాల్సిన అవసరం లేదు, మరియు పేగుల ఉనికి వేగంగా కుళ్ళిపోయే అవకాశం ఉంది;
- నిల్వ సమయంలో కాపెలిన్ నుండి అసహ్యకరమైన వాసన రావడం మొదలైతే, చేప చెడిపోతుంది మరియు తినకూడదు.
రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాపెలిన్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయడం మంచిది. ఇది చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు గురయ్యే ప్రమాదం మరియు చేపలను మూసివేసే ప్రమాదం ఉన్నందున గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీన్ని చేయడం మంచిది కాదు. క్యాపెలిన్ కంటైనర్లలో కొనుగోలు చేయబడితే, మీరు వంట ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి ముందు మాత్రమే వాటిని తెరవాలి.
కాపెలిన్‌ను ఎంత మరియు ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు
ఘనీభవించినప్పుడు, కాపెలిన్ చాలా నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది. రుచికరమైన లక్షణాలు మరియు విటమిన్లు గడ్డకట్టిన నాలుగవ నెల తర్వాత మాత్రమే వాటి స్థాయిలో తగ్గుతాయి. అదనంగా, ఎక్కువసేపు స్తంభింపచేసినప్పుడు, కపెలిన్ కరిగిన తర్వాత నాసిరకంగా మారుతుంది మరియు దాని స్థిరత్వాన్ని కోల్పోతుంది.
రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, కాపెలిన్ రెండు వారాల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇతర చేప జాతుల మాదిరిగా కాకుండా, కాపెలిన్ కడగవచ్చు. దీన్ని చేయమని కూడా సిఫార్సు చేయబడింది. బాగా కడిగిన తరువాత, చేపలను ఒక మూతతో ఒక కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చక్కని షెల్ఫ్‌లో ఉంచుతారు.
మీరు మంచు గ్లేజ్‌లో కాపెలిన్‌ను స్తంభింపజేయవచ్చు. ఇది చాలా సరళంగా జరుగుతుంది. చేప మొదట నీటిలో ఉంచబడుతుంది మరియు కంటైనర్ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది. అప్పుడు, ఐస్ క్రస్ట్ ఏర్పడిన తరువాత, కాపెలిన్ కంటైనర్ నుండి బయటకు తీయబడుతుంది, రేకుతో చుట్టబడి, ఫిల్మ్ ఫిల్మ్ లేదా ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచబడుతుంది. తయారీ 2-3 నెలలు ఫ్రీజర్‌లో చేపలను తాజాగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.