విషయ సూచిక
గుల్లలను ఎలా మరియు ఎక్కడ సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి?
గుల్లలు సజీవంగా కొనుగోలు చేయబడితే మరియు వాటిలో కొన్ని నిల్వ సమయంలో చనిపోతే, అప్పుడు వాటిని విసిరివేయాలి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు చనిపోయిన షెల్ఫిష్ తినకూడదు. అటువంటి ఉత్పత్తి ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. గుల్లలను నిల్వ చేసే ప్రక్రియలో అనేక నియమాలు మరియు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉంటాయి. తప్పని పరిస్థితులలో, షెల్ఫిష్ త్వరగా క్షీణిస్తుంది.
ఇంట్లో గుల్లలను నిల్వ చేసే సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు:
- గుల్లలను రిఫ్రిజిరేటర్లో మాత్రమే నిల్వ చేయాలి (మొలస్క్‌లు సజీవంగా ఉంటే, వాటిని క్రమం తప్పకుండా పరీక్షించాలి మరియు చనిపోయిన వాటిని తొలగించాలి);
- మీరు మంచు సహాయంతో గుల్లల రసాన్ని కాపాడుకోవచ్చు (మీరు మంచు ఘనాలతో మొలస్క్‌లు చల్లుకోవాలి, మంచు కరుగుతున్నప్పుడు మీరు దానిని మార్చాలి);
- ఐస్‌ని ఉపయోగించి గుల్లలు నిల్వ చేయబడితే, వాటిని తప్పనిసరిగా కోలాండర్‌లో ఉంచాలి, తద్వారా ద్రవం మరొక కంటైనర్‌లోకి ప్రవహిస్తుంది మరియు పేరుకుపోదు;
- గుల్లల రుచి లక్షణాలను సంరక్షించడానికి మంచు సహాయపడుతుంది, కానీ వాటి జీవితకాలం పొడిగించదు;
- గుల్లలు గుండ్లు నిల్వ ఉంటే, వాటిని మొలస్క్‌లు “పైకి చూసే” విధంగా ఉంచాలి (లేకపోతే గుల్లల రసం గణనీయంగా తగ్గుతుంది);
- రిఫ్రిజిరేటర్లో గుల్లలను నిల్వ చేసేటప్పుడు, తడిగా ఉన్న టవల్‌ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది (గుల్లలను నీటిలో నానబెట్టిన వస్త్రంతో కప్పండి, టవల్ తడిగా ఉండటం ముఖ్యం, కానీ తడిగా లేదు);
- రిఫ్రిజిరేటర్లో, గుల్లలు ఫ్రీజర్‌కు (టాప్ షెల్ఫ్లో) వీలైనంత దగ్గరగా ఉంచాలి;
- గుల్లలు స్తంభింపజేయబడతాయి (మొదట గుండ్లు నుండి క్లామ్‌లను తొలగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది);
- గుల్లలను డీఫ్రాస్టింగ్ చేయడం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాదు, కానీ రిఫ్రిజిరేటర్లో (మీరు నీటిని ఉపయోగించకూడదు, కరిగించడం సహజ రీతిలో జరగాలి);
- గడ్డకట్టే ముందు, ఓస్టెర్ తప్పనిసరిగా కొద్ది మొత్తంలో నీటితో పోయాలి (షెల్ఫిష్‌ను బ్యాగ్‌లు లేదా క్లామ్ ఫిల్మ్‌లో కాకుండా స్తంభింపచేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, కానీ మూతతో మూసివేయగల కంటైనర్లలో);
- పాశ్చరైజ్డ్ లేదా తయారుగా ఉన్న గుల్లలు కంటైనర్లు లేదా బ్యాగ్‌లపై సూచించిన కాలానికి నిల్వ చేయబడతాయి (నిల్వ పద్ధతిని కొనసాగించడం ముఖ్యం, స్తంభింపచేసిన షెల్ఫిష్‌ను కొనుగోలు చేసిన తర్వాత ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి, డబ్బాల్లో - రిఫ్రిజిరేటర్లో, మొదలైనవి);
- గుల్లల ప్యాకేజీలపై సూచించిన షెల్ఫ్ జీవితం ప్యాకేజీ లేదా కంటైనర్ యొక్క సమగ్రతను సంరక్షించినట్లయితే మాత్రమే భద్రపరచబడుతుంది (ప్యాకేజీని తెరిచిన తర్వాత, షెల్ఫ్ జీవితం తగ్గించబడుతుంది);
- మీరు ప్లాస్టిక్ లేదా క్లోజ్డ్ కంటైనర్లలో ప్రత్యక్ష గుల్లలను నిల్వ చేయలేరు (ఆక్సిజన్ లేకపోవడం వల్ల, షెల్ఫిష్ ఊపిరాడకుండా చనిపోతుంది);
- ప్రత్యక్ష గుల్లల కొరకు, మంచు మరియు వేడి ఘోరమైనవి (అవి ఫ్రీజర్‌లో మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా త్వరగా చనిపోతాయి);
- వండిన గుల్లలు గరిష్టంగా 3 రోజులు తాజాగా ఉంటాయి (ఈ కాలం తర్వాత, షెల్ఫిష్ మాంసం కఠినంగా మారుతుంది మరియు రబ్బరును పోలి ఉంటుంది).
గుల్లలు సజీవంగా కొనుగోలు చేయబడి, నిల్వ సమయంలో చనిపోయినట్లయితే, వాటిని తినకూడదు. తెరిచిన తలుపుల ద్వారా మొలస్క్‌లు చెడిపోవడం మరియు అసహ్యకరమైన వాసన ఉండటం గురించి మీరు తెలుసుకోవచ్చు.
గుల్లలను ఎంత మరియు ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి
లైవ్ గుల్లలు, మంచుతో చల్లబడతాయి, సగటున 7 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి. తడిగా ఉన్న తువ్వాళ్లు లేదా మంచు వంటి అదనపు ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం ముఖ్యం. లేకపోతే, గుల్లలు తాజాగా ఉంటాయి, కానీ మాంసం యొక్క రసం చెదిరిపోతుంది. గుల్లలు మరియు వాటిని లేకుండా గుల్లలు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం భిన్నంగా లేదు. సగటున, ఇది 5-7 రోజులు, షెల్ఫిష్ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క టాప్ షెల్ఫ్లో ఉంచబడుతుంది. గుల్లలు కోసం వాంఛనీయ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +1 నుండి +4 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది.
ఘనీభవించిన గుల్లల జీవితకాలం 3-4 నెలలు. పదేపదే గడ్డకట్టడం అనుమతించబడదు. కరిగించిన గుల్లలు తప్పనిసరిగా తినాలి. వాటిని మళ్లీ స్తంభింపజేస్తే, వాటి మాంసం స్థిరత్వం మారుతుంది, రుచి దెబ్బతింటుంది మరియు ఆహారంలో వాటిని ఉపయోగించడం ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరంగా మారుతుంది.
ఓపెన్ జాడి లేదా కంటైనర్లలోని గుల్లలను సగటున 2 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు. ప్యాకేజీ తెరవకపోతే, షెల్ఫిష్ యొక్క తాజాదనం తయారీదారు సూచించిన తేదీ వరకు ఉంటుంది. గుల్లలను స్తంభింపజేసి కొనుగోలు చేసినట్లయితే, వాటిని కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, మొలస్క్‌లు మరింత నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి లేదా కరిగించి తినాలి.