విషయ సూచిక
బేరిని ఎలా మరియు ఎక్కడ సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి? బేరిని ఎలా మరియు ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి
బేరి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం అనేక సూక్ష్మ నైపుణ్యాల ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది - రకాలు, సేకరణ కాలం, కొనుగోలుపై పరిపక్వత స్థాయి, అవసరమైన పరిస్థితుల సృష్టి, కౌంటర్‌లోకి ప్రవేశించే ముందు నిల్వ లక్షణాలు మరియు అనేక ఇతర సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు. ఇతర పండ్లతో పోలిస్తే, బేరిని నిల్వ చేయడం చాలా కష్టం. ఈ రకమైన పండ్ల గుజ్జు యొక్క స్థిరత్వం యొక్క ప్రత్యేకత కారణంగా ఈ వాస్తవం ఉంది. ఉదాహరణకు, ఆపిల్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, తెరిచి ఉంచినప్పుడు ముదురుతుంది, బేరి రంగును మార్చడమే కాకుండా, జారడం మరియు నీరుగా మారుతుంది. సరికాని నిల్వ కారణంగా, బేరి తక్కువ వ్యవధిలో పూర్తిగా రుచిలేని పండ్లుగా మారుతుంది.
బేరిని నిల్వ చేసే సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు:
- షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, బేరిని కాగితంలో చుట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది (ఈ పద్ధతి చర్మాన్ని సంరక్షిస్తుంది మరియు క్షయం ప్రక్రియకు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా వేగంగా కనిపించకుండా చేస్తుంది);
- చాలా బేరి ఉంటే, వాటిని ఒక పెట్టెలో నిల్వ చేయవచ్చు (అదే సమయంలో, బేరి ఒకదానికొకటి దూరంలో ఉంచుతారు, అవి కాగితంతో వేయబడతాయి మరియు తోకలు వికర్ణంగా ఉండే విధంగా వేయబడతాయి);
- బేరిని ప్లాస్టిక్ సంచులలో నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే, వాటిని ముందుగా చల్లబరచాలి మరియు బ్యాగ్‌ల నుండి గాలిని బయటకు పంపాలి;
- మీరు చెక్క చిప్స్‌తో బాక్స్‌లో బేరిని చల్లుకోవచ్చు (ఈ విధంగా మీరు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించవచ్చు);
- నిల్వ సమయంలో, బేరిలను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేసి క్రమబద్ధీకరిస్తారు (అధికంగా పండిన లేదా క్షీణిస్తున్న పండ్లను తప్పనిసరిగా వేరుచేయాలి);
- బేరిలకు క్రమానుగతంగా తగినంత మొత్తంలో ఆక్సిజన్ అందించాల్సి ఉంటుంది (అందుకే పండ్లు క్లోజ్డ్ బాక్స్‌లు లేదా వెంటిలేటెడ్ గదులలో పేలవంగా నిల్వ చేయబడతాయి);
- బేరిలను బాక్సులలో నిల్వ చేసినట్లయితే, మూతకు బదులుగా, గాలి గుండా వెళ్ళే బట్టను ఉపయోగించాలి;
- రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని బేరి కూరగాయలకు దగ్గరగా నిల్వ చేయరాదు (కూరగాయల నుండి, బేరి పుల్లని రుచిని పొందవచ్చు మరియు వాటి సాంప్రదాయ రుచి లక్షణాలను ఉల్లంఘించవచ్చు);
- గాలి తేమ తక్కువగా ఉంటే, బేరి క్రమంగా తగ్గిపోతుంది మరియు వాటి రసాన్ని కోల్పోతుంది;
- బేరి వాటిపై కొమ్మను సంరక్షిస్తే బాగా సంరక్షించబడుతుంది;
- కాంతి లేదా సూర్యకాంతి ప్రభావంతో, బేరి యొక్క జీవితకాలం గణనీయంగా తగ్గుతుంది;
- మీరు దెబ్బతినకుండా లేదా అధికంగా పండిన సంకేతాలు లేకుండా మాత్రమే బేరిని నిల్వ చేయవచ్చు.
మీరు ఫ్రీజర్‌లో బేరిని నిల్వ చేయాలనుకుంటే, వాటిని ముందుగా కడిగి, ఒలిచి, కాగితపు టవల్‌తో కాసేపు ఆరబెట్టాలి. మీరు వాటిని కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో స్తంభింపజేయవచ్చు. తడి బేరిని స్తంభింపజేయకూడదు. లేకపోతే, డీఫ్రాస్టింగ్ చేసినప్పుడు, వాటి స్థిరత్వం మరియు రుచి తీవ్రంగా ఉల్లంఘించబడతాయి.
బేరిని ఎంత మరియు ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి
బేరి కోసం వాంఛనీయ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత 0 నుండి +1 డిగ్రీల వరకు పరిగణించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, గాలి తేమ 80-90%లోపల ఉండాలి. సగటున, బేరిని 6-7 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. అయితే, ఈ విషయంలో రకాలు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
బేరి సాంప్రదాయకంగా షెల్ఫ్ జీవితం ఆధారంగా మూడు వర్గాలుగా విభజించబడింది.:
- శీతాకాలపు రకాలు పరిపక్వత స్థాయిని బట్టి 3-8 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి;
- మధ్యస్థ పండిన కాలాల బేరి 1 నుండి 3 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది;
- ప్రారంభ రకాలు తాజాదనాన్ని 20 రోజులకు మించవు.
కట్ చేసిన బేరి పండ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి. ఒక రోజు తరువాత, గుజ్జు క్రమంగా గాలిలోకి రావడం ప్రారంభమవుతుంది, కాబట్టి పండ్లు తప్పనిసరిగా తినాలి. తరిగిన బేరి చాలా రోజులు ఉపయోగించబడదని మీకు ముందే తెలిస్తే, మీరు వాటిని స్తంభింపజేయవచ్చు. ఫ్రీజర్‌లో, పండ్ల రుచి చాలా నెలలు మారదు.
ఫ్రూట్ కంపార్ట్‌మెంట్‌లోని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, బేరిని రెండు నెలల వరకు తాజాగా ఉంచవచ్చు. ఈ సమయంలో, పండ్లను పర్యవేక్షించాలి మరియు చెడిపోయిన పండ్లను తొలగించాలి. అదనంగా, బేరిని ఆహారం, పండ్లు మరియు కూరగాయల నుండి వేరుగా నిల్వ చేయాలి.