గొర్రె ఉడికించాలి ఎంత?

1. వంట చేయడానికి ముందు గొర్రెను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి-మైక్రోవేవ్‌లో 1-2 గంటలు లేదా 10 నిమిషాలు.

2. గొర్రె నుండి గట్టి సిరలను కత్తిరించండి, తద్వారా మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది - 3 నిమిషాలు.

3. రిజర్వ్‌తో నీటిని మరిగించండి, గొర్రెపిల్ల ఉంచండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి - 5 నిమిషాలు.

4. మటన్ 0,5-1 కిలోల ముక్కను 1,5-2 గంటలు ఉడికించి, క్రమానుగతంగా నురుగును తీసివేయండి.

మటన్ ఉడికించాలి ఎలా

1. గొర్రె గొర్రె, అది స్తంభింపజేస్తే.

2. గొర్రె నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి - తద్వారా ఇది నిర్దిష్ట వాసన ఇవ్వదు.

3. గొర్రె కడగాలి.

4. ఎనామెల్డ్ పాన్లో నీరు పోయాలి, అధిక వేడి మీద వేసి మరిగించాలి.

5. ఉల్లిపాయ, బే ఆకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి నీరు జోడించండి.

6. గొర్రె మాంసాన్ని నీటిలో ముంచండి - గొర్రె మాంసం కంటే నీటి మట్టం 2 సెంటీమీటర్లు ఎక్కువగా ఉండాలి.

7. వంట చేసేటప్పుడు గొర్రె నురుగు ఏర్పడుతుంది, దానిని తప్పక తొలగించాలి.

8. 1,5-2 గంటలు ఉడికించాలి, మొదటి 15 నిమిషాలలో క్రమానుగతంగా (ప్రతి 5-7 నిమిషాలు) నురుగును తొలగించండి.

సూప్ కోసం గొర్రె ఉడికించాలి

గొర్రె సూప్ అధికంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఎముకలు మరియు ఆహారం వల్ల గొర్రెపిల్లల కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. నియమం ప్రకారం, ఓరియంటల్ సూప్‌లను వంట చేయడానికి గొర్రెను ఉపయోగిస్తారు. వంట చేసేటప్పుడు, ఎముకల నుండి అన్ని రసాలను ఉడకబెట్టడం చాలా ముఖ్యం, కాబట్టి గొర్రె చాలా సేపు వండుతారు - 2 గంటల నుండి. ఖాష్ కోసం, గొర్రెను 5 గంటల నుండి, షుర్పా కోసం - 3 గంటల నుండి ఉడికించాలి.

వంట చిట్కాలు

వంట చేయడానికి ఉత్తమమైన గొర్రె మాంసం మెడ, బ్రిస్కెట్, భుజం బ్లేడ్.

గొర్రె యొక్క కేలరీల కంటెంట్ 200 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాముల ఉడికించిన గొర్రె.

బంగాళాదుంపలతో గొర్రె ఉడికించాలి

ఉత్పత్తులు

2 సేర్విన్గ్స్

ఎముకపై గొర్రె (కాళ్ళు, భుజం బ్లేడ్, పక్కటెముకలు) - 1 కిలోగ్రాము

బంగాళాదుంపలు - 1 కిలోల యువకులు

ఉల్లిపాయలు - 1 పెద్ద తల

వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు

ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

బే ఆకు - 3 ముక్కలు

నల్ల మిరియాలు - 10 ముక్కలు

మటన్ ఉడికించాలి ఎలా

1. ఎముక ముక్కలు పెద్దవిగా ఉంటే, వాటిని కత్తిరించి ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.

2. గొర్రెపిల్లపై చల్లటి నీరు పోసి నిప్పు పెట్టండి.

2. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, లావ్రుష్కా, 1,5 గంటలు ఉడికించాలి.

3. గొర్రె మరిగేటప్పుడు, తొక్క మరియు యువ బంగాళాదుంపలను సగానికి కట్ చేయాలి.

4. బంగాళాదుంపలను ఆలివ్ నూనెలో బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి - అధిక వేడి మీద 10 నిమిషాలు.

5. ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేయించిన బంగాళాదుంపలను వేసి, తక్కువ వేడి మీద 7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

గొర్రెతో పిలాఫ్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం

ఉత్పత్తులు

3 కప్పుల పొడవైన ధాన్యం బియ్యం, 1 కిలోల గొర్రెపిల్ల, 2 ఉల్లిపాయలు, 3-4 క్యారెట్లు, మెంతులు మరియు పార్స్లీ రుచికి, 2 దానిమ్మలు, అర గ్లాసు నెయ్యి, 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

లాంబ్ పిలాఫ్ రెసిపీ

ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లను పై తొక్క మరియు కుట్లుగా కత్తిరించండి, గొర్రె మాంసాన్ని మెత్తగా కోయండి. ఉల్లిపాయలను ఒక జ్యోతిలో 5 నిమిషాలు వేయించాలి, తరువాత మాంసాన్ని జోడించండి, మరో 10 నిమిషాలు వేయించాలి, తరువాత క్యారెట్లు జోడించండి - మరియు మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. నీటితో కప్పండి, దానిమ్మ గింజలు లేదా ఎండుద్రాక్షలను వేసి, మూతపెట్టి, తక్కువ వేడి మీద 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పైన, కదిలించకుండా, గతంలో ఉప్పు నీటిలో కడిగిన బియ్యాన్ని పోయాలి. బియ్యం 1,5-2 సెంటీమీటర్లు కవర్ అయ్యే విధంగా నీటిని జోడించండి. మూత మూసివేసి, 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.